Jak sušit kdoule doma
Kandované ovoce je velmi chutná pochoutka, kterou milují dospělí i děti. Doporučuji připravit si doma lahodnou a zdravou kandovanou kdouli.
| Produkty | ||
| Kdoule – 800 g | ||
| Cukr – 400 g | ||
| Voda – 200 ml | ||
| Škrob (nejlépe kukuřičný) – 50 g | ||
| Práškový cukr – 50 g |
Fotorecept krok za krokem Kandovaná kdoule
Připravíme potřebné produkty.
V hrnci se silným dnem smíchejte vodu a cukr a za občasného míchání přiveďte k varu. Sirup vařte na mírném ohni při mírném varu.
Otřete kdoule tvrdou stranou čisté kuchyňské houby a odstraňte plak. Poté plody nakrájíme a odstraníme semínka. Kdoule nakrájíme na dlouhé plátky silné asi 1 cm.
Nakrájenou kdouli vložte do vroucího sirupu. Promícháme a přivedeme k varu.
Poté pánev přikryjte pokličkou, sejměte z ohně a nechte kdoule 8–10 hodin louhovat.
Během této doby kdoule pustila šťávu a plátky se mírně zmenšily.
Umístěte pánev na oheň, přiveďte obsah k varu a vařte na mírném ohni 15 minut.
Umístěte kdoule do cedníku nad vhodnou misku a oddělte sirup.
Sirup vraťte do pánve, ve které se vařila kdoule, sirup vařte asi 10 minut na mírném ohni. Hotový sirup bude pěnit a pomalu stékat ze lžičky.
Vraťte kandované ovoce do pánve, odstraňte z tepla a nechte 1 hodinu.
Kdoule znovu dejte do cedníku, aby se oddělil sirup.
Poté položte kandované ovoce na velký talíř a položte je na teplé místo, aby se vysušilo. Kandované ovoce sušte 3-4 dny při pokojové teplotě.
Kandovaná kdoule je hotová. Takové slunečné plátky vás potěší v zataženém zimním počasí.
Aby se kandované ovoce během skladování neslepilo, musí být posypané směsí moučkového cukru a škrobu. Chcete-li to provést, kombinujte práškový cukr a škrob v nádobě nebo nádobě a promíchejte. Do směsi přidejte několik kandovaných plodů.
Sklenici uzavřeme víčkem a několikrát protřepeme, aby kandované ovoce bylo rovnoměrně pokryto směsí.
Kandované ovoce vyjmeme ze sklenice a setřeseme přebytečnou posypku. Vložte kandované ovoce do nádoby vhodné pro skladování.
Nádobu uzavřete víkem. Kandované ovoce skladujte na chladném a suchém místě.
Kandovaná kdoule je skvělá pochoutka, kterou lze podávat s neslazeným čajem nebo použít jako náplň či ozdobu do pečiva.
Dobrou chuť!
Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!
A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)
Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Kandovaná kdoule. Jak vařit kandovanou kdoule?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:
| 110 děkuji | 29071 |
Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
Kdoule je specifické japonské ovoce, jen zřídka se konzumuje syrové. Roste v jižních oblastech. Ovoce je ceněno pro své bohaté složení vitamínů a mikroelementů nezbytných pro tělo. Sušené nebo sušené ovoce se používá k přípravě domácích léků a kompotů. Přidává se také do masitých pokrmů.
- Specifika vaření doma
- Metody pro správné sušení kdoule, které jsou nejoblíbenější a proč
- V troubě
- Jak sušit v mikrovlnné troubě
- V elektrické sušičce
- Jak sušit japonské ovoce venku
- Přirozené sušení na slunci
- Ve vzduchovém grilu
Specifika vaření doma
Podzimní ovoce se od jablek a hrušek liší velmi hustou dužninou. Rusové jen zřídka jedí syrovou kdoule. Lze jej připravit pro budoucí použití. Ovoce nelze sušit a sušit na zimu stejným způsobem jako jablka, tato metoda je vhodná, pokud jsou plody připraveny na přípravu druhých chodů.
Pokud se ovoce suší jako jablka a hrušky, bez předběžné úpravy, výsledkem je velmi křehké sušení. Plody se zřídka suší na slunci kvůli pozdní době zrání.
Před sušením se plody roztřídí a nakrájí na tenké plátky. Slupka plodů většiny odrůd je pokryta světlým chmýřím, proto se obvykle odřezává nožem. Chcete-li získat správné sušené ovoce, které lze jíst jako dezert, ovoce nakrájené na plátky se nejprve povaří v cukrovém sirupu nebo blanšíruje. Plátky vysušené v troubě nebo elektrické sušičce se uchovávají pod gázou až do úplného vychladnutí.
Metody pro správné sušení kdoule, které jsou nejoblíbenější a proč
Kdoule dozrává koncem podzimu. V tuto dobu často prší a slunce svítí jen zřídka. Sušení pozdního ovoce venku je obtížné kvůli vlhkosti. Nejčastěji se suší v troubě, což je pro většinu žen v domácnosti nejdostupnější.
Sušené plátky svým vzhledem připomínají bramborové lupínky. Sušené ovoce vyrobené bez předběžného varu je křehké a tvrdé. Nemají sladkou chuť. Tento produkt je vhodný pouze na kompotování.
V troubě
K sušení dochází v důsledku cirkulace horkého vzduchu uvnitř trouby. Dvířka se nechají pootevřená, aby vypařená kapalina vycházela mezerou. Proces trvá 5-6 hodin. Sušená kdoule se připravuje takto:
- trouba se zahřeje na 70 stupňů;
- ovoce se nakrájí na ploché kousky a položí na plech;
- sušte kdoule 1 – 5 hodiny;
- snižte teplotu a pokračujte v sušení ovoce, dokud nebude zcela uvařené.
Výsledný produkt je vhodný pro přípravu kompotů a masových pokrmů. Hospodyně nevyžaduje žádné speciální dovednosti při výrobě sušiček.
Jak sušit v mikrovlnné troubě
Vaření sušeného ovoce v mikrovlnné troubě je komplikované tím, že vypařená tekutina musí být každých 20 minut odstraněna přerušením provozu trouby. Proces sušení probíhá takto:
- nastavte teplotu na 70 stupňů;
- po 20 minutách provozu se mikrovlnná trouba zastaví;
- dvířka se mírně otevřou, aby se z mikrovlnné trouby odstranila pára;
- Proces se několikrát opakuje, dokud není produkt zcela připraven.
Metoda má několik nevýhod:
- Ne každý dům má mikrovlnnou troubu;
- hospodyňka musí být neustále přítomna v kuchyni, aby mohla sledovat provoz mikrovlnné trouby;
- Zpracování velkého množství surovin trvá dlouho.
V elektrické sušičce
Tento kuchyňský spotřebič VOLTERA 1000 Lux je určen pro přípravu sušeného ovoce. K odstranění přebytečné kapaliny v něm dochází odpařováním. Zařízení lze použít k přípravě sušiček připravených k přímé spotřebě. Proces probíhá v několika fázích:
- kdoule se nakrájí na kousky;
- připravte sirup (250 ml vody, 0,5 lžičky kyseliny citronové, 1 polévková lžíce cukru);
- vařte ovoce v sirupu po dobu 5 minut, ochlaďte;
- vařené kousky jsou umístěny uvnitř jednotky;
- nastavte teplotu na 50 stupňů a sušte, dokud nebude úplně uvařená.
Dobrá věc na této metodě je, že nevyžaduje od hostesky žádné další složité manipulace. Sušené ovoce lze konzumovat místo sladkostí a použít k výrobě koláčů, koláčů a kompotů.
Jak sušit japonské ovoce venku
Přirozené sušení vzduchu v listopadu je možné pouze v jižních oblastech. Rošty s řezanými plody jsou instalovány pod krytem na dobře větraném místě. Mohl by to být baldachýn na soukromém dvoře. Za deštivého počasí je lepší kdouloni vyjmout v interiéru, aby vlivem vysoké vzdušné vlhkosti nenavlhla.
Výhodou metody je její jednoduchost. Obyvatelé města mohou na zastřešeném balkóně najít místo pro pekáč s kdoulemi. Nevýhodou je, že na podzim musíte při každé změně počasí přesouvat tácy s nakrájeným ovocem.
Přirozené sušení na slunci
Ovoce můžete sušit na slunci na podzim na okně. Plody se nakrájí a položí na tác nebo přímo na okenní parapet pokrytý utěrkou. Na územích Krasnodar a Stavropol, kde je v říjnu často teplé počasí, může být plech s kdoulemi umístěn na otevřeném slunném místě.
O sušené ovoce umístěné venku je třeba pečovat, aby nezvlhly deštěm. Tato metoda nemá žádné další nevýhody. K přípravě kdoule pro budoucí použití nejsou nutné složité manipulace a speciální zařízení.
Ve vzduchovém grilu
Fritéza není určena k vaření sušeného ovoce. Proto, abyste zajistili odpaření přebytečné kapaliny z kuchyňského spotřebiče, musíte jeho víko upevnit tak, aby zůstalo mírně otevřené. Poté nastavte vysokou rychlost a teplotu na 70 stupňů. Sušené ovoce bude hotové za 1 – 5 hodiny.
Sušené ovoce se rychle vaří ve vzduchové fritéze. Pokud jsou kousky kdoule předem uvařené v sirupu. Budou vhodné ke konzumaci. Nevýhodou této metody je, že malá část produktu může být připravena v jedné dávce.
Sušené kdoule lze skladovat po dlouhou dobu. Své blahodárné vlastnosti si zachovává po dobu tří let. Sušené ovoce lze přeměnit na prášek a použít k výrobě domácích masek a peelingů. Ze sušených plodů se připravují nápoje a léčivé odvary. Kdoule dodává pokrmům a lektvarům jemné aroma. Trvanlivost produktu závisí na dodržení technologie sušení a dalších podmínek skladování.
Jak sušit pomeranče, banány nebo švestky doma, bez velkých nákladů, si přečtěte v článcích na našem webu Profermu.
