Jak jíst pepino?

Pepino je pro ruského letničkáře výzvou, protože ho může pěstovat jen opravdový nadšenec. Pepino neboli melounová hruška je příbuzná rajčat a má sladké plody, které se barvou a vůní podobají melounu, okurce a dýni. V současné době je v prodeji mnoho semen různých exotických rostlin, takže nákup semínek pepino není složitý. Pěstování pepina není o nic větší problém než pěstování rajčat. A jeho sladké plody s neobvyklou chutí vás potěší. Získat bohatou úrodu hned napoprvé je však nad síly i zkušených letních obyvatel. Pro úspěch je třeba dodržovat zemědělskou techniku a pečlivě rostlinu sledovat, zejména na začátku vegetačního období, protože pepino potřebuje dlouhou dobu, než se vyvine a přinese ovoce.

Pepino: Co je to za rostlinu?

První, kdo pěstoval divoké pepino (melounová hruška), byli Indiáni žijící v oblasti sousedící s Andami (dnes Ekvádor, Bolívie, Kolumbie, Peru a Chile). Jedná se o poměrně odolnou rostlinu, kterou najdete v nadmořské výšce 3000 m. Přestože je toto ovoce ve své domovině velmi oblíbené, rostlina je mimo její hranice málo známá.

ovoce pepino

Zralá dužina plodu pepino, která má zlatožlutou nebo meruňkovooranžovou barvu, je velmi šťavnatá a sladká, s příjemnou vůní.
Chuť ovoce připomíná směs banánu, hrušky a melounu s jemnou hořkostí, podtrhující jedinečnost tohoto exotického ovoce.
Uvnitř ovoce, podobně jako u melounu, je malý úzký prostor vyplněný měkkými, jedlými semeny.
Stonky keře jsou dřevnaté, na výhonech se vyvíjejí jednoduché i složité listy a pak květy – od bílé nebo světle fialové až po jasně modré, které jsou uspořádány ve skupinách.
Plody obsahují značné množství vitaminu C – asi 35 mg na 100 g. Kromě toho poměrně velké množství vitaminu A a pouze 7 % sacharidů.

Hruška melounová je sice příbuzná rajčeti a pěstuje se stejným způsobem, nicméně je mnohem méně známá a její různé podoby nejsou v současnosti dobře pochopeny.

Jak vařit pepino

Obyvatelé Jižní Ameriky a Japonska jedí ovoce pepino výhradně čerstvé jako dezert.
Novozélanďané je používají do polévek, omáček, mořských plodů, masa, ryb, ovocných salátů a různých dezertů.
Ovoce lze skladovat pro budoucí použití: zmrazené, sušené, konzervované.

Pepino ovoce průřez Foto

Pěstování pepina ze semen

Pepino je pozdně dozrávající plodina a doba od vyklíčení po dozrání plodů je 160–180 dní v závislosti na odrůdě a povětrnostních podmínkách. Pěstování a péče o pepino jsou stejné jako u běžných rajčat. Pepino lze pěstovat i ve skleníku.

Rostlina se množí snadno zakořeněnými řízky a semeny, která klíčí přibližně 3 týdny po výsevu. Musíte vědět, že pepino pěstované ze semen si nezachová své rodičovské vlastnosti a nejčastěji dopadne hůř než jejich rodiče.

Sazenice pěstujte v dobře odvodněné půdě smíchané s kompostem a rašelinou

Pepino semena je třeba zasít velmi brzy: leden, s povinným přídavným osvětlením.

Příprava osiva k setí

Semena se položí na vlhkou utěrku a vloží do plastového sáčku nebo nádoby, která se umístí na teplé místo, například blízko radiátoru.
Je důležité, aby teplota nebyla vyšší než +26–28°C.
Každý den se semena větrají a látka se kontroluje, zda je vlhká.

Jakmile se začnou líhnout první semena (asi po 7–10 dnech), nádobu nebo sáček s nimi umístíme na dobře osvětlené, teplé místo (+25°C).
Zpočátku sazenice rostou velmi pomalu. Pokud kotyledony obtížně shazují semenný obal, je třeba jim opatrně pomoci, jinak může semenáček uhynout.
Po otevření kotyledonových listů je třeba je vybrat do kelímků s volnou půdou.

Přečtěte si více

Jak často mohou potkani jíst vejce?

Péče o sazenice

Je třeba je osvětlovat 16–18 hodin denně až do konce února.
Teplotu je vhodné udržovat na +23–25°C přes den a +20°C v noci.
Můžete jej 2krát krmit slabým roztokem kompletního minerálního hnojiva.

Sazenice pepina rostou v úhledných keřích: nevytahují se a nepřerůstají.

Vylodění sazenic

Výsadba ve vytápěných sklenících by měla být provedena co nejdříve, v duben.
V nevytápěných sklenících, v teplých postelích – nejprve-střední Květen, protože od poloviny května do poloviny srpna plody téměř nenasazují kvůli dlouhému dennímu světlu.
Brzy červen Rostliny jsou vysazeny ve volné půdě na slunném místě a pravidelně zalévány.

Pepino je vcelku nenáročné – dobře se přizpůsobuje různé nadmořské výšce a zeměpisné šířce a je nenáročné i na typ půdy. Stejně jako ostatní nočníky miluje pepino teplo, ale snese krátkodobé mrazíky do -2-3 °C.

Péče o pepino

V mladém věku je nutné odplevelení, zálivka a kypření, žádoucí je mulčování. Také po vysazení sazenic je nutné odstranit plevel, později však hrušeň melounová utopí případné nízko rostoucí konkurenční rostliny.

Pepino miluje vysokou vlhkost vzduchu a kořenového systému, takže nejlepší možností zálivky je kapková závlaha.
Dospělé rostliny vydrží mírné sucho a rychle obnoví vegetativní hmotu, i když výnos může být menší.

Melounová hruška velmi dobře reaguje na hnojení jednou týdně komplexními hnojivy.
Od rozkvětu je potřeba přihnojovat organickými hnojivy s přídavkem železa, což se provádí jednou za 1 týdny.

Škůdci a choroby pepino jsou stejné jako u rajčat, paprik a lilku. Pokud jsou identifikovány včas, nezpůsobují pepino velkou škodu.

Tvarování a podvazek

Obvykle jsou formovány do jednoho nebo dvou stonků. Vybrané hlavní stonky se svážou na mřížovinu a vylamují se všechny boční výhony.
Můžete vytvořit pepino nízkého růstu ve formě keře. Rostlina se tvoří do 2–5 stonků s povinným vylamováním postranních výhonů.

Pepino rychle roste a stává se silným, vzpřímeným keřem vysokým 60-90 cm, při pěstování ve skleníku může dosáhnout výšky 2 metrů a vyžaduje vysazení k opoře.

Sklizňové zrání

Plody na keři dozrávají v různých časech. Když dosáhnou velikosti husího vejce a zbarví se do krémové nebo světle žluté barvy, odstraní se.
Přezrálé ovoce ztrácí chuť. Protože dozrávají na keři v různých časech, je třeba je během sezóny několikrát odstranit.

Barva slupky může být krémová, nažloutlá nebo žlutooranžová s fialovými, hnědými, šedými nebo zelenými pruhy, které kulatému plodu dodávají charakteristický vzhled.

Problémem výnosu pepina je špatná násada plodů v důsledku tzv. Longostylia. Pestík v květu se vlivem dlouhého dne a dalších faktorů prodlužuje a samosprašování se stává nemožným.
Můžete ručně sbírat pyl z květin a aplikovat jej na stigma pestíku, ale jedná se o velmi specifický úkol, který vyžaduje připravenost a přesnost.

Reprodukce pomocí řízků

Pepino se snadno množí řízkováním, které zakoření během několika dní přímo ve vodě.
Kromě toho zakořeněné řízky odebrané z neplodících rostlin na konci sezóny a úspěšně přezimované uvnitř mají větší pravděpodobnost sklizně při výsadbě ve skleníku v květnu.

Zralé a nezralé plody pepina skladujeme nejlépe při teplotě +7.5–10°C asi 1 měsíc.
Plně vyzrálé plody lze skladovat při +5°C.
Je třeba si uvědomit, že při +4 °C se nezralé plody hrušek melounu začnou kazit po 2 týdnech.

Přečtěte si více

Jak poznáte, že je s převodovkou něco špatně a je čas přemýšlet o její výměně?

Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

Pepino, neboli melounová hruška, sladká okurka, Solanum muricatum je unikátní rostlina, která vytváří poměrně velké bobule o hmotnosti až 700 gramů, i když průměrná velikost je obvykle menší, asi 200-300 g. Tvar plodů je nápadně rozmanitý: od podlouhlého a hruškovitého tvaru až po téměř kulatý. Působivá je také barevná škála – od světle žluté po sytě zelenou, s možnými fialovými cákanci, pruhy nebo dokonce téměř zcela fialovými vzorky. Některé odrůdy pepina mohou připomínat malý lilek, zvláště když je ovoce nezralé. Podobnost je však klamná: pepino je sladké bobule, nikoli zelenina. Chuť pepina přímo závisí na stupni zralosti. Zralé ovoce se vyznačuje šťavnatou, sladkou dužinou s jemnou vůní, nejasně připomínající meloun, s lehkými tóny medu. To však platí pouze pro plně vyzrálé plody pěstované za optimálních podmínek. Nezralé pepino, které se nejčastěji vyskytuje na pultech obchodů mimo Jižní Ameriku, má kyselou až nevýraznou chuť a zcela zaostává za svým potenciálem. Pravou chuť hrušně melounovou lze proto naplno ocenit pouze v její domovině – v oblastech s vhodným klimatem a půdou.

U stánku s ovocem lze Pepino zaměnit za lilek.

Kůže pepina je tenká, ale silná a hladká. Dužnina má nejčastěji žlutozelenou barvu a obsahuje malá, světle zbarvená jedlá semena umístěná ve zvláštních paždích. Slupka je jedlá, ale mnoho lidí ji před jídlem raději oloupe, záleží na osobních preferencích. Některé odrůdy mají tenčí, jemnější slupky, které se snadno konzumují spolu s dužinou. Pepino se pěstuje především v Jižní Americe (Peru, Chile a sousední země), na Novém Zélandu a méně často i v některých zemích jihovýchodní Asie, kde se s jeho pěstováním experimentuje v subtropickém podnebí. Úspěšné pěstování vyžaduje teplé klima bez náhlých změn teplot a dostatečnou vlhkost. Rostlina je poměrně náročná na půdu, preferuje úrodné půdy. Pepino byste měli vybírat podle jeho jemnosti: čím je ovoce měkčí, tím je zralejší. Úžasnou vlastností pepina je jeho schopnost skladování po dlouhou dobu. Zralé plody si mohou v lednici uchovat svou kvalitu i několik měsíců. Nezralé pepino může dozrát i v lednici, aniž by ztratilo chuť.

Čerstvé ovoce Pepino z trhu

Chemické složení pepina je velmi bohaté. Obsahuje vitamíny A, B (různé skupiny), C, PP, karoten, železo, draslík a také pektin, který je známý pro své příznivé vlastnosti pro trávení. Díky tomuto složení je pepino ceněno nejen jako chutný, ale také jako zdravý produkt. Pepino se používá při vaření různými způsoby. Nezralé plody se často používají jako zelenina – přidávají se do salátů, používají se jako přísada do slaných omáček nebo příloh. Zralé pepino je skvělé v dezertech a pěnách. Mohou být přidány do ovocných salátů, smoothies nebo jednoduše konzumovány čerstvé. Chcete-li zvýraznit chuť nezralého pepina, můžete je ponořit do směsi soli, cukru a chilli papričky – to jim dodá pikantní šmrnc. Přirozená sezóna zrání pepina je v tropech celoroční, ale v jiných regionech závisí na době výsadby a klimatických podmínkách. Pěstování pepina je fascinující činnost, která vám umožní vychutnat si chuť jedinečného ovoce, ale vyžaduje určité znalosti a dovednosti, zejména v oblastech s nevhodným klimatem. Je důležité si uvědomit, že pro získání skutečné chuti melounové hrušky je nutné poskytnout rostlině optimální podmínky pro růst a vývoj.

Přečtěte si více

Jaké jsou nevýhody netkaných textilií?