Jaké jsou příjmy z chovu včel?

Cílem tohoto projektu je výroba ekologicky šetrných včelařských produktů na bázi šlechtění včelstev. Podnikatelská činnost je zaměřena na uspokojení spotřebitelské poptávky obyvatelstva.

• chovná včelstva;
• získávání včelích produktů.

Celkové náklady na projekt jsou 60000 XNUMX rublů.

Čistý zisk za 1 rok – 21290 2 rublů, za 203999 roky – XNUMX XNUMX rublů.

Návratnost tržeb za první rok je 37 %.

Návratnost tržeb za druhý rok je 53 %.

Doba návratnosti projektu: 2,8 roku.

2. Popis podnikání, produktu nebo služby

Včelařství je jednou z nejstarších lidských činností. Vědci zjistili, že se to praktikovalo na Rusi v 11. století. Zpočátku používali lidé med pouze k výživě, poté k léčbě. Později bylo nalezeno použití pro vosk. Oba produkty jsou v současnosti nejdůležitější surovinou pro potravinářský, farmaceutický a elektronický průmysl. Poté, co byly objeveny léčivé vlastnosti hmyzího jedu a byl nalezen způsob, jak jej získat v čisté formě, začali lidé projevovat ještě větší zájem o včely.

Včelín je výrobní jednotka včelí farmy nebo včelařského podniku, včelínské území, na kterém jsou umístěny úly s rodinami včel, včelínské budovy a včelařské stavby. Velký význam mají dobré přístupové cesty, dostupnost pitných zdrojů a také mikroklima charakteristické pro přirozené prostředí včel. Včelín se nachází v blízkosti traktů medonosných rostlin, na suchém, rovném místě s mírným sklonem pro odtok taveniny a dešťové vody, dobře chráněný před větry a slunečním zářením stromy a keři. Včelín byste neměli umisťovat v blízkosti velkých řek a jezer, zvláště pokud jsou na opačné straně řeky nebo jezera plochy medonosných rostlin. Včelín by se neměl nacházet v blízkosti silnic, stájí, veřejných míst, podniků zpracovávajících cukerné látky ani na letištích (v místech, kde včely létají přes jiné včelíny na cestě k medonosným rostlinám). Je velmi důležité umístit včelíny v okruhu spolehlivé prostorové izolace (5-7 km). To umožní včelaři (pokud se na včelnicích nevyskytují infekční choroby) používat běžná krmítka.

Úly ve včelíně jsou umístěny v množství 20-40 m2 na včelí rodinu; jsou umístěny v řadách šachovnicově – ve vzdálenosti 6 m od sebe a nejméně 4 m mezi řadami, nebo ve skupinách po 3-5 úlech, nebo ve dvojicích, ale s vchody v různých směrech. Úly se instalují na stojany nebo kolíky s mírným sklonem dopředu, aby do vchodů nezatékala dešťová voda. Na včelnicích usedlostí jsou úly uspořádány hustěji. V pavilonu o rozloze 3×5 m tak může být současně umístěno až 15 včelích rodin.

Bylo zjištěno, že obsluha jednoho včelstva po dobu jednoho roku trvá 834 minut. Obsluha 10 včelstev po dobu jednoho týdne v období jaro-léto trvá 5-6 hodin. Praxe včelařů ukazuje, že vysokých výnosů medu lze dosáhnout za předpokladu zachování silných včelstev. Silná rodina snáze snáší nepříznivé povětrnostní podmínky a zimování a je odolnější vůči chorobám. Silná rodina vychovává potomky, kteří jsou kvalitnější a odolnější. Vzhledem k tomu, že v silné rodině jsou velké skupiny včel v různých fyziologických stavech, reaguje jemněji na změny vnějšího prostředí a lépe využívá úplatky. A v důsledku toho sbírá více medu a vylučuje více vosku, čímž lépe opyluje plodiny.

Silná včelstva jsou výsledkem celoroční práce včelaře. Plnohodnotná včelstva na jaře je možné mít pouze tehdy, když jim pomůžete vyjít ze zimy beze ztrát, vitálně aktivní (k tomu je třeba včely nejprve řádně připravit na život v zimních podmínkách a zorganizovat jejich zimování). V období jaro-léto je nutné jim vytvořit všechny podmínky pro výchovu silných, plnohodnotných, dobře vyvinutých potomků, pravidelně jim poskytovat stabilní a bohaté úplatky po celou sezónu a udržovat pracovní podmínky v rodiny.

Na včelnicích vzniká obrovský nedostatek medu kvůli tomu, že migrace včelínů k medonosným rostlinám není příliš využívána. Hodnota této události je již dlouho známá, její použití dává obrovský efekt. Pro příjem velkého množství medu a vosku od včelstev je potřeba mimo jiné zajistit včelám přiměřenou pastvu, která by jim umožnila nasbírat dostatek nektaru. Pokud není dobrá pastva, tak ať je včelař sebezkušenější a jakkoli silná včelstva, včely moc nektaru do úlu nepřinesou – nebudou ho mít kde získat. Včelaři musí předem plánovat migraci včel, aby mohli opylovat plodiny a využívat medonosné půdy. Důkladně se připravit na migraci se včelami, počínaje časným jarem, kalendář kvetení medonosných rostlin na těch pozemcích, kam se plánuje přeprava včel za účelem sběru nektaru. To vše zase pomůže přesně určit nejvhodnější načasování rojení a růstu včel tak, aby byly co nejproduktivněji využity na hlavní sklizni. Migraci včelína k medonosným rostlinám může zorganizovat každý včelař a výhody migrace včelínů jsou velmi velké: kočovný včelín vždy vyprodukuje více medu než včelíny, které stojí celou sezónu na jednom místě.

Aktivita je rozdělena do následujících etap:

• vybavit včelín pro 8 včelích rodin;
• za sezónu vyprodukuje 8 včelstev 280 kilogramů medu;
• Plánuje se také příjem souvisejících produktů – propolis, vosk, pyl.
• přivést včelín na 2 včelstev na 53. sezónu.

Při úspěšné produkci medu je plánován příjem průměrně 35 kg medu za sezónu od každého včelstva (v severních oblastech s tím nepočítejte). V prvním roce činnosti je plánován prodej medu od 1 včelstev o celkové hmotnosti 8 kg. Cena za 280 kg medu, který vyrábím, je plánována v průměru na 1 rublů.

Včelí med je potravinářský produkt, který je nektar částečně strávený v úrodě včely medonosné. Med obsahuje 13-20% vody, 75-80% sacharidů (glukóza, fruktóza, sacharóza), vitamíny B1, B2, B6, E, K, C, provitamín A-karoten, kyselina listová. Zvláštní chuť a vůně medu spolu s jeho užitečností nutí mnoho lidí preferovat med před všemi ostatními sladidly.

Obchodní druhy medu

Podle typu produktu se med dělí na med odstředivý a med plástový. Odstředivý med se získává čerpáním z buněk plástu pomocí medometu.

Med z plástů je med, který se neextrahuje z voskového plástu a prodává se v rámcích nebo malých obdélníkových řezech. Uvnitř plástu může být med buď tekutý, nebo scvrklý. Obchod s plástovým medem má u nás nižší obrat, což se vysvětluje:

• vyšší cena takového medu za kilogram;
• nepohodlí při dopravě;
• ztráta cenného produktu – vosku;
• obtížnost získávání komerčního plástového medu.

Vysoce kvalitní plástový med musí mít souvislou pečeť (všechny buňky jsou zcela uzavřeny voskovými uzávěry). Nejen medová pečeť, ale i samotný plást by měl být bílý nebo světle žlutý.

Druhy medu podle konzistence

Konzistence odstředivého medu může být tekutá nebo krystalická („scvrklá“). Tekutý med je normální stav čerstvého medu po přečerpání z plástu (obvykle med z aktuální včelařské sezóny). Tekutý med má různou hustotu (viskozitu). Viskozita medu závisí na větším či menším obsahu vody v medu a částečně na okolní teplotě. Tekutý med lze získat i zahřátím zkrystalizovaného medu, v takovém případě může dojít ke ztrátě některých prospěšných vlastností medu. Příliš tekutý med může naznačovat nedostatečné stárnutí v plástech, nazývá se „nezralý“.

Krystalizovaný („scvrklý“) med vzniká přirozeně z tekutého medu vlivem teplotních změn. Sušený med neztrácí své vlastnosti v důsledku krystalizace. V sušeném medu se podle velikosti krystalů rozlišuje med hrubozrnný, jemnozrnný a sádlovitý. V hrubozrnném medu mají agregáty krystalů cukru v průměru více než 0,5 mm, v jemnozrnném medu – méně než 0,5 mm, ale jsou stále viditelné pouhým okem.

Druhy medu podle barvy, průhlednosti, chuti a vůně

Podle barvy se med dělí na světlý a tmavý s četnými přechodnými odstíny od bílé po červenohnědou. Barva medu závisí na rostlinách, z jejichž nektaru se med získává: poměrně světlé medy se získávají z květenství lípy, slunečnice, akátu atd., poměrně tmavé medy se získávají z pohanky, mléčnice atd.

Průhlednost tekutého medu závisí především na množství chléb, které se do medu dostalo při odčerpávání. Med se také může zakalit v důsledku započatého procesu krystalizace. Med sbíraný včelami z jedné konkrétní rostliny má většinou svou charakteristickou chuť a vůni. Pro získání oblíbené barvy a vůně lze při předprodejní přípravě smíchat různé druhy medu.

Včelí vosk je odpadní produkt včel, komplexní organická sloučenina. Včelí vosk vylučují speciální žlázy včely medonosné, ze kterých včely stavějí plástve. Je to pevná látka bílé až žlutohnědé barvy s charakteristickou medovou vůní. Při teplotě 35 °C se stává plastickou. Vosk obsahuje asi 50 různých chemických sloučenin, včetně esterů (až 75%), nasycených uhlovodíků (11-17%), volných mastných kyselin (13-15%), vody – až 2,5%. Včelí vosk má silné baktericidní vlastnosti. Používá se k výrobě léčiv, při léčbě ran, popálenin, vředů, zánětlivých procesů kůže a sliznic.

Propolis je včelí lepidlo, oza je tmavá pryskyřičná látka produkovaná včelami k utěsnění trhlin a izolaci cizích předmětů v úlu. Propolis není jen rostlinná pryskyřice sbíraná včelami, ale svými enzymy upravuje adhezivní látky sbírané z jarních pupenů stromů (topol, olše, bříza atd.). Včelaři sbírají propolis speciálními mřížkami, nebo jej jednoduše seškrabávají z rámků a stěn. Z každého úlu se za sezónu odebere běžné množství 50 g propolisu. Někteří včelaři roztaví nasbíraný propolis ve vodní lázni, čímž jej oddělí od mechanických nečistot; přitom si téměř úplně zachovává své vlastnosti. Propolis obsahuje více než 50 organických složek a minerálních prvků (draslík, vápník, fosfor, sodík, hořčík, síra, chlór, hliník, vanad, železo, mangan, zinek, měď, křemík, stroncium, selen, zirkonium, rtuť, fluor, antimon , kobalt aj., ve zvýšeném množství – zinek a mangan), cca 10 životně důležitých vitamínů včetně B1, B2, B6, vitamín A, E, kyseliny nikotinové, pantotenové aj., 17 aminokyselin (asparagin, glutamin, tryptofan, fenylalanin, leucin, cystin, methionin, valin, glykol, histidin, arginin, prolin, tyrosin, threonin, alanin, lylysin).

3. Prodej a marketing

Včelařské produkty se s rozvojem včelína plánují prodávat na trhu, přátelům a také velkoodběratelům. Existují důvody, které včelařům znesnadňují prodej medu v malých maloobchodech. První přímo souvisí s výživovými stereotypy, tzn. Někteří obyvatelé určité oblasti nemusí mít zavedený zvyk pravidelně jíst med nebo jej používat k přípravě různých domácích kulinářských produktů a nápojů.

Druhým důvodem je nízká kupní síla obyvatelstva, která odráží reálnou ekonomickou situaci v zemi. Možnými pokusy o překonání tohoto problému by mohlo být navázání obchodních vztahů a individuálních prodejů v městských podnicích a oslovení solventních segmentů obyvatelstva.

Mezi kupci medu je však velmi málo bohatých lidí. Pokud si ho koupí, je to většinou mobilní telefon, jako exotický a nestandardní dárek. Med nakupují především důchodci, drobní zaměstnanci, takříkajíc „střední třída“.

Třetím důvodem, který znesnadňuje prodej medu, je četná konkurence vč. bezohledný. V těchto podmínkách má kvalita medu velký význam. Nekalé soutěži lze čelit pouze vysoce kvalitními produkty.

Plánuje se vytvoření vlastní klientely, organizace jakési marketingové sítě, tzn. určitá komunita zájemců se spojila na základě touhy po koupi kvalitního produktu. Z těchto lidí se nakonec stanou blízcí přátelé, kteří budou kupovat med každý rok. Tato forma obchodování není bez nepříjemností a nevýhod. Jsou tu ale i pozitivní stránky: odbyt je vždy zaručen, nevznikají náklady na dopravu, skladování, není třeba vynakládat náklady na reklamu, drobné obaly, výrobu etiket a obalů. Obchod se provádí v podstatě se surovým medem a na osobní bázi. A jak ukazuje praxe, zvláště přísným přístupem ke kvalitě vašeho medu se počet takových stálých zákazníků zvyšuje. Takto si postupně vytváříme vlastní obchodní síť. Prodej medu závisí na míře důvěry, která mezi kupujícím a prodávajícím vzniká.

Apiary-50 prodává med za maloobchodní ceny konečnému spotřebiteli, včelař plně obsluhuje včelín nezávisle. Jeho prodejní cena medu je od 400 rublů za kg. (Pro rok 2024 prodám med za 800 rublů)

Včelín Krym 500

Apiary-500 prodává med ve velkém; Jeho velkoobchodní cena je 2 rublů za kg (možná 100 do roku 2024).

Jaký je příjem ze včelínů 50 a 500

Jak říká včelař, na jednu včelí rodinu má v průměru 50 kg. Vezměme toto číslo jako základ.

— Včelín-50 bude přijímat med od 50 rodin X 50kg = 2500kg

— Včelín-500 bude přijímat med od 500 rodin X 50kg = 25000kg

V tomto případě příjmy včelínů:

— Apiary-50 obdrží obrat 50 rodin x 50 kg x 400 rublů = 1 000 000 rublů.

— Apiary-500 obdrží obrat 500 rodin x 50 kg x 100 rublů = 2 500 000 rublů

Vypočítáme náklady včelařského podniku

Individuální podnikatel platí daně ve výši 6 % z obratu a 28000 XNUMX rublů ročně na sociálních daních.

Potom příjem včelínů mínus tyto daně:

— Včelín-50 1000000-60000-28000=912000 rublů

— Včelín-500 2500000-150000-28000=2322000 rublů.

Další výdaje

Na Pasece-500 pracovali 2 asistenti, kterým bylo potřeba vyplácet mzdu např. 30000 300000 rublů měsíčně, při roční práci by plat jednoho asistenta byl pro snadnější výpočet XNUMX XNUMX rublů;

2 asistenti je 600000 2 rublů. Za 45 pomocníky musí včelař, který je najal, platit daně, daň z příjmu fyzických osob a další sociální daně z naběhlých mezd. Celková výše daní bude asi 600000 % z naběhlých mezd. Plat asistentů považujeme za XNUMX XNUMX rublů,

45% je 270000 600000 rublů. 270000+870000=500 rublů Ukazuje se, že včelař Apiary-XNUMX musí také odečíst daně za zaměstnance ze svého celkového příjmu.

Náš průběžný výsledek je následující

— Včelín-50 s 1 včelařem a 50 včelstvy obdrží při maloobchodním prodeji medu téměř čistý příjem = 912000 XNUMX rublů

— Včelín 500 s 1 včelařem, 2 pomocníky a prodejem medu ve velkém získá téměř čistý příjem: 1452000 XNUMX XNUMX rublů

Je třeba vzít v úvahu, že Paseka-500 bude mít dodatečné náklady na přepravu. Nemůžete mít 500 rodin na jednom místě, musí být rozděleny mezi 5 nebo více bodů. A musíte mezi nimi cestovat.

Například. Máte 5 bodů ve vzdálenosti 20 km od sebe. Celkem je okružní cesta cca 100 km. Kvůli údržbě musíte na každou zajet alespoň 10krát za sezónu, a to už je 1000 km.

Benzín a odpisy budou asi 50000 XNUMX rublů a možná i více.

Nyní balení na med z obchodního včelína

Včelaři zpravidla nalévají med do nádob na kostky, jejich cena je asi 300 rublů.

— K lahvování 25000 500 kg medu od včelína 800 potřebujete: 300 kostkových nádob za 250000 rublů, to je XNUMX XNUMX rublů.

— K lahvování 2500 50 kg z včelína 80 potřebujete 300 kostkových nádob po 25000 rublech, což je XNUMX XNUMX rublů.

Můžete samozřejmě nalít med do sklenic na Paseka-50 a zdá se, že to zvyšuje náklady, ale pokud ve sklenicích, pak med již nebude stát 400, ale 500-800 rublů za kg, což kompenzuje náklady na obal.

Shrnutí – Počítáme přesněji, ale stále přibližně

— daň 150000 6 fyzických osob podnikatelů XNUMX %
— 28000 daň Sociální
— 870000 XNUMX plat a daň pomocníků na včelnici
— 250000 XNUMX nádob na med
— 50000 XNUMX nákladů na dopravu
Čistý příjem = 1150000 XNUMX XNUMX rublů

Náklady:
— daň 60000 6 fyzických osob podnikatelů XNUMX %
— 28000,- Sociální daň
— 25000 XNUMX nádob na med
— 10000 XNUMX nákladů na dopravu.
Čistý příjem = 877000 XNUMX rublů.

1150000 877000 XNUMX rublů a XNUMX XNUMX rublů ročně

Teď takový postřeh

Jeden včelař, pracující na jednom včelíně s 50 včelstvy, dostává čistý zisk pouze o 25 % (230000 500 rublů) méně než včelař na včelnici s 2 úly a 3 pomocníky. I když se myslelo, že zisk by měl být mnohonásobně větší, než když pracují XNUMX lidé.

Mzda včelaře za měsíc:
— Včelín-50 = 73000 XNUMX rublů
— Včelín-500= 95 000 rublů

Kolik včelstev obsluhuje jeden včelař?
— Včelín-500, každý účastník 3 dělnic dostane 170 včelstev.
— Apiary-50 má pouze 50 včelích rodin.

Tato studie vede k následujícím myšlenkám

Pokud neplánujete vytvořit včelín 2000-5000 včelstev, pak je mnohem efektivnější chovat malý včelín o 50-100 včelích rodinách sám. V tomto případě není ve velkých včelnicích vyžadována žádná další práce a příjem majitele je v podstatě stejný. Proč tedy taková zátěž, když je příjem stejný. Výnosný včelín lze získat pouze z 1000 nebo dokonce 2000 včelstev, ale to jsou zcela odlišné procesy. Za mě je 50-150 lepší a na klidný život stačí.

Doporučuji si vše přepočítat sami, abyste si byli zcela jisti, že jsem nikde neudělal chybu, nejsem účetní ani finančník.