Jak správně okopávat a sušit cibuli?

Cibule dokáže hádat i zkušeného zahradníka: kdy ji sklízet? Kdy skladovat? Ve skutečnosti se vegetační období od sebe liší a často se nemůžete rovnat předchozímu roku – můžete se vážně přepočítat. Nebo se stále vyplatí rovnat se a dělat vše podle předem stanoveného plánu? Pojďme dnes zjistit, jak správně připravit cibuli na sklizeň. Samozřejmě se v tomto materiálu dotkneme také načasování zrání cibule, rytí, sušení a mnoho dalšího.

Obsah:

• Optimální doba pro sklizeň cibule
• Důležitost včasné sklizně cibule
• Jak urychlit zrání cibule?
• Vlastnosti sklizně cibule
• Příprava cibule na skladování

Optimální doba pro sklizeň cibule

Tedy o zralosti. U cibule se dá určit podle spadlého peříčka, které výrazně změnilo barvu – většinou zežloutne. A dozrávání cibule bude samozřejmě naznačovat i samotné hrdlo cibule, které začíná vysychat. Probíhají zcela přirozené biologické procesy – vadnoucí listy dávají potravu cibulkám, mění barvu krycích šupin hlávky, získávají barvu typickou pro odrůdu.

Nejčastěji cibule nedozrává po jedné „sem tam“, ale zcela současně, tedy někde kolem 65-75 % a až 85 % listů okamžitě opadá, což je pro začátek sklizně.

Obvykle se cibule masivně sklízí od třetí dekády července do začátku prvního podzimního měsíce. Je však důležité vzít v úvahu klimatické vlastnosti zóny, kde žijete; počasí, které je nyní za oknem; počáteční rysy pěstování cibule na místě; struktura pozemku vašeho webu a samozřejmě odrůdové vlastnosti.

Například při sázení zimní cibule bude přirozeně nutné ji sklidit dříve než při sázení jarní cibulky.

Vezměte v úvahu skutečnost, že pokud je skutečné teplo po dlouhou dobu, pak může dozrávání cibule probíhat rychleji a sklizeň cibule může být bezpečně zahájena o deset dní dříve, než je zadané období.

V severních oblastech je chladněji a sklizeň cibule tam začíná blíže k polovině srpna a v letech charakterizovaných chladem a nadměrnou vlhkostí – dokonce i začátkem září. Ale ani v těchto drsných sibiřských oblastech, pokud je v srpnu horko, neměli byste s čištěním otálet, protože pak se může prudce ochladit a bude velmi obtížné čekat na dobré počasí.

Někteří zahradníci, mimochodem, kteří milují měření všeho v číslech, se domnívají, že období od jarní výsadby cibule do země po její vykopání se pohybuje v úzkých mezích a je asi 75–90 dní. Takže v době, kdy je pero mrtvé, můžete také přidat čísla chytrých matematiků, a pokud čísla souhlasí s tím, co vidí oko, pak je čas sklízet.

Mimochodem, další zajímavostí je lunární kalendář, což se zdá být nepříliš vážná věc, ale zkušenost tolika generací lidí a civilizací. Pokud budete přísně dodržovat jeho rady a odstraníte cibuli, když je to napsáno v lunárním kalendáři, pak cibule může ležet mnohem déle. Ale stále musíte jednat rozumně: například pokud za oknem prší a lunární kalendář ukazuje ideální den pro sklizeň, pak to zjevně nestojí za to.

Důležitost včasné sklizně cibule

Je důležité včas odstranit ze zahrady všechny plodiny a cibule není výjimkou, ale v tomto případě je kromě porušení některých chuťových vlastností (cibule zesládne nebo hořká) také důležité vzít v úvahu zohledněte dobu skladování cibule: pokud spěcháte na sklizeň nebo naopak, utáhněte ji, pak může být luk špatně skladován, hniloba.

Proč se tohle děje? Ukazuje se, že pokud je žárovka odstraněna ze země před předepsanou dobou, pak krycí šupiny cibule, které se nacházejí na povrchu každé žárovky, nebudou plně vytvořeny a nebudou schopny chránit hlavu před hnilobné bakterie při skladování.

Krček cibule brzy vytažené ze země navíc zpravidla ještě není úplně vysušený, naopak je spíše hustý a šťavnatý. Pokud je to pravda, pak po skladování bude doba, po kterou bude cibule ležet alespoň několik měsíců, velmi malá.

Pokud nemáte možnost čekat (bydlíte daleko od dachy a příště tu budete až za rok) a cibule ještě není připravená na dozrání, můžete ji tak odstranit, ale pak to bude je třeba co nejdříve použít jako potravinu nebo použít jako nedílnou součást různých polotovarů.

Mluvili jsme o tom, co se stane, když cibuli vytáhnete ze země s předstihem, ale věřte mi – nic zvlášť dobrého se nestane, pokud bude cibule vytažena ze země mnohem později, než je optimální čas.

Je zajímavé vědět, že i ve skutečně odumřelé rostlině, kdy naživu zůstává pouze cibule, která nadále sedí v zemi v očekávání kopání, začíná znovu růst a tvoří malé sací kořínky, v souvislosti s nimiž samotný vodnice přezrává. , začnou praskat horní krycí šupiny a to vše končí hnilobou žárovky, buď přímo v zemi, nebo při skladování.

Jak urychlit zrání cibule?

Existují různé životní situace, někdy kvůli špatnému počasí, někdy selže technika nebo zdraví, když potřebujete aktivovat růstové procesy zaměřené na urychlení zrání cibule.

Existuje mnoho způsobů, jak urychlit zrání cibule. Recepce je první, nejběžnější, další. Uchopíme vršky cibule a jemně zatáhneme, jako bychom se snažili vyjmout cibulky z půdy, někdy se hlava z půdy opravdu objeví, ale nemůžete ji vytáhnout dál. Podstata této metody spočívá v tom, že cibuli trice odřízneme sací kořeny a ta se začne aktivně živit listovou hmotou. S opatrností by se tento postup měl provádět na písčitých a příliš těžkých půdách. Na písčitých můžete žárovku vytáhnout ze země a na těžkých můžete odtrhnout vršky.

Druhá metoda je šetrnější a nevyžaduje použití fyzické síly a trávit spoustu času – stačí přestat zvlhčovat půdu několik týdnů před sklizní.

Třetí metoda je pracná, každou cibuli musíte pečlivě vykopat, abyste odhalili její horní část, pak bude cibulová hlava pootevřená, rychleji se vytvoří krycí šupiny a cibule začne aktivněji dozrávat a brzy bude připravena ke sklizni.

Mimochodem, při použití třetí metody je důležité nezalévat rostliny, a pokud se rozhodne pršet, musíte celou plantáž okamžitě zakrýt filmem. Holé hlavy mohou při vystavení vodě začít hnít.

No, rada pro panáky, kteří se snaží urychlit zrání cibule ořezáváním peří. Udělat to je přinejmenším hloupé – odříznete všechny živiny, které by se nakonec mohly dostat do cibulí.

Vlastnosti sklizně cibule

Musíte začít výběrem počasí – dnes, včera ani zítra neprší – lepší je jen suché, teplé a dokonce horké počasí. Jen za takového počasí, až cibuli sundáte ze země, ji můžete pořádně usušit přímo na zahradě, aniž byste ji přenášeli pod kůlnu nebo do místnosti. Pokud bylo ráno dobré počasí a v polovině dne začalo mrholit nebo navíc pršet, pak je samozřejmě potřeba veškerou sklizenou úrodu na sušení přemístit pod přístřešek nebo do suché a větrané místnosti.

Žárovky se obvykle vykopávají ručně, nejčastěji pomocí vidlí k „modernizaci“ tohoto procesu. Hlavní věcí zároveň není spěchat a vykopávat žárovky, aby nedošlo k poškození jejich krycích ploch. Po vykopání opatrně, rukama, bez klepání o sebe a bez dopadu na zem, musí být hlava očištěna od ulpívajících nečistot a položena na povrch země.

Mimochodem, “uspěchaným” bych rád dal samostatnou radu – neměli byste popadnout pár rostlin a vytahovat je v trsech bez použití vidle. Je nutné vyjmout každou cibuli zvlášť, opatrně ji páčit vidličkou, protože pokud poškodíte krycí šupiny, bude se cibule skladovat velmi špatně.

Po vykopání cibuli ji můžete položit přímo na zem nebo položit pytlovinu a cibuli na ni položit. Měl by být složen výhradně v jedné vrstvě, aby cibule dobře vyschla.

Na noc, aby nebyla cibule opět pokryta vlhkostí, je vhodné ji přinést do jakékoli suché místnosti nebo rozložit na půdu.

Obecně platí, že cibule nejlépe suší při teplotě 24 až 32 stupňů nad nulou a je v pořádku, pokud tuto teplotu nevytvářejí v interiéru vhodné spotřebiče, ale pokud cibule suší pod přirozenými paprsky slunce. Pouze na volném prostranství nebo například pod přístřeškem je možné zajistit jak vhodnou teplotu, tak pohyb vzduchu, který dokáže každou žárovku jednotlivě doslova vysušit.

Přibližně jednou denně je nutné změnit polohu žárovek, a to po dobu 12-14 dnů.

Pokud chcete, aby cibule co nejdokonaleji vyschla, tak postavte něco jako houpací síť a cibuli na ni položte, ale také vždy v jedné vrstvě, ne více.

Mimochodem, v žádném případě nestříhejte peří! Cibuli sušte pouze s nimi.

Příprava cibule na skladování

Nejprve musíte pochopit, že cibule je již opravdu suchá. Existuje několik faktorů, které tomu nasvědčují: krk by měl být uzavřený a suchý; vnější šupiny by měly být husté a zcela suché, to znamená šustění v ruce; hustota samotných žárovek – suché žárovky by neměly být měkké.

Když si uvědomíte, že cibulky uschly, je čas ostříhat listy. Listy se řežou tak, aby krátký krk zůstal dlouhý tři nebo trochu více centimetrů. Zkontrolujte spodní část žárovky – ostrým nožem odstraňte všechny kořeny na ní.

Samozřejmě, pokud necháte žárovky svázané do copánků, pak nemůže být řeč o odstranění listů, ale stále stojí za to je rozřezat, protože délka 12 centimetrů je na to dostačující.

Po nakrájení je třeba cibuli pečlivě vytřídit a všechny cibulky, které mají podezření na hnilobu nebo jsou prostě zdeformované, prozatím odložte stranou. Vyhodit je samozřejmě nestojí za to, ale můžete je dát do zpracování nebo skladovat na očích, a když už, tak je hned vyhodit.

Upravenou cibuli lze vložit do dřevěných košíčků, kartonových krabic, dřevěných krabic, pytlů nebo jednoduše zavěsit, ale umístěte je do suché místnosti bez nadměrné vlhkosti.

Závěr. Znáte tedy známky zrání cibule, chápete, jak její zrání urychlit, jak ji připravit ke skladování a dokonce i to, v čem ji skladovat. A pokud správně dodržíte všechny doporučené kroky, pak vás rozhodně potěší jak chuť plodiny, tak doba jejího skladování.

Načasování sklizně cibule silně závisí na počasí a klimatických podmínkách, druhu a odrůdě cibule. Pokud na jihu Ruska cibule dozrává již v polovině července, pak na severu bude muset sklizeň počkat až do konce srpna.

Šalotka dozrává dříve a sklízí se v prvních deseti dnech července. Pór snese mrazy až do -7ºС, takže ho můžeme nechat na záhonech až do října, aby správně nabral hmotu.

Jak pochopit, že cibule je zralá

Je zřejmé, že byste se při výběru času pro sklizeň cibule neměli spoléhat na kalendář – je lepší se pozorně podívat na samotnou cibuli. Signály pro zahájení kopání jsou následující:

• Asi tři čtvrtiny peří zežloutly a leží na zemi (pokud je více, je to známka přezrálosti).
• Vnější šupiny oschly a zbarvily se podle odrůdy.
• Krček žárovky vyschl a ztenčil se.

Je důležité zvolit správný čas pro sklizeň cibule. Pokud ji začnete vykopávat v předstihu, krček a vnější šupiny cibulí nebudou dostatečně suché, což sníží ochranu cibulí před bakteriemi. Nezralé rostliny se navíc ještě nedostaly do klidného stavu a rytí v nich vyvolá stres – příčinu chemických a fyziologických procesů v pletivech, které jsou nepříznivé pro další skladování.

Pokud se se sklizní opozdíte, vnější obal cibulí může prasknout a umožnit bakteriím přístup k jemným vnitřním tkáním. V přezrálé cibuli mohou začít růst nové kořeny a mohou se tvořit děti, což také narušuje integritu hlavy a činí ji náchylnou k hnilobě.

Jak sklízet cibuli

Pokud to počasí dovolí, musíte si pro kopání cibule vybrat suché dny a dva týdny před očekávaným časem přestat zalévat. Pokud prší, musí být postele s cibulí pokryty filmem a ujistěte se, že voda teče po stranách postelí. Vzhledem k tomu, že vlhké počasí prodlužuje dobu zrání cibule, můžete proces uměle urychlit vázáním šípů na uzly.

Cibule je stejně jako česnek choulostivá rostlina a jakékoli mechanické poškození vede k infekci hnilobnými bakteriemi. Pokud tedy není půda nijak zvlášť kyprá, cibuli ze záhonů nevytahujte, abyste šípky neutrhli. Při rytí cibule lopatou přilepte lopatu téměř svisle a prokopávejte cibulky. Zkušení zahradníci používají vidle, aby snížili pravděpodobnost poškození cibulí.

Také – kvůli riziku poškození – není potřeba klepat žárovkami o sebe, o zem nebo nástrojem v touze zbavit se uvázlé zeminy – počkejte, až země uschne a sama odpadne.

Vzhledem k tomu, že jste cibuli vykopali ráno za jasného slunečného dne, nechte rostliny na záhonech uschnout až do večera. Večer je třeba cibuli dát pod kůlnu, nebo lépe do dobře větrané kůlny – tam ještě asi dva týdny schne.

Jak skladovat cibuli

Cibule musí být před uskladněním zcela suchá. Pokud jej nebudete skladovat v copáncích, pak usušené šípky odřízněte a nechte „ocásek“ dlouhý asi 5 cm.Kořeny je nutné zastřihnout, aniž by se dotýkaly dna. Odstraňte všechny opadané vločky. Poškozenou cibuli dejte stranou a ihned ji použijte k jídlu nebo jakkoli zpracujte.

Při jakémkoli způsobu skladování cibule potřebuje tmu, chlad, sucho a větrání. Za optimální teplotu se považuje 0-5ºС a vlhkost 60-70%. Je zřejmé, že běžná kuchyňská lednice, do které se několikrát denně nahlíží, není pro skladování cibule vhodná kvůli stálé vlhkosti. Pokud budete cibuli skladovat v lednici, měla by to být samostatná lednice. Poslouží i zasklená lodžie v městském bytě. Jako poslední možnost můžete cibuli skladovat při pokojové teplotě, pokud nepřesáhne 20ºC.

hromadně

Nejjednodušší způsob skladování cibule je ve velkém. Vzhledem k tomu, že cibuloviny potřebují dobré větrání, vyberte vhodné nádoby: nízké krabice a krabice s otvory po stranách. Dobré jsou proutěné koše vyrobené z přírodního proutí. Cibule lze posypat hoblinami, pilinami a odstranit slupky cibule.

V pytlích

Látkové sáčky, síťky a nylonové punčochy celkem dobře propouštějí vzduch, a proto jsou vhodné i pro skladování cibule. V úložném prostoru je vhodné zavěsit nylonové punčochy s cibulí na háčky.

V copáncích

K tkaní copánků budete potřebovat žárovky s dlouhými „ocásky“. Existuje několik způsobů, jak zaplétat, ale nejlepší je splétat čtyřřadé copánky pomocí lana nebo pramene jako základu. Takové copánky jsou odolné a esteticky atraktivní, a proto mohou sloužit jako dekorace do kuchyně. Při tomto způsobu skladování cibule nic nebrání proudění čerstvého vzduchu k cibulkám.

Důležité! Při jakémkoli způsobu skladování cibule pravidelně kontrolujte, a pokud uvidíte naklíčené, použijte je nejprve k jídlu.

Během klíčení je narušena celistvost ochranného obalu cibulí, což je činí náchylnými vůči bakteriím. Živiny nashromážděné přes léto se navíc spotřebují na rostoucí kořeny a výhonky a samotná cibule částečně ztrácí chuť a vůni.

Cibule mohou začít klíčit, když se zvýší vlhkost a teplota ve skladu. Proto je potřeba tyto parametry jakýmkoliv způsobem normalizovat. Možná budete muset přesunout zeleninu na jiné místo.

Závěr

Cibule a česnek jsou blízcí příbuzní a ze země si berou stejné živiny, proto byste tyto plodiny neměli sázet jednu po druhé na stejný záhon. Ale po cibuli dobře rostou rané brambory, fazole, hrách, okurky, dýně, cukety a zelí. Pokud není místo, můžete na jaře zasadit rajčata a řepu do bývalých cibulových záhonů. Podle pravidel střídání plodin by měla být cibule na jaře vysazena tam, kde dříve rostli její nejlepší následovníci.

Doporučené články

• Pěstování pórku na zahradě
• Pěstování sazenic cibule ze semen
• Jak pěstovat cibulové sady
• Cibule-Batun
• Pažitka – krásná a chutná