Jak sušit švestky doma: v elektrické sušičce, troubě, na slunci, v mikrovlnné troubě.

Sušené švestky jsou zdravým produktem, na jehož základě byly vytvořeny desítky druhů receptur pro každý vkus. Takové sušené ovoce není levné a není vždy možné pochopit, jak byl produkt zpracován.

Přípravky si nejlépe vyrobíte sami pomocí různých metod sušení. Je nutné znát podmínky a trvanlivost sušených švestek vyrobených vlastními rukama.

Už jsem vám řekl, jak sušit jablka a hrušky, dnes se podělím o způsoby sušení švestek.

Pokud máte ovoce hodně, doporučuji je sušit, jsou různé způsoby sušení, tak si vyberte ten, který vám nejvíce vyhovuje.

Příprava švestek – důležitá pravidla

Abyste zajistili, že výsledek překročí všechna očekávání, musíte vzít v úvahu následující doporučení:

• Použijte pouze druh švestky, který je vhodný k sušení;
• Vybírejte pouze vysoce kvalitní a zralé suroviny;
• Povinným krokem je blanšírování, které musí být provedeno v počátečních fázích přípravy;
• Udržujte teplotní podmínky během vaření v různých zařízeních;
• Při sušení na slunci pravidelně měňte strany ovoce.

Hotové sušené švestky by se neměly uchovávat v blízkosti zdrojů silných pachů, protože dokážou všechny pachy rychle absorbovat.

Před zahájením sušení musíte:

1. Plody roztřiďte, zbavte nahnilých a poškozených.

2. Opláchněte výrobek pod tekoucí vodou a odstraňte prach.

3. V případě potřeby odstraňte semínka.

4. Švestky ošetřete roztokem sody v množství 5 g sody na 1 litr.

5. Vyjměte ovoce a opláchněte.

6. Přebytečnou vlhkost osušte papírovou utěrkou.

Jak sušit švestky doma na slunci, aby se sušené švestky

Nejnáročnější a nejsnadnější metodou je sušení plodů na přímém slunci. Metoda je nízkonákladová nejen z hlediska finančních prostředků, ale také z hlediska času.

Sekvence vaření:

1. Švestky vyberte a ty, které jsou nahnilé nebo vykazují známky hniloby, vyhoďte.

2. Důkladně opláchněte, rozdělte na dvě poloviny a odstraňte pecku.

3. Pokud chcete, můžete vše vysušit, ale zabere to mnohem více času a nemusí správně uschnout.

4. Na rovnou plochu, krabice, palety, archy kartonu a jiné vhodné předměty položte ovoce řezem nahoru a položte na slunce.

5. To lze provést i na střeše budovy, například ve venkovském domě.

6. Když padne noc, suroviny jsou schované v domě a totéž se dělá, když prší.

7. Aby se zabránilo navlhnutí obrobků, měly by se strany měnit dvakrát denně.

8. Celý proces vaření trvá za dobrých slunečných dnů asi týden.

K sušení jsou vhodné plody se silnou dužinou. Vodnaté v tomto případě nejsou vhodné. Pro tyto účely se ideálně hodí odrůdy „Hungarian“ a „Renklod“.

Pro urychlení přípravy se švestka blanšíruje umístěním do roztoku sody na několik minut. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a pokračujte přímo k hlavním fázím přípravy.

Vzniklé praskliny na ovoci zkracují dobu sušení, protože vlhkost se rychleji odpařuje.

Sušení švestek v troubě na zimu

Aby pánev po uvaření zůstala čistá, přikryjte ji vrstvou pečícího papíru. Celý proces lze provádět i na roštech. Všechny suroviny jsou umístěny v jedné vrstvě, řezané švestky by měly být umístěny kůží dolů.

Stupně vaření:

• 5 hodin při 50 stupních;
• 6 hodin při 70 stupních;
• dokud nejsou sušené plody zcela připraveny při teplotě 75 – 80 stupňů.

Před každou další fází se ovoce vyjme a obrátí a poté vaření pokračuje podle návodu.

Pravidla pro sušení švestek v elektrické sušičce

Sušené švestky mohou, ale nemusí mít pecku. Když se odstraní, proces vaření se výrazně urychlí a eliminuje se riziko hniloby produktu.

K sušení jsou vybírány pouze kvalitní a čerstvé suroviny bez známek hniloby a jiných nedokonalostí. Podle pokynů se žluté a černé švestky suší stejným způsobem:

1. Plody omyjte a odřízněte stopku, zkažené exempláře vyhoďte.

2. Blanšírujte, což vám umožní déle uchovat hotový výrobek.

3. Po přípravných postupech plody znovu opláchněte ve studené vodě.

4. Švestky s peckami a bez pecek je nejlépe vyskládat zvlášť, je vhodné to udělat na různých podnosech a sušit je v dávkách.

5. Plody bez pecek by měly být umístěny řezem nahoru.

6. Vaření probíhá ve třech fázích. První z nich je sušení při 40 stupních po dobu 6 hodin, poté se švestky přibližně stejně dlouho ochladí.

7. Druhou fází je nastavení teploty na 60 stupňů a vaření po dobu 6 hodin.

8. A ve třetí, konečné fázi, teplota stoupne na 80 stupňů, doba vaření je podobná jako v předchozích fázích.

Jak správně sušit švestky v troubě plynového sporáku

Tato metoda je užitečná pro ty, kteří chtějí rychle a snadno získat chutné sušené ovoce doma. Technologie přípravy je podobná výše popsaným metodám přípravy.

1. Všechny suroviny jsou rozloženy na plech předem vyložený pečicím papírem s malou vzdáleností od sebe.

2. Pouze velké ovoce je potřeba nakrájet na dva plátky. Malé mohou být ponechány celé.

3. Blanšírujte v roztoku sody a opláchněte proudem vody.

4. Položte na čistý froté ručník, aby absorboval vlhkost.

5. V tuto chvíli předehřejte troubu na 50 stupňů.

6. Připravené suroviny vložíme do sušárny a sušíme při této teplotě 4 hodiny, poté musí 5 hodin důkladně vychladnout.

7. Dále zvyšte teplotu na 80 a znovu vařte 6 hodin, poté se produkt ochladí.

8. Nakonec nastavte teplotu na 100 stupňů a vařte asi 30 minut.

Hotový výrobek se skladuje ve skleněné nádobě s pevně přišroubovaným plastovým nebo nylonovým víkem.

Sušení v elektrické troubě

Každý má svou troubu, plynovou nebo elektrickou, sušit ji můžete v jakékoli troubě.

Sušení produktu se provádí ve třech fázích:

1. První je oloupání, nakrájení a položení ovoce na plech.

2. Všechny suroviny se vloží do elektrospotřebiče, předehřejí se na 50 stupňů a vaří se 4 hodiny.

3. Druhou fází je zvýšit ohřev na 70 stupňů a držet ovoce na této teplotě po dobu 6 hodin.

4. Mezi všemi fázemi musíte počkat, až produkt zcela vychladne.

5. Poslední fází bude sušení obrobků při teplotě 90 stupňů po dobu půl hodiny.

6. Pro dodání lesku a sladší chuti stáhněte na konci vaření teplotu na 90 stupňů. Pro zkaramelizaci cukru na povrchu ovoce stačí 15 minut, poté je výrobek připraven ke konzumaci.

Jak sušit sušené švestky doma

Samosušený produkt zaručí, že sušené ovoce lze konzumovat, vařit do kompotů a používat k přípravě různých pokrmů a omáček.

Celý produkt je ve všech fázích kontrolován a výsledkem jsou zdravé a chutné sušené švestky, zcela přírodní bez přidání cizích chemikálií.

Výhody produktu jsou skvělé: normalizuje gastrointestinální trakt, stimuluje chuť k jídlu a urychluje metabolismus a také odstraňuje odpad a toxiny z těla.

Lidé trpící cukrovkou a obezitou by toto sušené ovoce neměli zneužívat.

Chcete-li získat chutný produkt bohatý na biologicky aktivní látky, doporučuje se používat následující odrůdy:

• “Třešňová švestka”;
• “Maďarský”
• “Slíva”;
• “Švestka Kustendil”.

K úpravám jsou vhodné i jiné odrůdy švestek, nejdůležitější je vybírat plody, které mají hustou dužninu, jsou dostatečně vyzrálé bez kažení, hniloby či jiného poškození.

V mikrovlnce

Pro sušení touto expresní metodou jsou užitečné plody s pevnou strukturou, aby se následně nezměnily na kaši.

1. Odstraňte z ovoce semínka a kousky vložte do ploché nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.

2. Dno plechu vyložte papírovou utěrkou. Rozložené kousky zakryjte papírovým ubrouskem.

3. Nastavte průměrný výkon a nastavte časovač na 3 minuty. Položte připravené plátky.

4. Po uplynutí nastavené doby je třeba ubrousek vyjmout a postup opakovat stejným způsobem.

5. Závěrečný signál ze zařízení signalizuje, že lze provést konečné sušení, které při plném výkonu trvá asi minutu.

6. Pokud není dostatek času na dostatečné vysušení, přidejte dalších 60 sekund a pokaždé zkontrolujte stupeň připravenosti kusů.

Jak zjistit připravenost produktu (pravidla skladování)

Chcete-li určit stupeň připravenosti surovin, musíte dodržovat následující tipy:

• Lehce stiskněte sušené ovoce; vzhled prasklin a uvolnění šťávy naznačuje neúplné sušení;
• Obrobky musí být elastické, ale při mírném stlačení se nesmí drolit nebo lámat;
• Pokud máte pocit, že se ovoce lepí na ruce, měli byste provést dodatečné zpracování produktu pomocí některé z uvedených metod.

Pravidla pro ukládání

Hotové sušené ovoce se doporučuje spotřebovat do 1 roku. Aby se zabránilo pohlcování pachů, měly by být sušené švestky skladovány odděleně od silně páchnoucích potravin.

Pro skladování produktu můžete použít skleněné nádoby, nádoby, sáčky, nezapomeňte je uchovávat na chladném místě, nejlépe v chladničce. Při příjmu sušeného produktu je lepší použít k jeho uchování mrazák.

Plátěné tašky jsou vynikajícím řešením pro skladování velké šarže produktu. To vše je vhodné umístit na chladné a suché místo, kam nepronikne přímé sluneční světlo.

Správně vysušený produkt si při správném zacházení a za podmínek skladování uchová svou úžasnou chuť po dobu 12 měsíců.

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!

Příroda obdařila lidi bohatými zdroji. Všechny přírodní produkty, mezi nimiž je sušená švestka, která má spoustu cenných vitamínů, minerálů a pro tělo životně důležitých látek, které mohou posílit lidské zdraví. Sušené ovoce se také aktivně používá v kulinářském průmyslu, dietetice a kosmetologii. Pochoutka byla poprvé vyrobena asijskými lidmi a stala se populární díky tomu, že může být skladována po dlouhou dobu a nezhoršuje se. Při nákupu sušeného produktu v obchodě si člověk nemůže být jistý přirozeností produktu. Proto, když znáte základní metody sklizně na zimu doma, můžete ovoce sušit sami.

• Specifika sušení švestek doma
• Způsoby sušení švestek
  • Jak sušit v troubě
  • Sušení v elektrické sušičce
  • Sušení na slunci
  • Jak vařit sušené ovoce na parapetu
  • Sušení nad sporákem
  • Sušení v mikrovlnné troubě

  Specifika sušení švestek doma

  Kvalitní masité sušené švestky s černým leskem a sladkou chutí se získávají výběrem velkoplodých odrůd tmavě fialového odstínu k sušení. Pro výrobu užitečného produktu je nutné používat výhradně zralé, čerstvé, masité, husté plody s kostí snadno oddělenou od dužiny.

  

  Před sušením plody vytřiďte, zbavte se poškozených exemplářů napadených zavíječem a dalšími chorobami. Roztřiďte podle velikosti, zbavte stopky a semínek, důkladně omyjte. Dalším krokem je blanšírování. Ovoce vložte na několik sekund do vroucího roztoku připraveného z 1 litru vody a 5-6 g sody, poté ihned ponořte do studené vody a otřete papírovou utěrkou. Postup urychlí sušení.

  Nejoptimálnější dobou pro sklizeň sušených švestek jsou letní a podzimní měsíce.

  Způsoby sušení švestek

  Existuje mnoho způsobů, jak si můžete sušené švestky připravit doma. Nejjednodušší, který používali naši předkové – pod vlivem slunečního záření. Určitě jste v létě na návštěvě u babičky viděli na parapetu vyložené půlky švestek. Nyní se stále častěji uchylují k používání mikrovlnné trouby nebo trouby, protože je to pohodlnější a mnohem rychlejší.

  Věděli jste, že švestky a sušené švestky mají jiný soubor vitamínů a mají různé účinky na organismus?

  

  Jak sušit v troubě

  Předpřipravte ovoce, blanšírujte je v roztoku jedlé sody po dobu 2 minut. Rozdělte je na dvě poloviny a odstraňte kost. Dále proveďte fázované sušení:

  

  1. Předehřejte troubu na 50 stupňů a pošlete tam plátky po dobu 5 hodin. Poté je nechte vychladnout při pokojové teplotě.
  2. Půlky otočte na druhou stranu, dejte sušit při teplotě 70 stupňů na stejnou dobu. V důsledku působení vysokých teplot se vlhkost postupně odpařuje. Poté výrobek opět vyjměte a nechte vychladnout.
  3. Nastavte na 75 stupňů a otočte švestky a nechte je v troubě, dokud nebudou zcela uvařené.

  Ve všech fázích budou sušené švestky neuvěřitelně chutné. Hlavním plusem je, že produkt bude připraven dostatečně rychle, ale vždy existuje riziko přesušení a zkažení produktu.

  Sušení v elektrické sušičce

  Ovoce je nutné předem snížit ve vroucí vodě, otřít papírovou utěrkou. Proces zahrnuje tři kroky:

  

  1. Otevřete elektrickou sušičku WOLTER 1000 Lux a půlky švestek položte na speciální tác řezem nahoru a nechte 4 hodiny při nastavení teploty na 50 stupňů. Po uplynutí času necháme vychladnout.
  2. Po opětovném ochlazení pošlete ovoce na 6 hodin při 60 stupních.
  3. Poslední fází je sušení švestek po dobu 5 hodin, nastavení elektrické sušičky na 80 stupňů.

  Výhodou metody je rychlost a jednoduchost.

  Sušení na slunci

  Nejprve je třeba plody důkladně omýt, zbavit kostí a vzniklé půlky rozložit na papír kůží dolů. Poté je umístěte na slunce a počkejte alespoň 4–5 dní, denně je otočte a na noc je přeneste do místnosti. V tomto období dbejte na to, aby se švestky nestaly pochoutkou pro vosy a mouchy.

  

  Výhodou této metody je, že produkt neztrácí své užitečné vlastnosti díky přirozenému zdroji světla. Přímým slunečním zářením se vlhkost odpařuje. Metoda má také mnoho nevýhod, například pravděpodobnost konzumace ovoce hmyzem, působivé trvání procesu.

  Jak vařit sušené ovoce na parapetu

  Ovoce nakrájené na poloviny, vyříznuté směrem ven, položte na okenní parapet pokrytý papírem. Nechte, pokryté gázou z hmyzu, po dobu 3-5 dnů, nezapomeňte otočit. Parapet by měl být osvětlen sluncem po celý den. Plody si zachovávají všechny pozitivní vlastnosti. Oblačné počasí může nepříznivě ovlivnit jejich kvalitu.

  

  Sušení nad sporákem

  Půlky švestek by měly být rozloženy na plech a položeny na sporák po dobu 2 hodin. Je důležité určit empiricky požadovaný režim hořáku, výšku a dobu vaření. Abyste si zvykli, musíte nejprve hodně švestek zkazit.

  

  Sušení v mikrovlnné troubě

  Ovoce omyjte, otřete ručníkem a rozložte na speciální talíř. Nastavte mikrovlnný výkon na 300 stupňů a pečte 20 sekund. Necháme trochu vychladnout. Postup několikrát opakujte, dokud nebude úplně uvařená. Jeden z nejrychlejších způsobů, ale existuje vysoká pravděpodobnost přesušení produktu a jeho zničení.

  

  Skladování sušených švestek

  Hotové sušené švestky by se měly vyznačovat pružností, hustotou a nelepit se při stlačení na prsty. Doporučuje se skladovat produkt ne déle než 1 rok, zasílat jej ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě, sáčku.

  Sušené švestky jsou široce používány ve vaření. Používá se k přípravě kompotů a odvarů, kombinovaných s různými druhy masa. Cukráři přidávají sušené švestky do koláčů, cukroví, pečiva.

  

  Skutečným darem přírody je sušená švestka, jejíž výhody jsou zvláště zajímavé pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a sledují stav svého těla. Sušené ovoce, konzumované v přiměřeném množství, je užitečné pro všechny tělesné systémy. Proto použití takového cenově dostupného léčivého přípravku pomůže člověku zbavit se mnoha zdravotních problémů.

  Z jakých odrůd švestek jsou sušené švestky a jaké užitečné vlastnosti má sušené ovoce, přečtěte si na našem webu.