Jak správně oloupat mango?

Spoluautoři: Andrea Lawson Gray. Andrea Lawson Gray je soukromý šéfkuchař a spoluzakladatel Private Chefs of the SF Bay. Má více než 10 let zkušeností se specializací na mexickou kuchyni a kulinářskou historii. Je autorem úspěšné kuchařky Celebraciones Mexicanas: Historie, tradice a recepty.

Počet zobrazení tohoto článku: 478 379.

Na první pohled se zdá, že krájení manga je velmi jednoduché, ale není tomu tak, krájením manga můžete ovoce proměnit ve velkou šťavnatou hmotu. Uvnitř manga je také velká jáma, kterou je těžké vyříznout. Existuje několik způsobů, jak nakrájet mango, které vám umožní plně si vychutnat toto nádherné ovoce.

Krájení manga (ježčí metoda)

Umyjte mango. Podržte mango pod studenou tekoucí vodou a jemně ho promněte rukama. [1] X Informační zdroj K vydrhnutí povrchu manga můžete použít čistý kartáč na zeleninu, ale není to nutné, protože slupka manga není jedlá.

Umístěte mango na stabilní prkénko. Umístěte mango svisle na prkénko a držte ovoce svou nedominantní rukou. Mango budete řezat svisle shora dolů. [2] X Zdroj informací Vezměte do dominantní ruky nůž s vroubkovanou čepelí.

• Nejsilnější konce manga se nazývají „líce“.
• Až budete mango krájet, snažte se zachránit co nejvíce líček, protože to je jedlá část ovoce.
• Měli byste skončit se třemi kusy: dva kusy s velkou částí dužiny a střední část s kostí.

Nakrájejte na líčka manga. [4] X Zdroj informací Pomocí nože udělejte řezy podél a přes dvě líce ovoce. [5] X Zdroj informací Každý řez by měl být od sebe vzdálen 1 cm, neprořezávejte celou kůži.

Zatlačte na spodní část manga, abyste uvolnili dužinu. Kousky manga budou obráceny naruby a budou vypadat jako záda ježka, a proto se tato metoda nazývá „ježčí metoda“. Nyní jste připraveni odstranit většinu mangové dužiny.

Odstraňte části dužiny pomocí malé škrabky na ovoce. Nyní můžete nožem odříznout slupku ovoce a podávat mango. Pozor, slupka manga je dost tenká a pokud ji proříznete, můžete se pořezat. Někdy, pokud je mango velmi zralé, můžete jednoduše odstranit části dužiny ze slupky rukama. Někteří lidé raději jedí mango přímo ze slupky!

Ořízněte pecku pomocí malé škrabky na ovoce. Položte pecku plochou stranou dolů na prkénko a vyřízněte ji škrabkou na ovoce. Není vždy snadné přesně určit, kde se semeno nachází, obvykle je to místo, kde nelze mango proříznout. Jáma má obvykle oválný tvar.

Odstraňte slupku ze zbývající dužiny. Pomocí prstů opatrně odstraňte slupku z kousku manga, kde byla pecka. Slupka bude velmi tenká a snadno ji sloupnete.

Aplikace metody kukuřičného klasu

Umyjte mango. Podržte mango pod studenou tekoucí vodou a jemně ho promněte rukama. [6] X Informační zdroj K vydrhnutí povrchu manga můžete použít čistý kartáč na zeleninu, ale není to nutné, protože slupka manga není jedlá.

• Při loupání na slupku manga příliš netlačte.
• Otočte mango podle potřeby, abyste odstranili každý kousek slupky.
• Buďte velmi opatrní, protože vaše ruce mohou být velmi kluzké.

Odřízněte spodní a horní konec manga. Plody manga jsou obvykle podlouhlého a podlouhlého tvaru. Konce manga jsou zaoblené, takže seřízněte, abyste vytvořili rovný povrch.

Vložte držák kukuřice do konců manga. [8] X Informační zdroj Dva ostré konce držáku kukuřice snadno zapadnou do špiček kukuřice. Držte držák kukuřice, když krájíte dužinu z ovoce. Vaše ruce tak zůstanou suché a krájení kluzké dužiny bude mnohem jednodušší.

• Nejsilnější konce manga se nazývají „líce“.
• Až budete mango krájet, snažte se zachránit co nejvíce líček, protože to je jedlá část ovoce.
• Získáte tři kousky manga: dvě části s dužinou ovoce a jednu část s peckou.

• Pokud máte pocit, že už nemůžete seškrábnout žádné maso, znamená to, že jste dosáhli jámy.
• Nyní jste připraveni vychutnat si nepopsatelnou chuť manga.

• Pozor, mango je velmi kluzké!
• Ujistěte se, že je mango zralé. Ovoce by nemělo být příliš tvrdé, ale mírně měkké. Lehce stlačte mango, abyste zjistili jeho zralost.

Další články

rozdrtit kokos
nakrájíme meloun
nakrájené kiwi

připravit čerstvou mangovou šťávu
udělat mango shake
udělat mangové smoothie

připravit bramborovou kaši

nechat mango zrát

určit, zda se avokádo pokazilo
uvařit brambory
nakrájený ananas
vařit mini kukuřici
kuchař bok choy
určit zralost mučenky

1. ↑http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-wash-fruits-and-vegetables/
2. ↑http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_a_mango/
3. ↑http://startcooking.com/how-to-cut-a-mango
4. ↑http://startcooking.com/how-to-cut-a-mango
5. ↑http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_cut_a_mango/
6. ↑http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-wash-fruits-and-vegetables/
7. ↑http://tastykitchen.com/blog/2011/06/mango-frozen-yogurt/
8. ↑http://noshon.it/tips/best-way-cut-mango/
9. ↑http://startcooking.com/how-to-cut-a-mango

O tomto článku

Spoluautoři: Andrea Lawson Gray. Andrea Lawson Gray je soukromý šéfkuchař a spoluzakladatel Private Chefs of the SF Bay. Má více než 10 let zkušeností se specializací na mexickou kuchyni a kulinářskou historii. Je autorem úspěšné kuchařky Celebraciones Mexicanas: Historie, tradice a recepty. Tento článek měl 478 379 zobrazení.

Kvůli velkému semenu může být řezání ovoce velmi obtížné, ale Lisa.ru zná několik triků, jak to udělat nejen správně, ale také krásně.

Toto exotické ovoce je extrémně zdravé (zde je jen několik důvodů, proč ho jíst každý den). Vyvstávají proto otázky nejen o tom, jak si tento produkt vybrat, ale také jak jej čistit a řezat. Při nesprávné manipulaci se totiž ovoce, když je zralé, může při loupání změnit na kaši.

Jak si vybrat mango

Proč je to důležité? Jen se zralé ovoce snáze loupe. Takže, pokud vezmeme vzhled, ovoce by mělo být hladké s lesklou slupkou jasné barvy. I když na něm mohou být malé tmavé tečky a tečky, to jen ukazuje na stupeň zralosti. Vůně není jasně vyjádřena, nasládlá, nejsilněji cítit u ocasu. Ovoce lehce přitlačte – pokud zůstane malý důlek, znamená to, že je zralé.

Důležité! Navzdory některým publikacím na internetu, že nezralé mango obsahuje velké množství pektinu, nedoporučuje se takové ovoce jíst. Naše žaludky, na rozdíl řekněme od obyvatel Indie, kteří jej konzumují v jakémkoli stavu, nejsou na tento produkt přizpůsobeny. Nezralé ovoce může způsobit vážné žaludeční a střevní poruchy.

Jak rychle oloupat mango doma

Slupka se nejí. Navíc obsahuje škodlivé toxiny, které mohou na citlivé pokožce způsobit alergickou reakci. Proto rada: ovoce je lepší umýt v rukavicích pod horkou vodou. Můžete jej také vydrhnout kartáčem.

Zralé ovoce se snadno loupe běžným nožem. Slupka se okamžitě oddělí od dužiny. Nejrychlejší je udělat řez ve tvaru kříže na straně, kde není ocas. Pak ho můžete oloupat jako banán – stáhněte kousek slupky. Další možností je udělat řezy podél ovoce a odstranit slupku. Pokud ovoce ještě nedosáhlo stavu, můžete použít standardní škrabku na brambory.

Jak nakrájet mango s peckou (5 způsobů)

U většiny metod, které popisujeme níže, není peeling nutný. Hlavní je nezapomenout se umýt. Mějte na paměti, že semínko tvoří téměř 30 % celého plodu. Je plochý a podlouhlý a také velmi silný. Nebudete schopni to proříznout. Proto v otázce „jak nakrájet mango“ potřebujete filigránskou práci a zručnost.

1. Nejjednodušší

Tato možnost řezání je nejběžnější.

1. Budete potřebovat prkénko. Na ni položte ovoce tak, aby část s ocáskem byla nahoře.
2. Je lepší použít nůž s vroubkovanými zuby. Takto to klouže méně. Je nutné provést řezy na obou stranách kosti, co nejblíže k ní. Ve výsledku tak budete mít v rukou tři poloviny ovoce.
3. Část s jámou je nutné opatrně odstranit ze slupky. Poté odřízněte okraje s dužinou. Nebo zkuste vyříznout pecku a zbylou dužinu nakrájet na kostičky.
4. Dále vezmeme dvě tlusté poloviny, které se obvykle nazývají „líce“. Ti nejnetrpělivější mohou z půlek jednoduše vyškrábat všechnu dužinu lžící – bude se tak jíst pohodlněji.

Mimochodem, na stejném principu funguje i speciální řezačka na mango. Také rozděluje ovoce na tři části. Je pravda, že ne všechny ženy v domácnosti to považují za vhodné, protože s tímto kuchyňským gadgetem může být obtížné najít kost.

Nenechte si ujít
Nenechte si ujít

2. Jak krásně nakrájet mango

1. Provádíme všechny stejné manipulace, jak je popsáno výše, ale zde nařežeme dužinu v „lících“ podélně a příčně, abychom vytvořili síť. Není potřeba prořezávat kůži.
2. Dále budete muset vytočit „líce“. Stačí zatlačit na spodní polovinu ovoce, bude to vypadat jako ježek. Tito „ježci“ se nejčastěji podávají v Thajsku, Indii a na Filipínách. Vypadá exoticky a krásně. Lze podávat v kombinaci s jinými krásnými ovocnými plátky.
3. Ale můžeme jít dál. Zevnitř ven půlek musíte nakrájet kostky, které vznikly naším řezáním. A podávejte pouze kostky a propíchněte je špejlí – ideální pro bufety. Jediné, v tomto případě by ovoce nemělo být přezrálé, aby se nerozteklo.

Proces řezání můžete vidět na tomto videu.

3. Pomocí sklenice

1. S „líčky“ to můžete udělat jinak. Budete potřebovat vysokou sklenici. Jednou rukou vezměte mango a druhou pevně držte sklenici.
2. Ovoce přitiskněte ke sklenici tak, aby slupka zůstala mimo nádobu.
3. Zatlačte na mango a postupně jej snižujte. V tomto případě by stěna skla měla plnit funkci nože. Ve výsledku budete mít oloupanou polovinu.

4. Plátky

1. Oloupejte kůži (popsali jsme, jak to udělat dříve).
2. Ovoce zbavíme spodního a horního konce. Ploché konce manga se lépe drží v rukou.
3. Dále nakrájejte ovoce na plátky, jako jablko.
4. V některých videích se při krájení používá speciální vychytávka – držák na kukuřici. Jeho ostré konce jsou zapíchnuté do špiček ovoce. Pohodlněji se drží (ruce zůstávají suché) a vypadá estetičtěji.

5. Twist

Tato metoda se od ostatních liší způsobem, jakým budeme kost vyjímat. Tato metoda také minimalizuje použití nože.

1. Umístěte mango na prkénko, ocasem nahoru. Slupku však není potřeba loupat.
2. Děláme svislé řezy na obou stranách od ocasu ke spodní části, přičemž se snažíme nožem dosáhnout kosti.
3. Tam je zralé ovoce, pak jednoduše tahem za dvě poloviny v různých směrech můžete oddělit pecku. Případně místo tahu můžete obě poloviny opatrně otočit proti sobě.
4. Pokud kost zůstane na jedné polovině, můžete použít metodu skla. Jádro budete muset vypáčit okrajem sklenice a stisknout. V důsledku toho by kost měla zůstat ve sklenici.
5. Válcování funguje také, pokud mango nakrájíte příčně (jak je znázorněno na fotografii výše). Semena, které může zůstat v jedné z půlek ovoce, se můžete zbavit pomocí lžíce, nože nebo stejné sklenice. Opět vás ale musíme upozornit, že to funguje pouze v případě zralých plodů.