Jak správně sbírat jahody?

Jahody jsou jemné bobule, takže sklizeň bude vyžadovat péči a přesnost. Potlačené bobule se rychle zhorší a přezrálé mohou kvasit. Pokud se na bobulích objeví plíseň, může vám zničit nejen úrodu, ale také zamořit záhony houbovou infekcí. Řekneme vám o všech tricích sběru a skladování jahod.

Anna Zalesskaya
Diskutujte o tématu

Každý rok vynakládáme tolik úsilí na získání dobré úrody jahod, že je dvojnásob urážlivé, když se polovina sklizených bobulí prostě zkazí, zkysne a jde do koše. Čerstvé jahody se bohužel dlouho neskladují, takže nestačí vypěstovat bobule, je potřeba je umět správně vybrat z keře a uložit. Říkáme vám, jak neztratit to, co jste nasbírali a vypěstovali.

Čerstvé jahody natrhané z keře vydrží v lednici 5 dní, maximálně týden. Během této doby musíte vymyslet, jak sklizeň ziskově využít. Pokud je jahod hodně, tedy dost na kompot i marmeládu, je potřeba začít vařit co nejdříve. Totéž platí pro zmrazení.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud budete jahody sbírat správně, úroda bude větší.
legie-média

Kdy sbírat jahody? Nejlepší čas na sklizeň

Jahody nepatří k plodinám, které mohou dozrát v truhlících nebo bednách, takže je potřeba sbírat jen úplně zarudlé bobule. Existuje důležitý detail – různé odrůdy bobulí si zachovávají svou hustotu odlišně. Některé zůstanou déle husté, jiné začnou téměř okamžitě měknout. V tomto případě si na větvích můžete vybrat mírně nezralé bobule.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V horkém počasí je potřeba sbírat jahody před 11-12 hodinou.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ve kterém měsíci se sklízí jahody? Doba zrání se může lišit v závislosti na tom, kde přesně se jahody sklízejí a jaká odrůda je zvolena. Navíc, dokonce i na stejné rostlině, bobule zpravidla dozrávají různými rychlostmi. Abyste tento okamžik nezmeškali, musíte každý druhý den nebo dva zkontrolovat postele a pak se pravidelně vracet k již nasbíraným keřům, abyste znovu sbírali bobule.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Velký význam má také doba sběru. Vždy se doporučuje sbírat jahody ráno nebo večer, v suchém a ne horkém počasí. Jahody jsou velmi jemné a citlivé bobule, proto má velký význam teplota vzduchu. Bobule je optimální sbírat, když venku není více než 25 stupňů, protože čím je tepleji, tím vyšší je riziko změknutí a zkažení. Proto je nejlepší sbírat jahody brzy ráno, než slunce stihne bobule příliš zahřát, ale zároveň odpaří případnou rosu přes noc. V horkých letních dnech je důležitá i doba sběru jahod: sběr by měl být ukončen do 11-12 hodin.

Mimochodem, je také důležité sbírat zralé bobule včas, protože dokud je zralé ovoce na keři, odebírá potravu zbytku bobulí a dozrává déle.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak správně sbírat jahody?

Jahody lze stříhat nůžkami.

Pokud nejsou jahody z pozemku sklizeny správně, může se sklizeň snížit nebo rychle zhoršit. Aby bobule vydržely déle, musíte je sbírat společně se stopkami. Pokud nechcete keř poškodit, můžete si vzít malé ostré nůžky a odstřihnout je z keře. Ihned po sklizni se nevyplatí trhat stonky. Aby jahody zůstaly sladké, mohou být na několik dní před sklizní pokryty černým netkaným materiálem.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jakou nádobu mám použít ke sběru velkých červených jahod?

Jahody je lepší sbírat do dřevěných nebo kartonových krabic.

1. Nesbírejte jahody do kbelíků, plechovek a sáčků, bobule se v nich zmačknou a rychle se zkazí. Ve správné nádobě jahody vydrží déle. Vhodné nádoby jsou malé kartonové krabice nebo dřevěné krabice s nízkými stranami a otvory pro ventilaci. Plastové nádoby s otvory mohou také fungovat, ale jahody se v plastu skladují hůře, i když tam otvory jsou.
2. Čím méně vrstev jahod, tím lepší bude mezi nimi větrání, proto se doporučuje skládat bobule do dvou, maximálně tří vrstev. Dále se spodní bobule jednoduše zmuchlají a změní se na fermentovaný kompot. Pro spolehlivost můžete vrstvy jahod posunout papírovými ručníky tak, aby absorbovaly šťávu a vlhkost.
3. Čím větší a červenější bobule, tím menší nádobu je potřeba, jinak se jahody pod tíhou ovoce svraští. Nejspolehlivějším způsobem je proto třídění bobulí podle velikosti ihned při sběru a jejich rozkládání do různých nádob. Obvykle se třídí do tří skupin: velké, malé a bobule s vadami nebo mírně promáčklé. Přezrálé nebo nahnilé bobule je lepší nesbírat vůbec a rozhodně neskladovat se zbytkem úrody.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kdy třídit sklizené jahody?

Nasbírané bobule je nutné ihned roztřídit a rozdělit do skupin.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Sklizeň bobulí je lepší třídit hned, protože každé další posunutí zvýší procento zkažených a pomačkaných.
• Ke skládání bobulí podle stupně zralosti a velikosti můžete použít několik táců, košíčků nebo jiných nádob, např. lehce přezrálé a největší bobule vložte do jedné nádoby (na jídlo) a ty, které budou použity na kompoty a džem – v jiném.
• Plesnivé nebo nahnilé bobule musí být okamžitě zlikvidovány, protože okamžitě začnou infikovat ostatní a pouze urychlí procesy kvašení a kažení.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kdy mám umýt jahody?

Sklizené jahody by se neměly mýt, protože by se tím zkrátila jejich trvanlivost.

Jahody je nutné uchovávat v suchu, jinak se rychle zkazí. V žádném případě ji nemyjte, dokud ji nebudete jíst nebo vařit. Pokud jsou jahody po dešti mokré a je čas je sbírat, jinak přezrají, můžete bobule po sběru sušit na chladném a tmavém místě (ne na slunci). A pokud jsou plody příliš špinavé, lze suché jahody očistit speciálním měkkým kartáčem od hrudek země.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jahody by se neměly skladovat umyté a bez stopky v této podobě ztratí chuť do jednoho dne.

Kde skladovat sklizené jahody?

Sklizené jahody by měly být skladovány při teplotě +1-5 stupňů.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nejlepší je okamžitě poslat jahody v chladu. Optimální teplota pro zralé bobule je +1 – 2 stupně, to znamená spodní část chladničky, ale pokud neexistuje způsob, jak dosáhnout takového chlazení, skladujte při teplotě + 5-6 stupňů na policích lednice.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Bobule určené ke zpracování lze po odstranění stopky a stopky a vysušení z vody ihned zmrazit. Zároveň by v odkládací nádobě mělo zůstat volné místo, aby se z jahod nestala ledová koule. Ale nezapomeňte, že úplně rozmražené jahody stále ztrácejí svůj tvar.

Jak uchovat čerstvé jahody déle bez zmrazení?

Sklizené jahody je nutné ihned zpracovat, aby se prodloužila jejich trvanlivost.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Při správném sběru jahod i ze sta metrů čtverečních nasbíráte za den několik kilogramů, ale jak dlouho je lze skladovat čerstvé? Doslova pár dní! Aby nedošlo ke ztrátě sklizně, musíte se okamžitě postarat o její zachování.

Opláchněte octem

Pokud jste museli bobule po sklizni dlouho uchovávat a některé z nich se zkazily, směs vody a octa pomůže odstranit bakterie a část úrody déle uchovat.

Smíchejte tekoucí studenou vodu s octem v poměru 3:1. To lze provést v míse, misce nebo jakékoli jiné nádobě (v závislosti na počtu bobulí) a namočit bobule v tomto roztoku na 5-10 minut. Poté vodu slijte přes cedník a neoplachujte je vodou. Nedělejte to i přes vůni octa a touhu jej co nejdříve smýt. Pokud bobule opláchnete, celý předchozí proces byl ztrátou času. Nelekejte se, vůně později zmizí a nezůstane žádná octová chuť. Poté nezapomeňte jahody osušit na papírové utěrce.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Uchovávejte v cukrovém sirupu

No, nejznámější způsob, jak konzervovat bobule, je zalít je cukrovým sirupem. Na 800 g jahod budete potřebovat tři sklenice vody a 400 g cukru. Omyté jahody ponořte na 30–60 sekund do vroucí vody, přendejte do čistých sklenic a zalijte vroucím sirupem z vody a cukru. Nezapomeňte sklenici zakrýt víčkem.

Jak správně sbírat jahody na dači: video

Zkušený zahradník Viktor Timofeevich na svém kanálu „Delicious Vegetable Garden“ sdílí tajemství, jak správně sbírat jahody, aby bylo možné rychle a přesně sklízet sklizeň v létě.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Ke sběru zahradních jahod (jahod) potřebujete nejen pohodlné oblečení a tvrdou práci, ale také určité znalosti. Kdy a jak správně sklízet tuto lahodnou bobule?

Přihlaste se k odběru našich kanálů

Otázka, kdy sbírat jahody, jistě překvapí nejednoho zahrádkáře. Když dozrají, pak se sbírají. Ale abyste získali opravdu kvalitní úrodu, měli byste vědět, že tato jednoduchá záležitost má své vlastní nuance.

Kdy sbírat jahody?

Každá odrůda jahod má svou vlastní dobu zrání a každá z nich by měla být sklizena včas. Jak ale určit tento čas? Vše závisí na podmínkách terénu a počasí v aktuální sezóně. Proto, abychom nepřišli pozdě, stojí za to zaměřit se na stav zrání vaječníků.

Jahoda je považována za zralou, když je úplně červená (nezbývají žádné zelené špičky), ale dobře drží tvar a ještě nezměkne.

Světlé jahody nejsou vhodné ke sběru.

Když přijde období zrání jahod, musíte je sbírat pravidelně: každý druhý den, a pokud je hodně lůžek nebo je horké počasí, každý den. Sklizeň byste neměli ignorovat, protože toto nádherné bobule plodí velmi krátkou dobu.

Jak správně sbírat jahody?

1. Aby byly jahody (zahradní jahody) dlouhodobě skladovány, musí se sbírat společně se stopkou. Pokud chcete postup provést co nejpečlivěji, měli byste použít nůžky. Stačí udělat řez téměř blízko samotného bobule, ale můžete také nechat dlouhý ocas (někdy je to dokonce vhodné). Výhody tohoto způsobu sklizně jsou obrovské: plody zůstávají suché a déle se nekazí.

Jahody s dlouhými ocasy se snáze třídí

2. Abyste nedělali dvojitou práci a znovu nepřenášeli jahody z jedné nádoby do druhé, můžete úrodu třídit hned po sklizni. Existují 3 kritéria třídění: velké bobule, malé a nekvalitní, ale stále vhodné k jídlu nebo zmrazení.

3. Plodiny jahod by měly být skladovány v plochých nádobách (například dřevěných nebo kartonových krabicích) ve více než 2-3 vrstvách. K tomu nejsou vhodná vědra a plechovky. Za prvé nemají otvory na větrání a za druhé se v nich jahody mačkají a rychle pustí šťávu. Takové bobule jsou následně vhodné pouze ke zmrazení.

Kartonová krabice je vynikající nádoba na skladování jahod

4. Zahradní jahody se velmi snadno poraní. Písek a nečistoty, které se na nich mohou nalepit, by proto měly být odstraněny pomocí malých kartáčků o šířce do 2 cm.Pokud se pokusíte oloupat jahody rukama, můžete bobule poškodit.

Odborné poradenství

• Mulč pomůže ochránit záhony jahod nejen před zimním chladem, ale také před kontaminací bobulí. Čisté plody jsou méně náchylné k hnilobě.
• V horkém počasí by měly být jahody, které ještě nezačaly plodit, přikryty markýzou. Takový „plášť“ ochrání vaječníky před přehřátím. Bez markýzy mohou jahody růst malé a bez chuti.
• Bobule, které nejsou vhodné k jídlu, by měly být shromážděny v samostatné nádobě a odeslány na kompost.
• Pokud musíte jahody sbírat v deštivém počasí, pak by měla být plodina položena v tenké vrstvě na chladném místě, aby mohla uschnout. Teprve poté mohou být bobule umístěny do nádob.

Jak prodloužit trvanlivost jahod – užitečné tipy

Vzhledem k tomu, že si čerstvé jahody nemůžeme užívat dlouho, je důležité vědět, jak prodloužit jejich čerstvou trvanlivost.

Jahody nemyjte. Jahody velmi dobře absorbují vlhkost. A čím více vody absorbuje, tím rychleji se začne kazit (zejména při skladování v lednici). Zahradní jahody by se měly umýt pouze před vložením do mrazáku. Při skladování v chladničce se to doporučuje provést bezprostředně před konzumací bobulí.

Před vložením jahod do mrazáku je nezapomeňte umýt.

Oddělte plesnivé bobule. Plíseň se šíří velmi rychle. Někdy stačí jedna nemocná bobule, aby přišla o většinu úrody jahod. Pokud tedy narazíte na plesnivé exempláře, okamžitě je odstraňte.

Neskladujte jahody v plastu. Plastové nádoby neumožňují pronikání vzduchu k bobulím a rychle se začnou zhoršovat.

Zdá se, že sbírat a konzervovat jahody není tak náročný úkol. Ale i to má svou metodiku, která ovlivňuje kvalitu sklizně. Postupujte podle našich tipů a určitě se vám podaří prodloužit „jahodovou sezónu“.