Jaké vitamíny obsahují hříbky?
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 34 kcal | 1684 kcal | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Proteiny | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 14.4% | 2054 g |
| Tuky | 1.7 g | 56 g | 3% | 8.8% | 3294 g |
| Sacharidy | 1.1 g | 219 g | 0.5% | 1.5% | 19909 g |
| Sacharidy (celkem) | 4.3 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 3.2 g | 20 g | 16% | 47.1% | 625 g |
| Voda | 89.4 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2543 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 12.4% | 2381 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 7.9% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 49.1% | 600 g |
| Vitamín B4, cholin | 17.3 mg | 500 mg | 3.5% | 10.3% | 2890 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 2.7 mg | 5 mg | 54% | 158.8% | 185 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 10.3% | 2857 g |
| Vitamín B9, folát | 40 μg | 400 μg | 10% | 29.4% | 1000 g |
| Vitamín B12, kobalamin | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 3.8% | 7500 g |
| Vitamín C, askorbová | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 97.9% | 300 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 5.9% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 17.6% | 1667 g |
| Vitamín PP, NE | 8.5 mg | 20 mg | 42.5% | 125% | 235 g |
| Niacin | 5 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 468 mg | 2500 mg | 18.7% | 55% | 534 g |
| Vápník, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 3.8% | 7692 g |
| Hořčík, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 11.2% | 2667 g |
| Sodík, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 1.5% | 21667 g |
| Síra, S | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 13.8% | 2128 g |
| Fosfor, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 32.6% | 899 g |
| Chlor, Cl | 22 mg | 2300 mg | 1% | 2.9% | 10455 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 748 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 31.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 8.2% | 3600 g |
| Jód, I | 2.5 μg | 150 μg | 1.7% | 5% | 6000 g |
| kobalt, spol | 6 μg | 10 μg | 60% | 176.5% | 167 g |
| Lithium, Li | 0.24 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 g |
| Měď, Cu | 318 μg | 1000 μg | 31.8% | 93.5% | 314 g |
| Molybden, Mo | 1.3 μg | 70 μg | 1.9% | 5.6% | 5385 g |
| Nikl, Ni | 10.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 9.3 μg | 55 μg | 16.9% | 49.7% | 591 g |
| Stroncium, Sr | 6 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 21.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 4.4% | 6667 g |
| Chrome, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 35.3% | 833 g |
| Zinek, Zn | 0.33 mg | 12 mg | 2.8% | 8.2% | 3636 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.1 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.816 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.26 g | ~ | |||
| Valine | 0.078 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.22 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.03 g | ~ | |||
| Leucin | 0.12 g | ~ | |||
| Lysin | 0.19 g | ~ | |||
| Metionin | 0.038 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.07 g | ~ | |||
| Treonin | 0.11 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.21 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.1 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.22 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Tyrosin | 0.12 g | ~ | |||
| Cystein | 0.029 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.79 g | od 4.7 do 16.8 | 16.8% | 49.4% | |
| Sterols | |||||
| beta sitosterol | 2 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.354 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.051 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.006 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.14 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.009 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.283 g | min. 16.8 г | 1.7% | 5% | |
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.03 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 0.214 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.792 g | od 11.2 do 20.6 | 7.1% | 20.9% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.79 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.792 g | ~ |
Energetická hodnota Porcini je 34 kcal.
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Porcini bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B2 – 16,7%, vitamín B5 – 54%, vitamín C – 33,3%, vitamín PP – 42,5%, draslík – 18,7%, fosfor – 11,1%, kobalt – 60%, mangan – 11,5 %, měď – 31,8 %, selen – 16,9 %, chrom – 12 %
- Vitamin B2 účastní se redoxních reakcí, zvyšuje vnímavost barvy vizuálním analyzátorem a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a viděním za šera.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
- selen – základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
- Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
RECEPTY S VÝROBKEM Hřib bílý
- Rozmanité
- Bitochki a la selyanski (ukrajinské národní jídlo)
- Boršč se sušenými švestkami a houbami
- Hovězí plněné houbami
- Zeleninové kapustové závitky
- Houbový kastrol
- Houbový boršč
- Houbová omáčka
- Houbové knedlíky
- Houbové uši
- Houby v zakysané smetaně
- Houby v zakysané smetaně
- smažené houby
- Houby s kysaným zelím
- Pečeme s houbami v ruštině
- Bramborové zrazy
- Zelí dušené s houbami
- Brambory dušené s houbami
- Brambory dušené s houbami v zakysané smetaně
- Přírodní řízky z drůbeže nebo zvěřiny v páře s houbami
- Lovecký pokrm
- Staré ruské knedlíky s droby
- Pepř s houbami
- Játra s houbami
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení hub
- Chemické složení “Houby prasečí”
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Bílá houba je nejcennější, chutná, voňavá a výživná. Hřib obecný má velký masitý klobouk a tlustou naběhlou bílou nohu. Navíc barva klobouků – v závislosti na věku a místě růstu houby – může být světlá, nažloutlá a tmavě hnědá. Houby rostoucí v borových lesích mívají tmavší klobouky.
Hříbek může dosáhnout docela působivých velikostí – klobouk má průměr až půl metru a výšku až 30 cm.
Někdy bývá bílá houba zaměňována s nejedlou houbou žlučovitou. Musíte vědět, že u houby hřibovité je spodní povrch klobouku nažloutlý nebo nazelenalý a u houby žlučové je špinavý. Na noze žlučové houby – tmavý síťovaný vzor. Dužnina této houby je hořká, na přelomu světle růžová (a bílá u bílé houby). Ve vlhkých lesích se vyskytuje bílá satanská houba. Od bílé se liší načervenalou barvou trubicovité vrstvy a tím, že na zlomu rychle zmodrá nebo zčervená.
hříbkové kalorie
Obsah kalorií v syrovém hříbku je velmi malý – 22 kcal na 100 g. Jedná se o dietní a nízkokalorický produkt. Nakládané hříbky jsou pro postavu také prakticky neškodné, protože obsahují pouze 24 kcal na 100 g výrobku. Totéž platí pro smažený hříbky, protože mají 26 kcal na 100 g. Obsah kalorií sušené bílá houba – 286 kcal na 100 g, je velmi výživná, protože má vysoký obsah bílkovin. Jeho konzumace ve velkém množství může vést k obezitě.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| 3,8 | 1,7 | 1,1 | 0,8 | 89,5 | 22 |
Užitečné vlastnosti hříbku
Houby vepřové obsahují vitamín A (ve formě karotenu), B1, C a hlavně hodně vitamínu D.
Bílé houby obsahují více než jiné riboflavin – látku zodpovědnou za zdraví a růst nehtů, vlasů, pokožky a za zdraví organismu jako celku. Riboflavin je zvláště důležitý pro udržení normální funkce štítné žlázy.
Bílé houby mají řadu užitečných vlastností. Hřib bílý je kromě chuti proslulý svou schopností stimulovat vylučování trávicích šťáv a v tomto ohledu předčí masové vývary.
Hřiby díky obsahu velkého množství síry a polysacharidů pomáhají v boji proti rakovině. Má také protiinfekční vlastnosti, hojení ran, protinádorové a tonizující vlastnosti.
Ester lecitinu, který je součástí hříbků, zabraňuje usazování cholesterolu na stěnách cév, což ho činí užitečným při ateroskleróze a anémii. A aminokyselina ergothionein obsažená v houbách podporuje procesy obnovy buněk, a proto je prospěšná zejména pro oči, ledviny, játra a kostní dřeň.
Také hříbky obsahují hodně ?-glukanu. Tento nestravitelný sacharid je silný antioxidant a má silný účinek na imunitní systém, vytváří ochranu proti virům, bakteriím, plísním a karcinogenům. Kromě toho složení bílých hub zahrnuje řadu enzymů, které podporují štěpení vlákniny, tuků a glykogenu.
Houby jsou výborným zdrojem zdravých bílkovin, ale chitin obsažený v čerstvě uvařených houbách značně komplikuje proces jejich vstřebávání. Proto se doporučuje používat k jídlu předsušené houby, v takovém případě se vstřebá až 80 % bílkovin v nich obsažených.
Houby jsou těžké jídlo, zvláště když jsou smažené. Je třeba je jíst po troškách, opatrně, se spoustou šťavnaté zeleniny, syrové i vařené. Husté houbové polévky, které obsahují více zeleniny a méně hub, jsou lépe stravitelné a většinou nevedou ke komplikacím.
Bílá houba používá jako lék na tuberkulózu, ztráta síly, ke zlepšení metabolismu.
Sušené hříbky obsahují alkaloid hercedin, který se používá při léčbě anginy pectoris. Vodné výtažky z hříbků léčí vředy, omrzliny.
Sušené hříbky si tím nejlepším způsobem zachovávají chuťové a nutriční vlastnosti, lze je konzumovat jako krekry bez dalšího zpracování.
Kromě toho hřib hřib obsahuje mnoho užitečných látek, z nichž některé mají protinádorové vlastnosti.
Sušené hříbky se úspěšně používají k prevenci rakoviny.
Drží rekord v přítomnosti manganu
Nebezpečné vlastnosti bílé houby
Je známo, že houby, včetně bílých, jsou nejsilnějšími přírodními sorbenty, absorbují obrovské množství toxických látek, včetně radioaktivního cesia, stroncia, kadmia, rtuti a olova. Proto houby sbírané v blízkosti rušných dálnic nebo v průmyslových oblastech nepřinesou výhody, ale pouze poškodí vaše zdraví.
Nedoporučuje se jíst houby pro malé děti. Až do věku 12-14 let se trávicí systém dítěte prakticky nedokáže vyrovnat s chitinózní skořápkou houby, protože všechny enzymy potřebné pro trávení se v jeho těle neprodukují v dostatečném množství.
Máte rádi hříbky, ale nemáte vždy čas je jít hledat do lesa? Pak si je zkuste vypěstovat doma! Technologie je představena ve videu.
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
- Tento článek mi zlepšil život
- Tento článek byl informativní
- ještě mám otázku
Jak to můžeme zlepšit?
- Článek obsahuje nesprávné informace
- Článek neobsahuje informace, které hledám
- ještě mám otázku
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se
Podívejte se také na vlastnosti jiných hub:
Sezónní produkty z našeho katalogu: