Jak správně zmrazit nakrájené papriky?

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Všichni se těšíme na příchod léta, abychom se mohli nejen vyhřívat na sluníčku, ale také si dopřát čerstvou zeleninu a ovoce.

A mít stejnou čerstvou zeleninu a ovoce po ruce i v zimě, nejlepším způsobem je zmrazení. Umožňuje vám co nejvíce zachovat vitamíny ve vašich oblíbených potravinách.

Dnes vám navrhuji zmrazit papriky. Začněme!

Příprava paprik na zmrazení

Abyste získali kvalitní produkt, musíte jej správně připravit.

Proces se skládá z několika fází:

1. Plody musí být celé důkladně omyty. Poté odstraňte vlhkost pomocí papírových ubrousků. Pak zelenina nezmrzne v hrudce.

2. Čepice a stopka papriky jsou odříznuty. Odstraňte semena z ovoce. Ale neměli byste je vyhazovat. Ještě se budou hodit.

3. Odřízněte víčko spolu se stopkou.

Lékaři doporučují zmrazit papriky, aby si zachovaly své živiny a chuť na zimu. Existuje několik způsobů zmrazení, z nichž každý má své vlastní výhody. Nejlepší je zmrazit celé papriky, pokud je plánujete použít do polévek nebo dušených pokrmů. Pro pohodlí v budoucnu však můžete papriku nakrájet na kousky, což výrazně zjednoduší proces vaření. Plněné papriky se také dobře uchovávají v mrazničce, což vám umožní rychle připravit kompletní jídlo. Pečené papriky zmrazené ve vzduchotěsných nádobách si zachovávají svou texturu a chuť, díky čemuž jsou skvělým doplňkem do salátů a předkrmů. Je důležité pamatovat na to, že papriky by měly být před zmrazením důkladně omyty a vysušeny, aby se zabránilo tvorbě ledu a zachovala se jejich kvalita.

Jak zmrazit celé papriky na nádivku

Tento způsob zmrazení je vhodný za předpokladu, že papriky mají tenkou stěnu. Můžete je zmrazit celé, nebo je připravit odříznutím čepice a stonku nožem. Dále vezměte největší papriku a vložte do ní další menší nebo pálivější. Výsledkem bude design připomínající vánoční stromeček. Ta by však neměla přesáhnout šířku balení. Viz také: Výsledná pyramida se vloží do sáčku, a pokud se vejde, přidá se další pyramida. Balení je hermeticky uzavřeno. Nejprve z něj musí být vypuštěn vzduch a umístěn do mrazáku. Pokud se papriky utře do sucha, při zmrazení nezmrznou. Šťavnaté papriky navíc dají šťávu. Při zmrazování šťavnatých exemplářů je vhodné zabalit každý lusk do potravinářské fólie a také složit do vzoru rybí kosti. Papriky můžete zamrazit ihned plněné. Navzdory skutečnosti, že to není úplně pohodlné, metoda je docela populární. Pokud má hostitelka v lednici hodně místa, pak je docela možné zmrazit papriky přímo s mletým masem.

Mražení plněné papriky

Tato metoda zahrnuje zmrazení paprik již plněných mletým masem. Papriky lze nadívat buď čerstvé, nebo blanšírované ve vroucí vodě. Blanšírování trvá asi minutu. Tímto procesem je lusk měkký. Proto můžete papriku naplnit hustěji mletým masem. Plněné papriky jsou umístěny na jeden den v mrazáku na rovném povrchu. Po uplynutí této doby jsou přemístěny do mrazicích nádob a odeslány do mrazáku k dlouhodobému skladování.

Jak správně rozmrazovat

Je velmi důležité produkt správně rozmrazit. Pokud byly papriky zmrazené celé, je třeba je přesunout z mrazáku do chladničky asi na půl hodiny. Poté můžete rozmrazovat 5 minut v mikrovlnné troubě na příslušný režim. Existuje další způsob rozmrazování. Chcete-li to provést, nechte je při pokojové teplotě asi čtvrt hodiny. Poté se nasekají a pošlou k dušení nebo polévce. Viz také: Mražením pepře se prakticky všechny prospěšné vlastnosti produktu zachovají po dlouhou dobu s minimálními fyzickými a časovými náklady. Aby si zelenina zachovala svůj původní vzhled a chuť, musíte dodržovat některá doporučení pro výběr, zmrazování a způsoby skladování. Poznámka pro hostesky: Jak zmrazit cuketu na zimu – 6 jednoduchých a rychlých způsobů Celé na nádivku

Je možné zeleninu znovu zmrazit?

Pokud se zelenina znovu zmrazí, pravděpodobně to nezpůsobí zkažení, ale chuť papriky se výrazně změní. Sníží se i množství vitamínů. Papriky, které jsou dvakrát rozmražené, také ztrácejí svůj atraktivní vzhled. Zmrazování produktu podruhé se proto nedoporučuje.

Teplota tuhnutí a trvanlivost

Je velmi důležité, aby si paprika zachovala maximální množství svých prospěšných vlastností. K tomu je důležitá teplota mrazu. Předpokládá se, že by neměla překročit -18 – -20 stupňů Celsia. Pokud je teplota zmrazování a skladování vyšší, zkracuje se doba. Na to má vliv i způsob zmrazování. Například čerstvé zmrazené papriky lze skladovat až jeden rok. Blanšírovanou nebo pečenou zeleninu lze skladovat až šest měsíců. Plněné papriky lze skladovat nejdéle 7 měsíců. Aby byl produkt spotřebován včas, jsou nádoby s obsahem před zmrazením podepsány. Uveďte datum zmrazení a přibližnou trvanlivost. Pokud jde o objem produktu, neexistují žádná omezení. Hospodyňky mohou zeleninou zaplnit i celý mrazák. A v zimě se vám tento produkt určitě bude hodit pro přípravu nejrůznějších pokrmů.

Otázka-odpověď

Jak zamrazit celé papriky na zimu?

Můžete je dát do igelitových sáčků, ale nejpohodlnější je stohy paprik několikrát zabalit do potravinářské fólie. Skladujte při minus 18 stupních po dobu 10-12 měsíců. Abyste takovou papriku nacpali, stačí ji přemístit z mrazáku do lednice a nechat rozmrazit.

Jak zmrazit plněné papriky?

Existují dvě možnosti: buď vložte několik paprik do těsného plastového sáčku, nebo je vložte do nádoby. Pokud nemáte v mrazáku moc místa, můžete papriky zabalit do sáčku. Vhodné je zabalit 6-8 kusů, protože toto množství jsou 2-3 porce hotového pokrmu.

Lze upečené papriky zmrazit?

Vložte papriku do mrazáku. Tuto papriku lze použít při přípravě rozmrazovaných i mražených pokrmů, například při přípravě polévek a boršče. Doufám, že si mražené papriky v tomto receptu užijete!

Potřebujete vařit papriky před zmrazením?

Před zmrazením je třeba papriky blanšírovat, k tomu se voda přivede k varu a zelenina se tam spustí pomocí cedníku nebo děrované lžíce po dobu 30 sekund. Poté vychladnou, zahnízdí se do sebe a zabalí se do fólie. Takto se kompaktně vejdou do mrazáku.

Советы

TIP #1

Před zmrazením papriky důkladně omyjte a osušte. To pomůže zabránit tvorbě ledu a krystalů, které mohou poškodit strukturu zeleniny při rozmrazování.

TIP #2

Pokud plánujete zmrazit papriky celé, odstraňte semínka a stopky, aby nezabíraly v mrazáku místo navíc. Papriky můžete také nakrájet na kousky nebo kroužky pro snadné použití v budoucnu.

TIP #3

Ke zmrazení plněných paprik je nejlepší použít předem uvařené mleté ​​maso. Před uložením do nádob nebo mrazicích sáčků se ujistěte, že papriky zcela vychladly, aby nedocházelo ke kondenzaci.

TIP #4

Upečené papriky můžeme zmrazit buď celé, nebo nakrájené. Před zmrazením nechte zcela vychladnout a poté zabalte do vzduchotěsných nádob, abyste zachovali chuť. Paprika je považována za jednu z nejzdravějších potravin v každodenní stravě. Co do množství živin mu žádná zelenina nemůže konkurovat. Pokrmy připravené z čerstvých paprik jsou obzvláště chutné a aromatické. Červená barva zeleniny dodá každému salátu slavnostní vzhled. Aby takový speciální produkt přinášel výhody a potěšil vás svou chutí po celý rok, měli byste se naučit, jak jej správně skladovat a zmrazovat doma.

Jak zmrazit papriky na zimu

1. v částech
2. celé
3. ve formě kompletního polotovaru

První typ se používá pro další přípravu polévek, dušených pokrmů a salátů. Jeho hlavní výhodou je výrazná úspora místa v mrazáku. Hustě zhutněné kusy umožňují připravit velké množství pepře na zimu. V tomto případě nebude výrobek zasahovat při otevírání dveří a nebude vytvářet další nepříjemnosti.

Druhý typ je vhodný pro plnění a zdobení svátečních pokrmů. Po rozmrazení lze celé papriky nakrájet na plátky a ozdobit na saláty a jiné předkrmy. Dutinu uvnitř lze naplnit mletým masem, sýrem nebo smaženou zeleninou. V každém případě vše závisí na fantazii a dovednostech kuchaře. Tento typ skladování ztěžuje přípravu velkého množství produktu a vyžaduje větší skladovací komoru.

Třetí typ je vhodný pro dlouhodobé skladování a pomáhá výrazně šetřit čas, který později stráví vařením. Po zpracování a osušení se dovnitř vloží celá sladká paprika, mleté ​​maso, smažená zelenina a rýže. Přípravu můžete naplnit vařenou mrkví a kořením. Takto plněné papriky jsou zcela připraveny k dalšímu zpracování. Dá se připravit na jakýkoli způsob: vařené, dušené nebo smažené. Dále je polotovar zabalen a odeslán do mrazáku. Takové přípravky budou vyžadovat hodně místa, ale použití metody může výrazně urychlit a usnadnit kulinářský proces.

Jak správně zmrazit papriky? Pokyny pro zmrazení

Proces začíná výběrem čerstvých a velkých plodů bez poškození. Poškozené části musí být při přípravě odříznuty. Důležité je vybrat si kvalitní papriky s nejtlustšími stěnami. Taková zelenina se lépe zmrazí a zachová si velké množství živin. Přednost by měly mít plody z vlastní zahrady. Papriky koupené v obchodě jsou nejčastěji voskované a ošetřené chemikáliemi pro lepší skladování.

Dále přichází řada na očistu. Každé ovoce je nutné důkladně opláchnout. Poté začnou čistit: přepážky a semena jsou odstraněny a nohy jsou pečlivě odříznuty. Aby se odstranily vnitřnosti papriky a nepoškodily se její šťavnaté stěny, vše se dělá ručně. V této fázi stojí za to se ujistit, že uvnitř nezůstala žádná semena. K tomu se obrobky dodatečně opláchnou vodou.

Dalším krokem je vysušení a zbavení se všech známek vlhkosti. Veškerou zeleninu musíte správně rozložit na suchý ručník a počkat, až úplně uschne. Proces můžete urychlit použitím ubrousků a ručníku, ale doporučuje se nechat papriku sušit na vzduchu alespoň hodinu. Poté začněte krájet na kousky nebo plátky. Zvolený druh závisí na tom, které hospodyňce se recept líbil.

Po důkladné přípravě se papriky položí na ručník nebo kuchyňský ubrousek z látky, který se rozprostře na dno mrazicí komory. Můžete použít speciální plastový zásobník. Celé papriky jsou umístěny jedna do druhé ve tvaru pyramidy. Tím ušetříte místo a zabráníte poškození hran. Naskládanou zeleninu je vhodné přikrýt utěrkou, aby se do ní při otevření mrazáku nedostal vzduch. Přípravky se nechají v mrazáku dva dny, poté se mražené papriky vyjmou a zabalí do silných plastových sáčků nebo speciálních nádob na mraženou zeleninu. Tento způsob skladování poskytne vitamíny po celou zimu a je ideální pro obohacení různých receptů.

Za optimální teplotu pro rychlé zmrazení čerstvých paprik se považuje 20 stupňů pod nulou. V tomto režimu produkty neztrácejí živiny a zůstávají pružnější při následném rozmrazování. Trvanlivost takových zásob se může pohybovat od šesti měsíců do 10 měsíců. Vše závisí na počátečním stavu ovoce a dodržování všech pravidel sklizně.

Tajemství vaření pokrmů na bázi mražených paprik

Pro přípravu prvních chodů se polotovary přidávají do horké vody ihned po vytažení z mrazáku. Zelenina tak uvolní veškerou svou chuť a neztratí svou jasnou sytou barvu. Důležité je nedržet je dlouho ve vroucí vodě, aby se všechny prospěšné látky, které v nich zůstaly, zachovaly v dostatečném množství. Mražené papriky se nejlépe hodí k přípravě polévky se zeleninovým pyré. Konzistenci pokrmu zároveň doplňuje aromatická a jasná chuť.

Příloha z mražené zeleniny se hodí se zakysanou smetanou a kořením podle chuti. Obrobky není nutné nejprve rozmrazovat; stačí je položit na horké dno pánve. Není také potřeba přidávat vodu, stačí množství uvolněné při rozmrazování. Tento způsob dušení dodá zelenině elastický tvar a nedovolí, aby ztratila svůj původní vzhled.

Zmrazení paprik je snadný a jednoduchý proces, který v budoucnu přinese mnoho výhod. Oloupaná a nakrájená zelenina se bude hodit každé hospodyňce. To urychlí proces vaření a odmění vynaložené úsilí v létě krásným vzhledem a chutí pokrmů. A hlavní výhodou budou vitamínové recepty, které lze nyní připravit kdykoli, s radostí a rychle.