Jak správně skladovat sušené hrušky?

Při správném skladování si sušené ovoce zachová většinu prospěšných vlastností čerstvého ovoce po celý rok. K tomu potřebujete:

• najít pro ně vhodné místo;
• vybrat nádobí pro skladování;
• dodržovat teplotní režim;
• znát vlastnosti každého druhu sušeného ovoce;
• být schopen bojovat proti škůdcům a parazitům.

Kapacita skladu

Aby se zabránilo napadení sušeného ovoce škodlivým hmyzem, plísněmi a moly, je důležité dodržovat několik podmínek skladování. V první řadě je potřeba vybrat vhodnou nádobu.

1. Keramická nebo skleněná dóza se vzduchotěsným víčkem. Použití takové nádoby na sušené ovoce je nejlepší způsob, jak chránit produkt před škůdci.

2. Látkové nebo papírové sáčky. Vhodné pro skladování:

Takový obal není možné těsně uzavřít, takže se časem mohou v sáčku objevit moli.

3. Plastové lahve nebo sáčky. Nejnevhodnější nádoba pro skladování sušeného ovoce, protože tento materiál může negativně ovlivnit chuť produktu. V takové nádobě se navíc velmi rychle objeví plíseň.

Během skladování je potřeba plody každých 4-8 týdnů vytřídit, prohlédnout a zkontrolovat na plísně a škůdce.

Individuální vlastnosti

Každý druh sušeného ovoce má svou vlastní úroveň vlhkosti. Proto vyžadují různé podmínky skladování.

Sušené meruňky

Sušené ovoce získané z plodů meruněk přirozeným sušením je lepší uchovávat mimo sušené švestky a vyčlenit na něj samostatnou nádobu. Jinak sušené švestky zabijí aroma sušených meruněk. Navíc sušené meruňky velmi rychle zvlhnou kvůli rozdílu ve vlhkosti.

rozinky

Sušené hrozny by měly být také skladovány v samostatných nádobách. Jako poslední možnost můžete do stejné nádoby umístit rozinky spolu se sušenými meruňkami.

Jablka, hrušky, banány a tropické kandované ovoce

Tyto sušené plody vyžadují neustálý přístup kyslíku, proto se nejlépe skladují v plátěném sáčku.

Směs sušeného ovoce určená na uzvar je nutné před uskladněním vysušit v sušárně. To dodá plodům stejnou úroveň vlhkosti.

teplota

Optimální teplota pro skladování sušeného ovoce: 10-17 stupňů Celsia. V tomto případě by vlhkost v místnosti neměla být nižší než 60 %.

K zajištění takových podmínek pro produkt je třeba dodržovat několik pravidel:

• sušené ovoce skladujte mimo dosah topení a elektrických spotřebičů;
• Nevystavujte je přímému slunečnímu záření;
• neumisťujte pokojové rostliny v blízkosti místa, kde se skladují ovoce (v půdě může žít škodlivý hmyz);
• Výrobky s vysokým obsahem vlhkosti (švestky, datle, fíky) je nejlepší umístit do chladničky.

Jiné druhy sušeného ovoce neskladujte v lednici ani v mrazáku, protože vlivem vysoké vlhkosti rychle zvlhne a zkazí se.

Užitečné tipy

1. Sušené plody se konzumují syrové a používají se k vaření Uzvarov a dezerty.

Uzvar (nebo vzvar) je tradiční nápoj Slovanů. Obvykle se připravuje ze sušeného ovoce a sušených bobulí. Název pochází ze slova „brew“, takže tepelné zpracování nápoje je omezeno na minimum. Sušené ovoce nebo bobule se vaří jen pár minut nebo se jednoduše zalijí vroucí vodou a vylouhují.

2. Aromatické koření – máta nebo hřebíček – pomůže ochránit sušené plody před škůdci. Vedle produktu musíte umístit trochu koření, abyste odpuzovali hmyz.

Pokud se již objevily stopy přítomnosti parazitů, můžete plody umístit do mrazáku nebo je vyndat do chladu. Po tomto postupu však budete muset sušené ovoce znovu sušit v troubě.

3. Na ochranu před plísní můžete k sušeným plodům postavit nádobu se solí. Absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje vlhkosti.

4. Pokud jsou plody lehce napadeny plísní, měly by se opéct v troubě (15-20 minut).

5. Sušené ovoce je nejlepší balit po malých porcích (po 200-400 g). Pokud se v některé z nádob objeví škůdci, bude snazší se jich zbavit.

6. Při výběru sušeného ovoce v obchodě je důležité věnovat pozornost jejich vzhledu. Krásné lesklé ovoce bylo pravděpodobně ošetřeno ochrannými chemikáliemi, aby se prodloužila trvanlivost. Je lepší zvolit nepopsatelný produkt s matným povrchem.

Video

1. Semenova N., Rassvetaeva V. Sušené ovoce pro vaše zdraví. M.: Dilya. – 2016. – 112 s. – str. 106.
2. Krok za krokem: Jak skladovat sušené ovoce doma, web.
3. Jak skladovat sušené ovoce, webové stránky.
4. Jak skladovat doma sušené ovoce, abyste si na něm mohli pochutnávat celé měsíce, web.