Které fíky jsou mrazuvzdorné?

Fíky jsou jednou z nejstarších ovocných plodin pěstovaných lidmi. Jeho plody, nazývané fíky, wineberries nebo fíky, se používají v potravinářském průmyslu v mnoha zemích. Dnes je známo více než 1000 odrůd této rostliny. Liší se velikostí, barvou, chutí plodů, dobou zrání, počtem sklizní za rok. Některé odrůdy fíkovníků vyžadují opylení. Existují hybridy, které jsou vyšlechtěny výhradně pro pěstování sušeného ovoce, jejich plody se nepoužívají čerstvé.

Před zakoupením sazenic této plodiny si musíte prostudovat popis odrůdy fíků a ujistit se, jak je vhodná pro klimatické vlastnosti oblasti, kde se bude pěstovat. Důležitým faktorem při výběru bude účel pěstování fíkovníku, protože existují odrůdy používané ke zpracování a ty, jejichž plody se konzumují syrové.

K sušení je vhodná jakákoliv odrůda. U některých druhů této rostliny plody dozrávají nejprve nahoře a poté blíže k základně plodu.

Sazenice vypěstovaná ze semínka začne plodit za 7-10 let. Roubované stromy začínají plodit za 3-4 roky. Podle kořenového systému rostliny rozlišíte roubované fíky a ty vypěstované ze semen. Sazenice pěstované ze semen mají tedy slabý kořenový systém a kmen a větve jsou poměrně tenké. Roubovaní jedinci mají silný kmen na bázi a silný kořenový systém.

Nejběžnější odrůdy fíků:

Fotogalerie

Odrůdy fíků: popis a fotografie

“krymská černá” odkazuje na odrůdy středního zrání. Má vysokou produktivitu. Ročně produkuje dvě sklizně, první v červenci, druhou v září. Plody zrající v červenci jsou velké, váží až 80 g, hruškovitého tvaru, asymetrické, s hustou, jemnou slupkou modrofialového odstínu. Jejich dužnina je malinová, šťavnatá, sladká, s mírnou kyselostí a příjemnou vůní.

Plody druhé sklizně jsou o něco menší, váží do 40 g. Mají protáhlý hruškovitý tvar a téměř černou slupku, červenou, sladkou, aromatickou dužninu. Konzumují se čerstvé a také se z nich vyrábí kompoty a džemy. V horkém počasí na stromě uschnou.

„Crymean Black“ je raná odrůda fíkovníku. Plody jsou oválné, žebrované, modrofialové, téměř černé. Kůže je tenká, pubescentní. Dužnina je tmavě červená, šťavnatá, sladká. Plody bez opylovače. Sklizeň probíhá 2x ročně. Vhodné pro sušení a zavařování.

Raná odrůda “Dalmatian” je jednou z nejlepších stolních odrůd. Plodí 2x ročně. První plody jsou velké, váží až 180 g, druhé – váží až 130 g. Mají úzký hruškovitý, protáhlý tvar, světle žlutou kůži s bílými skvrnami. Dužnina je šťavnatá, tající, sladká s kyselostí, červené barvy.

“Grey Early” – raná odrůda. První sklizeň tvoří asi 30 % celkové sklizně za sezónu. Plody jsou středně velké, váží do 40 g, hruškovitého tvaru, světle fialové nebo hnědé. Dužnina je šťavnatá, velmi sladká, s vysokou chutí. Plody druhé sklizně jsou kulaté, hruškovitého tvaru o hmotnosti do 30 g, sladké, příjemné chuti.

“Randino” – dává 2 velké sklizně ročně. První plody jsou velké, váží až 100 g, oválné, asymetrické, olivové barvy. Plody druhé sklizně jsou střední, do hmotnosti 50 g, podlouhlé, světle zelené, žebrované, se sladkou dužninou. Vhodné pro zavařování.

“abcházská fialová” – středně pozdní doba zrání. První odběr je koncem srpna, druhý začátkem listopadu. Plody první sklizně váží až 80 g, druhá – až 50 g. Mají podlouhlý tvar, mírně žebrovaný, hnědo-fialový, s vysokou chutí.

“Kadota” – dvouvýnosná odrůda se středně pozdním obdobím zrání. Plody první kolekce váží 70 g, druhá – 60 g. Tvar ovoce je kulatý, hruškovitý. Slupka je hustá, žlutozelená. Dužnina je růžovočervená, šťavnatá, sladká, s dobrou dezertní chutí. Fíky Kadota jsou přenosné. Používá se k výrobě zavařenin a marmelád.

“Brunsovik” – raná odrůda. Vytváří velké plody o hmotnosti až 200 g. Plody jsou hruškovitého tvaru, světle zelené, s fialovým ruměncem. Dužnina je šťavnatá, sladká, s vysokou chutí. “Brunsovik” je vysoce produktivní. Plodí 2x ročně. Má univerzální účel.

Mrazuvzdorné odrůdy fíků

Nejvíce mrazuvzdorné odrůdy fíků z výše uvedených jsou „Brunsovik“ a „Kadota“. Tito jedinci snesou teploty až -27°C. Lze je pěstovat nejen ve skleníku a ve vnitřních podmínkách, ale také na zahradě, jako ovocnou a okrasnou plodinu.

V galerii na této stránce si můžete prohlédnout fotografie odrůd fíků.

Fíky jsou jedním z mála plodů, které podle mě chutnají božsky, ale ceny za jejich čerstvé plody jsou přemrštěné. Poté, co jsem se náhodou dozvěděl o pozitivní zkušenosti s pěstováním fíků ve středním pruhu, rozhodl jsem se je zkusit pěstovat sám. A už v této sezóně jsem střílel svou první sklizeň fíků ve Voroněžské oblasti. O své zkušenosti se podělím v tomto článku.

Pár slov o fících

obecný obr (Ficus carica) roste na Středním východě, v oblasti Středomoří, v západní Asii – kde je většinu roku horko, slunečno a obvykle sucho. Rostlina snese různá stanoviště, včetně neúrodných skalnatých ploch, lesů a vyskytuje se i ve vlhkých až velmi vlhkých lesích a mokřadech.

V přírodě se vyskytují jednotlivé exempláře fíků, které dosahují výšky 9 až 12 metrů a šířky koruny 10 metrů. Ale kultivary fíků jsou nejčastěji stromy 5 až 8 metrů vysoké a 6 až 7 metrů široké. Délka života fíkovníku je obvykle 50-75 let v závislosti na půdě a dalších podmínkách.

Ačkoli se fík nazývá plod, biologicky fík není jeden plod, ale spíše dužnatý stonek (syconium) s mnoha drobnými květy uvnitř, které se vyvíjejí v jednosemenné plody.

Fík je od starověku spojován se zdravím a prosperitou a symbolizuje Démétér, řeckou bohyni zemědělství a plodnosti. Fíky jsou nejen chutné, ale i zdravé, mohou posloužit jako zdravá alternativa cukru. Toto jídlo je bohaté na draslík a vysoký obsah vlákniny ve fících může pomoci vyplavit přebytečný sodík z těla. Fíky jsou vynikajícím zdrojem prebiotik, které zlepšují celkové zdraví střev. Fíky jsou také dobrým zdrojem vápníku. Ale hlavně je ceněná pro vysokou chuť ovoce.

Odrůdy fíků, které jsem si vybral pro svou zahradu

Fíky jsou jižní kultura. Setkat se se sazenicemi v místních školkách je velmi vzácné, a tak jsem své sazenice objednal přes internet v jedné z krymských školek. Koupil jsem dvě odrůdy fíků, které byly podle popisu nejvíce mrazuvzdorné: Brunswick a Dalmatian. Nejprve něco málo o těchto kultivarech.

Fík “Brunswick” má poměrně velké plody asi 10 cm dlouhé a 5 cm napříč, nepravidelně hruškovitého tvaru, hmotnost 100-150 g. Dozrávají 2,5-3 měsíce po objevení se plodnice. Odrůda je považována za ranou. Barva kůže je světle zelená s rozsáhlým fialovým ruměncem. Dužnina je šťavnatá růžovofialová, obsahuje velmi malá četná semena. Chuť je sladká.

Některé zdroje uvádějí informace, že se jedná o nejvíce mrazuvzdornou odrůdu fíků, která vydrží až -27 stupňů. Ve skutečnosti je to však pro subtropickou kulturu nepravděpodobné. Nicméně pod dobrým přístřeškem může tento kultivar dobře zimovat ve středním pruhu. Odrůda je samosprašná.

Fíky “dalmatské” – raná odrůda fíků, první vlna sklizně dozrává asi za 80 dní od objevení se plodnice. Druhá vlna plodů nastává za 100-120 dní. Plody jsou velké, váží až 180 g, ve tvaru vypadají jako úzká podlouhlá hruška. Slupka je žlutozelená s fialovým ruměncem, dužnina je růžová, hustá, sladké chuti s mírnou kyselostí.

Pokud jde o zimní odolnost, odrůda snese bez přístřeší teploty až -15 stupňů, což je poměrně vysoká hodnota ve srovnání s mnoha odrůdami, které snášejí teploty až do mínus 7 stupňů. Samosprašná odrůda.

Sazenice fíků mi dorazily už začátkem března, do zasazení do země to bylo ještě daleko, tak jsem si doma musel zorganizovat přeexponování. Keře jsem zpracoval Epinem a umístil na jižní okno, kam jsem umístil i fytolampy pro odpolední osvětlení. Jednalo se o sazenice s uzavřeným kořenovým systémem v poměrně prostorných nádobách, takže jsem je nemusel přesazovat.

Všechny stromy se ukázaly jako živé a začaly růst v nových podmínkách a po nějaké době se na odrůdě Dalmatsky objevily i vaječníky. Kvůli neideálním pokojovým podmínkám (možná stále neměli dostatek světla) však opadaly první plody. V polovině května pominula hrozba vracejících se mrazů a konečně bylo možné vysadit keře pod širým nebem.

Fíkové lůžka

Samozřejmě jsem neměl v plánu pěstovat fíky jako běžné ovocné stromy ve středním pruhu, protože se jedná o subtropickou plodinu a naši zimu nepřežije. Kultivace jako kontejnerová kultura také není nejpohodlnější možností. Vana dospělé rostliny má obrovskou váhu a každý podzim je velmi obtížný úkol přenést ji do bezmrazé místnosti. V tomto ohledu jsem zvolil variantu stacionárního pěstování fíků ve speciálních zákopových záhonech.

Takové sedátko se konstruuje podle typu „naopak vyvýšeného lůžka“, to znamená, že postel nevyčnívá nad úroveň terénu, ale naopak se zahlubuje do země. K tomu se vykope příkop hluboký 40 cm a široký asi 30 cm, délka závisí na počtu rostlin. Boky postelí jsme vyskládali starými deskami, které byly upevněny železným kováním.

Záhon je sice zahloubený do půdy, ale i jeho boky vystupují nad zem jako vyvýšené záhony, což usnadňuje schování. Na dně zákopů nic neusíná a nezapadá, ale přistávací jámy jsou okamžitě vykopány. Fíky nejsou na půdu nijak zvlášť náročné, protože v přírodě rostou na velmi chudých a těžkých půdách. Při výsadbě jsem však do výsadbové jámy přidal dřevěný popel a nějaké komplexní minerální hnojivo. U fíků je vzdálenost mezi keři alespoň jeden metr.

Chtěl bych také poznamenat, že jsme takové hřebeny umístili na nejslunnější místo lokality, protože se jedná o velmi světlomilnou rostlinu, která při nedostatku osvětlení může produkovat nízký výnos nebo plody vůbec nezačnou. Sazenice se na novém místě líbily a daly dobrý přírůstek, ale v první sezóně nebyly žádné vaječníky.

Na základě mých zkušeností, ve středním pruhu na otevřeném poli můžete získat pouze první plnou vlnu sklizně fíků. Je již polovina září a plody druhé vlny ještě zdaleka nedozrávají, ale první mrazíky jsou za dveřmi. Budu tedy v lepším případě sbírat jen část plodů a pouze v technické zralosti.

Zimování fíků ve středním pruhu

Fíky zakrýváme suchým způsobem, podobně jako zakrýváme růže a hrozny. Několik dní před úkrytem keře hojně zaléváme a mulčujeme suchým listím a usínáme s ním téměř celou zahradu až po vrchol. Větve předem nařežeme na úrovni jednoho metru a ohneme je ke dnu záhonů (pomocí lan upevněných cihlami), pod větve navíc vložíme prkna.

Poté pomocí stavební sešívačky připevníme na boky postelí nepromokavou látku markýzy ve 2 vrstvách. Úkryt provádíme společně s hrozny před nástupem stabilních mrazů. Ve Voroněžské oblasti se to obvykle děje začátkem listopadu.

Na takových záhonech pěstuji fíky již třetím rokem, v té době teploty v zimě v některých dnech klesaly pod -30 stupňů, přesto si chráněné keře s těmito podmínkami poradily a ze zimy vyšly s malým nebo žádným poškozením .

Na jaře otevíráme hluboké záhony s fíky současně s hrozny. Odstraníme suché olistění, přivážeme větve k opoře a fík začne růst. I když tato kultura roste poměrně rychle, nedávám jí příležitost vyrůst v plnohodnotný strom, jinak bude velmi problematické ji na zimu zakrýt.

Své fíky podepírám v podobě keře vysokého 1,5 metru, složeného z pěti tenkých stonků, které vážu pod úhlem 45 stupňů. Mladé fíkové větve jsou velmi tvárné a připomínají gumu, takže je velmi snadné je ohnout podle vašich představ.

Přečtěte si o chorobách a škůdcích fíků na volné půdě na našem fóru.

Moje dojmy z fíků ve středním pruhu

Na sklizeň jsem čekal 2 roky po zasazení fíků. Upřímně řečeno, tato úroda nebyla bohatá – tři plody z keře. Jako první dozrál fíkovník dalmatský – plody jsme sbírali 8. července, Brunswick byl připraven ke sklizni o něco později. Oba stromy přinesly ovoce na růstu běžného roku. Plody nebyly velikostí v žádném případě horší než jižní a chuť byla ještě nasycenější než dovážené ovoce. Možná s věkem se výnos fíků zvýší.

Fíky mám ráda nejen kvůli neuvěřitelně chutným plodům. Tento strom vypadá opravdu exoticky, protože se vůbec nepodobá zástupcům místní flóry. Listy fíku jsou velmi velké, kožovité a dlanitě členité, díky čemuž vypadají jemně. Přestože rostlinu omezuji v růstu, její listové čepele jsou stejně velké jako u vysokých jižních stromů.

A když se ve fících objeví dlouho očekávané ovoce, potěší to nejen oko, ale i srdce, protože se vám do hlavy nevejde, že si své oblíbené exotické ovoce můžete vypěstovat sami na našich mrazivých místech.