Jakou zeleninu byste neměli jíst, pokud máte onemocnění jater?

Játra jsou jedním z nejdůležitějších orgánů trávicí soustavy, jejich stav přímo souvisí s výživou člověka. Proto je u každého onemocnění jater jednou z nejdůležitějších součástí léčby nutriční korekce a přechod na játrům šetrnou dietu. O základních principech takové diety, potravinách prospěšných pro játra, ale i potravinách, které orgánu škodí, si povíme v našem článku.

Výživa pro onemocnění jater

Specialista na výživu Manuil Pevzner vyvinul speciální dietu speciálně pro výživu při onemocněních jater a žlučníku. Jmenuje se stůl číslo 5. Hlavní cíle takové výživy jsou následující:

• normalizace metabolických procesů v jaterních buňkách (hepatocyty);
• obnovení funkční aktivity jater;
• zastavení destruktivních procesů v jaterní tkáni, včetně nahrazení hepatocytů tukovou a pojivovou (jizvou) tkání;
• normalizace procesů produkce a sekrece žluči.

Základní zásady výživy v souladu s tabulkou č. 5 jsou následující:

1. Přechod na dílčí jídla – minimálně 5 jídel denně v porcích nepřesahujících 200 g. Stravování podle tohoto schématu umožňuje minimalizovat zatížení jater a žlučníku;
2. Odmítání smažených jídel. Smažení vyžaduje poměrně velké množství tuku a vede k vytvoření kůrky s toxickými produkty spalování na produktu. Optimálními způsoby tepelné úpravy potravin jsou vaření, dušení, dušení, pečení.
3. Odmítání potravin, které dráždí gastrointestinální trakt. Zákaz zahrnuje uzená jídla, kořeněná a horká jídla, konzervy, okurky, které dráždí sliznice trávicího traktu a vyvolávají aktivní uvolňování trávicích enzymů.
4. Pohodlná teplota a tvar nádobí. Jídlo by mělo být teplé a rozdrcené, aby se zabránilo dalšímu podráždění gastrointestinálního traktu. Vítány jsou kaše, pyré, krémové polévky, guláše, paštiky, řízky a karbanátky. Zeleninu a ovoce, zvláště hutné s vysokým obsahem hrubé vlákniny, je nutné nejprve uvařit nebo upéct.
5. Snížení příjmu soli. Nadbytek soli zhoršuje poškození jaterních buněk a podporuje jejich nahrazení jizvou. Normální příjem soli u diety č. 5 není více než 10g denně.

Jaké potraviny můžete jíst, pokud máte onemocnění jater?

Správná výživa pomáhá nejen snížit zátěž jater, ale také urychlit procesy obnovy orgánu. Mezi potraviny doporučené dietou č. 5:

• žito, celozrnný chléb – sušený nebo včerejší chléb;
• maso, drůbež, ryby – dietní, nízkotučné;
• mořské plody – chobotnice, krevety (vařené nebo dušené);
• mléčné výrobky – snížený obsah tuku;
• obiloviny – „měkké“, lehce stravitelné (pohanka, ovesné vločky, hnědá rýže);
• těstovinové výrobky – z celozrnné mouky, 1krát týdně;
• zelenina – vařená, dušená (můžete jíst dětské pyré);

• ovoce, bobule – pečené, ve formě pyré, želé, hotových dětských pyré;
• ořechy, lněné semínko a dýňová semínka;
• oleje – rostlinné, nesolené máslo, přepuštěné máslo;
• sladkosti – sušenky, přírodní marmeláda, med, marshmallow (v malém množství);
• nápoje – slabý zelený čaj, šípkový nálev, kávový nápoj z čekanky nebo ječmene.

Seznam povolených potravin je dostatečně velký, aby poskytoval chutnou a pestrou stravu.

Je možné jíst vejce, pokud máte onemocnění jater?

Často můžete slyšet, že v případě onemocnění jater jsou vejce přísně zakázána, ale ve skutečnosti to není tak úplně pravda. V případě některých onemocnění jater (pokročilá cirhóza, ztučnění jater) by se vajec skutečně mělo upustit. Ale v počátečních fázích většiny onemocnění jater je povoleno jíst vejce, i když s určitými omezeními:

• Doporučuje se jíst ne více než dva žloutky týdně, ale můžete sníst jeden bílek každý den;
• Vejce lze jíst vařená nebo ve formě omelet.

Jaké potraviny byste neměli jíst, pokud máte problémy s játry?

Tabulka č. 5 zahrnuje vyhýbání se potravinám bohatým na žáruvzdorné tuky a cholesterol, puriny a kyselinu šťavelovou. Potraviny, které stimulují uvolňování trávicích enzymů, jsou zakázány.

Mezi zakázané produkty:

• chléb, pečivo;
• tučné maso, sádlo;
• hrubé obiloviny – hrách, perličkový ječmen;
• bohaté polévky, vývary;
• zelenina s hrubou vlákninou – ředkvičky, ředkvičky;
• zelenina bohatá na kyselinu šťavelovou – šťovík, špenát;
• kyselé ovoce, bobule;

• mastné mléčné výrobky;
• koření, koření;
• kečup, majonéza a jiné omáčky;
• silný čaj, káva, sycené nápoje;
• sladkosti, zejména tučné – koláče, pečivo;
• rychlé občerstvení;
• alkoholické nápoje.

Seznam povolených a zakázaných produktů si můžete ověřit u svého lékaře. U různých onemocnění jater může odborník dát další doporučení, takže se určitě poraďte se svým lékařem o své stravě a zeptejte se na potraviny, které vás zajímají. Pamatujte: správná výživa při onemocnění jater není o nic méně důležitá než užívání léků doporučených lékařem, jako jsou hepatoprotektory, takže k otázkám stravy je třeba přistupovat stejně zodpovědně jako k otázce užívání léků.

Reference

1. Mayevskaya M.V., Ivashkin V.T. Játra a výživa. Optimální strava pro nealkoholické ztučnění jater // Russian Journal of Gastroenterology, Hepatology, Coloproctology. – 2018; – č. 28 odst. 5, – str. 105-116.
2. Nikolaeva, V. N. Onemocnění jater. Moderní pohled na léčbu a prevenci: monografie. / V.N. Nikolajev. – M.: IG „Ves“, – 2006, – 160 s.
3. Podymová, S.D. Onemocnění jater // S.D. Podymova. – M.: Medicína, 2012. – 902 s.

Podíl:

Doporučujeme:

Fáze jaterní cirhózy

Co je hepatitida C a je léčitelná?

Nealkoholické ztučnění jater (NAFLD): příznaky, léčba a prevence

Tuková jaterní hepatóza: příznaky a léčba

Jaterní fibróza: dieta a příznaky

Cirhóza jater: příčiny, příznaky a léčba

Cirhóza jater: příčiny, příznaky, stadia a léčba

Zvýšené transaminázy: je to nebezpečné?

• O nás
• Zásady ochrany osobních údajů
• Kontaktujte nás
• Podmínky používání online

• Závratě
• Bolest hlavy a migréna
• deprese a úzkosti
• Paměť a pozornost

Při používání internetového zdroje https://www.acare.ru/ v souladu s čl. 9 federálního zákona ze dne 27.07.2006. července 152 N XNUMX-FZ „O osobních údajích“ (dále jen federální zákon „o osobních údajích“), uživatel webu https://www.acare.ru/ poskytuje souhlas společnosti Abbott Laboratories LLC pro automatizované zpracování v t .ch., ale bez omezení na převod na analytické služby třetích stran návštěvníků Yandex.Metrika; Webmaster Yandex; Správce značek Google zpracovává údaje o návštěvnících (jmenovitě soubory cookie, IP adresa, URL stránky, název stránky a referrer, odhadovaná geografická poloha, časové pásmo, věk, pohlaví, verze prohlížeče a jazyk, rozlišení displeje, verze operačního systému a podpůrného softwaru, účtování interakce s webem, model zařízení, vyhledávače, hloubka prohlížení, seznam stažených souborů, zájmy návštěvníků, seznam navštívených stránek a čas strávený na webu). Laboratoře“ za účelem zvýšení informovanosti veřejnosti o zdravotní problematice. Informace v materiálech nenahrazují konzultaci se zdravotnickým pracovníkem. Kontaktujte svého lékaře

© 2024 Všechna práva vyhrazena. Další podrobnosti naleznete v Online podmínkách použití.

Dietní doporučení pro onemocnění jater a žlučového systému

Tato doporučení sestavili gastroenterologové pro osoby s onemocněním jater nebo funkčními poruchami žlučových cest (biliární dyskineze).

1. Celá strava je rozdělena do 4-5 malých jídel.
2. Měli byste vypít alespoň 1,5-2 litry vody denně. Ráno na lačný žaludek vypijte 1 sklenici teplé převařené vody.
3. Přibližně polovina vašeho denního příjmu kalorií by měla pocházet z komplexních sacharidů (obiloviny, zelenina a ovoce, které obsahují hodně vlákniny). To je asi 400 gramů syrového ovoce a zeleniny, porce kaše a 2 krajíce celozrnného chleba.
4. Živočišné tuky (máslo, margarín, sádlo, sádlo) nahraďte rostlinnými oleji (olivový, hroznový).
5. Hlavními bílkovinnými produkty by měl být tvaroh, stejně jako ryby, drůbež a libové maso.
6. Večeřet byste měli nejpozději 2-3 hodiny před spaním (nejlépe před 19.00:XNUMX), volte lehká proteinová jídla se zeleninovou přílohou.
7. Hlavní způsoby vaření jsou dušení, vaření, pečení, dušení. Vyhněte se smaženým jídlům.

Co můžete jíst, pokud máte onemocnění jater a žlučového systému?

Výrobky z chleba a mouky
Včera nebo sušený pšeničný a žitný chléb

Mlékárna
Nízkotučné mléko 1-2% (při intoleranci laktózy – bez laktózy), čerstvý tvaroh 5%, jogurt, kefír, zakysaná smetana 10-15%, jogurt, tvarohové koláče, kastrol, nesolené sýry do 20% tuku

Maso, drůbež, ryby
Nízkotučné (krůtí, králičí, kuřecí, telecí) – vařené, dušené, dušené, pečené, řízky, karbanátky, suflé – 2x týdně
Nízkotučné bílé ryby, zejména mořské ryby, treska, candát, štika, kapr, halibut, tuňák, makrela, sardinky, pstruh, čerstvé mořské plody (pokud jsou dobře snášeny)

Супы
Zelenina (vegetariánský boršč, zelná polévka), polévka z červené řepy, mléčné výrobky (při intoleranci laktózy použijte mléko bez laktózy), nízkotučné maso a ryby (sekundární vývary)

Tuky
Rostlinné oleje (olivový, hroznový, slunečnicový)

Vejce
Ve formě omelet, nejlépe bílé (až 2 bílé denně)

Obiloviny
Pohanka, ovesné vločky, rýže, těstoviny z tvrdé pšenice

Zelenina
Cuketa, květák, okurky, červená řepa, dýně, celer, salát, mrkev, vařené brambory, pečené, vařené brambory, zralá rajčata (ve fázi remise).
Konzervovaný zelený hrášek, fazole mungo, čočka (pokud je tolerována) – ne více než 2krát týdně

Ovoce, ořechy
Zralá jablka, hrušky, švestky (měkké, sladké, ne kyselé), pečená nebo rozmačkaná
Borůvky, borůvky, jahody
Vlašské ořechy, mandle
Fíky, data – ne více než 2-3 ks. ve dne

Občerstvení, koření
Zeleninové saláty s rostlinným olejem, vinaigrette, máčený nízkotučný sleď, saláty z čerstvých mořských plodů, vařená drůbež

Cukroví
Ovocné želé, ovesné sušenky, suchá sušenka, pastilka, marshmallows, stévie

nápoje
Čaj slabý, s citronem nebo mlékem, káva s mlékem, ovocné nápoje, kvas, šípkový odvar, kompoty, alkalické minerální vody, želé

Potraviny a nápoje, které se doporučují vyloučit u onemocnění jater a žlučového systému

Výrobky z chleba a mouky
Čerstvé pekařské výrobky, vyrobené z prvotřídní mouky

Mlékárna
Mléčné výrobky s obsahem tuku nad 6 %, smetana, kysané pečené mléko, máslo, zakysaná smetana, kondenzované mléko, tavený sýr, ostré a slané sýry, zmrzlina, mléčný koktejl

Maso, drůbež, ryby
Smažené maso, drůbeží kůže, vepřové maso, sádlo, slanina, kachna, husa, jehněčí, vepřové, klobásy, párky, klobásy, uzená masa, kaviár (vyvarujte se více než 2x týdně), tučné ryby (jeseter, jeseter stellate, beluga, sumec), konzervy, sushi

Супы
Silné bohaté, tučné maso, ryby, houbové vývary, polévky v sáčcích, šťovíkové a špenátové polévky, okroshka

Tuky
Živočišné tuky (máslo, sádlo), tvrdé margaríny, palmový olej

Vejce
Smažené a natvrdo uvařené

Obiloviny
Kroupy, ječmen, proso

Zelenina
Brambory smažené na živočišných tucích, hranolky, chipsy, šťovík, špenát, rebarbora, tuřín, ředkvičky, ředkvičky, lilky, zelená a syrová cibule, česnek, sladká paprika, okurky
Luštěniny (fazole, hrách, fazole), nakládaná zelenina, bylinky, houby, rajčata (v případě exacerbace)

Ovoce, ořechy
Syrové kyselé ovoce a bobule (maliny, brusinky, hrozny), pomeranče, kiwi
kandované ovoce
Arašídy, pistácie, lískové ořechy, kešu

Svačiny, koření, omáčky
Majonéza, kečup, hořčice, křen, ocet, adjika, pepř, lečo, paštiky, sójová omáčka, uzené maso, nakládaný zázvor

Cukroví
Med, cukr, čokoláda, kandované ovoce, tučné a krémové dezerty, zmrzlina, chalva, listové a máslové těsto, palačinky, koblihy, koláče, croissanty

nápoje
Silná káva (více než 2 šálky denně), kakao, sladké sycené a alkoholické nápoje (silný alkohol, pivo, likéry, sladká fortifikovaná vína), hroznová šťáva, fruktózové nápoje