Jaké odrůdy brambor existují?

Dnes se na ruských polích pěstují desítky odrůd brambor zahraničního i ruského výběru, a přesto mezi nimi přední místo zaujímají čtyři masoví vůdci: německá Gala a holandská Red Scarlett, Lady Claire a Colomba. Svůj obrovský význam získaly díky vynikajícím vlastnostem produktů a marketingové strategii zahraničních šlechtitelských a semenářských firem. Tyto odrůdy nemají konkurenci z hlediska hromadného pěstování, ale mají konkurenty z hlediska chuti a „aklimatizace“ v Rusku. Dovolte nám představit vám nejoblíbenější brambory na ruských polích.

Tato odrůda německého výběru se žlutou slupkou je chuťově první. Má dobrou prezentaci, skladovatelnost a odolnost vůči virovým chorobám a drátovcům a po zmrazení neztrácí Adretta svou famózní chuť. Odrůda je však náchylná k plísni, makrosporióze a strupovitosti.

Odrůda je německá, s bílou slupkou, raná a velmi produktivní (až 25 hlíz na keř), známá svou nenáročností. Gala má i dobrou chuť – obsahuje málo škrobu, málo cukru a hodně, hodně karotenu. Odrůda je odolná proti háďátkům bledým a zlatým, černé nožce, pozdní plísni hlíz a strupovitosti, ale málo odolná proti rhizoktonii, plísni vrcholků a virové kadeřavosti listů, houbové infekci spodních částí stonků.

Tato odrůda holandského výběru je raná a také vysoce výnosná – upřednostňuje se před jinými odrůdami na jihu Ruska. Odolný vůči suchu. Velmi oblíbená pro catering – Red Scarlett je známá také svou chutí a hodí se dobře na smažení. Odrůda má dobrou imunitu vůči většině viróz, je odolná proti háďátku zlatému a plísni hlíz, ale není schopna odolat alternárii, plísni nať a strupovitosti.

Holanďan. Další raná odrůda – snadno se pěstuje ve středním pásmu a dokonce i na jihu Ruska – tam dává dvě sklizně za sezónu, pokud věnujete čas zavlažování (Colomba nemůže být nazývána odolná vůči suchu). Prodám vyprané, odolné proti mechanickému poškození. Colomba je nenáročná odrůda, jako Gala. Stejně jako předchozí odrůdy se nepřevaří a je vhodný na smažení. Je odolný vůči rakovině brambor a háďátku zlatému, ale má průměrnou odolnost vůči strupovitosti a plísni.

Středně raná holandská odrůda se žlutou slupkou, jedna ze čtyř lídrů na ruských a světových polích. Má vynikající udržovací kvalitu a vysoké obchodní kvality. Hlízy jsou vhodné pro třískové zpracování.

Další žlutosrstá holandská stolní odrůda – na jihu Ruska je známější jako odrůda Kubanka nebo Krymchanka. Hlízy jsou hladké, jeden keř produkuje 10-12 kusů. Impala má vysokou komerční kvalitu a může produkovat dvě sklizně za sezónu v jižních oblastech. Chuť je dosti vodnatá, ale během skladování se zlepšuje; Tyto brambory vařením změknou, ale neztmavnou.

Německá univerzální odrůda, pěstovaná všude ve všech ruských oblastech pěstování rostlin. Odrůda je nenáročná, reaguje na agrotechniku ​​a hnojení. Tyto brambory se vaří na střední stupeň a používají se na bramborovou kaši, saláty a smažení. Odolává mnoha chorobám, ale nesnáší plíseň obou typů.

Také rozmanitý německý výběr, zcela nový pro Rusko. Je dobrá pro svou všestrannost pro různé regiony: je odolná vůči suchu a snáší i menší mrazy. Vega je odolná proti mechanickému poškození, dobře se skladuje a její dužina netmavne. Hlízy mají málo škrobu, proto se nehodí ke zpracování na škrob, ale jako stolní odrůda jsou velmi dobré.

Konečně ruský výběr. Tato středně raná odrůda se žlutoslupkou patří svým výnosem k nejznámějším v této kategorii. Dobře se skladuje v chladných skladech. Je středně odolný proti virovým onemocněním, ale dobře odolává bakteriálním onemocněním.

Další ruská odrůda. Je také středně raný a velmi produktivní, milují ho rolnické farmy i soukromé pozemky a pěstují ho také podniky. Tuleevsky je dobře skladován, udržovací kvalita odrůdy je vysoká. Odolná proti virovým onemocněním, rakovině brambor, strupovitosti, plísni a alternárii.

Vyvinutá běloruskými šlechtiteli, brzy dozrávající odrůda se žlutou kůží. Uladar má výbornou chuť, špatně se vaří a je odolný vůči mechanickému poškození, ale škůdci ho milují. Výnos je průměrný, až 12 brambor na keř.

Vidíme tedy, že v Rusku jsou dnes populární univerzální odrůdy s vysokými chuťovými kvalitami, které jsou vhodné pro vaření i smažení. Zároveň se dává přednost odrůdám se žlutou slupkou i při pěstování na soukromých pozemcích spíše než v masové produkci. Navíc musíme pamatovat na to, že tuzemské odrůdy lépe odolávají chorobám našich polí, jsou méně náročné a snesou nejširší spektrum teplotních podmínek.

• Indigové brambory
• Pozdní plíseň a Alternaria: vážná hrozba pro bramborová pole
• Odrůdy brambor pro zpracování na hranolky
• Zelenina, ovoce nebo bobule: co pěstovat pro malého ekologického zemědělce
• Producenti brambor a zeleniny dostanou dodatečnou vládní podporu

Brambory, široce známé a oblíbené po celém světě, nabízejí neuvěřitelnou rozmanitost odrůd. Každý má své vlastní jedinečné vlastnosti, které ovlivňují chuť, texturu a kulinářské využití. Pojďme se ponořit do bramborového království a prozkoumat jeho rozmanitost od raných až po pozdní odrůdy.

Popis: jaké existují odrůdy?

Odrůdy brambor jsou klasifikovány podle doby zrání, což umožňuje pěstovat a sklízet po celou sezónu. Jakékoli brambory preferují lehkou, úrodnou a dobře odvodněnou půdu bohatou na organickou hmotu.

• Rané odrůdy dozrávají nejrychleji, obvykle 60–80 dní po výsadbě. Díky tenké slupce a jemné dužině jsou ideální do letních jídel. Příklady zahrnují odrůdy jako Red Scarlett a Zhukovsky early.
• Středně rané odrůdy, jako je Gala a Nevsky, dosáhnou zralosti za 80–100 dní. Nabízejí rovnováhu mezi ranými a pozdními odrůdami, poskytují vysoké výnosy a vynikající chuť.
• Středně pozdní odrůdy, například Slavyanka a Rocco, dozrávají za 100–120 dní. Mají dobrou trvanlivost a jsou vhodné pro skladování v zimě.
• Pozdní odrůdy dozrávají za 120–150 dní a jsou známé svou dlouhověkostí. Odrůdy jako Lorch a Zekura jsou ideální pro dlouhodobé skladování a vaření během chladnějších měsíců.

Nejlepší odrůdy brambor tak milované v Rusku

• Gala:Jedná se o univerzální středně ranou odrůdu, která dozrává za 70-80 dní. Známý pro své kulaté žluté hlízy s hladkou slupkou a světle žlutou dužninou. Díky vyváženému obsahu škrobu je tato odrůda vhodná pro různé kulinářské úkoly. Při vaření dobře drží svůj tvar, takže je ideální volbou pro přípravu salátů a kastrolů.
• Colomba: Jedná se o středně zralou odrůdu, která dozrává asi 60-70 dní. Colomba je známá pro své oválné žluté hlízy s jemnou bílou dužninou. Díky svým univerzálním vlastnostem je vhodný k vaření, smažení i pečení. Colomba je známá svou jemnou chutí a dobrou strukturou, díky čemuž je oblíbenou volbou mezi zahradníky a kuchaři.

Panorama chutí: rozmanitost odrůd brambor

Brambory jsou rozmanité nejen z hlediska zrání, ale i chuti. Odrůdy brambor se liší obsahem škrobu, což ovlivňuje jejich strukturu a kulinářské využití.

• Moučné odrůdy, jako je Adretta, obsahují více škrobu a jsou ideální pro pyré a kastrol kvůli jejich drobivé struktuře.
• Voskové odrůdy, jako je Riviera, mají méně škrobu a při vaření si zachovávají svůj tvar, takže jsou vynikající volbou do salátů a smažených hranolků.
• Všestranné odrůdy jako Gala a Colomba mají střední obsah škrobu a jsou vhodné pro různé způsoby vaření, od pyré po smažené hranolky.

Tvar, barva, chuť

Brambory také nabízejí působivou rozmanitost tvarů, barev a chutí. Hlízy mohou být kulaté, oválné nebo podlouhlé a barva slupky se liší od klasické žluté a bílé až po jasně červenou a dokonce fialovou.

• Formulář:Oválné a kulaté hlízy se často používají do kastrolů a polévek, delší se zase hodí na hranolky a hranolky.
• Barva:Žluté a bílé hlízy, jako jsou hlízy odrůd Gala a Colomba, mají jemnou sladkou chuť, zatímco červené a fialové odrůdy, jako je Red Scarlett, nabízejí bohatší, zemitější chuť.
• Chuť: Paleta chutí brambor se liší od neutrální po bohatou, což vám umožňuje vytvářet tradiční i neobvyklé pokrmy.

Zaměřte se na vlastnosti odrůd brambor

Brambory jsou základem mnoha jídel a kulinářských tradic. Díky různým odrůdám si můžete vybrat perfektní brambory pro každý recept, ať už je to krémová bramborová kaše, křupavé hranolky nebo jemné saláty. Pochopení vlastností odrůd vám pomůže udělat správnou volbu a dosáhnout nejlepšího chuťového výsledku.

Které odrůdy si vybrat pro různá jídla

Každá odrůda brambor má jedinečné vlastnosti, které určují její použití při vaření. Podívejme se, které odrůdy jsou vhodné pro různá jídla:

Na pyré:

• Adretta:Tato odrůda s vysokým obsahem škrobu je ideální pro přípravu nadýchané a jemné bramborové kaše. Jeho drobivá textura zajišťuje krémovost a hladkost.

Na smažení a smažení:

• Agria (holandská odrůda brambor):Ideální pro výrobu hranolků díky vyváženému obsahu škrobu a cukru. Hlízy se nepřevaří, ale zvenku křupou a uvnitř změknou.

Na pečení:

• Colomba:Všestranná holandská odrůda, která je vhodná k pečení díky jemné struktuře a zlatavé barvě. Hlízy si zachovávají svůj tvar a mají vynikající chuť.

Na saláty:

• Gala: Tato odrůda má voskovou texturu a po uvaření dobře drží tvar, takže je ideální do salátů. Dužnina hlíz má jemnou chuť a příjemnou vůni.

Tajemství volby: jak si vybrat odrůdu brambor, aby vyhovovala vašim potřebám

Výběr správné odrůdy brambor závisí na účelu použití a preferenci chuti a struktury. Zde je několik tipů, jak vybrat správnou odrůdu:

Definujte texturu:

• Pokud dáváte přednost drobivým potravinám, jako jsou pyré, volte odrůdy s vysokým obsahem škrobu.
• Pro pokrmy, které vyžadují zachování tvaru (saláty, kastrol), se lépe hodí voskové druhy s nízkým obsahem škrobu.

Ohodnoťte chuť:

• Věnujte pozornost chuti odrůdy – některá kořenová zelenina má nasládlé tóny, jiná je neutrálnější. Například královna Anna je známá svou jemnou chutí.

Odolnost vůči nemocem:

• Vybírejte odrůdy, které jsou odolné vůči hlavním chorobám brambor, zvláště pokud plánujete dlouhodobé skladování. Odrůdy jako Nevsky mají dobrou odolnost a poskytují stabilní sklizeň.

Doba zrání:

• Pokud potřebujete brambory pro dlouhodobé skladování, volte středně pozdní a pozdní odrůdy. Pro rychlé použití během léta jsou vhodné rané a středně rané odrůdy.

Pochopení vlastností a vlastností různých odrůd brambor vám pomůže učinit informovaná rozhodnutí a vychutnat si lahodné a rozmanité pokrmy kdykoli během roku.

Získejte užitečné materiály pohodlným způsobem!

• Jsme na VKontakte
• Jsme na telegramu
• Jsme na Instagramu
• Jsme spolužáci
• Jsme na Facebooku
• Jsme na youtube

• Hlavní
• Zeleninový základ Tver Agroprom
• služby
• informace
• Blog a novinky
• Objednávka
• Dodávka
• Ceník
• Otázky a odpovědi
• Kontakty

• Jsme na WhatsApp
• Jsme na Viberu
• Jsme v telegramu