Jak sušit fíky doma

Fík, fíkovník, fíkovník, bobule vína, fíkus Karika jsou synonyma pro legendární jižní fíkovník, který dává neobvyklé, sladké a velmi zdravé plody. Pro většinu obyvatel středního Ruska a severních oblastí je toto ovoce stále poměrně exotické: sušené ovoce se častěji prodává za velmi drahé ceny pro každodenní stravu. Obyvatelé Krymu, Krasnodaru, Kavkazu, kteří pěstují tuto plodinu, kromě toho, že ji jedí čerstvou, připravují spoustu chutných jídel z fíků, vaří kompoty, zavařeniny, džemy a vyrábějí sušené ovoce. Budeme mluvit o tom, jak sušit fíky, shrnující nashromážděné zkušenosti, tipy a triky v článku.

Sušené fíky jsou pochoutkou s vysokou nutriční hodnotou.

Samčí a samičí květenství se vyvíjejí na různých rostlinách. Caprifigs jsou samčí malé květy. Fíky jsou samičí galské květy, které produkují šťavnaté sladké ovoce se semeny uvnitř.

Příprava surovin

Pro sušení je lepší vybrat fíky světle žluté nebo zelené. Předpokládá se, že černá je vhodnější pro džem. K sušení se vybírají celé, nepoškozené plody. Jemně omyjte, uložte do cedníku. Hlavní věcí není narušit integritu tenké, jemné kůže.

Pokud jsou sušené po částech, bobule s poškozením nejsou odmítnuty – všechna podezřelá místa jsou vyříznuta nožem

Metody sušení

Fíky lze sušit venku, což je použitelné pro oblasti s horkým klimatem, v troubě a elektrické sušičce.

Na slunci

Jižané dávají přednost sušení fíků na slunci. Omyté, dobře vysušené ovoce se rozloží na rošty nebo dřevěné palety, aby se navzájem nedotýkaly, položte na slunce. Vrstva gázy umístěná nahoře bude chránit obrobek před hmyzem. Každý den se ovoce obrací. Večer přikryjte bavlněnou látkou nebo přineste do místnosti. Sušené fíky se zplošťují a navlékají na nit jako houby a zavěšují se pod baldachýn, dokud nejsou hotové.

Délka sušení závisí na velikosti a šťavnatosti ovoce, intenzitě přirozeného proudění vzduchu, teplotě a vlhkosti.

S předblanšírováním

Není náhodou, že fíky se nazývají vinné bobule: zralé plody jsou náchylné ke kvašení kvůli velkému množství cukru. Putovat mohou nejen ti padlí, ale i ti, kteří ještě visí na stromě. Proto se před položením na sušení doporučuje vařit 7-10 minut ve vroucí vodě. Na 2–3 kg surovin stačí 0,5–1 sklenice vody, protože samotné bobule při silném zahřátí uvolní šťávu.

Mnoho hospodyňek dává přednost předvaření fíků v cukrovém sirupu. Cukr hraje roli konzervantu. Na 3 kg surovin se připraví sirup ze 2 hrnků vody a 1 hrnku cukru. Po uvaření se do ní vloží bobule, vaří se 5–7 minut, hodí se do cedníku, nechá se vychladnout a poté se usuší.

Správně usušené fíky jsou měkké na dotek, mají zploštělý tvar, béžovou nebo světle hnědou barvu s bílým povlakem, který je způsoben krystalizací glukózy.

V troubě

Fíky můžete sušit doma v troubě klasického plynového nebo elektrického sporáku.

Předvařené ovoce (bez cukru) rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Pokud je dávka velká, naplňte 2 plechy na pečení a mřížku

Trouba se zahřeje na 80℃. Sušte při otevřených dvířkách, aby pára vyšla ven. K upevnění použijte malý dřevěný špalík nebo kousek kartonu svinutého v roli. Je důležité několikrát změnit umístění pečicích plechů a alespoň jednou je vyjmout, aby se všechny bobule obrátily. Pokud je trouba odvětrávaná, proces sušení trvá asi 5 hodin. Obrobek se suší další 2-3 dny při pokojové teplotě, zvadlé ovoce se rozloží na tác nebo velkou misku.

V elektrické sušičce (sušičce)

Omyté fíky se na několika místech propíchají vidličkou a nechají se celé nebo nakrájí na přibližně stejně velké kousky, aby sušení probíhalo rychleji. Současně vaříme sirup. Na 4 kg čerstvého ovoce se připravuje takto: 4 kg cukru se nalije do 1 litru vody, přivede se k varu a vypne se. Fíky se okamžitě spustí a nechají se 6–7 hodin, poté se zachytí děrovanou lžící, sirup se nechá odkapat, naplní se misky sušičky a suroviny se umístí do jedné vrstvy. Při teplotě 70 ℃ proces trvá v průměru 10 hodin.

V sušičce můžete fíky sušit v celku, ale i půlky, čtvrtky, kulaté plátky

Některé ženy v domácnosti se řídí ekonomičtějším receptem: poloviny ovoce jsou přes noc pokryty cukrem v množství 200 g na 1 kg surovin. Ovoce se suší a sirup, který zbyde, lze scedit do sklenice a použít k přípravě cukrovinek: impregnace sušenkových dortů, přidání do mléčných dezertů, polevy, krému atd.

Opatrování

Hotový výrobek se doporučuje skladovat v hermeticky uzavřených nádobách (skleněné dózy s víčkem, sáčky se zipem) na suchém, chladném místě chráněném před slunečním zářením.

Obrobek se musí pravidelně otevírat kvůli větrání, protože výsledná kondenzace může vést k plísním.

Balení do plátěných pytlů je povoleno. Jsou předem natažené v nasyceném solném roztoku, aby se zabránilo možnému poškození moly a štěnicemi.

Trvanlivost správně připraveného sušeného ovoce je asi 6 měsíců.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Kromě chuti mají sušené fíky řadu léčivých vlastností, které jsou známé již od starověku. Používá se k léčbě nachlazení, doprovázeného kašlem, bolestmi v krku, horečkou, zimnicí.

Fíky jsou bohaté na vitamíny, minerály, pektin, vlákninu, organické kyseliny a před jablky jsou v obsahu železa, proto se doporučují při chudokrevnosti. Jejich pravidelné užívání v čerstvé i sušené formě má příznivý vliv na trávení, stav kardiovaskulárního, reprodukčního systému, zlepšuje stav pokožky, pomáhá při revmatismu.

Pro udržení imunity lékaři doporučují jíst 2-3 sušené ovoce denně.

Spolu s přínosem pro tělo nesmíme zapomínat na nežádoucí reakce. Překročení denní dávky fíků může způsobit průjem, poškodit lidi s cukrovkou a alergie. Je také kontraindikován u hypotenzních pacientů, protože snižuje krevní tlak.

Video

Osvědčené recepty a užitečné tipy na sušení fíků různými způsoby doma vám dávají zkušené hospodyňky v následujících videích:

Natalja Grigorjevová

Má dvě vysokoškolské vzdělání v oborech „Biologie“ a „Publishing“ (diplomy s vyznamenáním). 15 let pracovala jako šéfredaktorka v regionálním týdeníku. Ví z první ruky, jak chovat slepice, králíky, selata (moji rodiče chovali malou farmu). Dnes má rád pokojové, balkónové a zahradní květinářství. Pro zakoupené sazenice je to přísné tabu: pěstuje si je sama a o přebytky se dělí s kolegy a přáteli. Miluje čas sklizně a sklizně a lesní nadílky. A svůj život si stále neumí představit bez psů, koček a knih. Natalia se ráda učí a sdílí své znalosti a zkušenosti se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.79 (14 hlasů)
Víš, že:

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných „předků“.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.

Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.

Počet zobrazení tohoto článku: 30 219.

Fíky nejsou ovoce, ale neobvyklé květenství, protože mají květy rostoucí uvnitř plodu. Obsahuje velké množství železa, vápníku a draslíku. Fíky jsou navíc bohaté na vlákninu. Sušené plody mají sladkou chuť a lze je skladovat několik měsíců. Fíky můžete sušit na slunci, v troubě nebo pomocí sušičky.

Sušení fíků na slunci

Umyjte plně zralé fíky. Plně zralé fíky padají na zem samy. Opláchněte fíky, abyste odstranili nečistoty a zbytky. Odřízněte poškozené oblasti obr. Než přejdete k dalšímu kroku, osušte fíky papírovou utěrkou nebo utěrkou. [1] X Zdroj informací

Fíky překrojte napůl. Ostrým nožem a prkénkem nakrájejte fíky na dvě poloviny. To pomůže fíkům rychleji vyschnout. [2] X Zdroj informací

• Alternativně můžete celé fíky navléknout na dřevěné špejle a pověsit je na slunce pomocí kolíčků na prádlo, kterými fíky připevníte na větve stromů nebo na prádelní šňůru. [4] X Zdroj informací

• Pokud fíky pověsíte do sucha, nebudete je moci chránit pomocí tenká.

Umístěte plech na pečení pokrytý gázou na slunci. Tato metoda bude účinnější, pokud bude venku horko a sucho. Neumisťujte fíky do stinného místa, protože bude trvat příliš dlouho, než zaschnou a ovoce by mohlo hnít. Každý večer přineste tác dovnitř, aby se fíky nezkazily večerní vlhkostí. [6] X Zdroj informací

• Pokud se vám zdá, že fíky ještě nejsou úplně suché, osušte je v troubě.

Usušené fíky skladujte na chladném a suchém místě nebo je zmrazte, abyste prodloužili jejich trvanlivost. Fíky skladujte ve speciálních skladovacích nádobách. Fíky lze skladovat v chladničce několik měsíců nebo až 3 roky v mrazáku. [8] X Zdroj informací

Sušení fíků v troubě

• Pokud vaše trouba nemá nastavení nízké teploty, nastavte teplotu na nejnižší možné nastavení a pootevřete dvířka trouby.

Opatrně odřízněte všechna poškozená místa a osušte fíky kuchyňskou utěrkou nebo papírovou utěrkou. [10] X Zdroj informací

Fíky překrojte napůl. Ostrým nožem nakrájejte fíky na poloviny. Pokud máte velké plody, můžete je nakrájet na čtyři části. [11] X Zdroj informací

Fíky položte na plech. Vezměte si plech na pečení, který má otvory pro větrání, jako je mřížka. Zajistěte přístup vzduchu k fíkům ze všech stran. Použití běžného plechu na pečení ztíží rovnoměrné sušení fíků. [12] X Zdroj informací

Vložte pánev do trouby na 36 hodin. Mírně otevřete dvířka trouby, aby z trouby mohla uniknout vlhkost. To zajistí, že se fíky spíše vysuší než upečou. Pokud nechcete troubu hlídat, můžete ji v případě potřeby vypnout a v případě potřeby znovu zapnout. Během procesu sušení fíky čas od času obraťte. [13] X Zdroj informací

Počkejte, až fíky úplně vychladnou. Fíky jsou hotové, když vnější strana fíků vypadá pevně a kožovitě a po nakrájení z nich nevytéká žádná šťáva. Sušené fíky vložte do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku. [14] X Zdroj informací

Uzavřete nádobu s fíky a uložte do chladničky nebo mrazničky. Fíky můžete skladovat v mrazáku po dobu 3 let. Fíky lze skladovat v lednici několik měsíců. [15] X Zdroj informací