Jak si vyrobit rozmarýnový olej doma?

Rozmarýnový olej je oblíbeným produktem používaným pro kulinářské a kosmetické účely. Pokud to chcete udělat rychle, rozehřejte pár snítek čerstvého rozmarýnu v oleji, který máte doma. Mějte však na paměti, že jej budete muset spotřebovat do týdne, protože po této době se začne kazit.

Případně použijte sušený rozmarýn k výrobě oleje s delší trvanlivostí. Dá se smíchat s jakýmkoliv olejem ve sklenici a postavit na slunné místo. Tuto metodu lze použít se sušeným baleným rozmarýnem nebo vlastním domácím rozmarýnem.

Složení

Pro čerstvý rozmarýnový olej:

• 3-4 snítky čerstvého rozmarýnu;
• 475 ml oleje (olivový, jojobový nebo sladký mandlový).

Pro sušený rozmarýnový olej:

• 3-4 snítky nebo jedna polévková lžíce sušeného rozmarýnu;
• 475 ml olivového oleje.

Čerstvý rozmarýn. Krok 1: Příprava

Omyjte několik snítek čerstvého rozmarýnu pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky. Poté odstraňte listy ze stonku a odměřte šálek. Vyhoďte všechny zbytky nebo uložte pro jiné recepty.

Krok 2: Do malého hrnce nalijte olej

Odměřte dva hrnky oleje (asi 475 ml) a nalijte do malého hrnce. Většina lidí dává přednost použití olivového oleje. Pokud ho však plánujete používat čistě pro krásu, můžete si vzít jojobový nebo sladký mandlový olej. Ale pak to nebude vhodné pro použití při vaření.

Krok 3: Rozmarýn rozehřejte v oleji

Do pánve přidejte snítky rozmarýnu. Umístěte nádobu na mírný oheň. Za stálého míchání rozmarýn zahřívejte 5-10 minut. Jakmile se olej zahřeje, začne vonět po rozmarýnu. Pokud se kolem snítek objeví bublinky, olej je příliš horký. Snižte teplotu a zamíchejte.

Krok 4: Sceďte a ochlaďte olej

Umístěte kovový cedník do velké kovové mísy. Nalijte olej do cedníku, abyste odstranili všechny kousky rozmarýnu. Vyhoďte zbývající větvičky a nechte olej vychladnout. Na pasírování můžete použít i síto a gázu. Než to však uděláte, ujistěte se, že olej vychladl.

Krok 5: Láhev

Jakmile olej vychladne na pokojovou teplotu, můžete jej nalít do čisté sklenice. Zapište si datum stáčení a použité ingredience. Odolejte však nutkání přidat do lahvičky snítku rozmarýnu. Vypadá to hezky, ale může to vést k růstu škodlivých bakterií v oleji.

Krok 6: Podmínky skladování

Oleje napuštěné čerstvými bylinkami by měly být chlazeny a spotřebovány do týdne. Zabráníte tak růstu případných škodlivých bakterií. Pokud je olej vyroben pro někoho jiného, ​​nezapomeňte uvést štítek s datem spotřeby.

Sušený rozmarýn. Krok 1: Dezinfikujte sklenici

Naplňte velkou, hlubokou pánev vodou a umístěte ji na střední teplotu. Když se voda přivede k varu, umístěte sklenici do vody pomocí kleští. Vařte 10 minut, abyste zabili všechny škodlivé bakterie, které by mohly olej znehodnotit. Není potřeba vařit poklici. Místo toho ji umyjte mýdlem a nechte uschnout na vzduchu.

Do sklenice můžete také nalít vroucí vodu a sterilizovat ji.

Krok 2: Vložte sušený rozmarýn do sklenice

Pokud jste si nasušili vlastní rozmarýn, vložte 3-4 snítky do sklenice. Pokud používáte balený sušený rozmarýn, přidejte velkou polévkovou lžíci. Nepoužívejte čerstvou rostlinu. Pokud to uděláte, olej se stane nebezpečným, protože v něm mohou růst bakterie způsobující botulismus.

Krok 3: Nalijte olej do nádoby

Nádobu naplňte olivovým olejem a nechte asi 1-2 cm nahoře. Ujistěte se, že je rozmarýn ponořený. V případě potřeby rostlinu do oleje zatlačte čistou lžící.

Krok 4: Umístěte sklenici na slunce

Nádobu zakryjte víkem a postavte na slunné místo. Nechte dva týdny. Během této doby se olej pomalu zahřeje a nasytí se vůní rozmarýnu. Po dvou týdnech můžete použít.

Krok 5: Sceďte olej

Vložte gázu do velké kovové mísy. Okraje utěrky by měly viset přes boky misky. Poté nalijte obsah sklenice do gázy. Shromážděte utěrku do svazku a vymačkejte ji přes mísu, aby se olej oddělil od malých sušených kousků rozmarýnu. Dělejte to pouze čistýma rukama.

Krok 6: Uložte rozmarýn do spíže

Přecezený olivový olej nalijte zpět do sklenice a zavřete víko. Pokud chcete, přidejte snítku sušeného rozmarýnu na ozdobu. Oleje napuštěné sušenými bylinkami lze používat po celý rok. Pokud se rozhodnete přenést do jiné sklenice, nejprve ji sterilizujte.

Sušení čerstvého rozmarýnu. Krok 1: Omyjte čerstvý rozmarýn

Můžete si ho nasbírat z vlastního keře nebo koupit v obchodě s potravinami. Opláchněte čerstvé snítky rozmarýnu pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky. Rozmarýn otřete papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vodu.

Na výrobu jedné sklenice oleje budete potřebovat 3-4 snítky. Sušená rostlina má velmi dlouhou trvanlivost. Takže sušte, kolik chcete, i když neplánujete všechno použít na výrobu másla.

Krok 2: Na plech položte rozmarýn

Velký plech vyložte kusem pečícího papíru. V jedné vrstvě na něj rozetřeme rozmarýn. Pokud položíte více vrstev, rostlina nebude schopna správně uschnout.

Krok 3: Osušte čerstvý rozmarýn v troubě

Předehřejte troubu na nejnižší teplotu po dobu deseti minut. Dovnitř pak vložte pekáč s rozmarýnem. Sušte rostlinu po dobu 2-4 hodin. Jakmile rozmarýn uschne, snadno se rozpadne. Před smícháním s máslem nechte snítky úplně vychladnout.

Rozmarýn je teplomilná rostlina, ale vyzařuje tak svěží vůni, že vás dokáže zahalit chladem i v těch nejparnějších letních dnech. Mnoho lidí tuto bylinku používá jako koření, ale můžete si doma připravit i rozmarýnový olej, který je velmi zdravý a voňavý, bohatý na vitamíny a mikroprvky. Tento olej je užitečný při vaření, kosmetologii a lidovém léčitelství, je skutečnou pokladnicí látek cenných pro naše zdraví.

Jak se vyrábí rozmarýnový olej?

Rozmarýn lze použít k získání esenciálního nebo běžného oleje. Etherol se vyrábí na průmyslovém zařízení pomocí standardní parní destilace. Tento proces nelze doma opakovat; vyžaduje se velké množství zařízení a dodržování složité technologie. Jednodušší metodou je metoda macerace (infuze a rozpouštění zelí v základovém oleji). Tímto způsobem se získá obohacený produkt, je méně koncentrovaný než esenciální olej, ale má také příznivé vlastnosti. Tento produkt si můžete vyrobit sami doma a níže je podrobný recept.

Jak si vyrobit rozmarýnový olej doma

K výrobě vlastního rozmarýnového oleje budete potřebovat:

• Snítky rozmarýnu – 300-400 g.
• Olivový olej – 1 litr.

Jak vyrobit rozmarýnový olej

• Rozmarýn omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
• Zelení dejte do skleněné nádoby a lehce je rozklepejte vařečkou nebo válečkem, aby bylinky pustily šťávu.
• Rozmarýn zalijte rozehřátým, ale ne příliš horkým olejem.
• Sklenici (lahev) uzavřeme víčkem a necháme 5-6 týdnů louhovat při pokojové teplotě na tmavém místě.
• Po uplynutí stanovené doby sceďte olej přes gázu nebo jemné sítko a nalijte do čisté nádoby.

• Hotový výrobek uchovávejte v chladničce. Trvanlivost oleje je 2-3 měsíce.

Vyrobit si doma rozmarýnový olej není vůbec složité, ale je důležité ho udržovat v čistotě. Jako suroviny berte pouze čerstvé snítky zeleně bez žlutosti či jiných vad. A nezapomeňte trávu před sekáním vysušit, aby se do oleje nedostala voda.

Vlastní příprava takového produktu je zvláště důležitá, pokud jej chcete použít k léčbě nebo jako kosmetický přípravek. Produkty zakoupené v obchodě jsou často „nacpané“ konzervačními látkami, barvivy a dalšími chemikáliemi, které snižují výhody oleje.

Kde a jak používat rozmarýnový olej

• Rozmarýnový olej připravený macerací je vhodný jako přísada do jídel a salátů. Zachovává si kořenité aroma a dodává jídlu zvláštní pikantní nótu.
• Při pravidelném užívání 1-2 lžíce denně se můžete zbavit mnoha neduhů: olej působí protizánětlivě, zlepšuje činnost žaludku a střev, zlepšuje imunitu, zvyšuje krevní tlak a krevní oběh, čistí krevní cévy a obohacuje tělo o vitamíny a mikroelementy.

• Při zevním použití pomáhá přípravek odstraňovat bolesti kloubů a svalů, hojí pohmožděniny, zmírňuje otoky a otoky, je výborným antiseptikem.
• V kosmetologii lze olej obohatit o krémy, masky, pleťové vody a další kosmetické přípravky na obličej, tělo a vlasy. Rozmarýn obsahuje mnoho látek, které vyživují a hydratují pokožku a podporují její omlazení.
• Vůně rozmarýnu dokáže zmírnit stres a únavu, pomáhá soustředit myšlenky, snižuje bolesti hlavy, zlepšuje paměť, zlepšuje náladu a zvyšuje libido.

Než si rozmarýnový olej připravíte doma, měli byste vědět, že by jej neměly konzumovat těhotné ženy, děti do 7 let a senioři. Hypertonici by měli být opatrní při užívání rozmarýnu a všech léků z něj vyrobených vnitřně – rostlina zvyšuje krevní tlak. Jinak rozmarýnový nálev nemá výrazná omezení, ale k léčbě závažných onemocnění by se měl používat pouze po konzultaci s lékařem.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!