Jak sušit kopr doma: účinné metody

Domácí přípravy na zimu nejsou vždy dlouhé a zdlouhavé. Kopr lze například usušit za dvě minuty a následně používat jako koření celou zimu. Nepřeháním – jsou to opravdu jen dvě minuty. Zelená barva a výrazné aroma kopru jsou zachovány.

Jak připravit kopr na zimu

Budeme potřebovat čerstvý kopr, dva papírové ubrousky, talíř a mikrovlnku.

Kopr – požadované množství
Příprava:

Nejprve je třeba kopru odříznout dužnaté stonky – k sušení jsou nevhodné. Nechte jen tenké větvičky a listy.

Na talíř položte papírový ubrousek (ne hliněný).

V jedné vrstvě na něj položte kopr.

Přikryjte druhým ubrouskem a vložte do mikrovlnné trouby na dvě minuty.

V mé mikrovlnné troubě se nastavení, při kterém suším kopr, nazývá „středně vysoké“. To znamená, že teplota je vysoká, ale ne maximální.

Po dvou minutách se na ubrousku vytvoří sušený koprový „koláč“.

Kopr se snadno ručně drtí na velmi malé hranolky (jako na první fotografii).

Umístěte připravený kopr do sklenice pro skladování a užívejte si celou zimu.

Líbí se vám tyto recepty?

Autor Daria Chernenko

Tvůrce „Škola vaření dobré hospodyňky“
Autor:
✅kulinářský portál “Menu týdne”, který obsahuje více než 7000 receptů
✅knihy bestsellerů „Jídelní lístek týdne. Time management v kuchyni”
✅ školení a mistrovské kurzy
✅ referenční kniha „Zmrazování: vaření pro budoucí použití“
✅ sbírka rychlých receptů a scénářů „3 jídla za 30 minut“
✅ kulinářské blogy „Daria Chernenko. Menu týdne“ na VKontakte
✅ kanál „Menu týdne – Daria Chernenko“ na YouTube.

Zanechat komentář

Gemma 18. října 2013

Řekni mi, jak sušit šípky. Děkuji

odpověď: Gemmo, upřímně píšu, že jsem šípky nikdy nezkoušela sušit. Proto se bohužel nemohu podělit o osvědčený recept :)

Liny 13. října 2013

děkuji za úžasný zážitek. Pravda, sušila jsem petržel a trvalo to trochu déle. Ale je lepší si to dát na 2 minuty několikrát, než později čichat výpary z ubrousku :)

Inna 3. ledna 2013

Dnes jsem nasušila kopr (((poprvé jsem ho dala do mikrovlnky a šla do jiné místnosti. Uběhly 2 minuty, vyložila jsem ho, krása)).Naložila jsem další várku a odešla z kuchyně. Přibíhá manžel s vykulené oči a výkřiky: „Rozhodl ses podpálit dům?! Ubrousek uvnitř mikrovlnky vzplál.

odpověď: Pravděpodobně jste použili stejný ubrousek? Pokud ano, mohlo by dojít k požáru.

Olli 30. ledna 2012

Pokud možno radu. Natě kopru dobře omyjeme, svážeme kuchyňským provázkem a zmrazíme. V zimě je lze přidat do boršče a dalších pokrmů, které vyžadují zeleninu. Na konci vaření svazek jednoduše vyhoďte.

Mnoho lidí na zimu zmrazuje zeleninu, aby se dala použít prakticky čerstvá. Je lepší sušit kopr – tak si zachová svou jasnou vůni a chuť i jednoduchých jídel bude jasnější. Zatímco sezóna pokračuje, udělejte si jednoduchou přípravu – řekneme vám asi 5 způsobů, jak kopr sušit.

Co je užitečné kopr

Stimuluje trávení, zvyšuje chuť k jídlu, napomáhá lepšímu vstřebávání jiných potravin.
Uvolňuje křeče např. při zánětu žaludku.

Má mírně sedativní účinek, který je důležitý při nespavosti, neurózách a chronické únavě. Obsahuje hořčík, který je prospěšný pro zdraví nervové soustavy.

Chrání před volnými radikály, které ničí buňky.
Doporučená denní dávka je 25–30 gramů.

Jak vybrat správný kopr

Stonky a listy by měly mít sytě zelenou barvu, bez vnějšího poškození nebo ztmavnutí.
Všechny větve ve smečce jsou jednotné barvy a tvaru, bez deštníků.
Stonky jsou neporušené, bez záhybů.
Vůně je svěží, jasná – pro kontrolu promněte list mezi prsty.

Kopr skladujte v lednici při teplotě od nuly do tří stupňů – vydrží tak čerstvý až měsíc. Při pokojové teplotě do 18 stupňů lze zeleninu skladovat až pět dní. Pokud je v místnosti horko, rychle uschne.

Jak připravit kopr

Je lepší používat mladé rostliny bez deštníku. Větvičky a listy opláchněte pod studenou vodou a osušte ručníkem.

Větvičky je lepší sušit celé, hotové dochucení tak bude voňavější. Listy bez stonků můžete nakrájet předem, ale ne příliš jemně, aby se obrobek nezměnil na drobky – to je nepohodlné.

5 způsobů, jak sušit doma

Vezměte svazky šesti až sedmi větví, svažte je nití a připevněte je k libovolnému povrchu tak, aby listy směřovaly dolů. Kopr by měl být vystaven slunci.

Nebo umístěte rostlinu na podnosy nebo jakoukoli plochou misku a umístěte ji do stínu. Nezapomeňte přikrýt gázou, aby se na listech neusazoval prach.

Během procesu sušení zkontrolujte připravenost kopru. Promněte list mezi prsty: pokud se snadno změní na prášek, je připraven. Pokud se pokrčí nebo zlomí, pokračujte v procesu.

Teplotu nastavte na nízkou teplotu, například 40 stupňů, abyste nezkazili vůni, chuť a barvu budoucího koření. Při vysokých teplotách se ztrácí i blahodárné vlastnosti, proto je důležité kopr příliš nesušit.

Na plech položte papír, naaranžujte na něj větve nebo listy a vložte na 30 minut do trouby. Nezavírejte dvířka pevně, aby uvnitř mohl volně cirkulovat vzduch. Vyjměte zelení a zkontrolujte stupeň připravenosti, pokud kopr ještě není suchý, vraťte jej na své místo.

Celková doba sušení je tři až čtyři hodiny.

Bylinku skladujte ve sklenicích s pevným víčkem, aby se aroma nerozptýlilo. Fungovat budou i sáčky na zip. Tímto způsobem se koření nezhorší až po dobu pěti let.

3. V mikrovlnce
Rychlý způsob sušení doma, vhodný pro ty, kteří mají málo času.

Jakoukoli plochou nádobu přikryjte papírovým ubrouskem a položte na ni kopr. Navrch položte další ubrousek a nechte tři minuty na maximální výkon. Poté vyjměte a promíchejte. Sušte další dvě až tři minuty, dokud nebude hotová.

Přidejte kopr do dalších zimních přípravků, jako jsou okurky a rajčata. Chrání produkty před plísněmi a brání růstu bakterií. Zelení dobře fungují jako konzervant.

4. V elektrické sušičce

Nejpohodlnější způsob je, pokud máte speciální sušičku. Zelení položte na podnosy v nepříliš husté vrstvě a zapněte požadovaný režim. Za tři až čtyři hodiny bude obrobek připraven. Pokud takový režim neexistuje, nastavte teplotu ne vyšší než 40 stupňů.

Pokud chcete pokrm více dochutit, použijte během vaření sušený kopr a na závěr přidejte kopr čerstvý.

Je to jednoduché: dejte zeleninu na talíř, přikryjte ubrouskem a nechte na spodní polici. Sušte dva až tři týdny. Poté vložte koření do skladovací nádoby nebo jej rozemelte.

Umístěte kopr do lednice, ne do mrazáku. Jinak dostanete úplně jiný produkt.

Jak používat sušený kopr

Kopr můžeme přidat například do zeleninového guláše. Udělejte si s ním bagetu na francouzský způsob – podávejte k polévkám nebo z něj dělejte chlebíčky.

Dalším zajímavým jídlem je musaka. Jedná se o zeleninový kastrol tradiční pro Řecko a Střední východ. Můžete to udělat s masem nebo zkusit vegetariánskou variantu. V pokrmu není prakticky žádný tuk, takže kastrol může jíst i ten, kdo si hlídá množství kalorií v jídelníčku.

Co se dá dělat?

Připravte si na zimu nejen koření ze sušeného kopru, ale také omáčku s citronovou kůrou. Lze jej přidat do jakýchkoli dresinků a jídel, kromě dezertů.