Jak skladovat avokádo: 3 způsoby

Avokádo je poněkud rozmarný produkt: někdy je příliš tvrdé, jindy příliš měkké a to, co je uvnitř, je vždy překvapením. Řekneme vám, jak správně skladovat avokádo, aby dozrálo, a kde ho skladovat.

O čem si povíme v článku:

Doporučuje se kupovat avokáda nezralá. Doma sice dosáhne požadovaného stupně měkkosti, ale přezrálé ovoce bude mít žluklou chuť díky již zkaženým tukům. Přečtěte si náš článek o tom, jak si vybrat avokádo v obchodě.

Jak skladovat avokádo

Kde byste měli avokádo skladovat, závisí na jeho úrovni zralosti. Tvrdé ovoce necháme dozrát, zralé nebo nakrájené avokádo dáme do lednice. Promluvme si o každém způsobu ukládání podrobněji.

Kde skladovat avokádo, aby dozrálo

Nejlepší je nechat celé avokádo 2-3 dny dozrát při pokojové teplotě. Měkkost pravidelně kontrolujte: ovoce by mělo být měkké, ale pevné. Doporučuje se zabalit do papírových ručníků a poté uložit na chladné a tmavé místo. Banán nebo jablko pomohou urychlit zrání avokáda: vložte všechno ovoce do papírového sáčku, udělejte do něj několik otvorů a umístěte jej na tmavé místo. Když je avokádo zralé, přendejte ho do lednice.

Kde skladovat zralé avokádo

Chcete-li prodloužit trvanlivost zralého avokáda, umístěte ho do nejchladnější přihrádky chladničky – do blízkosti mrazáku. Vyhněte se blízkosti ovoce a zeleniny, které uvolňují ethylen: jablka, banány, brambory atd., protože urychlí zrání avokáda.

Kde ukládat nakrájené avokádo

Pokud je avokádo nakrájené, aby neztmavlo a nezkazilo se, měli byste ho skladovat v lednici v dobře uzavřené nádobě, nejlépe skleněné. Povrch pokapeme citronovou nebo limetkovou šťávou nebo avokádo pevně zabalíme do potravinářské fólie. V každém případě, pokud si nakrájíte avokádo, měli byste ho sníst do pár dnů.

Jak dlouho vydrží avokádo v lednici?

Nezralé avokádo lze skladovat v lednici až 2 týdny, přičemž tam dozraje. Před konzumací je třeba ovoce vyjmout z lednice a nechat 1–2 dny uležet při pokojové teplotě.

Má smysl skladovat zralé avokádo v chladničce pouze několik dní a omezit přístup vzduchu k němu pomocí uzavřeného sáčku nebo fólie.

Pokud použijete pouze polovinu avokáda, pak druhou, s peckou, můžete skladovat v lednici po dobu 1-2 dnů.

Avokádo lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců, pokud je teplota udržována na -18°C.

Zmrazené avokádo

Další možností, jak uchovat avokádo po rozkrojení, je v mrazáku. Pouze odborníci nedoporučují mrazit celé avokádo: semena ovoce obsahuje toxiny. Po rozmrazení se mohou dostat do dužiny a nejen ovlivnit chuť produktu, ale také poškodit tělo.

Jakmile avokádo nakrájíte a oloupete, můžete je uložit na poloviny, nakrájené na plátky nebo na kaši. Záleží na tom, do jakého pokrmu plánujete produkt použít.

Nejjednodušší způsob je zmrazit půlky avokáda. K tomu ji podélně rozřízněte na dvě části, odstraňte pecku a sloupněte slupku. Dále ošetřete povrch půlek citronovou šťávou, jinak může avokádo zoxidovat a ztmavnout. Každý kus by měl být zabalen do potravinářské fólie, vložen do sáčku a poté umístěn do mrazáku.

Chcete-li avokádo zmrazit na kousky, nakrájejte ho, posypte citronem, položte na desku v dostatečné vzdálenosti od sebe, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30–40 minut do mrazáku. Hotové zmrazené kousky vložte do vzduchotěsné nádoby nebo mrazícího sáčku.

Pro přípravu pyré oloupejte avokádo, nakrájejte ho na kousky, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. citrusovou šťávu pro jednu střední kopii a nasekejte vidličkou nebo mixérem. Pyré lze přenést do sáčku, zarovnat a zmrazit v tenké vrstvě nebo umístit do formiček na led.

Je třeba si uvědomit, že zmrazení ovlivňuje vlastnosti avokáda: textura bude méně hedvábná a chuť bude tlumená a hořká. Tento produkt se nejlépe používá ve smíšených pokrmech, jako jsou smoothies, polévky, zmrzliny, pěny a omáčky, kde bude avokádo kombinováno s dalšími přísadami.

Přečtěte si o neobvyklých vlastnostech avokáda v našem článku a inspirujte se recepty z něj.