Jakou zeleninu byste neměli jíst, když máte gastritidu?
Doporučení pro výživu a životní styl při erozivní gastritidě a peptických vředech
- Základní princip: „tepelné, chemické, mechanické šetření“ žaludku!
- Vyloučit:velmi teplé a studené, tvrdé, kořeněné, slané, kyselé, mastné, smažené.
- Jídlo se připravuje vařené, dušené nebo dušené. V případě exacerbace jezte jídlo v kašovité, rozmačkané, pyré.
- Jezte každé 3-4 hodiny, při prvním signálu hladu, pomalu, v malých porcích (200-300 ml), jídlo důkladně rozžvýkejte. Vyhněte se přejídání, suchému jídlu a rychlému občerstvení!
- Ráno vypijte 1 sklenici teplé vařené vody. Během dne pijte vodu (nehybnou) alespoň 1,5-2 litry denně, 30 minut před jídlem nebo 2 hodiny po jídle, 1/2-1 sklenice. Opláchněte jídlo několika doušky teplé vody.
- Vzdát se špatných návyků: pokusit se přestat kouřit nebo snížit počet cigaret na minimum, vyloučit silný alkohol, sycené nápoje a žvýkačky.
- Držte se svého jídelníčku.
Co můžete jíst, pokud máte erozivní gastritidu a peptické vředy?
Výrobky z chleba a mouky
Pšenice, včerejší, sušené, nechutné pečivo
Mlékárna
Nízkotučné mléko (při intoleranci laktózy – bezlaktózové), čerstvé nekyselé jogurty, zakysaná smetana, jogurty, tvaroh ve formě tvarohových koláčů, kastrolů, pudinků, líných knedlíků, nesolených a jemných sýrů
Maso, drůbež, ryby
Nízkotučné, bez šlach a kůže, vařené (hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí), dušené, dušené, řízky, karbanátky, suflé.
Nízkotučné ryby (cand, štika, okoun) v kusech nebo ve formě řízků, dušené, vařené
Супы
Zeleninové pyré, mléčné polévky, nudlové polévky, nízkotučné masové a rybí polévky
Tuky
Nesolené máslo 15-20 g/den, rafinované rostlinné oleje
Vejce
Naměkko vařená omeleta v páře (ne více než 2 vejce denně)
Obiloviny
Kaše na pyré: krupice, pšenice, rýže, pohanka, ovesné vločky, s přídavkem lněné mouky, nudle, těstoviny, domácí nudle
Zelenina
Vařené, dušené nebo dušené: brambory, mrkev, řepa, květák, dýně, cuketa; loupané okurky, kopr a petržel
Ovoce
Sladké bobule a zralé ovoce, čerstvě očištěné, nejlépe vařené a pečené; želé, kompoty, želé, marmeláda
občerstvení
Salát z vařené zeleniny, masa, ryby s rostlinným olejem, játrová paštika, nízkotučná nesolená šunka a vařené vepřové maso, jeseterový kaviár, mléčné a zakysané smetanové omáčky, želé ryby
Cukroví
Pastilky, marshmallows, med, pusinky, džem, želé, marmeláda bez aromat
nápoje
Slabý čaj nebo káva s mlékem (při nesnášenlivosti – mléko bez laktózy), slabé kakao, kompoty, želé z nekyselých bobulí a ovoce, heřmánkový nálev
Potraviny a nápoje, které se doporučují vyloučit při erozivní gastritidě a peptických vředech
Výrobky z chleba a mouky
Žitné, celozrnné, horké, palačinky, máslové pečivo, kynuté koláče, listové těsto, knedlíky, palačinky
Mlékárna
Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, ostré a slané sýry, glazovaný tvaroh, zakysaná smetana s obsahem tuku 20 % a více
Maso, drůbež, ryby
Tučná a vláknitá masa (vepřové, jehněčí, husa, kachna), uzená masa, uzeniny, konzervy.
Tučné ryby (jeseter, kapr, sumec, stellate jeseter, beluga), uzené a solené ryby
Супы
Silné, bohaté, mastné vývary, okroshka, houba
Tuky
Žáruvzdorné tuky (vepřové, jehněčí), margarín, sádlo
Vejce
Syrové, natvrdo, míchaná vejce, smažená omeleta
Obiloviny
Sypké kaše: kukuřice, luštěniny (hrách, fazole, čočka), proso, proso, ječmen, kroupy
Zelenina
Syrové bílé a červené zelí, luštěniny, tuřín, ředkvičky, rutabaga, rajčata, paprika, šťovík, špenát, ředkvičky, cibule, česnek, křen, nakládaná, nakládaná, solená zelenina a houby
Ovoce
Kyselé, syrové nezralé ovoce a bobule, hroznové víno, citrusové plody, celé sušené ovoce, ořechy
občerstvení
Pálivé a slané, uzená masa, marinády, hořčice, majonéza, pálivá a kořeněná koření, ocet, kečup, rajčatová omáčka, pepř
Cukroví
Čokoláda, bonbóny, zmrzlina, chalva, listové těsto, cukrářské výrobky, dorty
nápoje
Černá silná káva, kvas, pivo, rajčatová šťáva, nápoje z kyselých bobulí a ovoce, sycené nápoje, kyselé suché víno, alkoholizovaná vína, silný alkohol
Chronická gastritida je skupina onemocnění charakterizovaných zánětlivými a atrofickými změnami žaludeční sliznice. Chronická gastritida spojená s Helicobacter pylori je nejčastější patologií gastrointestinálního traktu. Postihuje více než 80 % dospělých. Jak v akutním stadiu, tak v období remise je nutné dodržovat určité výživové zásady. 1
Navigace v článku:
Jak správně jíst s gastritidou
Dietoterapie je důležitou součástí komplexní léčby gastrointestinálních patologií, včetně gastritidy. Umožňuje dosáhnout dlouhodobé a stabilní remise onemocnění a používá se také k prevenci onemocnění trávicího systému. Základními principy diety jsou omezení konzumace tuků, cukru, soli, zvýšení konzumace dietní vlákniny (ovoce, zelenina, obilné výrobky) a dostatečný pitný režim. Na rozvoj gastrointestinálních patologií má velký vliv monotónní strava. 1,2
Doporučená dieta pro gastritidu závisí na jejím typu.
Jak jíst s gastritidou s vysokou kyselostí
V tomto případě je předepsána dieta, která zajišťuje nepřítomnost mechanického nebo chemického podráždění žaludeční sliznice. Je třeba omezit nestravitelné potraviny, které zvyšují sekreci žaludku a dlouho se v něm zdržují. Je lepší péct pokrmy bez kůry velmi teplé a velmi studené pokrmy. 2
| Produkty | Jeden může | Nemůžete |
|---|---|---|
| Chléb a pekařství | Pšeničný chléb (jednodenní nebo sušený) | Žito a jakýkoli čerstvý chléb, máslo a výrobky z listového těsta |
| Cereálie, těstoviny | Krupicová kaše, rýže, pohanka, ovesné vločky, vařené těstoviny | Kroupy, kukuřice, ječmen, proso, luštěniny |
| Первые блюда | Polévky z pyré zeleniny a vařených obilovin | Zelná polévka, boršč, okroška, masové a rybí vývary, houbové vývary |
| maso | Libové dušené, pečené nebo vařené maso (kuřecí, krůtí, jehněčí, hovězí, králičí, jazyk, játra), například ve formě řízků, suflé, pyré nebo kousků | Maso tučné, vláknité, kachní, husí, uzené, masové konzervy |
| Рыба | Libové ryby, dušené nebo vařené | Mastné, solené, konzervované ryby |
| Zelenina | Brambory, řepa, mrkev, květák, dušené nebo ve vodě, pyré, cuketa, dýně, kopr | Bílé zelí, ředkvičky, cibule, okurky, nakládaná zelenina, houby, konzervy, tuřín, šťovík, špenát |
| Ovoce, bobule, sladkosti | Sladké bobule a ovoce ve vařené, pečené, pyré, stejně jako ve formě želé, pěny, pyré, želé, kompotu. Med, kyselá marmeláda, marshmallows, marshmallows. | Kyselé a nezralé ovoce a bobule, nezpracované sušené ovoce, zmrzlina, čokoláda |
| Mlékárna | Mléko, smetana, nekyselý kefír, nekyselý tvaroh a zakysaná smetana, dále tvarohová jídla (tvarohové koláče, suflé, pudinky), strouhaný sýr | Potraviny s vysokou kyselostí, ostré sýry |
| Vejce | Vejce na měkko a dušená omeleta | Smažená a natvrdo uvařená vejce |
| nápoje | Slabý čaj a káva s mlékem, sladké šťávy z ovoce a bobulí | Černá káva, sycené nápoje, kvas |
| občerstvení | Játrová paštika, lékařská dietní klobása, jemný sýr, nesolená šunka bez tuku | Konzervy, kořeněné nebo slané pochutiny, uzené maso, křen, pepř, hořčice |
Co můžete jíst, pokud máte gastritidu s nízkou kyselostí?
Dieta předpokládá nepřítomnost mechanického dráždění žaludeční sliznice, ale pomáhá zvyšovat její sekreční aktivitu. Doporučují se vařené, dušené, pečené a smažené pokrmy bez hrubé kůrky, bez obalování, pyré z potravin bohatých na vlákninu. 2
| Produkty | Jeden může | Nemůžete |
|---|---|---|
| Chléb a pekařství | Jednodenní nebo sušený pšeničný chléb, nemléčné pekařské výrobky, sušenky | Čerstvý chléb, máslo a výrobky z listového těsta |
| Cereálie, těstoviny | Kaše s vodou nebo s přídavkem mléka, dobře provařená a drobivá; dušené nebo pečené pudinky, nudle | Proso, kroupy, ječmen, kukuřičná krupice, luštěniny |
| Первые блюда | Polévky se slabým masovým, zeleninovým nebo rybím vývarem, se zeleninou nakrájenou nadrobno nebo pyré, vařenými cereáliemi, nudlemi, masovými kuličkami. Při dobré snášenlivosti je povolen boršč, zelňačka a polévka z červené řepy | Hrášek, mléko, fazolové polévky, okroshka |
| maso | Libové maso bez kůže a šlach, vařené, pečené nebo smažené: králík, kuřecí, krůtí, hovězí, telecí, mladé jehněčí, vepřové, jazyk, mléčné klobásy | Tučné maso s velkým množstvím pojivové tkáně, včetně kachny a husy. Měli byste omezit vepřové a jehněčí maso, konzervy, uzeniny |
| Рыба | Libové ryby vařené, pečené, dušené, smažené bez obalování | Tučné, solené, uzené ryby, konzervy |
| Zelenina | Brambory, dýně, mrkev, cuketa, červená řepa, květák ve formě pyré, kastrol, nákyp, vařené, dušené nebo pečené. Pokud je tolerováno – bílé zelí, zralá rajčata, zelenina | Syrová, nakládaná, solená zelenina, ředkvičky, ředkvičky, sladká paprika, okurky, česnek, cibule, houby |
| Ovoce, bobule, sladkosti | Zralé ovoce a bobule v pyré, kompoty, želé, pěna, želé, pečená jablka, pokud je tolerováno – meloun, mandarinky, pomeranče, hrozny bez slupky, karamel, marshmallow, marshmallow, med, džem, zavařeniny, marmeláda, karamel | Drsné odrůdy ovoce v syrové formě, bobule se zrny (maliny, červený rybíz) nebo drsnou slupkou (angrešt), fíky, datle, zmrzlina, sladkosti se smetanou, čokoláda |
| Mlékárna | Kefír a jiné fermentované mléčné nápoje, čerstvý tvaroh a v pokrmech (tvarohové koláče, suflé atd.), sýr, zakysaná smetana, mléko nebo smetana přidávaná do jiných pokrmů | Ostré, slané sýry, kyselé mléčné výrobky |
| Vejce | Vejce naměkko, smažená vejce, omelety | Vařená vejce |
| nápoje | Čaj, káva, kakao s mlékem, zeleninové, ovocné a bobulovité šťávy ředěné vodou | Hroznová šťáva, kvas |
| občerstvení | Játrová paštika, šunka bez tuku, dietní klobása, zeleninový kaviár | Pikantní a tučné pochutiny, uzená masa, konzervy, hořčice, křen |
Tyto diety jsou předepsány lékařem během exacerbace gastritidy. Po exacerbaci můžete postupně přejít na normální stravu, ale je důležité vzít v úvahu individuální vlastnosti a vyloučit potraviny, které mohou způsobit exacerbaci. 1,2
Léčba gastritidy se samozřejmě neomezuje pouze na dietu. Jako terapii lze použít různé léky, včetně enzymatických přípravků, například Penzital Gastro ®. Obsahuje pankreatin – směs pankreatických enzymů, které pomáhají zlepšit štěpení a vstřebávání hlavních složek potravy (tuků, bílkovin a sacharidů). Před použitím léku se doporučuje poradit se s lékařem a přečíst si pokyny. 3
- Maev I.V., Samsonov A.A., Dicheva D.T., Andreev D.N., Andreev N.G., Buragina T.A. Současné přístupy k dietoterapii onemocnění horního zažívacího traktu / Lékařský bulletin Ministerstva vnitra. č. 4. 2012
- Doporučení pro gastritidu [Elektronický zdroj] / URL: https://gastroscan.ru/patient/recommendation/03/index.php?sphrase_id=431810 (Datum přístupu: 17.09.2023/XNUMX/XNUMX).
- Pokyny pro lékařské použití léku Penzital Gastro ®.