Jaké bobule rostou ve Finsku?

Nejjednodušší způsob je samozřejmě koupit bobule na trhu, ale mnohem zábavnější je sbírat je sami – koneckonců je to důvod trávit čas v přírodě.

Finové sbírají bobule na venkově a dokonce i ve městě. Sběr lesních plodů je skvělá příležitost, jak se spojit s přírodou. No, nejdostupnějším místem pro sběr bobulí je samozřejmě tržnice.

Foto: Elina Sirparanta/Visit Finland

Nejjednodušší místo k sběru bobulí je na trhu. Ale s těmi, kteří nehledají jednoduché cesty, kteří se chtějí přiblížit přírodě a ušetřit peníze, se náš zpravodaj podělí o své zkušenosti se sběrem lesních plodů ve Finsku a šťavnatá fakta o nich.

Sběr lesních plodů ve Finsku je činností dostupnou pro každého díky právu univerzálního přístupu. To znamená, že každý může sbírat lesní plody i v lesích ve vlastnictví soukromých osob.

Poprvé ve finském lese

Ve Finsku se z borůvek a brusinek vyrábí džem, pečou koláče a koláče. Foto: Anneli Pusa/Vastavalo/Visit Helsinki

“Ve Smolensku, abyste sbírali bobule, musíte cestovat hodinu a půl od města, ale tady je všechno tak blízko!” – Věra, která se nedávno přestěhovala ze Smolenska do Moskvy, je překvapená.

Olya, Misha, Vera a Max – dva mladé páry z Moskvy – cestují autem po Evropě. Zastavili se ve Vantaa navštívit své přátele a všichni společně vyrazili do finského lesoparku v Keravě nedaleko Vantaa.

Moskvané byli překvapeni, že nepotkali nikoho, kdo by sbíral bobule. Většinou lidé běhají soustředěně po cestách.

Ve skutečnosti Finové nejčastěji sbírají bobule v blízkosti svých chat, na dovolené, daleko od ruchu města, i když chcete-li, můžete to udělat, aniž byste opustili hranice Helsinek, v nejbližší zelené oblasti. 50 metrů od dálnice je považováno za bezpečnou vzdálenost pro sběr lesních plodů.

„Nejchutnější bobule jsou borůvky s mlékem,“ říká Max. Škoda, že v září už v lese prakticky není.

„A nejživější dojem,“ říká Vera, „bylo, když jsme viděli hada přímo na cestě. Velmi blízko!” Nikdy předtím hady v přírodě neviděla a bylo to neočekávané. Had se při pohledu na moskevské hosty jako první stáhl do křoví.

Borůvky a brusinky

Moruška a brusinka jsou bobule severních bažin. Brusinky dozrávají koncem září. Foto: Aleksi Koskinen/Visit Finland

Borůvky se sklízejí od poloviny července do poloviny srpna a brusinky od září. Borůvky jsou docela nenáročné a rostou ve většině lesů a parků ve Finsku. Brusinky rostou na sušších, slunných místech.

Brusinky a borůvky můžete sklízet ručně nebo pomocí speciálního kombajnu. Je to účinnější, ale budete muset věnovat čas loupání bobulí. Radím vám, abyste si vybrali „těžko dostupná“ místa v lese nebo parku, daleko od silnic, cest a podle toho míst pro venčení psů. Finové, pokud chtějí uchovat bobule na zimu, nejčastěji je zmrazují.

Ve Finsku se z borůvek a brusinek vyrábí džem, pečou se z nich koláče, vyrábí se koláče, ovocné nápoje a želé, jedí se s jogurtem a kaší. Z brusinek dělají také pěny a likéry a jedí je i k masu.

V lesích a bažinách dozraje každoročně mnohamilionová úroda bobulí, lidem se podaří nasbírat jen 10–20 procent tohoto lesního bohatství.

Morušky a brusinky

Moruška je nejdražší z divokých finských bobulí. Často se podává se speciálním sýrem leipäjuusto. Foto: Soili Jussila/Visit Finland

To jsou bobule severních bažin. Brusinky dozrávají koncem září. Po prvním mrazu zesládne. Tmavě červená brusinka má tvar ptáka, který se překvapeně dívá na své nohy. Jeden z názvů brusinek ve finštině je kurjenmarja – tedy bobule jeřábu.

Moruška je nejdražší z divokých finských bobulí. Ne všichni Finové viděli moruška v přírodě, ale obrázek morušek je ražen na finských dvoueurových mincích.

Milé Bobule

Sběr lesních plodů není snadná práce, ale je to nejen šance procvičit si trpělivost, ale také příležitost ke spojení s přírodou. Zvláště důležité je ukázat dětem, že produkty, které jsou zvyklé vídat na svém stole, nerostou na stromech přímo v továrním balení.

Finové se ke svým plodům chovají s úctou, dokonce po nich pojmenovávají své dcery. Pokud je ve Finsku běžné jméno Marya přesně to, co ve finštině zní „bobule“, můžete ho považovat i za variantu jména Maria, tedy Marjaterttu – trs bobulí, Hilla – jeden z názvů morušek , Pihla – jeřáb.

Text: Ekaterina Nilova, září 2014

O přírodních darech finského lesa se již dlouho tradují legendy. S nástupem sezóny lze houby a bobule najít kdekoli – na trávnících a v parcích, v blízkosti výškových budov a venkovských domů, v hlubinách lesa a na straně stezky podél jezera. I přes své nevýslovné bohatství se Finové sami často nevěnují klidnému lovu a raději nakupují lesní pochoutky v obchodě, což „našim“ jen hraje do karet.

Rozdíly v mentalitě

Proč se tedy místní vyhýbají divokým houbám? Důvodem je neodůvodněné riziko, že narazíte na „nesprávnou“ houbu, kousnete se klíštětem nebo se prostě ztratíte. A vaření čistých osvědčených hub vypěstovaných na speciálních farmách je podle místních mnohem příjemnější. Mnozí jednají na základě toho, že vše, co roste v lese, patří pouze obyvatelům lesa.

I když Finové sbírají houby, dělají to velmi selektivně: košík obsahuje lahodné jasně červené lišky, obyčejné a černé trubkovité, hříbky a žampiony. Mimochodem, klasifikace hub Ruska a Finska se výrazně liší. Finové mají velmi rádi některé houby, které vypadají jako muchomůrky, ale vyhýbají se „jedovatým“ hřibům a mléčným houbám kilometr daleko. V poslední době jsou ve Finsku oblíbené naučné houbařské výstavy, kde profesionálové ve svém oboru seznamují každého se spletitostmi poznávání, sběru a přípravy lesních hub.

Právo každého člověka na přírodu

Každý se může těšit z darů finské přírody, pokud s ní zachází opatrně a s respektem – nedělá hluk, neodhazuje odpadky, neubližuje rostlinám a zvířatům. Pokud sbíráte houby a lesní plody pro osobní potřebu na veřejném pozemku, není potřeba licence nebo povolení vlastníka pozemku. V oblastech národních parků mohou být omezení a je nejlepší si je předem ověřit.

Sezóna bobulí a hub ve Finsku

Tradičně houbařská sezóna ve Finsku začíná v červnu a končí v říjnu.

Z hub nalezených v lesích finské Severní Karélie hřiby, hřiby osiky, hřiby, hřiby, mušky, lišky, kloboučky šafránové a hřiby russula.

• Hříbky rostou v jehličnatých lesích, vedle borovice, břízy, smrku nebo dubu. Tyto houby se sklízejí od července do konce září.
• Hřib se vyskytuje v borových, smrkových a smíšených lesích. Doba sběru hřibů je od července do září.
• Motýli milují borové a listnaté lesy, stezky a parky. Sklízí se od července do začátku října.
• Mechové houby rostou v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích. Mechové houby se sbírají od června do října.
• Lišky lze sbírat ve smíšených a jehličnatých lesích od července do října.
• Cameliny rostou v borových lesích a písčitých půdách od června do října.
• Russulas se vyskytuje v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích. Doba sběru Russula je od června do září.

Z bobulí ve finské Severní Karélii rostou borůvky, brusinky, moruše, brusinky a borůvky.

• Borůvky rostou v borových lesích, rašeliništích a bažinách. Musíte ji hledat na otevřených a světlých místech. Borůvky se sklízejí v červenci a srpnu.
• Chcete-li sbírat moruška, musíte jít do bažin. Moruška miluje bažinaté lesy, rašeliniště a mechy. Morušky dozrávají v srpnu.
• Milovníci brusinek by ji měli hledat v suchých jehličnatých lesích, na otevřených plochách. Doba sklizně brusinek je srpen a září.
• Brusinky rostou v bažinách, stejně jako v jehličnatých lesích na půdě pokryté mechem. Nejlepší doba pro sklizeň brusinek je srpen a září.
• Borůvky lze nalézt v bažinatých a borových lesích, stejně jako v chudých a kyselých půdách. Borůvky se sklízejí v červenci a srpnu.

Mimochodem, na rozdíl od hub Finové opravdu rádi sbírají lesní plody, zejména v blízkosti svých vlastních chat. Dokonce přišli s kombajnem na bobule – jednoduchým zařízením, které se skládá z nádoby s dlouhými zakřivenými zuby na spodní stěně. Umožňuje „nabírat“ bobule tak, že větve a listy keře volně klouzají mezi zuby a bobule jsou opatrně odstraněny a spadají do nádoby. Takové zařízení si můžete koupit v každém supermarketu, je to docela levné, ale ušetří vám energii a čas.

Pravidla pro vývoz hub a lesních plodů z Finska

Jakmile naplníte košík až po okraj, nespěchejte s odchodem z Finska. V souladu s hygienickými a epidemiologickými pravidly je zakázán vývoz čerstvě nasbíraných hub bez dodatečného zpracování (mohou na nich zůstat stopy zeminy). Aby nedošlo ke ztrátě „kořisti“ na celnici, musí být čerstvé bobule důkladně omyty a očištěny od půdy, čerstvé houby musí být sušeny, konzervovány a nakládány. A teprve poté můžete jít s čistým svědomím domů. Jedna osoba má právo vyvézt do Ruska až 5 kg rostlinných produktů, které zahrnují čerstvé houby a bobule. Toto pravidlo neplatí pro sušené houby.

“Houba” slovník

Houba – sieni (sieni)
Russula jídlo – palterohapero (palterohapero)
Hřib obecný – lehmäntatti (lehmäntatti)
Hřib žlutohnědý – koivunpunikkitatti (koivunpunikkitatti)
Žampiony – herkkusieni (herkkusieni)
Liška – kantarelli (cantarelli)
Zimní medová houba – talvijuurekas (talviyuurekas)
Letní medová houba – koivunkantosieni (koivunkantosieni)
Hlíva ústřičná stepní – kuningasosteri (kuningasosteri)
Olejnička – voitatti (voitatti)
Smrž – huhtasieni (huhtasieni)
Bílá houba – herkkutatti (herkkutatti)
Růžová volnushka – karvaroušku (karvaroušku)

“Berry” slovník

Berry – marja (Mary)
Jahoda – mansikka (mansikka)
Malina – vadelma (vadelma)
Borůvky – mustikka (mustikka)
Borůvka – juolukka (yuolukka)
Ostružina – karhunvadelma (karhunvadelma)
Třešeň – kirsikka (kirsikka)
Černý rybíz – mustaviinimarja (mustaviinimarja)
Rakytník – tyrni (turni)
Moruška – hilla (hilla)
Brusinka – puolukka (puolukka)
Brusinka – karpalo (karpalo)

Užitečné tipy pro cestovatele

Jedlé houby a bobule lze často vidět růst přímo podél silnic. Nepodléhejte pokušení, protože houby jako houby absorbují všechny škodlivé látky z výfukových plynů automobilů. Minimální bezpečná vzdálenost je 200 m od standardní dvouproudé dálnice a od dálnic byste se měli držet ještě dále.

Při hledání hub a lesních plodů se nepřibližujte blíže než 30-50 metrů k soukromému pozemku. Nejprve se zaměřte na znamení a znamení.

Při výjezdu do přírody dbejte na vlastní bezpečnost, zejména na ochranu před krev sajícím hmyzem, hady a poraněním větvemi. Kryté oblečení a obuv, speciální spreje a pokud možno i očkování proti klíšťatům vaše rizika minimalizují.

Aby nasbírané houby dýchaly a neproměnily se v „kaši“, vezměte si s sebou dřevěný proutěný košík. Houby otočte nebo nakrájejte opatrně nožem, abyste nepoškodili mycelium a nenechali obyvatele lesa bez jídla.

Nikdy nesbírejte, natož neochutnávejte houby a lesní plody, pokud si nejste zcela jisti jejich poživatelností. Pokud půjdete do lesa, vyzbrojte se komunikačním zařízením, náhradními bateriemi, navigátory a informujte své blízké.

Pamatujte na tato jednoduchá pravidla a přijeďte si do Severní Karélie pro dary finské přírody se vzrušením a zápalem skutečně ruského člověka!

Navštivte Karelia Oy
[email protected]
Tel/WhatsApp +358 400 239 619