Který ibišek se hodí k ibiškovému čaji?

I ten, kdo je věrný jednomu druhu a značce čaje, chce občas překvapit neobvyklou chutí. V tomto článku jsme uvedli jednoduché přísady (koření, bylinky a ovoce), se kterými váš oblíbený nápoj zazáří novými barvami. Některé z nich už pravděpodobně máte, zbytek si můžete koupit v nejbližším supermarketu! Slovo ruskému šampiónovi v čajové mixologii Natalia Larionová.

Koření: co dá skořice a kardamom čaji

Koření najdete v každé domácnosti. Hodí se nejen k čaji, ale i k sobě navzájem, takže se nemusíte bát experimentovat.

Zázvor dodává čaji pikantnost, zvláště pokud použijete čerstvý kořen rostliny spíše než suché koření. Zázvorový nápoj zahřeje, povzbudí, pomůže v boji proti nachlazení a špatné náladě. Smíchejte koření s citronem, medem a rakytníkem.

anýz Mnoho lidí si ji spojuje s karamelkami nebo sambucou, ale také dává čaji charakteristické nasládlé-mentolové aroma. Při mletí má pikantnější chuť, při spaření semena prozrazují sladkost. Čaj s anýzem je dobrý jako ranní i večerní nápoj, osvěžuje a zmírňuje únavu.

skořice – jedno z „nejútulnějších“ koření. Také dodává nápoji sladkost, ale jemnější než anýz. Nejlepší možností je vložit do konvičky tyčinku skořice a po uvaření ji vyjmout.

Kardamon otevírá se citrusovými tóny a zanechává kyselou dochuť eukalyptu. Doplněním kardamomu o citron, pomeranč, hřebíček nebo skořici se můžete seznámit s různými aspekty jeho vůně a udělat nápoj citrusovější nebo svěžejší a mentolový.

karafiát – pálivé koření s hořkou, lehce mátovou dochutí. Kořenitost pochází především z řapíku, proto jej lze před vložením do čaje odříznout pro zjemnění chuti.

Byliny a květiny: jak bazalka a heřmánek dělají rozdíl v čaji

O bylinkách jako přísadách do čaje musíte vědět dvě věci: ne vždy se dobře míchají a každá z nich má mnoho odrůd, které často nejsou uvedeny na etiketách balených bylinek v obchodech. To, že máte rádi chuť máty nebo tymiánu ze své zahrádky, neznamená, že oceníte možnosti zakoupené v obchodě.

Tymián (také znám jako tymián) je velmi oblíbená přísada. Jeho chuť je hluboká a sladká. Namletý je pikantnější, takže pokud máte rádi sladkost tymiánu, je lepší vzít čerstvé snítky rostliny. Máta a oregano pomohou odhalit jeho mentolovou dochuť.

Rosemary tvoří výborný pár s tymiánem a lehce duplikuje jeho chuť, ale jeho borová hořkost a štiplavost jsou výraznější.

Bazalka, je naopak náročnější v kombinaci s jinými bylinkami a lépe se odhaluje v čerstvém stavu. Chuť zelené a fialové bazalky je velmi odlišná, ta se hodí spíše do čaje. Aby byl nápoj nejen chutný, ale také krásný, přidejte do něj trochu kyselosti (například pár plátků citronu). Poté čaj získá narůžovělý odstín.

Máta a citronový balzám – klasický letní čaj, ale relevantní v kteroukoli roční dobu. Obě bylinky jsou osvěžující a uklidňující. Máta odhaluje mentolové aroma a dobře se hodí k anýzu, hřebíčku, tymiánu a dalším „osvěžujícím“ přísadám. Melissa má výraznější citrusové tóny, takže se k ní nejlépe hodí citron, pomeranč a kardamom.

Hibiscus (aka súdánská růže nebo rosela) dodává čaji kyselost a sytou červeno-růžovou barvu. Můžete jej zastínit kořením (hřebíček, skořice, kardamom, muškátový oříšek) nebo přidat okvětní lístky ibišku do ovocných a bobulových nápojů, čímž zvýrazníte jejich chuť. Nejoblíbenější ovocnou směsí s rosellou je „Insolent Fruit“. Neobsahuje čajové lístky, ale nic vám nebrání přidat si do oblíbeného černého nebo zeleného čaje ibišek, šípky, jablka nebo kandované ovoce.

Gang bang je spojen spíše s léčivým účinkem, a to především díky své charakteristické chuti, ale v kombinaci s černým nebo zeleným čajem se jeho chuť stává jemnější a příjemnější. Pro zpestření zkuste do nápoje přidat také tymián, meduňku nebo zázvor s citronem.

Ovoce a bobule: proč přidávat do čaje rozinky a jeřabiny

Při přidávání ovoce nebo bobulí do čaje zapomeňte na omezení a dejte volný průchod své fantazii. A navrhneme některá neobvyklá řešení.

oranžový nebo limetka místo citronu. Každý citrus má svou vlastní jedinečnou chuť, takže pokud chcete měnit kyselost vašeho čaje, vyzkoušejte různé možnosti. Pomeranč se snoubí se skořicí, hřebíčkem a muškátovým oříškem a limetka s mátou a meduňkou.

rozinky dodá čaji jasnou sladkost a lehké „pečené“ aroma. Toto sušené ovoce osloví ty, kteří mají rádi sladší nápoje, ale vyhýbají se cukru a sladidlům.

Hruška „zní“ v čaji zajímavěji než jablko a dobře se snáší se standardním kořením na svařené víno – skořicí, hřebíčkem, kardamomem. Je lepší zvolit sladké odrůdy („lesní kráska“, „Williams“ a „Duchess“) nebo zkusit přidat sušenou hrušku do čaje.

Rowan Dodá čaji hořkost a osloví milovníky kyselých, povzbuzujících nápojů. Tónujte jeho chuť kyselostí šípků, citrusových plodů a brusinek. Nebo sladkost – med, cukr, rozinky.

Kontrolní seznam pro vaření čaje s přísadami

Hledání nové chuti je kreativní proces, proto neexistují žádná univerzální pravidla, co a v jakém množství se má do čaje přidávat. Hlavní věc, na kterou se musíte zaměřit, jsou vaše vlastní pocity. Mějte však na paměti následující nuance:

1. Chuť čerstvých a suchých přísad je odlišná. Skvělými příklady jsou hrozny a rozinky, ale to platí i pro jiné ovoce, bylinky a koření.
2. U černého a zeleného čaje není přísné oddělení přísad. Odrůda jistě ovlivní chuť, ale obecně platí, že čaj hraje roli základu a je to přísada, která dává hlavní notu.
3. Chuť jakéhokoli produktu se stává jasnější, když jsou poškozené buněčné membrány. Chcete-li to provést, zatřeste svazkem zelených a několikrát je udeřte do ruky nebo pracovní desky, přitlačte koření nožem a nakrájejte ovoce na kousky.
4. Čím menší je podíl aditiva, tím rychleji dodá nápoji svou chuť.
5. Vaření bylinek, bobulovin, ovoce a dalších přísad vyžaduje o něco více času než klasický čaj. Pokud tedy čaj obvykle louhujete 5 minut, zvyšte tuto dobu na 7-10 minut.
6. Nejlepší je umístit všechny potřebné ingredience spolu se suchými čajovými lístky do konvice nebo francouzského lisu. Můžete ho také nalít přímo do hrnku, ale sledujte frakci přísady: pokud je příliš jemný, nápoj se zakalí a bude nerovnoměrný. V tomto případě použijte samostatné balení filtrů.
7. Nejlepší je začít s malým množstvím dalších přísad, abyste zjistili, jakou koncentraci máte nejraději.

Pijete čaj s přísadami?