Jak vyrobit omáčku z rajčatové pasty: 12 receptů

Sdílíme s vámi 20 zajímavých receptů na rajčatové omáčky k masu, drůbeži a rybám, s bylinkami, švestkami nebo feferonkami – pro každý vkus. Nebojte se experimentovat a doplňte je svými vlastními nápady!

1. Rajčatová omáčka na grilování

Klasický arménský recept pro milovníky jasných, pikantních chutí. Budete potřebovat: 1 sklenice vody, 100 g rajčatového protlaku, 1 svazek koriandru, 1 hlava česneku, 1 svazek bazalky, 1 cibule, koření. Příprava: Rajčatový protlak zředíme vodou a přivedeme k varu. Všechny ostatní ingredience rozemelte a přidejte, okořeňte a omáčku povařte 5 minut.

2. Rajčatová omáčka na pizzu

Příjemná chuť a dobrá konzistence na pizzu – tato omáčka se bude určitě hodit do zásoby. Budete potřebovat: 500 g rajčat, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžička. Italské bylinky, koření. Příprava: Rajčata oloupeme a umeleme v mixéru. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, osmahneme na olivovém oleji 3 minuty, přidáme rajčata a omáčku dusíme do zhoustnutí. Přidejte bylinky a koření.

3. Rajčatová omáčka na těstoviny

Trochu pikantní, aromatická a velmi chutná – tato omáčka promění obyčejné těstoviny v plnohodnotné hlavní jídlo. Budete potřebovat: 100 g rajčatového protlaku, 0,5 šálku vody, 0,5 svazku petrželky, 1 chilli paprička, 5 stroužků česneku, 1 lžička. paprika, koření. Příprava: Nakrájený česnek a chilli papričku orestujte jen pár minut, přidejte rajčatový protlak a vodu a přiveďte k varu. Rajčatovou omáčku povařte do zhoustnutí, přidejte koření a nasekané bylinky a po minutě stáhněte z ohně.

4. Rajčatová omáčka na těstoviny

Dobrá italština jak na libové těstoviny, tak na těstoviny s masem. Budete potřebovat: 300 g rajčat, 100 g cibule, 1 paprika, 2 lžičky. rajčatový protlak, 2 stroužky česneku, koření. Příprava: Oloupaná rajčata, cibuli, česnek a papriku rozdrťte v mixéru do hladka. Omáčku přiveďte k varu, přidejte rajčatový protlak, okořeňte podle chuti a 3 minuty povařte. 12 originálních receptů na rajčatovou omáčku s bazalkou na zimu

5. Rajčatová omáčka na ryby

Aby se omáčka lépe hodila k rybě, použijte místo vody rybí vývar. Uvařte si ho předem nebo použijte granule Hondashi. Budete potřebovat: 50 g rajčatového protlaku, 200 ml rajčatové šťávy, 300 ml rybího vývaru, 6 rajčat, 1 paprika, 1 cibule, 1 chilli paprička, 0,5 svazku kopru, 2 stroužky česneku. Příprava: Cibuli a česnek nakrájíme a orestujeme dozlatova. Přidejte nakrájenou papriku, chilli a loupaná rajčata a vařte dalších 5 minut. Zalijeme rajčatovou šťávou a vývarem, přidáme rajčatový protlak, koření a nasekaný kopr a vše společně dusíme 7 minut.

6. Rajčatová omáčka k masu

Tato omáčka se ukáže být trochu pikantní, mírně připomínající adjiku a dokonale se hodí k jakémukoli masu. Budete potřebovat: 1 rajče, 1 paprika, 1 cibule, 4 stroužky česneku, každý po 1 lžičce. sůl a paprika, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 0,5 lžičky. pálivá paprika, 1 lžička. balsamico, 1 svazek petrželky, 4 zelené cibule, 1 chilli, 4 polévkové lžíce. olivový olej. Příprava: Veškerou zeleninu a bylinky s česnekem rozemelte v mixéru do hladka. Smíchejte olivový olej, rajčatový protlak a koření, přidejte balsamico a obě hmoty spojte. Rajčatovou omáčku vařte na sporáku 5 minut.

7. Rajčatová omáčka ke kuřecímu masu

Omáčka ke kuře by měla být trochu jemnější, jako samotné kuře. Budete potřebovat: 600 g rajčat ve vlastní šťávě, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 2 snítky rozmarýnu, koření. Příprava: Cibuli a česnek nakrájíme a orestujeme na olivovém oleji do změknutí. Rajčata se šťávou umeleme v mixéru, přidáme k cibuli a dusíme do zhoustnutí. Přidejte nasekaný rozmarýn a koření a odstraňte omáčku z ohně.

8. Rajčatová omáčka s pivem

Originální omáčka, která se hodí k pivnímu občerstvení, klobásám a masu. Budete potřebovat: 2 šálky masového vývaru, 2 rajčata, 5 polévkových lžic. tmavé pivo, 1 polévková lžíce. mouky, 1 mrkev, 1 kořen petržele, 1 cibule, 40 g másla, 1 chilli paprička, 3 polévkové lžíce. rajčatový protlak, koření. Příprava: Kořen petržele, chilli papričku, mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na másle. Přidáme mouku a rajčatový protlak, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Rajčata oloupejte, rozemlejte v mixéru a pošlete je tam. Přidejte pivo a koření a rajskou omáčku vařte na mírném ohni asi 15 minut. 20 skvělých receptů na rajčatovou šťávu na zimu

9. Rajčatová omáčka s bylinkami

Navíc, v závislosti na zeleni, kterou si vyberete, se ukáže být velmi rozmanitý. Budete potřebovat: 1 cibule, 3 stroužky česneku, 6 snítek bylinek, 3 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 50 ml vody, koření. Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a zlehka orestujeme dozlatova. Přidejte rajčatovou pastu a smažte další minutu. Všechny ingredience s kořením dejte do mixéru a omáčku rozmixujte do hladka.

10. Rajčatová omáčka s česnekem

Pokud je to žádoucí, může být tato omáčka na zimu dokonce zabalena do sterilizovaných sklenic. Budete potřebovat: 800 g rajčat, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 4 stroužky česneku, 3 snítky bazalky, 4 snítky koriandru, 1 lžička. Provensálské bylinky, 2 chilli papričky, koření. Příprava: Rajčata oloupeme a všechny ingredience dáme do mixéru. Směs rozetřete do hladka a vařte na mírném ohni asi 30–40 minut v hrnci se silným dnem.

11. Rajčatová omáčka se zeleninou

Základní rajčatovou omáčku lze snadno zpestřit přidáním jiné zeleniny. Budete potřebovat: 600 g rajčat, 1 paprika, 1 cibule, 1 mrkev, 2 stonky celeru, 1 kořen petržele, 0,5 svazku bylinek, koření. Příprava: Veškerou zeleninu kromě rajčat nakrájíme nahrubo a zlehka orestujeme do změknutí. Rajčata oloupeme, všechny ingredience dáme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Po uvaření rajčatovou omáčku vařte 5-7 minut.

12. Rajčatová omáčka se smetanou

Pro rajčatovou smetanovou omáčku doporučujeme volit hustší smetanu, od 20 %. Budete potřebovat: 2 rajčata, 200 ml smetany, 2 cibule, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 2 polévkové lžíce. olivový olej, koření. Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji do měkka. Rajčata zbavíme slupky, nakrájíme nadrobno a přidáme k cibuli. Přidejte rajčatovou pastu a koření a vařte 7 minut. Zalijte smetanou a omáčku vařte dalších pár minut. 15 polévek z rajčatového pyré, které zvládne uvařit každý

13. Rajčatová omáčka se skořicí

Velmi zajímavý a pikantní recept na omáčku, zejména k hovězímu masu. Budete potřebovat: 4 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 3 ks. švestky, 1 lžička. skořice, 250 ml vody, 4 snítky petrželky, 1 lžička. sůl, 3 lžičky. cukr, koření. Příprava: Rajčatový protlak zředíme vodou, přidáme všechno koření a přivedeme k varu. Na mírném ohni zredukujte omáčku na požadovanou konzistenci. Švestky a petržel umelte v mixéru, přidejte do omáčky a promíchejte.

14. Domácí kečup

Univerzální rajčatová omáčka pro všechny příležitosti – na grilování, pizzu, brambory nebo těstoviny. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 3 cibule, 400 g papriky, 5 stroužků česneku, koření. Příprava: Cibuli, papriku a česnek nakrájíme nadrobno a vše společně dusíme 7–10 minut. Rajčata oloupeme, nakrájíme najemno nebo nastrouháme a vše společně dusíme dalších 10 minut.

15. Rajčatová omáčka s jablky

Tuto omáčku lze také okamžitě podávat nebo ji dát do sklenic pro budoucí použití. Budete potřebovat: 700 g rajčat, 125 g jablek, 60 g cibule, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 hrnku cukru, 25 ml jablečného octa, koření. Příprava: Oloupaná jablka, rajčata a cibuli nakrájíme nahrubo. Dejte vše na oheň, přiveďte k varu a vařte 40 minut za míchání. Přidejte cukr, sůl, koření a ocet a omáčku stáhněte z ohně.

16. Rajčatová omáčka na zimu

Základní recept, do kterého pak můžete přidat bylinky, chilli nebo koření podle chuti. Budete potřebovat: 2 kg rajčat, 200 g cibule, 0,5 lžičky. sůl, 0,5 lžíce. cukr, 0,5 lžíce. ocet, 3 poupata hřebíčku, 2 bobkové listy, 3 hrášky z nového koření. Příprava: Rajčata oloupeme a spolu s cibulí je nasekáme na mlýnku na maso. Přidejte všechno koření, směs nechte provařit a na mírném ohni vařte 40 minut. Na závěr přidáme ocet, rajčatovou omáčku nalijeme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme. 15 rychlých receptů na česnekovou omáčku shawarma

17. Rajčatová omáčka se sušenými rajčaty

A dokonce s daty! Určitě se bude líbit všem milovníkům kulinářských experimentů. Budete potřebovat: 1 čerstvé rajče, 4 sušená rajčata, 2 datle, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 chilli paprička, 1 stroužek česneku, koření. Příprava: Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Všechny ingredience dejte do mixéru a omáčku rozmixujte do hladka.

18. Pikantní rajčatová omáčka

Nejčastěji se mletá feferonka jednoduše přidává do omáčky pro pikantnost. Ale můžete to udělat trochu zajímavější! Budete potřebovat: 500 ml rajčatové šťávy, 1 lžička. hořčičná semínka, 1 polévková lžíce. máslo, 1 chilli paprička, 3 hřebíčky, špetka kmínu, špetka skořice, 1 polévková lžíce. strouhaný zázvor, 1 lžička. škrob, sůl a koriandr, 1 polévková lžíce. Sahara. Příprava: Rozpusťte máslo a všechno koření, zázvor a nakrájené chilli v něm jen minutu orestujte. Zalijte rajčatovou šťávou, přiveďte k varu a přidejte škrob. Rajčatovou omáčku vařte asi 5 minut do zhoustnutí a stáhněte z ohně.

19. Sladkokyselá rajčatová omáčka

Tato omáčka se hodí zejména k pokrmům čínského stylu. Budete potřebovat: 2 lžičky rajčatový protlak, 50 ml sójové omáčky, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 0,5 papriky, 2 cm kořene zázvoru, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička. škrob, 1 cibule, 150 ml ananasu se šťávou, 2 polévkové lžíce. olivový olej, koření. Příprava: Cibuli a papriku nakrájíme nadrobno a orestujeme do změknutí. Ananas se šťávou a zázvorem rozemelte v mixéru. Smíchejte sójovou omáčku, cukr, škrob, ocet, rajčatový protlak a koření. Přidejte tam ananas a zázvor a vše nalijte do pánve se zeleninou. Omáčku dusíme do zhoustnutí a stáhneme z ohně.

20. Rajčatová švestková omáčka

Světlá a originální omáčka v gruzínském stylu pro všechny příležitosti. Budete potřebovat: 250 g švestek, 4 rajčata, 2 jablka, 1 cibule, 1 lžička. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžičky. jablečný ocet, 30 ml vody, koření. Příprava: Švestky zbavíme pecky a jablka a rajčata nakrájíme nahrubo. Přidáme nakrájenou cibuli, zalijeme trochou vody a vše společně dusíme na mírném ohni asi hodinu. Směs rozdrťte mixérem, přidejte ocet a omáčku dochuťte podle chuti.

Sladkokyselá omáčka se velmi často používá v asijské kuchyni. Připravuje se na bázi rýžového octa a rajčatového protlaku. Velmi rychlé, jednoduché a neuvěřitelně chutné. Omáčku velmi ráda podávám s pečenou kachnou nebo pečeným masem.

Enchiladas se velmi snadno připravuje a často se používají v různých mexických pokrmech. Jedná se o velmi chutný doplněk, který je ideální pro rýži, maso, ryby, zeleninu nebo svačiny. Pokud chcete, můžete omáčku udělat pikantní přidáním trochu červené papriky.

Většina omáček se vyrábí se zakysanou smetanou nebo rajčaty. Co se stane, když tyto základní ingredience zkombinujete? Řeknu vám – vyjde z toho velmi chutná a jednoduchá omáčka z rajčat a zakysané smetany. Skvěle se hodí k těstovinám, zeleninovým, masitým a luštěninovým pokrmům.

Buďte připraveni na to, že proces vaření zabere celý den. Jde o to, že omáčka Demi-glace je koncentrovaný vývar. Vaří se minimálně 8 hodin za použití předpečených cukrových kostí. Další podrobnosti jsou dále v receptu.

Připravujete večeři v italském stylu? Uvařte těstoviny a připravte boloňské. Omáčku je vhodné dusit na mírném ohni co nejdéle. V ideálním případě proces trvá asi dvě hodiny. Tento recept je zrychlenou verzí Bolognese za 1 hodinu.

Pokud milujete originální kečupy s různými příchutěmi, tento recept se vám bude určitě hodit. Tatarský kečup se od běžného klasického liší. A je nepravděpodobné, že ho v obchodě najdete. Je ale velmi snadné si ho připravit sami.

Chystáte se udělat kečup, ale teď není sezóna pro lahodná rajčata? Nebojte se, existuje mnoho alternativních receptů. Z rajčatového protlaku se dá doma vyrobit například výborný kečup. Ukazuje se středně husté, aromatické a chutné!

Šťavnaté kuličky z mletého masa se často vaří s těstovinami nebo bramborovou kaší. Lze je ale podávat i jako samostatné jídlo. A abyste tomu dodali finální akcent, připravte omáčku na masové kuličky. Sdílím skvělý recept.

V uzbecké kuchyni se toto koření nazývá Santan. K jeho přípravě se obvykle používá několik druhů feferonek. Měl jsem jen jeden a stále to bylo vynikající. Zkuste podle tohoto receptu připravit uzbeckou omáčku pro manti.

Existuje překvapivé množství receptů na omáčky. Existují dokonce i takové, které lze podávat jako samostatné jídlo. Řeč je o slavné boloňce. Mleté maso, smetana, aromatické koření a zelenina – olízněte si prsty!

Obvykle vyrábím tekuté koření podle chuti pomocí toho, co mám po ruce. Jednoho dne při dalším experimentu jsem přišel s úžasnou omáčkou na červenou pizzu. Dokonalé vyvážení chutí a nádherné vůně se mi zalíbilo natolik, že jsem se rozhodl napsat přesný recept.

Kečup miluji, protože ho můžete vždy přidat podle svých preferencí nebo momentálních přání. Najděte si například skvělý recept na kečup s hořčicí. O něco pikantnější a pikantnější se hodí především jako dip nebo jako doplněk k různým pokrmům.

Boloňská omáčka je klasická italská omáčka, která se obvykle podává s těstovinami nebo se používá do lasagní. Tradičně obsahuje mleté ​​maso, ale občas se bez něj chcete u některých jídel obejít. Řeknu vám, jak to udělat lépe!

Není žádným tajemstvím, že hovězí maso je mnohem tužší než vepřové. Tento problém lze ale snadno vyřešit, pokud maso správně marinujete. Sdílím vynikající recept na marinádu na hovězí ražniči. Je vždy účinný a co je nejlepší, připravuje se z dostupných surovin.

Doporučuji si tento recept uložit, protože si ho zaručeně zamilujete. Tuto omáčku lze navíc podávat nejen s rýží. Neméně chutně doplní bramborovou kaši a těstoviny. Zkuste to a uvidíte sami!

Klasický kečup jsou rajčata, tady je vše jasné. A co originálnější řešení? Zkoušeli jste někdy banánový kečup? Velmi neobvyklé a světlé chuti, hodí se k masu, různým občerstvením a dokonce i slaným palačinkám.

Existuje mnoho variací oblíbené americké omáčky, ale všechny jsou připravovány na bázi másla, octa a pikantních přísad. Také byvolí omáčka by se neměla vařit. Když se objeví první bubliny, měl by být okamžitě odstraněn z ohně.

Tento doplněk často přidávám. Za prvé proto, že to moje rodina zbožňuje, a za druhé proto, že to jídlo ještě více zasytí. Připravte omáčku na zelí se zakysanou smetanou a rajčatovou pastou. Podle chuti můžete dochutit oblíbeným kořením a česnekem.

Nejlepší náplní do lasagní je boloňská omáčka. Je oblíbený pro svou bohatou a bohatou chuť a je také velmi sytý, protože se připravuje z mletého masa. Toto je opravdová klasika italské kuchyně a dnes vám o ní povím více.

Základem kečupu jsou rajčata. Dodávají omáčce charakteristickou jasně červenou barvu a sladkokyselou chuť. Co vám ale brání jít ve svých experimentech dále? Já třeba moc ráda dělám kečup z cukety. Tady je recept!

Hvězdou asijské kuchyně je sladkokyselá omáčka, která doplňuje širokou škálu jídel. Nejčastěji mluvíme o mase nebo kuřecím mase. Ale ve skutečnosti je tato omáčka dobrá ke všemu, včetně zeleniny. Například tento recept se nejlépe hodí k lilku.

Univerzální recept pro všechny příležitosti. K podávání a vaření kapustových závitků použijte sladkokyselou omáčku. Ve druhém případě by se měl zředit na polovinu vodou nebo vývarem. A nezapomeňte, že jakékoli další přísady můžete vždy zmrazit.

Věděli jste, že francouzskou bisque omáčku můžete připravit z krunýřů krevet? Jedná se o velmi výnosný recept, který rády používají šetrné hospodyňky. Někdy se přidává i smetana a kousky mořských plodů, ale doporučuji začít s jednodušší verzí.

Kečup je oblíbená omáčka široce používaná v mnoha kuchyních po celém světě. Proto prostě neexistuje jediný univerzální recept a lze jej vždy upravit tak, aby vyhovoval vašim potřebám a preferencím. Vařte například bez cukru.

Skvělý doplněk k zelenině, rybám a mořským plodům. Omáčku z krevet vařte na mírném ohni alespoň 40 minut. Z tohoto důvodu se doporučuje vařit v hrnci nebo hrnci se silným dnem. Další podrobnosti jsou dále v receptu.

Jednoduchý doplněk se připravuje z dostupných surovin, které jsou téměř vždy v lednici. Tento recept na rajčatovou a zakysanou smetanovou omáčku na masové kuličky lze doplnit česnekem, nakrájenou cibulí nebo jemně nasekanými bylinkami.

V tradičním receptu italské omáčky je hlavní složkou bazalka. Nabízím vám neméně chutnou variantu – rajčatové pesto. Vyrábí se ze sušených rajčat s přídavkem stejných ořechů a parmezánu. Zkuste to, je to neuvěřitelně chutné!

Aby se vepřová žebírka vařená na grilu rozpustila v ústech, potřebují dobrou marinádu. Díky tomu je maso měkčí a křehčí. A samozřejmě dodává další chuť a vůni. Dnes bych se s vámi chtěla podělit o skvělý recept.

Aby byla shawarma skutečně chutná, rozhodně potřebuje dobrou omáčku. A ideálně několik najednou. Dnes se podělím o osvědčený recept na červenou omáčku, která dodá vašemu pokrmu šťavnatost.