Jak skladovat fazole doma, abyste se vyhnuli chybám

Dříve se fazole pěstované na chatě nechávaly v dacha a přinášely se domů podle potřeby. Tentokrát jsem všechny fazole přinesl domů. A pak se ve fazolích objevily chyby, četl jsem na internetu – fazolové jádro. Ale nenašel jsem, jak se s tím vypořádat. Ty fazole, které se používají k jídlu, se dají ohřívat, ale co ty, které se používají na semena?

Říká se, že semena mohou být skladována v mrazáku, aniž by ztratila svou klíčivost, udělal to někdo?
Podělte se o své zkušenosti.

To může být užitečné:

• Pomozte mi zjistit vlastnosti fazolové odrůdy Penguin (Skirt)
• Pomozte mi určit odrůdu fazolí
• Jak pěstovat fazole: výsadba, péče, odrůdy a typy

Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se

Otázka je umístěna v sekcích: fazole, plodiny, otázky, skladování
15 komentářů 13 díky za otázku 1 oblíbené 76545 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
Valery Maykop (Adygea) 4. listopadu 2014, 22:22
Poděkovat! Poděkoval jsi 7098
Otázka přidána do oblíbených
Добавить в избранное
Všechny odpovědi a komentáře (15)
4 listopad 2014, 23: 48

Valery, moje babička skladovala semena fazolí v pevně svázaných plastových sáčcích v mrazáku. A když byl venku stálý mráz, vzal jsem tato semínka ven a pověsil je pod střechu. Mrazy byly až -20. Nedělám to, protože moje rodina jen zřídka jí fazole, takže stačí 1-2 kg. letní zelené fazolky, do kterých se brouk nestihne zamořit.

5 listopad 2014, 09: 55

Fazole také skladuji v mrazáku v celofánu. Dělám to už dlouho a na klíčení to nemá vliv. A pověšení pod střechu je taky osvědčená metoda, dělala to moje babička, ale mráz musí být stálý. Všechny ostatní možnosti: skladujte v těsně uzavřených sklenicích, skladujte v luscích až do jara atd. Zkoušel jsem, ale nefungují. Jíme hodně fazolí, je jim věnována celá jedna police v mrazáku: různé odrůdy, různé chutě.

6. srpna 2021, 13:19
Lyudmilo, moje zmrzlá semínka nevyklíčila, asi bych měl nějak hlídat teplotu))
5 listopad 2014, 10: 25

Semena fazolí určených k výsadbě je lepší neloupat, ale uložit je do skořápkové krabice a pár hlávek česneku vložit do prázdného nebo papírového sáčku. Vyloupané fazole, používané jako jídlo, ve skleněné nádobě + pár hlávek česneku. Hodně štěstí při ukládání!

5 listopad 2014, 11: 52
Díky za radu, teď se nebudu bát fazole skladovat v mrazáku.
5 listopad 2014, 17: 24

Skleněná dóza moje fazole nezachránila, myslím, že již při sklizni fazolí jsou v ní larvy a ve dóze probíhá úspěšné rozmnožování. Ale pomáhá mrazák, pokud je v něm samozřejmě místo na fazole. Pak to zasadím a vše normálně roste

5 listopad 2014, 19: 35
Vyloupané fazole skladuji ve skleněné nádobě na lodžii ve skříni a nejsou tam žádní brouci.
6 listopad 2014, 06: 24

Fazole skladuji v lednici nebo na okně.Výsledek je nádherný, vše vydrží až do jara.
Obejdete se i bez mrazáku.

23. října 2015, 18:04

Fazole mi přezimují na balkoně (zatepleném) v dóze pod plastovým víčkem. Čas od času dám do mrazáku (na 2-3 dny). Semínka předem vyberu a skladuji v lednici (ne mrazáku). Ale i ta semena, která byla pravidelně v mrazáku, klíčí dokonale.

16 listopad 2015, 15: 29

Skladuji ve skleněné dóze na studené chodbě ve skříni, v dóze jsou 1-2 stroužky oloupaného česneku. nikdy nebyly zaznamenány žádné chyby, stejně jako soused, který se mnou sdílel tento způsob ukládání! a její fazole jsou ušlechtilé, velké bílé, i na výstavu!

13. dubna 2016 11:07

Vejce brouků se kladou do fazolí, když rostou na zahradě. Fazole v igelitových sáčcích dávám ihned po usušení a vyloupání na 1-2 měsíce do mrazáku. V zimě ho skladuji na proskleném balkoně při nízkých teplotách. Na jaře již brouci fazole zpravidla nenapadají. Vejce vymrznou.
Mám ho v kuchyňské skříni. Ale provádím pravidelné sledování. Nikdy nevíš. Zmrazení semen neovlivňuje klíčení. Mnohokrát vyzkoušeno. Trouba také ohřála část úrody fazolí určených k jídlu před několika lety na 100 stupňů. Žádní brouci samozřejmě nebyli.

Fazolová semena jsou bohatá na vitamíny a minerály, a proto je tato luštěnina považována za důležitou součást lidské stravy již od starověku. Ale aby tento produkt zůstal užitečný co nejdéle a hmyz se v něm neusazoval, je důležité vědět, jak fazole skladovat doma. A udělejte to správně.

Příprava na uložení

Pokud jsou luštěniny připraveny ke skladování podle určitých pravidel, udrží si svou nutriční hodnotu několik let.

Plodina by se měla sklízet v luscích, poté by měly dva týdny dobře schnout. Tentokrát zpravidla stačí, aby lusky zežloutly a mírně se otevřely a zrna ztvrdla.

Další fází přípravy bude čištění fazolí od sušených lusků. A pak je kalcinovat v peci při +60 °C po dobu 30 minut. V tomto případě se zrna položí na plech v jedné vrstvě. Tento postup zbaví úrodu larev hmyzu. Takové fazole však již nebude možné používat jako sadební materiál.

Fazole, které je třeba uložit jako semena pro výsadbu, se po vyjmutí ze zahrady uchovávají v mrazáku. To se děje tak, aby škůdci zemřeli chladem a klíčení bylo zachováno.

Fazole se nejlépe skladují ve skleněných nádobách s těsně přiléhajícími víčky. Používají se i plátěné sáčky, které se předem namočí do koncentrovaného solného roztoku a dobře se suší.

Fazole by se před uskladněním neměly mýt. Pro skladování luštěnin byste také neměli používat nádoby, ve kterých se může hromadit kondenzát.

Fazole by se neměly skladovat v blízkosti radiátorů nebo jiných zdrojů tepla.

Za jakých podmínek skladovat

Podmínky skladování fazolí jsou pro všechny druhy stejné. Hlavní věcí je vytvořit normální úroveň vlhkosti a teploty.

Nižší teploty podporují dlouhodobé skladování fazolových zrn. Nejlepší je, když je teplota +5°C -+10°C. V tomto případě by vlhkost vzduchu neměla být vyšší než 50 %, aby fazole nezplesnivěly. Pokud k tomu dojde, produkt získá nepříjemný zápach a ztratí svou prezentaci. Takový produkt již nebude možné používat.

Skladování fazolí na zimu lze bez problémů provést v městském bytě za přírodních podmínek. Hlavní věc je, že místo, kde se skladuje, je suché a tmavé. Dobrou variantou je kuchyňská skříňka nebo penál umístěný co nejdále od sporáku.

Jak dlouho fazole vydrží?

• Doba použitelnosti fazolí v plátěných taškách je 2 – 3 roky, pokud je řádně připraven.
• Za stejných podmínek (pokojová teplota) jsou fazole, které jsou ve skleněné nádobě a hermeticky uzavřené, si budou moci zachovat své původní vlastnosti po dobu 4-6 let.
• Datum vypršení platnosti konzervy fazole – 2 roky.
• Čerstvě utržené neloupané Fazole v luscích i v lednici vydrží nejdéle 4 dny.
• Loupané luštěniny V lednici vydrží až šest měsíců.
• А zamrzlý Trvanlivost čerstvých fazolí v luscích se prodlouží na 6 měsíců. Před zmrazením je důležité luštěniny namočit na 2 – 3 minuty do vroucí vody.

Zelené fazolky mohou po 6 měsících v mrazáku ztratit některé ze své chuti a prospěšných vlastností. Proto je vhodné jej použít co nejrychleji.

Opatření pro hubení škůdců

Nejčastěji jsou luštěniny napadeny broukem nosatcem. Jakmile se tento hmyz dostane do pouzdra, je schopen se množit vysokou rychlostí. I když je jedno zrnko fazole poškozeno, škůdci mohou zničit celou zásobu. Jedna luštěnina se navíc může stát domovem pro dvacet larev.

Chcete-li uložit fazole, abyste zabránili vniknutí chyb, musíte dodržovat následující doporučení. Nebo pomocí dalšího zpracování před odesláním k uložení.

• Brouk nosatec běží, aniž by se ohlédl z vůně česneku a kopru. S tímto kořením bude skladování fazolí bezpečné a bude úspěšné v chladné spíži.
• Brouk – obilí se přestává množit při nízké teplotěa při -10 °C zcela odumře.
• zpracování fazolí Studený nejčastěji se vyskytuje v mrazáku. K tomu je třeba luštěniny umístit při teplotě nižší než -10 °C po dobu až 3 dnů.
• Kalcinace pečeme v troubě při teplotě asi 60°C po dobu 20 – 30 minut. V tomto případě se skořápka zrn pomačkaná, ale chuť zůstane stejná. Chyba nemůže odolat tepelnému zpracování a zemře, poté se fazole ochladí a umístí do skladovacích nádob s těsnými víky.

Skladování zelených fazolek

V posledních letech jsou oblíbené zelené (chřestové) fazolky. Ne každý ale ví, jak ho skladovat.

Tento produkt se třetí den na polici chladničky zkazí.

Zmrazit lze pouze čerstvě sklizené luštěniny. Mohou však být v luscích.

Hlavní věc je odstranit stonky a poškozené oblasti.

• Lusky musí být důkladně omyty a blanšírovány. Poté, po několika minutách ve vroucí vodě, se fazole ochladí pod tekoucím proudem. Takové zpracování v maximální míře zachová prospěšné vlastnosti produktu.
• Před zmrazením musí být fazole důkladně vysušeny. Lusky položte při pokojové teplotě na papírovou utěrku a uchovávejte, dokud nejsou úplně suché.
• Poté jsou umístěny v malých porcích v uzavřených sáčcích a odeslány do mrazničky.

Luštěniny nelze znovu zmrazit, proto je třeba velikost porcí určovat uvážlivě.

Při -24°C –18°C je trvanlivost zmrazených fazolí 6 měsíců.

Skladování hotových jídel

• Aby byly uvařené fazole uchovány co nejdéle, nechají se v tekutině, ve které se vařily, přikryjí pokličkou a dají na chladné místo. Za takových podmínek vydrží fazole uvařené bez koření až 5 dní.
• Mražené skladování uvařených fazolí může vydržet poměrně dlouho a polotovar neztratí na kvalitě. Tento přípravek lze použít k přípravě mnoha pokrmů a také jako náplň do pečiva.
• Dobře uvařené a vychladlé fazole by měly být zmrazené. Je naporcováno do sáčků, hermeticky uzavřeno a odesláno do mrazáku. A stejně jako všechny ostatní luštěniny ji nelze znovu rozmrazit.

Hlavním úkolem při skladování fazolí je chránit je před škůdci. Dále je nutné dodržet vhodnou teplotu a vlhkost vzduchu. Pokud uděláte vše správně, můžete fazole skladovat doma několik let.