Jaké ovoce lze jíst s pankreatitidou?

Dietní doporučení pro životosprávu u chronické pankreatitidy

1. Jezte zlomkově 4-5x denně, pomalu, v malých porcích, v případě potřeby (rychlé nasycení, nevolnost, průjem) 6x denně. Vyvarujte se přejídání, konzumace velmi teplých nebo velmi studených jídel, kyselých, slaných, kořeněných, uzených a smažených jídel.
2. Omezte fyzickou aktivitu na břiše, nenoste těsné oblečení ani těsné pásy.
3. Vzdát se špatných návyků: vzdát se/snížit počet cigaret/snížit frekvenci kouření (včetně elektronických cigaret, vapingu), vyloučit alkohol a sycené nápoje.
4. Pitný režim: teplá převařená voda v malých dávkách, objem vody během dne = tělesná hmotnost (kg) x 25 ml vody.
5. Vyhněte se silným trávicím stimulantům: uzená jídla, sladké a kyselé omáčky, smažená, slaná jídla (konzervy, sójová omáčka, sůl), marinády.
6. Způsob vaření: vařené, dušené, vyloučit smažené.

Doporučené potraviny a nápoje pro chronickou pakreatitidu

Výrobky z chleba a mouky
Bílý a šedý chléb (druhý den od data výroby), arménský lavash

Mlékárna
Mléko (při nedostatku laktázy – bezlaktózové mléko), kysané pečené mléko, přírodní jogurt, zapečený tvaroh 4-5% (1-2 dny ode dne výroby) ve formě tvarohových koláčů, kastrolů. V malém množství, ve směsi s ostatními potravinami – zakysaná smetana do 15%, v malém množství polotvrdý sýr. Měkké sýry – neutrální, tolerované nesolené (například mozzarella)

Maso, drůbež, ryby
Libová drůbež (kuře, krůta), hlavně prsa, na malé kousky nebo ve formě karbanátků/sekaných řízků. Mleté libové maso smíchané s drůbežími prsíčky (karbanátky, karbanátky, ježci, suflé).
Nízkotučné ryby (treska, candát, kapr, okoun, štika, treska, treska, štikozubec, treska jednoskvrnná, treska modravá).

Vejce
Vejce – ne více než 2 kusy denně: vařená „v sáčku“, pošírovaná, míchaná, omeleta s mlékem/bezlaktózovým mlékem (vařená v troubě/mikrovlnná/napařená)

Супы
Polévky na bázi povolené drůbeže, ryb, s přídavkem brambor/mrkve/cukety, s přídavkem nudlí/obilnin/lněné mouky. Polévky s malým množstvím soli, koření (pouze listové, např. oregano, bazalka). Mléčná polévka (při nedostatku laktázy – s mlékem bez laktózy). Polévky na pyré.

Obiloviny, luštěniny
Pohanka, rýže, těstoviny, kuskus, vařené ovesné vločky

Zelenina
Tepelně upravená neutrální zelenina: cuketa, dýně, brambory, mrkev, minimálně květák, brokolice, čínské zelí.
Čerstvé okurky jsou bez slupky minimálně.

Ovoce
Jablko nekyselé, švestka tepelně upravená (pečená, restovaná).
1 banán denně. Borůvky (100-150 g/den)

Tuky, oleje
Rostlinné oleje (lisované za tepla/čištěné/rafinované/deodorizované – například slunečnicový). Máslo, ghí (ghí) ne více než 30 g denně

Ořechy a přísady
Želatina, škrob (želé)

Dezerty
Neslazené sušenky, sušenky, želé, pěny, pyré, nekyselé bobule a kompotované/pyré. Marmeláda (2-3 kusy denně), NEBO marshmallow a marshmallow (1 kus denně) NEBO džemy, zavařeniny z nekyselých bobulí/ovoce v závislosti na sladkosti (1-2 lžíce denně) NEBO cukru 2-3 lžičky ve dne

nápoje
Kissels, kompoty z ovoce a bobulí, sušené ovoce, borůvkový odvar, slabý čaj bez cukru

Potraviny a nápoje, kterým je třeba se vyhnout v případě chronické pankreatitidy

Výrobky z chleba a mouky
Čerstvý chléb, žitný chléb, muffiny, buchty, máslové sušenky, koláče, koláče

Mlékárna
Smetana, kefír, sladký jogurt, jogurt s ovocem, tvaroh 0%, 6-9%, tvaroh (více než 2 dny ode dne výroby), ostré, slané sýry (například feta sýr), tučné sýry ( například mascarpone). Pečené, sušené a kondenzované mléko, mléčné náhražky, smetana, zakysaná smetana s obsahem tuku více než 15 %.

Maso, drůbež, ryby
Tučná drůbež (husa, kachna), tučné a husté maso (vepřové, jehněčí, hovězí – v čisté formě, na kousky), vnitřnosti (játra, srdce, žaludky, jazyk).
Tučné ryby (pstruh).
Hotové výrobky: polotovary, konzervy (dusené maso, šproty, v oleji, paštiky, solené ryby, ryby v oleji). Uzená masa. Kaviár

Vejce
Vejce, vařená natvrdo, smažená, smažená

Супы
Bohaté tučné (v primárním vývaru) maso, ryby, kosti (s přídavkem zakázaného masa, drůbeže, ryb), konzervy Houbová a hrachová polévka. Instantní suché polévky, polévky z konzervy, bujónové kostky. Boršč s cibulí/bílé zelí/řepa, zelná polévka s kysaným zelím, okroška

Obiloviny, luštěniny
Špalda, kroupy, proso, quinoa, al dente těstoviny, bulgur, luštěniny (zelený hrášek, fazole mungo, čočka, cizrna, hrách, fazole, zelené fazolky)

Zelenina
Všechno je čerstvé. Čerstvé a tepelně upravené: lilek, paprika, tuřín, ředkev, cibule, česnek, rajče, červená řepa, špenát. Solená, nakládaná zelenina, houby

Ovoce
Čerstvé ovoce, tropické ovoce (citrusy, mango, kiwi), ovoce s tvrdou skořápkou. Kyselé bobule

Tuky, oleje
Salo. Rostlinné oleje lisované za studena (jako je extra panenský olivový olej).

Ořechy a přísady
Ořechy, semínka včetně pražených

Dezerty
Výrobky obsahující fruktózu, stévii, čokoládu, bonbóny, med, šlehačku, máslový krém, zmrzlinu

nápoje
Káva, kakao, kakaové směsi, silný čaj, sycené nápoje, kvas, ovocné a zeleninové šťávy; Alkoholické nápoje.

Pankreatitida je onemocnění charakterizované zánětem tkáně slinivky břišní v důsledku produkce trávicích enzymů a narušení jejich odtoku. Při absenci normálního odtoku v ní zůstávají enzymy vylučované žlázou a zahajují proces trávení vlastních tkání. Onemocnění může probíhat v akutní nebo chronické formě. V závislosti na formě patologie může být pankreatitida doprovázena příznaky: bolest pod žebrem, říhání, pálení žáhy, nevolnost, zácpa / průjem, nadýmání, zápach z úst, slabost, studený pot, změna barvy kůže atd. Akutní forma onemocnění vyžaduje hospitalizaci. Léčba pankreatitidy zahrnuje užívání speciálních léků, ale nejdůležitější podmínkou pro zotavení a prevenci relapsů je přísné dodržování diety (dietní tabulka 5p).

Kdy je předepsána dieta č. 5p?

Dietní menu při pankreatitidě je velmi důležité dodržovat v akutní fázi onemocnění. S touto patologií jsou narušeny funkce pankreatu. Orgán nemůže syntetizovat množství enzymů dostatečné pro normální trávení potravy. V souladu s tím je narušena fyziologie trávicího procesu, což vede k různým gastrointestinálním patologiím. Terapeutická strava pomáhá zmírnit zánět, zastavuje vlastní trávení žlázy, obnovuje produkci enzymů a snižuje zatížení orgánů gastrointestinálního traktu. U chronické formy pankreatitidy se doporučuje neustále dodržovat dietní výživu. Snížíte tak riziko opětovného zánětu a zmírníte nepříjemné nadýmání, plynatost, pálení žáhy, tíhu a bolesti břicha.

Obecné zásady výživy při pankreatitidě (tabulka 5)

Léčebný jídelníček pro chronický nebo akutní záchvat pankreatitidy je sestaven na základě následujících zásad: 1. Chemické složení stravy: Denní složení:

• 20 % bílkovin (většina bílkovinných potravin by měla být živočišné bílkoviny – 60 %);
• 30 % tuků (z toho 20 % musí být rostlinného původu);
• 50 % sacharidů;
• Obsah kalorií – až 2600 kcal;
• Kuchyňská sůl: ne více než 10 g (včetně soli v potravinách);
• Dietní vláknina: až 25 g.

2. Režim napájení: časté, v malých porcích 5-6krát denně, během období exacerbace až 8krát denně.

3. Velikost porce: 150 město

4. Způsob vaření: vaření, pečení v troubě, dušení, dušení, dušení;

5. Způsob stravování:

• pokrmy musí být přivedeny do kašovité konzistence (lze je rozmixovat na pyré pomocí mixéru);
• měli byste jíst pomalu;
• Je povoleno pouze teplé jídlo: nemůžete jíst ani pít příliš horké nebo studené;

6. Množství tekutiny: 1,5-2 litry. Po celou dobu léčby je důležité dodržovat pitný režim. Tekutina neutralizuje účinek žlučových kyselin a je nezbytná pro tvorbu žaludeční šťávy. Voda se stejně jako jídlo konzumuje teplá.

Během exacerbace je jakékoli jídlo pro pacienta kontraindikováno, ale můžete pít bez omezení. Živiny na podporu fyziologických procesů jsou podávány prostřednictvím IV. Perorální hladovění je pozorováno 2-3 dny a poté začíná postupný přechod pacienta na tekutou a mletou stravu. Dieta je nízkokalorická, s omezeným množstvím tuků a rychlých sacharidů. V tomto případě by strava měla poskytovat vysoký obsah bílkovin – 100-120 gramů. Proteinová složka je nezbytná pro aktivní obnovu poškozených oblastí slinivky břišní.

Ve dnech 5-7 léčby můžete užívat produkty v drcené formě. Jakmile se pacient zotaví, dieta by měla být rozšířena. Ale to je třeba dělat postupně – ne více než 1-2 nová jídla týdně. Se zavedením nových produktů můžete zvýšit obsah kalorií ve vaší stravě.

Tento přístup vám umožňuje rychle zmírnit nepříjemné příznaky, usnadnit fungování trávicího traktu a pečlivě obnovit funkci slinivky břišní. Výrazné snížení sacharidové složky inhibuje rozvoj zánětlivého procesu.

Jaké potraviny (pokrmy) jsou povoleny/zakázány při dietě pro slinivku?

Léčebný stůl pro pankreatitidu by měl ušetřit práci gastrointestinálního traktu. Pro tento účel jsou skvělé následující produkty:

Maso, ryby, drůbež:

✅ Můžete: nízkotučné druhy – štika, štikozubec, treska, treska, treska, králík, telecí, krůtí, kuřecí (bez kůže);

• tučné druhy: vepřové, jehněčí, hovězí, vnitřnosti (játra, mozek, ledviny), kachna, husa, kaviár, makrela, sleď, losos atd.
• uzená masa, klobásy, klobásy atd.;
• konzervy, polotovary.

Obiloviny a kaše:

✅ Můžete: pohanka, rýže, ovesné vločky, pšeničná kaše v tekutém, mletém stavu.

❌ Nesmíte: rozdrobenou kaši, kroupy, ječmen, pšenici, kukuřičnou kaši, hrách, fazole, čočku, cizrnu v jakékoli formě;

Pekařské a moučné výrobky:

✅ Můžete: sušený pšeničný chléb (chléb druhého dne), krekry, sušičky, sušenky, nepohodlné sušenky, těstoviny / nudle z tvrdé pšenice;

❌ Nepovoleno: žitný chléb, čerstvé pečivo, sušenky, pečivo, sušenky atd.

Vejce (kuřecí, křepelčí):

✅ Můžete: proteinová omeleta v troubě nebo dušená: 70 g bílkovin denně (bílek ze dvou vajec), 10 g žloutku (ne více než ½ žloutku z jednoho vejce denně).

❌ Nemůžete: míchaná vejce, vejce vařená natvrdo nebo celá vejce vařená naměkko.

Mléčné a kysané mléčné výrobky:

✅ Můžete: máslo (ne více než 30 g denně), nízkotučné mléko a kysané mléčné výrobky (tvaroh, jogurt, zakysaná smetana, kefír atd.), smetana (ředěná, přidávaná do polévek a omáček);

❌ Nemůžete: jogurty s přísadami, tvarohové hmoty, tvarohové sýry, sýry, velké množství vysokotučných mléčných a zakysaných mléčných výrobků.

Oleje:

✅ Můžete: malé množství rafinovaných olejů (slunečnicový, olivový, lněný, rakytník), máslo (ne více než 30 g denně).

❌ Nepovoleno: nerafinované oleje se musí používat opatrně a pouze během remise.

Zelenina, bylinky a houby:

✅ Můžete: vařenou nebo pečenou zeleninu (brambory, cuketa, červená řepa, dýně, květák, mrkev, okurky, celer);

❌ Nesmíte: houby (jakýkoli druh), zelenina (bílé zelí, ředkvičky, tuřín, cibule, česnek, zelené fazolky, lilek, rajčata), bylinky a saláty (rukola, bazalka, šťovík, špenát, koriandr, chřest atd.) , luštěniny (kukuřice, zelený hrášek, fazole atd.)

Ovoce a bobule:

✅ Můžete: nekyselé ovoce a bobuloviny (jablka, hrušky, jahody, broskve, meruňky, borůvky, banány, granátové jablko, mango atd.), sušené ovoce (malá množství).

❌ Nemůžete: pomeranče, grapefruity, tomel, hroznové víno, meloun, kiwi, kyselé bobule (brusinky, brusinky, rybíz, třešňové švestky atd.);

Nápoje:

✅ Můžete: čaj, čekanka, kompot, šípkový odvar, heřmánek, želé, ředěná šťáva z nekyselých bobulí a plodů, smoothie z povoleného ovoce a bobulí.

❌ Není povoleno: káva, kakao, džusy z obchodu, sycené nápoje, alkohol, energetické nápoje, ledové nápoje, mléčné koktejly, ovocné nápoje, kvas.

Bonbón:

✅ Můžete: Jeruzalémský artyčokový sirup (bez cukru), přírodní sladidla (stévie), pektinový džem z povoleného ovoce a bobulovin (bez cukru, s náhražkou cukru), želé, marshmallow (1 ks denně).

❌ Není povoleno: cukr, dorty, pečivo, zmrzlina, čokoláda, bonbóny atd.

1. Omáčky: majonéza, kečup, hořčice, křen atd.
2. Svačiny: krekry (koupené v obchodě s přísadami), kukuřičné vločky, granola z obchodu, chipsy;
3. Rychlé občerstvení: hranolky, nugety, cibulové kroužky, hamburgery atd.
4. Konzervy: kysané zelí, zázvor, olivy, konzervované okurky, papriky, rajčata atd.
5. Ořechy a kandované ovoce.

Když nemoc přejde do remise, můžete jíst želé, marshmallows, marshmallows a marmeládu. Je lepší připravit jídelníček na týden při pankreatitidě předem. Je důležité dodržovat zásady vyváženosti a pestrosti. Potřebné produkty si také kupte předem, ale pečlivě sledujte jejich čerstvost. Nemít příliš hlad, ale ani se nepřejídat. Tím se ušetříte pokušení jíst něco zakázaného a udržíte si zdraví.

Menu pro pankreatitidu na den/týden

Připravili jsme pro vás orientační jídelníček na 1 den. Dietní menu se skládá ze 6 jídel, velikost porce 150 gramů bez tekutiny (čaj, čekanka, kompot atd.)

1 jídlo (snídaně):

Kaše s vodou (ve fázi remise ji můžete vařit s mlékem). Každý den můžete používat různé druhy obilovin: pohanka / rýže / krupice / ovesné vločky. Přídatné látky – sirup z topinamburu, povolené bobule a ovoce, pektinový džem.

Jídlo 2 (svačina): tvaroh s banánem / sušenky / pečené jablko / měkčený pšeničný chléb s pektinovou marmeládou (bez cukru, se sladidlem) / smoothie z povoleného ovoce a lesních plodů.

3. jídlo (oběd): K obědu je lepší připravit tekutý pokrm. Například nízkotučný telecí vývar s povolenou zeleninou (brambory, mrkev, dýně, cuketa, celer). Zeleninu a vývar umelte na krémovou polévku, podávejte s krutony. Mléčnou polévku můžete udělat i s nudlemi.

Jídlo 4 (druhý oběd/odpolední svačina): bramborová kaše s rybou / strouhaná pohanková kaše s kuřecím suflé / rýžová kaše s dušenými masovými kuličkami s mrkví / těstoviny s cuketou a kuřecími řízky.

Jídlo 5 (večeře): proteinová omeleta / pečené jablko s tvarohem / dušená cuketa nebo květák (zálivka – nízkotučná zakysaná smetana 10% nebo acidobiphyllin bez cukru) / drůbeží kastrol.

Jídlo 6 (v noci): nízkotučný jogurt bez přísad s povoleným ovocem a bobulemi / kefír se sušenkami / tvaroh s topinamburovým sirupem / želé / smoothie z povolených produktů.

Důležité! Všechna navrhovaná jídla by měla být připravena bez koření a koření.

Léčba pankreatitidy (medikamentózní terapie, léčebná dieta) na klinice MedProsvet

V multidisciplinárním lékařském centru je pankreatitida diagnostikována a léčena zkušenými gastroenterology ambulantně. Integrovaný přístup k terapii (léková terapie + dieta) umožňuje dosáhnout remise onemocnění v co nejkratším čase. Schůzku s lékařem si můžete domluvit na telefonním čísle +7(812)374-84-00 nebo zanecháním žádosti o předběžnou registraci na webových stránkách. „MedProsvet“ – účinná a pečlivá péče o vaše zdraví!