Jak chutnají krevety?
Krevety jsou korýši z řádu desetinožců, kteří žijí v mořích a sladkých vodách. Jsou považovány za pochoutku, kterou milují Japonsko, Kanada, Španělsko, Indie, Čína, Rusko, Mosambik a další části světa.
Kalorie 87 kcal
Bílkoviny 18,3g
Tuk 1,2g
Sacharidy 0,8g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Glykemický index
Běžný alergen
Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.
Ujistěte se, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.
Příběh
Předchůdce moderních krevet Anomalocaris žil na naší planetě před 500 miliony let a dosahoval délky až 1 metr. Jméno stvoření je přeloženo z latiny jako neobvyklé krevety. Jeho fosilie byly poprvé nalezeny v 19. století v Kanadě. Lidé chytali a jedli krevety od pradávna. Korýši byli sbíráni pomocí koše vyrobeného z pružných tyčí. Skrovný úlovek byl k dispozici řecké a římské šlechtě jako smažená nebo pečená pochoutka Benátský obchodník Marco Polo (1254-1324), popisující svou cestu do Číny, zaznamenal hojnost krevet na místních trzích. Krevety se do Ruska začaly dovážet v 17. a 18. století. Obchodníci přišli s nápadem namáčet lahůdky do vody a válet je ve sněhu, dokud nezmrznou. Mořské plody u nás začaly být žádané, protože pomáhaly zpestřit jídelníček v postní době. Tuto pochoutku si mohli dovolit pouze bohatí lidé.
Výhody a ublížení
Krevety jsou bohaté na železo a bílkoviny, antioxidanty, Omega-3 mastné kyseliny, jód, vitamín D. Pravidelná konzumace těchto mořských plodů pomáhá předcházet anémii a Alzheimerově chorobě, zpomaluje stárnutí organismu, zlepšuje činnost štítné žlázy, aktivuje mozkovou aktivitu a vyrovnat se s depresí. Krevety jsou vhodné pro dietní výživu. Nadměrná konzumace přípravku (více než 300 g denně) zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Krevety se stávají škodlivými kvůli podmínkám růstu a stanovišti. Volně žijící korýši mohou absorbovat rtuť a další toxické látky z vody. Při pěstování chovaných krevet producenti často zneužívají antibiotika a látky podporující růst.
Jak chutná kreveta?
Krevety mají nasládlé jemné maso, bílé nebo světle růžové, hutnější než ryby. Výrobek chutná podobně jako rak, krabi a krabí tyčinky.
Jak to je
V Rusku se krevety jedí vařené jako nezávislé jídlo, přidávají se do salátů a polévek, pizzy a rohlíků. Pečou se, grilují a smaží v těstíčku. V Thajsku se krevety podávají syrové s pikantní omáčkou. V Číně se korýši namáčejí do silného alkoholu a jedí se živí.
Jak a kolik skladovat
Čerstvé krevety lze skladovat v chladničce ne déle než 2 dny, vařené krevety ne déle než 3 dny. V mrazničce produkt neztrácí chuť a prospěšné vlastnosti po dobu 2 měsíců.
Zvědavá fakta
Židé mají zakázáno jíst krevety. Podle Tóry lze mezi vodními tvory jíst pouze ty, kteří mají šupiny a ploutve. Krevety tyto požadavky nesplňují.
Slavné japonské jídlo, krevety Tempura, přinesli do země portugalští misionáři v 16. století. Tempura se z latiny překládá jako „časy“, což znamená „čas půstu“. Portugalci přišli s nápadem smažit libová jídla (ryby, zeleninu, krevety) v těstíčku, aby byly chutnější.
Krevety mohou být zmrazené syrové nebo vařené. Surový zmrazený produkt lze rozpoznat podle jeho nazelenalé barvy a přítomnosti vousů. Vařené a zmrazené mořské plody mají načervenalý odstín. Jsou připraveni k jídlu, jakmile rozmrazí. Dodatečným vařením budou gumové.