Jaké druhy brokolice existují?

Touto jedinečnou zeleninou nikoho nepřekvapíte, je tak úspěšná, trvanlivá a jsem si jistá, že se na dlouhou dobu zabydlela v našich záhonech a s oblibou se používá při vaření. První zmínky o něm najdeme ve starověkých řeckých spisech, kde se mu říkalo caput, což v překladu znamená „hlava“. V tomto článku budeme hovořit o nejlepších odrůdách brokolice, poskytneme jim podrobný popis a představíme fotografii.

obsah

Zelená zelenina obsahuje velké množství vitamínů

Užitečné vlastnosti brokolice

Toto zelí pochází ze Středomoří, kde v italštině znamená „kvetoucí zelí stonek“ nebo „větvička“. V těch končinách této kultuře říkají chřest. A to je docela pravda, protože existují dva druhy: kalábrijský (klasický) a italský (chřest). Mají určité biologické rozdíly. Pokud první skupina v důsledku svého vývoje tvoří volné hlávky, které tvoří hlávku zelí, pak chřest ospravedlňuje svůj název: konzumují se jednotlivé stonky, které chuťově připomínají chřest.

Osvědčení

Překvapivě je to fakt: brokolice patří k bílému zelí, i když na to vůbec nevypadá – spíš jako květák, až na barvu. I když existují jak fialové, tak bílé exempláře.

Brokolice však není o nic méně chutná a zdravá než ostatní členové této rodiny. Předně vysoký obsah vitaminu C. Snězením pouhých 100 g tohoto zeleného produktu zcela doplníte denní příjem tohoto vitaminu.

100 gramů produktu obsahuje denní potřebu vitamínu C

Také zelenina obsahuje velký soubor vitamínů B, kyseliny listové a pantotenové, draslík, vápník, železo, hořčík a řadu užitečných minerálů. Kyselina listová je zodpovědná za tvorbu nových buněk v našem těle. Proto je velmi důležitou složkou pro výživu těhotných žen. Není divu, že se brokolici říká zelí věčného mládí.

• všichni zástupci jsou obdařeni vysokými výnosy;
• většina odrůd a hybridů je dobře skladována;
• má vysoké hypoalergenní vlastnosti;
• v kultivaci docela nenáročný;
• bohaté na cenné nutriční vlastnosti;
• pravidelné používání zabraňuje vzniku různých onemocnění, včetně rakoviny;

Ale je tu také mínus – malá přítomnost v plodech purinů a některých dalších látek, které zhoršují žaludeční onemocnění. Z tohoto důvodu se důrazně nedoporučuje jíst brokolici lidem se žaludečními chorobami, stejně jako těm, kteří trpí vysokou kyselostí. Také je lepší odmítnout produkt v případě narušení střev.

Sazenice brokolice v otevřeném terénu. Fotografie

Popis nejlepších odrůd brokolice

Odrůdy brokolice jsou různé, liší se různými způsoby: ve stupni zralosti, velikosti ovoce, chuti, nasycení živinami. Uvedu popis 12 nejoblíbenějších odrůd a hybridů.

Odrůda brokolice Monaco F1

Brzy zralé. Vegetační doba je 80–85 dní. Je považován za velmi produktivní díky hustým, velmi těžkým (až 1,5 kg) tmavě zeleným hlavám. Charakteristickým rysem hybridu je averze k tvorbě laterálních procesů. I když už má výborné výnosy až 4–4,5 kg na metr čtvereční.

Rada

Vysazuje se ve dvou termínech v závislosti na převládajících podmínkách. Sklizeň je tedy také dvě. Při jarní výsadbě v dubnu-květnu odřezáváme hlávky již v červnu-červenci. Ve stejných letních měsících lze vysadit sazenice pro sklizeň v září až listopadu.

Vyznačuje se dobrou skladovatelností, odolností proti praskání a imunitou vůči některým chorobám, zejména vůči bakterióze. Perfektně zachováno během přepravy.

Montop F1

Cenné pro ultra-brzké vysoké výnosy. Po 65 dnech můžete brokolici tohoto hybrida nakrájet na stůl. Pěstuje se, stejně jako první zástupce, na jaře a v létě. Liší se však spíše kompaktní, mírně vypouklou tmavě zelenou hlávkou, vysoce šťavnatou, s vynikající chutí a hmotností do 1 kg.

Další cennou vlastností jsou vysoké stabilní výnosy, bez ohledu na podmínky pěstování (nebojí se mrazu), včetně nedostatku osvětlení, ačkoli rostlina miluje sluneční světlo. Pro tvorbu obřích hlav potřebuje pravidelnou zálivku a přihnojování.

Linda

Časně dozrávající odrůda dobře známá mnoha zahradníkům. Jižané dostanou sklizeň až za 90 dní a v chladnějším podnebí za 110. Na rozdíl od jiné brokolice má jednu hlavní hlávku a po jejím odstranění se začnou tvořit nové pomocné. Zelené hlávky váží v průměru asi 400 g, někdy dosahují 1,5 kg.

V jídle se používá v závislosti na chuťových preferencích a potřebách. Odrůda drží rekord v obsahu jódu. Z metru čtverečního se získávají hlavy do 2,5 kg. Nejlepší ze všeho je, že své cenné vlastnosti ukazuje v postelích ve středním pruhu.

Odrůda brokolice Lord F1

Vysoce výnosná, vázající velké hlavy, nejméně jeden a půl kilogramu po dobu 1,5–2 měsíců.

Ve druhé vlně se váže dalších 5-7 hlav.

Je odolný proti padlí.

Jako součást velmi výživného produktu zvýšený obsah draslíku, který je nezbytný pro normální činnost srdce.

Hlavní znaky odrůdy: vysoká výnosnost, vynikající chuť, nenáročnost, vysoké imunitní vlastnosti. Nevýhody: maloplodé, kromě hlavní hlavy, malá tepelná odolnost.

Tonus

Jedna z nejnovějších dozrávající brokolice. Hlávky mají hmotnost pouhých 200 g, přičemž odrůda se vyznačuje častým kvetením a přátelským růstem nových hlávek. Za sezónu lze vytvořit několik takových hlav, protože předchůdci jsou řezáni.

Snese slabé mrazíky, což je s ohledem na pozdní dobu zrání velmi dobré. Kromě toho jsou pozdní hlavy dlouho skladovány. Tuto odrůdu brokolice pěstuji již několik let. Vyhovoval mi všemi vlastnostmi a pravidelně tvořil hlavy. Chuť také nezklamala. V podmínkách Khabarovského území byly sazenice vysazeny koncem května – začátkem června. Po 2–2,5 měsících si můžete vychutnat výživný produkt. Vynikající pro mrazení a dlouhodobé uchování. Pěstováno přes sazenice.

Nevýhodou je sklon k vybarvování. S ohledem na to, stejně jako na rychlou a aktivní tvorbu mladých hlávek místo řezaných, vám doporučuji pěstovat tuto odrůdu ve vašich zahradách nebo pro ty, kteří trvale žijí v chatkách nebo je často navštěvují.

Vyarus

Rodák z Polska. Stejně bezpečně snáší různé nepříznivé podmínky – nízké i vysoké teploty. Již 50 dní po výsadbě sazenic jsou hlávky zelí připraveny ke sběru. Rodí se hlávky s hmotností cca 350 g. Následně dorůstají nové hlávky celkem rychle, ale již snižují váhu na 120 g, střední hustoty, zelené. Z metru čtverečního nakrájíte až tři kilogramy hlávek zelí. Chuťové vlastnosti jsou vynikající.

Odrůda brokolice Imperator

Jedna z nejúžasnějších odrůd brokolice. Vyznačuje se neobvyklým vzhledem kuželovitých listů v podobě tmavě zelených vánočních stromků. Hlávky dozrávají asi 80 dní od vyklíčení, mají dobrou chuť a hmotnost až 400 g.

Snopce v hlavě jsou velké asi 10–11 cm, rostou spirálovitě a tvoří hlavu, která připomíná spíše neobvyklý geometrický obrazec nebo palác východního císaře. Cení pro své mimořádné externí údaje, tk. výnos je velmi malý, do 1 kg.

Corvette F1

• Hlavy jsou husté, kulaté, zelené barvy s šedavým nádechem, středně velké, asi 200–300 g.
• Květenství jsou jemnozrnná.
• Mrazuvzdorný.
• Dobře snáší horké počasí, a proto se doporučuje pro pěstování ve středním pruhu.
• Dokonale se skladuje a zachovává cenné vlastnosti.
• Náročné na výběr půdy. Preferuje neutrální a mírně kyselé.

Štěstí

Hybrid je v polovině sezóny, dozrává v průměru 70-80 dní. Hlávku tvoří poměrně hustá, kulatá, asi 350 g, vyznačující se jemnou chutí a velkou šťavnatostí. V hlávkách zelí – vysoký obsah vitamínů A a C, solí železa, vápníku. považovány za dietní. Vysoce výnosná odrůda, až 2,6 kg na metr čtvereční. Odolný vůči nemocem.

Osvědčení

Nevýhodou je, že se špatně a dlouho neskladuje, protože. snáší jen mírné mrazy. Sazenice se vysazují až po pominutí hrozby nočního mrazu.

Ironman F1

Brzy zralá běžná holandská hybridní odrůda. Listy jsou zelené s modrým nádechem. Hlavy jsou tvořeny husté, tvrdé, kulaté. Do úplného dozrání je třeba počkat asi 80 dní, pak vám hotové hlávky zelí o hmotnosti až 500 g přinesou spoustu potěšení s naprosto jakýmkoliv využitím.

• odolnost vůči teplu;
• odolnost vůči tsvetushnost, slizniční bakterióze a nadměrnému zrání;
• dozrává rovnoměrně;
• chuť je špičková.

Odrůda vyžaduje pečlivou péči.

Fiesta F1

Téměř nejoblíbenější kříženec holandského výběru, pěstovaný se stálým úspěchem u nás od roku 1999. Vegetační období končí asi za tři měsíce. Maloplodé. Díky tomu lze v závislosti na regionu a dostupnosti konkrétních povětrnostních podmínek pěstovat jak v sadbě, tak v sadbě. Jak na jaře, tak na podzim.

• možnost klíčení s náhlými změnami teplotních podmínek;
• odolnost vůči mnoha chorobám zelí;
• rostlina se slabě větví, aniž by tvořila zbytečné zbytečné postranní výhony na úkor vývoje středového stonku a nasazení hlávek. Každý metr čtvereční umožňuje získat úrodu brokolice v množství 3-3,2 kg.

Kudrnatá hlava F1

Střední sezóna. Zrání trvá asi 80 dní. Na konci vegetačního období se tvoří husté jasně zelené ploché zaoblené hlavy o hmotnosti od půl kilogramu a trochu více. Po oříznutí první hlavy rychle regeneruje a tvoří nové, neméně kvalitní. Aplikace je univerzální, s výjimkou čerstvého.

Poznámka

Je ceněn pro to, že prakticky není ovlivněn chorobami charakteristickými pro zelí a není poškozen škůdci. Hlávky nasbírané během sezóny podle hmotnosti dosahují až 2,5 kg.

Kudrnatá hlava F1

Batavia F1

Předčasné ukončení vegetačního období. Další mistrovské dílo holandských chovatelů. Po mírném zjemnění svých ruských kolegů tvoří rostliny tohoto zástupce jednoduše obrovské hlávky zelí – od 700 g do dvou kilogramů. Je ceněn pro plné zachování nutričního složení při přepravě na dlouhé vzdálenosti, kterým se ostatní jejich předčasně dozrávající kolegové nemohou pochlubit.

Orientační výnos hybridu na metr čtvereční je 2,5 kg. Na péči je poměrně náročný, na nedostatečnou péči může reagovat malými hlavičkami. Odolný proti vadnutí Fusarium, tepelně odolný.

Všechny odrůdy a hybridy této zelené zeleniny jsou dobré pro použití v různých kulinářských pokrmech, stejně jako pro zmrazení a konzervování. To je zajímavé. Chuťové vlastnosti odrůd jsou mnohem lepší než u hybridů, ale dozrávají mnohem déle než hybridy. Hybridní vzorky, i když méně chutné, jsou produktivnější, brzy dozrávají a mají vysokou imunitu vůči souboru nemocí zelí.

Stačí si vybrat svou oblíbenou odrůdu brokolice pro otevřenou půdu. Budoucí produkty v podobě zelených hlav vás rozhodně nezklamou, věřte mi!

Brokolice si na Západě dlouho získala oblibu pro svou chuť a vitamínové složení. S rozvojem šlechtění se o zeleninu začali zajímat i ruští zahradníci. Zvažme, které odrůdy brokolice jsou nejvhodnější pro pěstování v různých klimatických podmínkách (viz zelí Romanesco).

Co je třeba zvážit při výběru odrůdy brokolice

Dále v článku budou uvedeny charakteristiky nejoblíbenějších odrůd brokolice mezi ruskými zahradníky. Chcete-li určit, který z nich je ve vašem případě nejoptimálnější pro pěstování, měli byste věnovat pozornost následujícím faktorům:

1. Podnebí. Většina odrůd brokolice je teplomilná, takže je lze pěstovat pouze v teplé sezóně. Pokud teploty nad nulou ve vašem regionu trvají poměrně dlouho, můžete si vybrat jakoukoli ranou, středně dozrávající nebo pozdní odrůdu, kromě speciálně vyšlechtěných hybridů odolných proti chladu, které nesnášejí teplo. Pokud žijete v severní oblasti, měli byste si vybrat odrůdy vhodné pro pěstování ve skleníku, odolné proti chladu nebo rané zrání.
2. Zahradnické zkušenosti. Pokud jste začínající zahradník, možná stojí za to začít s hybridními odrůdami. Jsou označeny speciálním označením F1. Takové odrůdy se vyvíjejí křížením brokolice s jinými druhy zelí, což jim umožňuje být odolnější vůči škůdcům a méně náročné na péči (*mají vysoký výnos*). Výhodou nehybridních odrůd je, že mají často výraznější chuť a jejich semena lze použít k pěstování zeleniny v následujícím roce.
3. Doba zrání. Podle doby zrání se brokolice dělí na rané zrání (doba zrání do 100 dnů), střední zrání a pozdní zrání (doba zrání od 130 dnů). Rané odrůdy jsou obvykle vhodnější ke konzumaci syrové a pozdně zrající k tepelné úpravě a skladování v mrazáku. Chcete-li brokolici jíst po celý rok, můžete si vybrat několik odrůd s různou dobou zrání.
4. Produktivita. Z 1 metru čtverečního lze v závislosti na odrůdě nasbírat od 1 do 7 kg plodů.
5. Způsoby skladování. Některé odrůdy brokolice mohou zůstat jedlé několik měsíců bez dalšího zpracování, zatímco jiné jsou vhodné pro dlouhodobé uchování pouze v konzervě nebo zmrazení.
6. Chuťové vlastnosti. Každá odrůda brokolice má zvláštní příchuť, ale nemůžete přijít na to, která vám bude chutnat, aniž byste ji ochutnali.

Časné dozrávání odrůd

Rané odrůdy brokolice jsou ideální pro oblasti, kde počasí není dostatečně teplé na pěstování zeleniny venku. Takové rostliny dozrají během 2-3 měsíců po výsadbě. Brzy dozrávající odrůdy brokolice mají v zásadě křehkou strukturu a bez tepelné úpravy si dlouho neuchovávají čerstvost. Jsou ideální ke konzumaci syrové.

Сорт	Pohled	Doba zrání	Doba výsadby	Preferované klima	Produktivita	Hmotnost hlavy	Hmotnost bočního výstřelu
Batavia F1	Hybridní	Až 100 dny	Polovina března – polovina dubna (ze sazenic)	Теплый	2,5 kg	od 0,7 do 1,5 kg,	Od 200 gramů
Linda	Odrůdová	85-105 dny	Konec března – duben

Foto a stručný popis

Batavia F1 dobře snáší horko a plodí až do prvního mrazu. Odkazuje na ideální odrůdy brokolice pro střední pásmo. Tato odrůda se nejlépe konzumuje čerstvá, i když nevydrží dlouho. Po zmrazení si zachovává chuť.

Odrůda brokolice Linda je středně vysoký keř se 7 plodnými výhonky. Plody jsou bohaté na lehce stravitelný jód.

Lord je vhodnější pro pěstování venku než ve skleníku. Keř je odolný proti padlí. Plody jsou obohaceny o draslík, který zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Plody zelí z brokolice Vitaminnaya se musí sbírat 80 dní po výsadbě. V opačném případě se příliš uvolní a nejsou vhodné ke konzumaci.

Plody odrůdy Monaco jsou velmi šťavnaté. Keř rostliny dorůstá do výšky 80 cm a nemá boční výhonky, ale tato odrůda je jednou z nejproduktivnějších. Rostliny jsou odolné vůči bakterióze.

Fotografie ukazuje, že brokolicové zelí Tonus nemá obyčejný vzhled. Jeho plody mají neobvyklou jemnou chuť. Rostlina může nést ovoce i v mrazu, takže je ideální pro výsadbu v severních oblastech, i když výnos keřů není vysoký.

Odrůda brokolice Caesar má rekordní obsah vitamínu C.

Kudrnatá hlávka brokolice dobře roste při teplotách 16-25 stupňů.

Za zmínku stojí také tak raná odrůda, jako je brokolice Lucky F1. Hlava rostliny váží asi 900 gramů, přestože plody dozrávají již 70. den od výsadby.

Hybridní odrůda je odolná proti padlí a je vysoce výnosná. Ideální pro skleníkové pěstování v chladných oblastech. Podobné kvality má i odrůda brokolice Fiesta.

Mezi raně zrající odrůdy patří také bílá brokolice, oblíbená v evropských zemích.

Středně zralé odrůdy

Mezisezónní odrůdy dozrávají hlavně 100–130 dní po výsadbě. Některé z těchto odrůd produkují vysoké výnosy a jsou dostatečně husté, aby je bylo možné přepravovat na velké vzdálenosti, což z nich dělá ideální odrůdy pro pěstování pro marketing. Tyto odrůdy jsou především teplomilné, ale některé z nich lze vysadit i v chladných oblastech.

Сорт	Pohled	Doba zrání	Doba výsadby	Preferované klima	Produktivita	Hmotnost hlavy	Hmotnost bočního výstřelu
Ironman F1	Hybridní	Den 64-81	U sazenic – v březnu, po 50 dnech výsadby do země	Jakýkoli	2,9 kg	400-600 gramů	_
skřítek	Odrůdová	70-75 dny

Brokolice Ironman dobře roste na otevřených plochách a je vysoce výnosnou odrůdou.

Brokolice “Gnome” obsahuje vysoký obsah fosforu, vápníku a látek, které podporují růst, posilování a hojení kostní tkáně.

Fortuna se skladuje dlouho čerstvá, a to i přesto, že struktura plodů je velmi šťavnatá.

Obyvatelé severních regionů by měli věnovat pozornost zelí Calabrese. Dobře snáší chladné počasí a mráz jak ve volné půdě, tak ve sklenících.

Pozdní zrání odrůd

Pozdně dozrávající brokolice dozraje přibližně za 130 – 145 dní. V případě potřeby se zohledňuje i doba zrání sazenic. Takové odrůdy však mají i své výhody. Některé brokolice pozdní sezóny jsou nejen mrazuvzdorné, ale plodí i mimo sezónu brokolice. Jsou i v mrazivém počasí (plody rostou zmrzlé, ale vhodné k jídlu). Pozdně zrající brokolice má navíc zvláštní jemnou chuť.

Сорт	Rychlost zrání	Hmotnost hlavy	Produktivita (na metr čtvereční)
Maratón	80-85 dny	800 gram	3,5 kg
Agassi F1	65-75	700 ramm	3,5 kg

Odrůda brokolice Marathon má velmi jemnou chuť.

Agassi lze skladovat čerstvé až 5 měsíců.

Brokolice je známá svým dietním složením, bohatým na živiny. Každá odrůda zeleniny má nejen jedinečné složení, ale také zvláštní chuťové vlastnosti. Experimentováním s odrůdami brokolice si můžete vybrat odrůdu, která vám nejlépe vyhovuje na základě parametrů, jako je chuť, nenáročnost na pěstování a výnos. Některé hybridní odrůdy mají také exotický vzhled.

Plody brokolice zmražením neztrácejí své blahodárné vlastnosti a lze je skladovat v mrazáku po celý rok. Díky rozmanitosti barev a tvarů může zelenina ozdobit každý stůl.