Jak správně osolit makrelu doma?

Solená ryba je univerzální produkt. Může to být kompletní oběd nebo večeře, pokud se podává s přílohou, nebo jako přísada například do salátu či předkrmu. Solit makrelu doma je velmi snadné a kvalitou budete mít stoprocentní jistotu. Rádi bychom vám nabídli výběr skvělých receptů na nakládání makrel, od klasických po originální – zde si každý najde možnost podle svých představ.

Jak rychle naložit makrelu za 2 hodiny

Pokud hledáte nejjednodušší a nejrychlejší způsob solení makrely, pak je to recept, který potřebujete. Solanku lze připravit předem, například během rozmrazování ryby.

Složení:

Prvním krokem je příprava solanky. Do pánve nalijte vodu, přidejte sůl, cukr, kuličky pepře, bobkový list a koriandr. Přiveďte k varu, míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Odstraňte z ohně a nechte zcela vychladnout.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Vložte do hluboké misky. Přidejte trochu soli, cukru, rostlinného oleje a octa. Promíchejte a nechte cibuli marinovat až do podávání.

Rybu omyjte, odstraňte hlavu a vnitřnosti, kostru nakrájejte na porce. Vložte do nádoby s víkem a zalijte lákem. Přikryjeme pokličkou a dáme na 2 hodiny do chladu.

Hotovou makrelu trochu osušte a položte na servírovací talíř. Posypeme nakládanou cibulí a podáváme.

Jak nakládat makrely klasický recept

Podle tohoto receptu budete mít skvělou lehce nasolenou makrelu na stole už za 24 hodin. Díky láku bez zbytečných přísad je chuť čistá.

Složení:

Pro přípravu láku přiveďte k varu vodu se solí, cukrem, bobkovým listem a kuličkami pepře. Vařte několik minut a odstraňte z tepla. Nechte úplně vychladnout.

Rybu rozmrazte, vyčistěte vnitřnosti, odstraňte hlavu a případně ocas.

Přemístěte rybu do nádoby s víkem nebo jiné vhodné nádoby. Přelijeme vychladlou marinádou a necháme den v lednici odležet.

Hotovou makrelu nakrájejte na porce a podávejte, případně přidejte cibuli a bylinky.

Makrela ve slaném nálevu s cibulovými slupkami

Zveme vás, abyste se podívali na další varianty, jak nakládat makrely. Tento recept je pro ty, kteří chtějí svým rybám dodat extra barvu a chuť.

Složení:

Slupku cibule omyjeme a dáme do hrnce. Zalijte vodou, přidejte sůl, cukr, bobkový list a nové koření. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Po uvaření pár minut za občasného míchání vařte. Odstraňte solný roztok z ohně a ochlaďte.

Nejprve rybu rozmrazte, v případě potřeby odstraňte vnitřnosti, hlavu a ocas. Korpusy vložte do nádoby s víkem. Sceďte lák a nalijte do nádoby.

Aby byla ryba dobře namočená a získala charakteristický odstín, nechte ji 2-3 dny ve slaném nálevu. Před podáváním korpus trochu osušte a nakrájejte na porce.

Solená makrela v hořčičné marinádě

Skvělý nápad na marinování makrely s pikantním nádechem. Vyberte čerstvou silnou hořčici, která rybě dodá chuť.

Složení:

Chcete-li připravit lák, smíchejte vodu, sůl a cukr v hrnci. Přidejte kuličky pepře a bobkový list. Umístěte na oheň a přiveďte k varu, několik minut povařte a stáhněte z ohně. Solanku ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte hořčici a promíchejte.

Připravte rybu – očistěte ji zevnitř, odstraňte hlavu, ploutve a ocas. Opláchněte a naplňte marinádou. Nechte makrelu osolit v lednici 2-3 dny.

Před podáváním nakrájejte rybu na porce a podle potřeby přidejte cibuli, bylinky a plátek citronu.

Solená makrela v čaji

Dalším zajímavým nápadem je, jak rybu nasolit a dodat jí zajímavý odstín. Pro maximální výsledky zvolte přírodní sypaný černý čaj.

Složení:

Vodu přiveďte k varu. Smíchejte čaj se solí a cukrem, zalijte vroucí vodou a míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Zakryjte pokličkou a nechte lák, dokud úplně nevychladne.

Zároveň rybu připravte – očistěte, odstraňte hlavu a vnitřnosti a důkladně opláchněte. Umístěte makrelu do vhodné nádoby a naplňte solným roztokem. Nechte v lednici 2-3 dny.

Hotovou makrelu osušte.

Poté nakrájíme na porce a podáváme.

Solená makrela v kořeněné nádobě

Vynikající volba pro ty, kteří mají rádi ryby s přídavkem octa a koření.

Složení:

Makrelu omyjte, odstraňte vnitřnosti, hlavu, ploutve a ocas. Korpus nakrájíme na porce. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Připravte si čistou sklenici, navrstvěte rybu a cibuli, střídavě. Přidejte hřebíček, kuličky pepře a bobkové listy.

K přípravě solanky smíchejte v hrnci vodu, sůl, cukr a rostlinný olej. Přiveďte k varu a vařte několik minut, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Zalijte octem, promíchejte a odstavte z ohně.

Solanku ochlaďte na pokojovou teplotu a nalijte ji do sklenice s rybou. Rybu necháme jeden den osolit v lednici. Podáváme s cibulí ze zavařovací sklenice.

Jak sušit kousky nakládané makrely

Suché solení je vynikající alternativou k marinádě. Kromě klasické sady koření můžete přidat také koriandrová semínka, hořčičná semínka nebo například koření na ryby. Makrela se solí suchým solením po dobu 2 dnů.

Složení:

Rybu trochu rozmrazte, ale ne úplně. Vyčistěte vnitřnosti, odstraňte hlavu, ploutve a ocas. Korpusy důkladně opláchněte, osušte a nakrájejte na porce.

V samostatné misce smíchejte sůl, pepř, cukr a mírně nasekaný bobkový list. Smíchejte koření.

Každý kousek ryby obalíme ze všech stran v koření. Vložte do hluboké misky nebo nádoby. Zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte na 2 dny do lednice. Kousky párkrát denně otočte, aby byla ryba rovnoměrně osolená.

Jak nakládat celou makrelu do sáčku

Jedná se o jednu z nejjednodušších metod, která vyžaduje minimum surovin, náčiní a času v kuchyni. Skvělá volba pro zaneprázdněné kuchaře.

Složení:

Očistěte kostru makrely od vnitřností, hlavy, ocasu a ploutví. Důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou. V malé misce smíchejte sůl, cukr a černý pepř, promíchejte.

Vložte rybu do plastového sáčku. Ze všech stran posypeme kořením a důkladně zabalíme.

Rybu dejte na jeden den do lednice. Před podáváním osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na porce.

Tipy pro vaření

Proces solení makrely doma je skutečně velmi jednoduchý, ale stále stojí za zvážení některých nuancí. Zmrazené ryby je třeba nechat přirozeně rozmrazit, nejlépe v lednici. Chcete-li to provést, vložte jej do vzduchotěsné nádoby nebo jiné vhodné nádoby a ponechte ji na spodní polici chladničky. Rychlé rozmrazování, jako je použití horké vody nebo mikrovlnné trouby, může rybu převařit a ovlivnit její chuť a strukturu. Aby bylo krájení makrely pohodlnější, nemůžete ji úplně rozmrazit.

Před zahájením procesu zkontrolujte ryby. Musí být bez poškození a cizích pachů. Je důležité, aby na rybách nebyly žádné „rezavé“ stopy a aby samotná kostra byla hustá a nebyla uvolněná.

Pro suché solení je lepší použít hrubou mořskou sůl nebo jodizovanou sůl a do nálevu můžete vždy přidat své oblíbené koření, aby solená makrela získala další odstíny chuti a vůně.

Pokud jsou jatečně upravená těla velmi velká, je lepší je nechat asi 3 dny ve slaném nálevu. Během této doby můžete rybu několikrát obrátit pro rovnoměrnější solení.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.

Slaná makrela doma, recept jednoduchá a vždy chutná svačina. recept na slanou makrelu oblíbené jak na velké oslavě, tak na jednoduché rodinné večeři.

Pokrmy z makrely → Slaná makrela

Co/které?
podle data / podle popularity

Makrela solená

Určitě se dá koupit i hotová, ale takovou makrelu nekoupíte. Podle tohoto receptu získáte jen nádhernou slanou makrelu.

Složení: makrela, sůl, cukr, bobkový list, černý pepř, hrášek z nového koření, hřebíček

Domácí lehce solená makrela

Na svátek osolíme makrelu. Recept je jednoduchý a jak chutná ryba! Makrela se ukáže jako lízání prstů a jako předkrm na novoroční stůl je prostě skvělá. Pokud hledáte, co vařit na Nový rok 2025 a oceníte novoroční recepty s fotografiemi, naložte makrelu! Ta zpestří novoroční menu 2025.

Složení: makrela, sůl, směs, bobkový list, voda

Pikantní solená makrela

V předvečer novoročních svátků sdílím velmi chutný recept na lehce slanou pikantní solenou makrelu, která bude skvělým doplňkem slavnostního stolu. Je to tak chutné, že je nemožné zastavit se u jednoho sousta! Jakákoli ryba může být. Sleď je také vynikající. Připojit.

Složení: makrela, sůl, cukr, pepř, semena koriandru, hřebíček, bobkový list, hořčice, voda

Domácí solená makrela

Nejjednodušší recept na nakládání makrely doma. Taková solená makrela je chutnější než kupovaná v obchodě a mnohem levnější. Dopřát si lahodnou rybu? Rybu si vždy solím sám.

Produkty: makrela, sůl, směs, cibule, ocet, cukr, rostlinný olej, citron

Makrela solená

Recept na lehce nasolenou makrelu v sudu nebo smaltované misce. Vhodné, pokud potřebujete doma naložit nejen jednu nebo dvě makrely, ale alespoň pár kilogramů ryb a více.

Produkty: makrela, sůl, voda, sůl

„Falešná“ uzená makrela (v čajovém nálevu)

Solená makrela v čajovém nálevu se chuťově i vzhledem co nejvíce přibližuje makrele uzené za studena. Silně louhovaný černý čaj dělá kůži rybí zlatavou a makrele dodává lehkou kouřovou chuť. Poměry cukru a soli jsou perfektní. Taková falešně uzená ryba se ukáže jako středně slaná. Tento recept na popravu doporučuji všem milovníkům slaných makrel!

Produkty: makrela, voda, sůl, cukr, černý čaj

Marinovaná makrela (kousky)

Miluji slané ryby, zvláště makrelu. A udělat si doma pikantní solenou marinovanou makrelu je docela jednoduché.

Produkty: makrela, cibule, pepř, mletý černý pepř, hořčičné semínko, koriandr, bobkový list, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej

Makrela (a kranas), solená

Domácí solená makrela je obzvláště jemná a chutná. Recept na solené makrely je velmi jednoduchý a nevyžaduje speciální dovednosti ani čas. Trochu trpělivosti – a skvělé občerstvení na vašem stole!

Složení: ryby, voda, sůl, pepř, bobkový list, skořice

Lehce solená pikantní makrela “Murmansk salo”

Zvláštní vyslanec pro makrely! Murmanské sádlo – tak se nazývá tento způsob solení makrely. Ryba je velmi chutná, křehká, lehce osolená a kořeněná. Navíc je to velmi pohodlný způsob, protože makrelu můžete skladovat v mrazáku a podle potřeby ji vyndat.

Produkty: makrela, česnek, sůl, bobkový list, cukr, mletý černý pepř, koriandr

Domácí solená makrela

Nejchutnější a nejjednodušší recept na domácí nakládanou makrelu!

Složení: makrela, sůl, cukr, cibulová slupka, černý čaj, bobkový list, nové koření, voda

Velvyslanec mražených ryb

Chcete k obědu slanou rybu? Neznáte technologii solení mražených ryb? A my vám prozradíme, jak rychle naložit (naložit) makrelu nebo jinou rybu.

Produkty: mořské ryby, cibule, česnek, sůl, ocet, bobkový list, pepř, nerafinovaný slunečnicový olej

Marinovaná makrela v oleji s cibulí

Moření makrely doma není obtížné. Existuje jeden neobvyklý, ale jednoduchý recept na nakládanou makrelu s cibulí, kde je základem marinády slunečnicový olej. A přestože makrela sama o sobě je mastná ryba, taková marináda jen zlepší její chuťové vlastnosti. Součástí marinády je také citronová šťáva a celá hromada koření. Ryby lze sníst během jednoho dne.

Produkty: makrela, cibule, černý pepř, hrášek z nového koření, bobkový list, citronová šťáva, hořčičná semínka, koriandr, slunečnicový olej, sůl, cukr

Makrela solená

Neobvyklý způsob solení makrely je s cibulovými slupkami a čajem. Ryby jsou jemné, velmi chutné, připomínající uzené ryby.

Produkty: makrela, cibulová slupka, černý čaj, sůl, cukr, voda

Nasucho solená makrela, pod tlakem (okamžité vaření)

Velmi chutné, pikantní a rychlé suché solení makrely ve vlastní šťávě. Ryba podle tohoto receptu je středně slaná.

Produkty: makrela, sůl, cukr, mletý černý pepř, mleté ​​nové koření

Domácí solená makrela v cibulové marinádě

Rychle, snadno a bez chemie! Zkuste makrelu nasolit doma v cibulové marinádě a budete ji milovat!

Produkty: makrela, sůl, cukr, cibulová slupka, voda, bobkový list, nové koření, semena koriandru, rostlinný olej

Solení makrely (dva způsoby: sagudai a solení v mrazáku)

Dva velmi rychlé způsoby, jak osolit ryby doma: sagudai a solení makrely v mrazáku. Po 4 hodinách u prvního způsobu a o den později u druhého získáte lahodnou solenou makrelu.

Produkty: makrela, cibule, ocet, rostlinný olej, voda, sůl, cukr, bobkový list, mletý černý pepř, kopr, makrela, mletá paprika, česnek, sůl.

Makrela uzená za studena doma

Uzenou makrelu lze připravit doma. To nevyžaduje speciální zařízení, jako je udírna. Pro neobvyklé produkty budeme potřebovat tekutý kouř, ale tuto přísadu snadno najdete v prodeji. Makrela se ukazuje jako velmi chutná, k nerozeznání od koupené v obchodě a mnohem levnější.

Produkty: makrela, voda, sůl, cukr, kurkuma, černý čaj, tekutý kouř

Rolka (salát) „Shuba“ s makrelou

Slavnostní „kožich“ se slanou makrelou – rybí salát ve formě rolády. Salátová roláda s řepou, bramborami, mrkví je jednoduchá na přípravu. Ukázalo se, že je to velmi krásné jídlo na Nový rok, ozdobí novoroční stůl 2025!

Produkty: makrela, vařená řepa, vařené brambory, vařená mrkev, cibule, vařená vejce, majonéza, zelenina

Slaná makrela s paprikou, česnekem a hořčičnými semínky

Nabídnu voňavou slanou rybu. Rybu naplníme kořením, solí do mrazáku.

Produkty: makrela, rostlinný olej, sůl, mletá paprika, černý pepř, hořčice, bobkový list, česnek

Makrela marinovaná s rajčaty, cibulí a sójovou omáčkou

Lahodné nakládané makrely budou hotové za pouhé dvě hodiny! V marinádě s rajčaty, cibulí, česnekem, koprem a sójovou omáčkou se ryba ukáže báječně. S novými bramborami – jen oheň!)

Produkty: makrela, rajčata, cibule, česnek, kopr, sójová omáčka, jablečný ocet, slunečnicový olej, sůl, mletý černý pepř

Domácí solené ryby

Složení: makrela, sleď, voda, sůl, bobkový list, cukr, hořčice, pepř, hřebíček

Slaná makrela s koprem, řepou a hořčičnou omáčkou

Lehce nasolená ryba s bohatou červenou řepou a dochutí. Solení makrely probíhá ve dvou fázích: jedna s přidáním čerstvého kopru a druhá s nakrájenou vařenou řepou. Předkrm doplňuje hořčičná omáčka, která rybě dodává lehkou pikantnost.

Produkty: makrela, červená řepa, kopr, sůl, cukr, mletý černý pepř, hořčice, hnědý cukr, bílý vinný ocet, olivový olej, sůl, citron

Rohlíky se slanou makrelou

Připravte si doma lahodné a originální závitky se slanou makrelou. A k rybám bude patřit obligátní rýže, nori a čerstvá okurka. Makrela chutná stejně jako červená ryba, jen je levnější, což umožňuje vařit svá oblíbená jídla častěji.

Produkty: makrela, rýže, čerstvé okurky, jablečný ocet, mořská řasa nori, sójová omáčka, nakládaný zázvor

Losos velvyslanec čerstvě ulovených ryb

Produkty: ryby, sůl, cukr, pepř, bobkový list

Chlebíčky s makrelou, ředkvičkou a tvarohovo-vaječnou pomazánkou

Originální sendviče se slanou rybou. Jemná směs tvarohu se zakysanou smetanou a vařenými vejci na sušených plátcích žitného chleba skvěle ladí s kousky makrely, křupavými ředkvičkami a pikantním křenem. Na sváteční stůl lze připravit jasný předkrm.

Produkty: žitný chléb, makrela, ředkvičky, křen, tvaroh, zakysaná smetana, vejce, zelená cibule, kopr, sůl, mletý černý pepř

Salát z makrely s žampiony

Produkty: žampiony, makrela, majonéza, brambory, rajčata, mléko, rostlinný olej, zelená cibule, petržel

Vinaigrette se slanou rybou, nakládanou řepou a jablky

Produkty: slaný sleď, makrela, sleď, nakládaná řepa, jablko, cibule, vařená mrkev, zakysaná smetana

Solená makrela se smaženými houbami

Produkty: filet z makrely, cibule, sušené hříbky, rostlinný olej

Sushi s makrelovým máslem

Makrela na toto sushi je předem osolená a marinovaná v japonském rýžovém octu – sou.

Složení: makrela, su (japonský rýžový ocet), sůl, sumesi, su (japonský rýžový ocet), voda, nakládaný zázvor, sójová omáčka

Rybí náplň se slanou makrelou

Produkty: filet z tresky, filet z makrely, cibule, rostlinný olej, máslo, vejce, mletý černý pepř, sůl

Rybí náplň se slanou makrelou (sardinkou)

Produkty: filet z tresky, cibule, rostlinný olej, máslo, vejce, makrela, mletý černý pepř, sůl

Připravovat se lahodné solené makrely doma velmi jednoduché, rychlé a hlavně z dostupných produktů, které s největší pravděpodobností již máte. Stačí si pořídit pořádnou rybu. Hlavním „plusem“ takových ryb je to, že když je doma nasolíte, budete přesně vědět, co je v misce, jaké produkty se používají, jejich kvalita atd. Jakýkoli zakoupený produkt bude vždy hřešit nejistotou, zda je pro kupujícího vše v pořádku.

Jak solit makrely? Nejprve je třeba se připravit solný roztok pro makrelynebo marinádou. Do vody přidejte bobkový list, kuličky pepře, sůl a cukr. Vařte, přidejte trochu octa (přísně podle receptu). Zatímco lák chladne, vařte rybu. Je nutné odstranit ocas, hlavu, vnitřnosti, stejně jako tmavé filmy. Korpus se musí dobře umýt. Do vychlazeného nálevu přemístíme buď celou rybu, nebo kousky ryby, podle vámi zvoleného receptu. Solená makrela ve slaném nálevu by měla stát několik hodin při pokojové teplotě a poté musí být vyjmuta v lednici.

Kusy na konci procesu lze přenést ze solanky do plastové nádoby nebo sklenice, rovnoměrně nalít jakýmkoli rostlinným olejem. Po vychladnutí můžete zkusit solená makrela. Rychle a chutné!

Nyní tipy od zkušených kuchařů, jak nakládat makrely:

— při nákupu ryb v obchodě dávejte pozor ne na kypré břicho (po vykuchání tam nebude), ale na záda. Mělo by být masité, elastické, ale hřeben by neměl trčet;

— větší makrela o hmotnosti alespoň 300 gramů je vhodná k solení;

– k moření používejte smaltované, skleněné nebo plastové náčiní, nikoli však kovové;

— Při solení se nedoporučuje používat jodizovanou sůl. Testovaná možnost je pravidelná, velká;

— marináda by rozhodně neměla být horká, musí být vychlazená, nebo ještě lépe vychlazená;

— pro urychlení procesu solení vybírejte recepty, kde se makrela marinuje na kousky. Nasolení celé ryby zabere několik dní. Na filety nebo kousky makrely stačí asi 12 hodin.

Často používané suroviny: makrela, cukr, bobkový list, rostlinný olej, cibule, česnek, černý čaj, ocet, hořčice, kuličky pepře, nové koření, kopr, sójová omáčka, hřebíček, vejce, koriandr, cibulová slupka