Jak sušit kousky dýně?

Sladké, světlé, jednoduché, chutné, krásné a zdravé! Co se dá z dýně rychle a chutně vyrobit? To jsou takové nádherné kandované dýňové plátky v troubě. Většinu času vaření stráví chlazením v sirupu, zatímco můžete dělat jiné věci. Je to skvělý způsob, jak uchovat dýni!

Autor receptu
Kandovaná dýně v troubě doma

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 3 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 98 % 39 g
GI: / / 100

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 3 d P3D
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit kandovanou dýni doma v troubě? Připravte si všechny potřebné ingredience. Kandované ovoce lze vyrobit z jakékoli dýně. Je však lepší vzít ty odrůdy, které mají hustší dužinu, méně vlhkosti a snáze se suší a suší. Tyto dýně většinou dozrávají jako poslední. Vezměte koření podle chuti.

Krok 2:

Dýni dobře omyjte, oloupejte slupku a odstraňte semínka. Semínka nevyhazujte – dají se sušit a jíst, jsou velmi užitečná. Dužinu nakrájejte na kostky přibližně 1×1 cm a vložte do hrnce. Příprava kandovaného ovoce této velikosti nezabere příliš mnoho času a bude se pohodlně jíst, až bude hotové.

Krok 3:

Do dýně přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr rovnoměrně nerozmíchá na kousky dýně. Přikryjeme pokličkou a necháme 6-10 hodin. Pokud máte málo času, každou hodinu dýni zamíchejte. Cukr se tak rychleji rozpustí a dýně dá šťávu. Nechal jsem to přes noc.

Krok 4:

Během této doby se cukr rozpustí a smíchá se s uvolněnou dýňovou šťávou. Přidejte kyselinu citronovou a koření, promíchejte.

Krok 5:

Umístěte na vysokou teplotu. Přiveďte k varu a vařte, dokud dýně nezměkne. Vzhledem k tomu, že všechny dýně jsou různé a vaří se v různých pokrmech a na různých kamnech, je obtížné určit přesný čas, takže je třeba dýni zkontrolovat. Nemělo by být uvařeno úplně, jinak se změní na džem. Měl jsem jen 3 minuty. Zcela vychladnout.

Krok 6:

Vložte dýni do cedníku a slijte všechen sirup. Sirup vařte a vařte 5-7 minut.

Krok 7:

Nalijte horký sirup na dýni tak, aby byla zcela pokrytá sirupem a vychladněte.

Krok 8:

Opakujte kroky 6 a 7. Poté vložte kousky dýně do cedníku a nechte 1,5–2 hodiny, aby sirup zcela vytekal.

Krok 9:

Předehřejte troubu na 100 stupňů. Kousky dýně položte na plech vyložený pečicím papírem, aby se nepřilepily, a oddělte je od sebe. Sušíme v troubě s pootevřenými dvířky 2-3 hodiny.

Krok 10:

Kandované ovoce by se mělo zmenšit a mírně zesklovatět. Dávejte pozor, abyste se v troubě nepřepekli, kandované ovoce by nemělo být suché a tvrdé. Povrch může zůstat mírně lepivý.

Krok 11:

Kandované ovoce přendejte na rovnou misku nebo tác a nechte v místnosti (vyberte dobře větranou místnost se suchým vzduchem) a nechte kandované ovoce asi další den zrát.

Přečtěte si více

Jak skladovat loupané brambory: kolik a za jakých podmínek

Krok 12:

Smícháme moučkový cukr se škrobem a touto směsí nastříkáme na kandované ovoce, důkladně promícháme. Pokud jsou lepkavé kousky, oddělte je tak, aby se ze všech stran válely v prášku. Skladujte v uzavřených nádobách na chladném a suchém místě.

Kandovaná dýně chutná trochu jako sušené meruňky. Možná hned nepochopíte, z čeho jsou vyrobeny. Recept je vhodný i pro ty, kteří dýni nikdy neměli rádi. Kandované ovoce je velmi chutné.

Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10-20 minut před začátkem vaření).

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

Přidat do spořiče receptů
Pište / čtěte recenze
Vytisknout / uložit jako PDF
Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

– Kandovaná dýně je skvělou alternativou sladkostí. Tento neobvyklý a chutný zdravý dezert zvládne připravit každá hospodyňka. Vše, co potřebujete, je dobrá dýně, trochu cukru a na přání citrusové plody a koření.

Vaření kandované dýně v troubě

Složení: 350 g dýně (loupané), 175 g cukru, 1/3 lžičky. kyselina citronová, moučkový cukr a kukuřičný škrob na posypání (každá asi 1/3 lžičky). Škrob lze z receptu vynechat, ale pak bude kandované ovoce lepivější.

Krok 1: Oloupejte a nakrájejte

Oloupanou a nakrájenou dýni dejte do naběračky. Dýni je potřeba nakrájet poměrně velkou (alespoň 1×1 cm), aby si hotové kandované ovoce zachovalo šťavnatost (kousky během vaření vyschnou). Pokud dýni nakrájíte na kostičky, pak lze tyto kandované ovoce namáčet v rozpuštěné čokoládě, nechat ztuhnout a podávat jako dezert.

Krok 2. Přidejte cukr

Zasypte dýni cukrem. Promíchejte, přikryjte a nechte 10–12 hodin. Vyplatí se pravidelně míchat.

Krok 3: Vařte do al dente

Po 10–12 hodinách vydá dýně šťávu, která se smíchá s cukrem. Obsah naběračky znovu promícháme a zapálíme. Vařte několik minut, zkontrolujte propečenost – dýně by měla změknout, ale stále dobře držet tvar.

Krok 4. Vařte v sirupu a sceďte

Sceďte, sirup si vyhraďte. Sirup vařte 3-4 minuty (nebo o něco více, pokud je ho hodně). Nalijte dýni horkým sirupem (tekutina by měla kousky zcela zakrýt). Nechte vychladnout. Poté znovu sceďte, sirup si vyhraďte. Sirup svaříme, nalijeme na dýni a necháme znovu vychladnout. Po druhém vychladnutí dýně v sirupu vložte dýni do cedníku a nechte ji tak 2-3 hodiny. Nasbíraný sirup již nebude potřeba.

Kolik dýně a cukru vzít

Poměr cukru a dýně se může lišit od 1:2 do 1:1 (cukr/dýně). Je důležité si uvědomit, že sirup s vyšším obsahem cukru bude hustší, protože proces karamelizace probíhá rychleji.

Krok 5. Vysušte v troubě

Kousky dýně položte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem (pečicí papír). Vložte do trouby a sušte při 100 stupních po dobu 2-3 hodin. Dvířka trouby by měla zůstat mírně otevřená. Kousky dýně by se měly čas od času obrátit a zkontrolovat, zda nejsou hotové. Další možností je zapnout v troubě konvekční režim a nastavit teplotu na 65 stupňů. V tomto případě sušte kousky dýně o něco déle než jeden den, není třeba otevírat dvířka trouby. Hotové kandované ovoce by mělo být stále měkké, ale ne mokré. Mějte na paměti, že budou mírně tvrdší, když budou chladnout.

Přečtěte si více

Jak posílit močový měchýř lidovými prostředky?

Krok 6. Obalte v moučkovém cukru

Kandované ovoce ochlaďte, zakryjte pergamenem a nechte 12–24 hodin při pokojové teplotě. Poté obalíme ve směsi moučkového cukru. Pokud chcete, aby kandované ovoce bylo sušší a vůbec se vám nelepilo na ruce, pak přidejte do moučkového cukru trochu kukuřičného škrobu (nezkazí to chuť).

Kandovaná dýně s pomerančem a kořením

Pokud nemáte rádi vůni dýně, pak při přípravě sirupu přidejte natenko nakrájenou pomerančovou kůru a koření (badyán, špetku (nebo tyčinku) skořice, čerstvý zázvor (oloupaný kořen o velikosti kolínka) popř. suché (0,5 lžičky) atd.). Zbývající ingredience jsou stejné jako v prvním receptu.

Pokud preferujete citrónovou příchuť, přidejte do sirupu tence nakrájenou citronovou kůru (pokud chcete, můžete ji rozemlít v mixéru). Do šťávy, kterou dýně produkuje, musíte přidat citronovou kůru. Dále udělejte vše stejně jako v prvním receptu.

Kandované ovoce můžete sušit v sušičce

Poté, co se kousky dýně uvaří v sirupu (jako v prvním receptu), sceďte dýni v cedníku, a když tekutina vyteče, položte kousky na sušící tácy. Nastavte teplotu na 65 stupňů a sušte 24 hodin. Hotové kandované ovoce by se vám nemělo lepit na ruce ani k sobě navzájem.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.