Jaké druhy cibule existují?

Cibule (allium) roste téměř v každé zahradě. Ale mnoho lidí zná tuto rostlinu pouze jako chutný a léčivý přípravek. Většina druhů cibule je ale i dekorativní. Pojďme je lépe poznat.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 52 týdnů

Některé druhy okrasné cibule se zpravidla pěstují pouze pro ozdobu květinové zahrady. Mluvili jsme o nich v článku Dekorativní luk: fotografie, jména, výsadba a péče. Nezapomeňte však, že určité druhy této užitečné rostliny jsou dekorativní i jedlé. Promění vaši zahradu! A kromě toho nevyžadují pečlivou péči.

1. Odstupňovaný luk

Tato neobvyklá rostlina má jiná jména: viviparous cibule, chůze, kanadská, rohatá, egyptská. Zvláštností vícevrstvé cibule je to, že její vzduchové cibulky umístěné na 2-3 stupňové stopce zakořeňují. Cibule se tvoří na rostlině ve věku dvou let a dozrávají v polovině léta.

Rohatá cibule se nebojí mrazu až do -50 ° C a krátkodobých jarních mrazů. Je pozoruhodné, že tato víceletá kultura může růst na jednom místě bez transplantace po dobu deseti let.

Patrovaná cibule se pěstuje především na čerstvé saláty. Zelení se středně ostrou chutí obsahují karoten, vitamíny skupiny B a PP a tato cibule je v množství vitamínu C dvakrát větší než cibule. Vzduchovky mají velmi štiplavou chuť, takže se většinou nejedí.

Nejoblíbenější odrůdy vícevrstvé cibule: Gribovsky 38, Odessa Winter, Čeljabinsk Super brzy.

2. Rozvětvený luk

Tato vytrvalá rostlina pochází z Číny a Mongolska. Nazývá se také voňavá cibule, páchnoucí, dzhusai. Tato cibule je odolná vůči suchu, ale bez pravidelného zalévání plodí špatně.

V roce výsevu se na rostlině vytvoří růžice plochých, úzkých, šťavnatých listů o délce asi 50 cm, chutnají jako listy česneku. A od druhého roku v druhé polovině léta cibule vytváří vysokou stopku (až 80 cm), na které se objevují bílé hvězdicovité květy, shromážděné v květenstvích-koulích. V zimě lze na parapetu pěstovat rozvětvenou cibuli.

Všechny části rostliny jsou jedlé. Listy (vyznačující se jedinečnou cibulovo-česnekovou chutí) v syrové i slané podobě se dávají do salátů, přidávají se k masu, rybám, jakékoli příloze, používají se při přípravě teplých jídel, koláčů. A šípy květů rozvětvené cibule nálevu.

Nejlepší odrůdy rozvětvené cibule: Voňavý, Jusai, Stargazer, Pikantní.

3. Pórek

Tento oblíbený luk se také nazývá perla. V Rusku se pěstuje od 60. století. Na silném nepravém stonku se v prvním roce objevují velké kopinaté listy až XNUMX cm dlouhé, modrozelené barvy s voskovým povlakem. Ve spodní části stonku se vytvoří falešná žárovka.

Ve druhém roce v první polovině léta rostlina vytváří stopku vysokou asi metr. V červenci vykvétá malé květy růžové, bílé nebo purpurově fialové barvy, shromážděné v deštníkových květenstvích. Černá semena dozrávají v srpnu až září. A u některých odrůd se místo květů tvoří vzduchové žárovky.

Jedlé jsou mladé ploché listy a ztluštělá bílá část stonku. Staré listy jsou drsné a ztrácejí chuť. Při vaření se pórek používá k výrobě pyré, polévek, omáček a salátů. Konzumuje se s masem, míchanými vejci a sýry. Pórek je vhodný na smažení, cibule je dobrá v konzervě se sladkokyselou marinádou. Chuť pórku je jemná, nasládlá a příjemná, vůně jemná.

Oblíbené odrůdy pórku: Aligátor, Goliáš, Pandora, Tango, Karatan.

4. Medvědí luk

Nejčastěji tento název kombinuje 2 velmi podobné druhy: medvědí luk a vítězný luk (vítězný). První je také známý jako medvědí česnek, kalba, divoká cibule, medvědí česnek a je uveden v Červené knize. Rostlina se pěstuje z čerstvě sklizených semen, která potřebují stratifikaci.

V prvním roce je medvědí cibule atraktivní svými podlouhlými nebo kopinatými listy (asi 5 cm široké), které se nacházejí na řapících. A ve druhém roce života se na rostlině vytvoří stopka (až 50 cm vysoká) s polokulovitými bílými květenstvími. Květy kvetou v květnu až červnu a v červenci na jejich místě dozrávají semena, zemní část rostliny.

Vítězná cibule se navenek liší pouze větší velikostí a delší vegetační dobou – do srpna.

Jedí se stonek, listy a cibule rostliny. Listy medvědího česneku chutnají jako česnek a cibulová zeleň, jsou bohaté na vitamín C. Čerstvě se přidávají do salátů, polévek, zeleniny, dále kvašené, solené a nakládané.

Ve středním pruhu se pěstují cibule dvou odrůd: Medvídek и medvědí pochoutka.

5. Slizový luk

Je to žláznatý luk, nebo visící. Tato trvalka dobře roste v úrodné půdě s neutrální reakcí. Rostlina je odolná proti chladu – listy se někdy objevují zpod sněhu. Jsou ploché, masité, se zaoblenými hranami. Jejich délka je asi 40 cm a šířka od 1 do 3 cm.Na řezu listů se objevuje slizovitá šťáva, pro kterou rostlina dostala své jméno.

Slizová cibule má falešné cibule (asi 2 cm v průměru), které se přichytí k oddenku. Postupem času keř roste do šířky a ve středu se ztenčuje. Poté je potřeba rostlinu rozdělit.

V prvním roce se na cibuli tvoří pouze listy a od druhého roku (konec června – začátek července) se objevují květní stonky (asi 70 cm vysoké) s kulovitými květenstvími tvořenými růžovobílými nebo lila květy.

Chuť slizových cibulových listů je jemná, s příchutí česneku. Obsahují vitamíny skupiny B₁, B₂, C, PP, fytoncidy, karoten, minerální soli zinku, draslíku, molybdenu, hořčíku, hodně železa. Slizun cibule se nejčastěji přidává do čerstvých salátů, polévek a hlavních jídel, používá se jako koření. Zeleninu lze také sušit, zmrazovat a osolit a cibuli lze nakládat.

Oblíbené odrůdy slizové cibule: Zelený, trpaslík, vůdce, šarm.

6. Luk-batun

Další názvy pro tento luk jsou trubkový, trubkový, čínský, tatarský. Brzy na jaře se objeví pírko ve formě trubek, které lze sbírat až do pozdního podzimu. Listy jsou velké (asi 3 cm široké a 40 cm vysoké), pokryté voskovým povlakem. Počínaje druhým rokem se v létě tvoří květní stonky (až 1 m vysoké) se světle zelenými nebo nažloutlými kulovitými květenstvími. Později na místě květů dozrávají černá semena.

Cibule-batun preferuje úrodné půdy, netoleruje zamokření a vysokou kyselost. Na jednom místě roste dobře ne déle než 5 let.

Listy této cibule obsahují velké množství silice, která jim dodává jedinečné aroma a ostrost chuti. Peří se používá k výrobě salátů, kořeněných (orientálních) polévek a grilování.

Běžné odrůdy cibule-batun: dubna, Gribovský 21, Maisky, Wales.

7. Pažitka

Rostlině se také říká pažitka. Tento mrazuvzdorný druh cibule začíná růst brzy na jaře a bezpečně odolává mrazům do -4°C. Rostlina preferuje úrodné, vlhké půdy s neutrální reakcí. Aby cibule neztratila svou chuť a dekorativní vlastnosti, musí být rozdělena každé 3-4 roky.

Tato rostlina má drobné nepravé cibulky, přecházející ve falešný stonek, šídlovité tenké zelené pírko dlouhé až 40 cm, má jemnou česnekovou vůni a lehce kořenitou chuť bez hořkosti – ideální do čerstvých salátů.

Od druhého roku se na rostlině objevuje nejen zeleň, ale i tenké květní stonky (asi 50 cm vysoké) s drobnými květenstvími-kuličkami růžovo-lila, červenofialové nebo bílé barvy. Kvetení je pozorováno v květnu až červnu, na konci léta může cibule znovu kvést.

Nejběžnější odrůdy pažitky: Jaro, Moskva, Sibiř, Brzy, Praha.

8. Šalotka

Tento druh cibule má také několik jmen: Aškelon, vícelaločný, čeleď, ťuhýk. Podle jedné verze je domovinou šalotky starověké město Palestina a podle druhé Středomoří.

Navenek je rostlina velmi podobná cibuli, ale šalotka netvoří jednu žárovku, ale 5-6 (v prvním roce) a od 15 do 30 (v následujících letech). V tomto případě se žárovky shromažďují v hnízdě.

V prvním roce se na rostlině objevují tenké válcovité listy s voskovým povlakem a ve druhém roce se na rostlině objevují i ​​květní stonky (až 80 cm vysoké) s drobnými bílými květenstvími. V září na místě květů dozrávají černá semena.

Šalotka preferuje lehké, volné, úrodné půdy s neutrální reakcí. Rostlina snáší jarní mrazíky do -4°C, dobře se skladuje, má jemnou a nepříliš kořenitou chuť a příjemnou vůni.

Cibule šalotky téměř nezpůsobují slzy, takže to mají ženy v domácnosti rády. Nakrájenou cibuli přidáváme do omáček a salátových dresinků, posypeme upečeným masem. Nakrájenou cibuli navíc osmahneme na olivovém oleji a podáváme jako přílohu.

Oblíbené odrůdy šalotky: Hvězdička, Knyazhich, Kuban žlutá, Ginger, Sibiřská žlutá, Ural 40.

9. Cibule

Tento nejoblíbenější druh cibule se obvykle pěstuje jako dvouletá plodina. Zralá žárovka je pokryta suchými šupinami zlatožluté, hnědé, bílé nebo fialové. Listy jsou trubkovité, šťavnaté. Na duté stopce (asi 1 m vysoké) se v červnu až srpnu tvoří kulovitá květenství zelenavě bílé barvy.

Existuje mnoho druhů cibule. Liší se pěstováním, chutí a velikostí pírka a cibule, barvou šupin atd. Velmi oblíbené Bessonovský, Danilovský, Rudý baron.

10 nejlepších odrůd a hybridů cibule (popis a fotografie)
Jakou cibuli pěstujete nejraději – sladkou, kořeněnou, barevnou, bílou, velkou, malou?

Jaký druh cibule zvolit na zahradu?
Existuje mnoho odrůd cibule, které jsou vhodné pro pěstování na zahradě. Kterou byste si měli vybrat?

Odrůdy cibule na nucení
To je prostě úžasné! Získání čerstvé cibule v zimě nemůže být jednodušší!

10. Česnek

Česnek také patří do rodu Allium. Tato rostlina je známá všem. V prvním roce vyrostou jednotlivé stroužky a již ve druhém roce se vytvoří složitá cibulka, kterou tvoří stroužky pokryté tenkým filmem. Česnek má také jedlé a spíše dekorativní listy, šípky a stopky.

Nejlepší odrůdy zimního česneku

Sníte o dobré úrodě zimního česneku? Chcete vědět, jakou odrůdu k tomu vybrat? Odpověď najdete v našem materiálu.

Jarní česnek – jakou odrůdu vybrat?

Víme, proč mnoho letních obyvatel každoročně sází jarní česnek a jaké odrůdy preferují. Připraven vám to říct.

A kolik druhů cibule zdobí vaše postele? Možná na zahradě pěstujete ještě originálnější zeleninu, která je nejen chutná a zdravá, ale také velmi dekorativní?

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Rod: Allium Čeleď: Amaryllidaceae (Amaryllidaceae) Řád/řád: Asparagales Třída: Jednoděložné (Liliopsida) Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Allium

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Cibule (Allium), rod vytrvalých rostlin podčeledi cibule, čeledi amaryllis. Zeleninová plodina. Moderní taxonomové identifikují asi 900 druhů cibulových rostlin, které přirozeně rostou na severní polokouli (na loukách, stepích, lesích, horách).

Botanický popis

Vytrvalé (pěstované druhy jsou někdy dvouleté) cibulovité nebo bylinné rostliny s téměř nevyvinutými cibulkami; některé mají ostrou cibulovou (nebo česnekovou) vůni a chuť. Cibule (Allium cepa). Botanická ilustrace. Z knihy: Vietz F.-B. Icones plantarum medico-oeconomico-technologicarum cum earum fructus ususque descriptione =Abbildungen aller medizinisch-ökonomisch-technologischen Gewächse mit der Beschreibung ihres Gebrauches und Nutzens. Wien, 1806. T. 3. S. 260. Cibule (Allium cepa). Botanická ilustrace. Z knihy: Vietz F.-B. Icones plantarum medico-oeconomico-technologicarum cum earum fructus ususque descriptione =Abbildungen aller medizinisch-ökonomisch-technologischen Gewächse mit der Beschreibung ihres Gebrauches und Nutzens. Wien, 1806. T. 3. P. 260. Listy jsou čárkovité nebo páskovité, bazální, píštěle, lodyha je tlustá, až 1 m vysoká, zduřelá. Květy jsou malé, nenápadné, umístěné na dlouhých stopkách, shromážděné v deštníkovitých květenstvích, v mládí uzavřených v pochvě; u některých druhů dosahují v průměru 40 cm. Perianth volných nebo více či méně srostlých lístků, s 6–7 žilnatkami, obvykle neopadávají, po odkvětu se mění nebo nemění. Tyčinky (6 ks) jsou víceméně srostlé mezi sebou i s okvětím. Vzadu jsou připevněny prašníky. Vaječník je 3-lokulární nebo 1-lokulární, se 6 nebo mnoha vajíčky. Sloupek je připevněn k základně korunky a zůstává. Kvete v červnu – srpnu. Semena jsou hranatá nebo kulatá. Zástupci rodu mají velkou zploštělou kulovitou cibulku pokrytou načervenalými, bílými nebo fialovými blány.

Biochemické složení

Cibule obsahuje mnoho minerálních látek (draslík, vápník, fosfor, sodík, železo). Vysoký obsah éterických olejů v česneku svědčí o jeho antimikrobiálním a antiseptickém účinku. Saponiny, které jsou obsaženy v cibuli aflatun, příznivě působí na imunitní systém, udržují normální hladinu cholesterolu a celkovou pohodu organismu. Velké množství rostlinného flavonoidu – kvercetinu, který je obsažen v červeně zbarvených odrůdách cibule (‘Carmen’, ‘Krasavets’, ‘Black Prince’, ‘Rosario’), příznivě ovlivňuje lidské zdraví.

Druhy a odrůdy

Nejběžnější druhy: cibule, česnek, šalotka, pórek, jarní cibulka, pažitka; Méně běžně se pěstují slizové cibule a vícevrstvé cibule , cibule vonící (Allium ramosum), mašlička nebo rocambole (Allium scorodoprasum), červená cibule (Allium erubescens), cibule Altynkol (Allium altyncolicum), šikmý luk (Allium obliguum), altajská cibule, medvědí cibule, ošaninská cibule (Allium oschaninii) atd.

Česnek (Allium sativum). Česnek (Allium sativum).

Z hlediska spotřeby a rozšířeného pěstování je cibule na prvním místě mezi všemi cibulovinami, pěstuje se na cibuloviny (hmotnost 1–50 g), sadby a zeleň. Cibule je vytrvalá rostlina, ale v pěstování se pěstuje jako dvouletá. Odrůdy cibule se podle chuti dělí do 3 skupin: pikantní, poloostrá, sladká nebo salátová, které se liší obsahem sušiny, cukrů a dalších látek v bulvě. Chemické složení cibule závisí na mnoha faktorech, především na odrůdě, podmínkách prostředí a zemědělských postupech. Cibule je světlomilná, dlouhodenní rostlina. Prodloužení délky dne urychluje vývoj a tvorbu cibule, zejména u severních odrůd, které v jižních oblastech s krátkými dny cibule vůbec netvoří. Jižní odrůdy jsou lhostejnější k délce dne a při pěstování na severu rychle tvoří středně velké cibule. Víceprimární odrůdy s krátkou dobou vegetačního klidu jsou vhodné pro vytlačení mimo sezónu v chráněné půdě. Spotřeba cibule stoupá nejen pro použití v čerstvém stavu, ale i pro zpracování a potřeby farmaceutického průmyslu. Do Státního registru Ruské federace (2020) (Státní registr šlechtitelských úspěchů schválených k použití) bylo zařazeno 195 odrůd a 180 hybridů cibule. T. 1. 2020. S. 671), z toho 70 odrůd kořenitých (‘Mjachkovskij’, ‘Odintsovets’, ‘Zolotnichok’, ‘Kolobok’, ‘Tervin’, ‘Globus’ aj.), 283 odrůd je polosladkých (‘Rozario’, ‘ Karatalsky’ , ‘Bayram’ atd.), 22 odrůd – sladké (‘Yalta Red’, ‘Spanish 313’ atd.). Šalotka je běžná pouze v pěstování. Nejčastěji jednoletá, raně dozrávající rostlina s úzkými trubkovitými listy; malé žárovky (ne více než 50 g, od 5 do 20 ks. v hnízdě); Dobře se skladuje a používá se při vaření. V Evropě se pěstuje všude, v Ruské federaci – hlavně v osobních a soukromých farmách. Používají se především k zimnímu a jarnímu vytlačování listů v chráněné půdě (výnos do 5–8 kg/m2), dále k produkci potravinářských cibulí (výnos až 2,5–3 kg/m2). Ve Státním registru Ruské federace (2020) je zahrnuto 63 odrůd šalotek: ‘Emerald’, ‘Seryozhka’, ‘Off-season’, ‘Krasnoselsky’, ‘Dachnaya Sonata’, ‘Makaryevsky’, ‘Ferapont’, ‘ Zvezda atd. Šalotka se také průmyslově pěstuje k výrobě cibulek. Pór je původem ze Středomoří. Bílá křehká nať (nepravá nať) a mladé listy pórku se vyznačují příjemnou, mírně štiplavou chutí (jemnější než u cibule) a dodávají kulinářským produktům příjemnou vůni. Pěstováno v dvouleté kultuře v Americe, severní Africe, Evropě (hlavně v Belgii, Francii, Nizozemsku); v Ruské federaci se v jižních oblastech pěstuje setím semen, v centrálních oblastech – sazenicemi. Sklizeň koncem září – začátkem října. Produktivita 50 t/ha a více. Ve Státním registru Ruské federace (2020) je zahrnuto 28 odrůd póru (‘Mateiko’, ‘Pobeditel’, ‘Autumn Handsome’, ‘Premier’, ‘Shogun’, ‘Piccolo F1’ atd.). Pažitka (skoroda, pažitka) je vytrvalá bylina s tenkými šídlovitými listy vysokými až 50 cm. Jedí se listy. Pěstují se v Evropě, Asii a Severní Americe v chráněné půdě pro vynucení zelených listů v zimě a na otevřené půdě brzy na jaře; listy se během vegetačního období 2–3krát seříznou. Produktivita v Ruské federaci je až 12,4 kg/m2. Ve Státním registru Ruské federace (2020) je 20 odrůd pažitky: ‘Albion’, ‘Bohemia’, ‘Manzherok’, ‘Honey plant’, ‘Sage’, ‘Lilac ringing’, ‘Chemal’ atd. Cibule-batun (falve, tatarka) je vytrvalá, silně větvená oddenková rostlina. Listy jsou četné, trubkovité, široké, vzpřímené. Pěstují se v jednoletých (zelená cibule) a víceletých plodinách, aby produkovaly zelené listy v chráněné a otevřené půdě. Pěstováno v Asii (Čína, Japonsko, Korea), v Evropě a Americe; v Ruské federaci – hlavně na Dálném východě a Sibiři, méně často v jiných regionech. Čištění peří se provádí 2-3krát za sezónu. Produktivita je asi 2,3 kg/m2 na jeden řez.

Ekonomický význam

V roce 2021 (podle FAO) svět vyprodukoval 139,4 milionů tun cibule; Čína je na prvním místě v produkci cibule (1 mil. tun). Druhou zemí v produkci cibule je Indie (45,6 mil. tun), třetí místo zaujímá Egypt (29,8 mil. tun), následují USA (3,7 mil. tun), Bangladéš (3,3 mil. tun), Turecko (2,8 mil. tun ). Mezi evropské země patří Nizozemsko (2,7 mil. tun) a Francie (1,9 mil. tun). V Rusku se podle údajů FAO za rok 1,8 vyprodukovalo 2021 milionu tun cibule, výnos byl 1,8 tun/ha, plocha cibule byla 38 tisíc hektarů. Cibule se pěstuje tak, aby produkovala zelené listy, cibulky s jedním a více drápy pro česnek, cibule pro vícevrstvou cibuli a dětské cibule pro cibuli. Mnoho druhů cibule se pěstuje jako okrasné rostliny. V okrasném zahradnictví se používají: Pskem cibule (Allium pskemense) do výšky 1 m; modrá cibule (Allium coeruleum) s jasně modrými květy; nejvyšší luk (Allium altissimum), až 1,5 m vysoká, s fialovými květy, žlutá cibule (Allium flavum), aflatunová cibule (Allium aflaunense), luk Moli nebo zlatý (allium molly, Allium aureum), červená cibule (Allium erubescens), zrání cibule (Allium senеscens) et al.

Nemoci a škůdci

Hlavní choroby cibule: bakteriální hniloba, plíseň, rez, šedá hniloba, fusarium atd.; hlavní škůdci: muška cibulová, pestřenka cibulová, háďátko stonkové, třásněnka tabáková aj. T. M. Seredin

Publikováno 21. června 2023 v 14:41 (GMT+3). Poslední aktualizace 20. prosince 2024 v 13:36 (GMT+3). Kontaktujte redakci