Jak sušit brambory doma?

Romantické,Michaile, co když uděláš plech z látky natažené přes mřížku, já to dělám, když suším Ivan čaj Sušení je mnohem rychlejší než na smaltovaném plechu. Líbil se mi nápad sušit brambory a určitě je zkusím usušit. Jen tam není skartovačka jako na fotce, ale je tam struhadlo z cínu Bude to fungovat?

Řemeslný trpaslík

Člen

U nás od 16 Příspěvky 07 Hodnocení 17 Bydlím v: SPb Pro přátele Alexander Zbraně Mossberg 500 pes Ne

Romantickéa jak dlouho by měl trvat krok 7?
Autor tématu

Romantické

Správce

Tým fóra

U nás od 01. 01. 00 Příspěvky 9 805 Hodnocení 3 577 Bydlím v: Petr Petrohradka Pro přátele Michail (pro tebe) lovím s 2000 Zbraně MP 153, Rem 700 VLS .243

chayka, Alexandre, v této věci neexistují žádná dogmata. Kritériem všeho je zkušenost. Zkuste to na malém množství a všechno pochopíte. Dělám, jak jsem psal a je to velmi chutné. Berte to jako základ a přizpůsobte si to pro sebe, jen o tom nezapomeňte napsat, aby to mohli používat i ostatní

Jak dlouho by měl trvat krok 7?

Kdo ví, jak dlouho by to „mělo“ být, ale mohlo by to trvat až do večera. Při pravidelném míchání uvidíte, kdy brambory oschnou a odskočí od smaltu plechu. Hlavní je nezvyšovat teplotu – brambory zčernají, ale při 60-65 stupních zůstanou příjemně žluté barvy

chayka

pravidelný

U nás od 25 Příspěvků 03 11 Hodnocení 9 Bydlím v: Nový Urgal Pro přátele Alexander lovím s 1966 Zbraně Los 7-1 7,62×51, Kanec 7,62×39 pes ZSL a TL

Romantické, zítra odjedu s plánem, že se večer vrátím, přijdu, zkusím napsat, co se stane.

Evžen 77

Člen

U nás od 30 Příspěvků 11 09 Hodnocení 1 Bydlím v: Moskva Pro přátele Eugene Zbraně IZH 12, Franchi 48al. pes Epagnol Breton

Sušte do úplného sucha – křupava, na mírném ohni s troubou otevřenou na střední příčce

Pravděpodobně můžete použít elektrickou sušičku, pokud ji máte.
Autor tématu

Romantické

Správce

Tým fóra

U nás od 01. 01. 00 Příspěvky 9 805 Hodnocení 3 577 Bydlím v: Petr Petrohradka Pro přátele Michail (pro tebe) lovím s 2000 Zbraně MP 153, Rem 700 VLS .243

Můžete také použít elektrickou sušičku, pokud ji máte.
Pravděpodobně možné. Já to bohužel nemám

Škorpión

pravidelný

U nás od 19 Příspěvků 12 07 Hodnocení 3 Bydlím v: Petrohrad, Agalatovo Pro přátele Michal Zbraně je pes Angličtí labradorští retrívři z linie FT, Kayla a Mary, anglický kokršpaněl Thomas.

Používám elektrickou sušičku.
Suším v něm houby, bylinky, cibuli, mrkev.
Je velmi pohodlné vzít s sebou na cesty, nezabere prakticky žádné místo a hlavně váží.

Trpaslík

Člen

U nás od 29 Příspěvky 08 Hodnocení 16 Bydlím v: Sestroretsk Pro přátele Olgo, prosím Zbraně Taktická pažba Benelli supernova, IZH-27 EM pes ne

Ach, co sis pamatoval! Jako dítě jsem dělal podobné „chipsy bez smažení“ v mikrovlnné troubě. Potřeboval jsem právě takovou sušičku: https://ru.aliexpress.com/item/3292. rchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_53
Podle chuti bylo přidáno koření z instantních nudlí =)

Akimov

Člen

U nás od 15 Příspěvky 12 Hodnocení 13 Bydlím v: Zlatohlavý Pro přátele Alexander lovím s 1986 Zbraně IZHB-46, w1300 pes Ne

Děkuju! Letos je prostě příliš mnoho brambor, některé budou pryč do léta. Přemýšlela jsem, jak to usušit nebo udělat chipsy, ale je to tady. A když to pak zúžím na nějakém mlýnku na kávu, dopadne to jako z obchodu, jen bez chemie a chutně.

Romantické

Správce

Tým fóra

U nás od 01. 01. 00 Příspěvky 9 805 Hodnocení 3 577 Bydlím v: Petr Petrohradka Pro přátele Michail (pro tebe) lovím s 2000 Zbraně MP 153, Rem 700 VLS .243

Dopadne stejně jako z obchodu, jen bez chemie a lahodně.

Ivanich

blokováno

U nás od 11. 08. 11 Příspěvky 6 710 Hodnocení 1 146 Bydlím v: Severní Karélie Pro přátele Alexander lovím s 1982 Zbraně Toz-34 12k, Rem 700 sps 30-06, Zastava CZ99 22WMR. pes mazaný Jagd odešel do Země věčného lovu.

Míšo, není jednodušší sehnat zmrzlinu, už oholenou jako v McDonaldu, ve skladu a usušit ji?!

Když to pak zúžím na nějakém mlýnku na kávu, vyjde to namleté ​​jako z obchodu, jen bez chemie a lahodné.

Kupuji brambory „na prášek“ od Finke. a chutné a bez chemie. Mají tam „bzIk“ o chemikáliích.
Autor tématu

Romantické

Správce

Tým fóra

U nás od 01. 01. 00 Příspěvky 9 805 Hodnocení 3 577 Bydlím v: Petr Petrohradka Pro přátele Michail (pro tebe) lovím s 2000 Zbraně MP 153, Rem 700 VLS .243

Není snadnější sehnat zmrzlinu, již oholenou jako v McDonald’s, ve skladu a usušit ji?!

Nejsou to brambory, ale kdo ví co. Chemie je trochu drsná. Jednou jsem to zkusil a málem jsem umřel na pálení žáhy. Nejprve jsem nechápal proč, ale po druhé mi byl důvod jasný. Mražené brambory navíc mění konzistenci, zprůhledňují a zesládnou, nejdou zmrazit, protože se pak hnusně sní. Vložte brambory do mrazáku a poté je porovnejte s McDonaldem

umělá hmota

Člen

U nás od 07 Příspěvky 03 Hodnocení 12 Bydlím v: Petr VO Pro přátele Dmitry lovím s 2008 Zbraně je pes Ne

Zítra to zkusím nakrájet na hranolky, uvařit a usušit jako Michail, jen v elektrické sušičce
v malých brčkách (nejběžnější, viz foto)
jako hranolky nebo korejská mrkev? Přidáváte dostatek soli?
Autor tématu

Romantické

Správce

Tým fóra

U nás od 01. 01. 00 Příspěvky 9 805 Hodnocení 3 577 Bydlím v: Petr Petrohradka Pro přátele Michail (pro tebe) lovím s 2000 Zbraně MP 153, Rem 700 VLS .243

jako hranolky nebo korejská mrkev? Přidáváte dostatek soli?
Řez ~3x3mm. NESOLÍM VŮBEC. Solím pouze hotové pokrmy z těchto brambor.

BECJIO

Člen

U nás od 01 Příspěvky 02 Hodnocení 09 Bydlím v: Petrohradská Sosnovka Pro přátele Denis lovím s 2002 Zbraně domácí pes Labrador Cooper

Hmm, díky, zkusím to.
Autor tématu

Romantické

Správce

Tým fóra

U nás od 01. 01. 00 Příspěvky 9 805 Hodnocení 3 577 Bydlím v: Petr Petrohradka Pro přátele Michail (pro tebe) lovím s 2000 Zbraně MP 153, Rem 700 VLS .243

Zdá se, že nikdo nepřežil
Rozhodl jsem se to zvážit. Obecně platí, že s 10 kg brambor po oloupání a sušení jsem získal 1.15 kg suchých brambor, které se snadno vejdou do malého plastového sáčku

Reakce: Alexey Nov

Pomocí jednoduchých způsobů sušení brambor uvedených v článku můžete získat neobvyklý, chutný a výživný produkt, který pomůže snížit úložný prostor pro zimní zásoby. Poradí si s nimi i nezkušení sušičky.

Turisté si na túry raději berou doma sušené brambory. Tím se snižuje nejen množství místa, které zabírá zelenina v batohu, ale také hmotnost zavazadla. Není na škodu vymyslet, jak sušit brambory doma. To pomůže výrazně zjednodušit vaření a zároveň ušetří místo ve sklepě nebo suterénu.

Lady brambor: výběr a příprava hlíz

V Peru, domovině brambor, existují dva hlavní způsoby jejich sušení, které se používají dodnes. První se nazývá chuño a je preferován v horských oblastech. Jde o postupné noční mrznutí, střídající se s denním přešlapováním pod nohama. Druhý se jmenuje Moraya. Připomíná to spíše moderní způsoby sušení. Hlízy se nechají několik dní v ledové horské řece a poté se jednoduše suší na slunci.

Jak vybrat správné brambory

K sušení se nejlépe hodí stolní odrůdy s velkými a středně velkými hlízami. Charakteristické znaky: tenká kůže, málo mělkých očí, na řezu světlá (bílá nebo nažloutlá) dužina. Nevzniká z nich více než jedna třetina odpadu.

[vote2x align=»right»]Existují odrůdy, které jsou nejvhodnější k sušení.

• Lorch.
• Berlichingen.
• Smyslovský.
• Majestátní.
• Priekulský.
• Epron.
• Korenevskij.
• Kurýr.
• Říjen.

S přibližně 6.5-7 kilogramy syrových neloupaných brambor můžete očekávat výtěžnost 1 kilogramu hotového suchého produktu.

Každá hlíza určená k sušení musí být pečlivě zkontrolována. Všechny drobné, mechanicky poškozené, poškozené škůdci a plevelem, shnilé a se stopami chorob jsou vyřazeny.

Trénink

Syrové brambory se umyjí pod tekoucí vodou. Mnoho přípravků používá štětec nebo tvrdou kuchyňskou houbu. Zelenina se oloupe a oči se vyříznou.

Než jdou brambory do vroucí vody, musí být neustále udržovány ve studené vodě. Jinak zoxiduje a zčerná. Pak bude vzhled vaší sušičky beznadějně zničený.

Vaření nebo blanšírování

Staří indiáni ze Severní a Jižní Ameriky sušili syrové brambory, ale v naší době to není akceptováno. Má nepříliš příjemnou chuť a je nevzhledného vzhledu. Proto musí být nejprve připraven K tomu existují dvě podobné, ale odlišné metody.

1. Celé oloupané brambory ponoříme do vroucí osolené vody. Vařte 7-22 minut po varu, v závislosti na velikosti nebo odrůdě. Je vhodné vařit v síťované nádobě s rukojetí. Může být ponořen do hrnce nebo velké vany pro velké objemy obrobků. Je snadné zkontrolovat připravenost: vyjměte jednu bramboru, nakrájejte ji a počkejte, až vychladne. Uvnitř by měla být dužina pevná, ne zcela propečená, mírně pružná. Sušení se provádí až po konečném ochlazení.
2. Brambory nakrájené na kousky dejte do cedníku. Umístěte na 15-25 minut do vodní lázně. Poté se plátky vyjmou a položí na papírový ručník, aby se shromáždila přebytečná vlhkost.

Krájení

Existuje několik druhů krájení.

• Ve slámě.
• Kostky.
• Se záznamy.

Brambory můžete nastrouhat na hrubém struhadle. Pak je lepší zkrátit blanšírování na 2-5 minut. V opačném případě se surovina „rozpadne“ a nebude možné ji sušit.

Tajemství řemesla: jak sušit brambory v elektrické sušičce, sušičce, troubě

Existuje několik jednoduchých způsobů, jak připravit sušené brambory. Nejjednodušší je sušit ji na vzduchu. Brambory a další tvrdá zelenina se však suší jen zřídka, protože to trvá dlouho. Úplné vyschnutí lze zajistit pouze při nuceném větrání a velmi slunečném, horkém počasí bez srážek. Proto budeme zvažovat pouze umělé (oheň a pára) způsoby sušení brambor na zimu nebo na túru.

V elektrické sušičce

Doba schnutí: 6-9 hodin.

Vymyslet, jak sušit brambory v tomto typu sušičky, není těžké.

• Plátky položte na předem omyté rošty.
• Nastavte teplotu na 55-58°C.
• Umístěte víko na sušičku a zapněte ji.
• Rošty vyměňujte každých 1.5-2 hodiny.

Připravenost se kontroluje experimentálně. Vyndejte jeden kousek, ohněte ho prsty, měl by se křupáním zlomit, ale ne rozpadat.

Sušičku umístěte do nebytové, dobře větrané místnosti, ideálně na balkón nebo venku pod přístřeškem. Místnost je potřeba vyvětrat každé 2-3 hodiny. Sušení brambor v elektrické sušičce je jednoduché a vhodné i pro ty nejlínější přípraváře.

V dehydratátoru

Doba schnutí: 8-12 hodin.

Výsledný produkt je nejvyšší kvality, s minimálním množstvím vlhkosti. Dá se tedy skladovat mnohem déle.

• Rošty vyložte pečicím papírem a nožem do něj udělejte otvory.
• Nahoru položte plátky brambor.
• Nainstalujte mřížky do zařízení.
• Nastavte teplotu na 50-55°C.

Po uplynutí požadované doby zkuste usušit. Pokud je hotová, můžete ji vypnout a před vyjmutím brambor nechat úplně vychladnout.

V plynové nebo elektrické troubě

Doba schnutí: 3-6 hodin.

Chuť sušených brambor z trouby je mnohem příjemnější.

• Brambory položte na rošty nebo plechy vyložené pečicím papírem. Plátky při sušení přikládejte pevně, ještě se výrazně srazí.
• Nastavte teplotu na 92-120°C.

U plynové trouby musíte mezi zařízením a dvířky nechat mezeru 15-20 centimetrů a pro elektrickou troubu stačí 3-5. Pokud má vaše trouba konvekční režim, lze dvířky pevně zabouchnout. Cirkulace vzduchu bude prováděna nuceně vestavěným ventilátorem. Čím jemnější jsou brambory nakrájené, tím rychleji uschnou.

Skladování sušených brambor

Suché brambory se konzervují snadněji než čerstvé. Zjednodušena je i její přeprava. Dobře se skladuje v suchých, dobře větraných prostorách po dobu až 3-5 let bez ztráty prospěšných vlastností a chuti. Doporučuje se udržovat teplotu na 22-25°C.

• Plátěné nebo papírové tašky.
• Skleněné nebo keramické nádoby (dózy).
• Dřevěné krabice s pevně uzavřenými víky.

Již sušené brambory můžete vložit do plastových sáčků a dát je do hlubokého mrazu. Trvanlivost produktu tak dosáhne 4-6 let.

Co vařit ze sušených brambor

Sušené brambory jsou bohaté na vitamíny skupiny B, D, C, E, P a PP. Obsahuje velké procento fosforu, železa, draslíku a vápníku, hořčíku. Jaký je ale nejlepší způsob, jak takový produkt zařadit do nabídky? Mnoho lidí jednoduše udělá plátky tenké a po osušení solí a kořením je vezme jako zdravou svačinku místo nezdravých chipsů.

• Pro první chody, polévky, boršč, brambory lze jednoduše přidat do pánve. Během vaření získá původní chuť a konzistenci.
• Chcete-li sušené brambory použít do salátů nebo jako přílohu, je lepší je nejprve rekonstituovat. Plátky v hluboké misce zalijte vroucí vodou, dokud je tekutina zcela nepokryje, počkejte hodinu nebo hodinu a půl. Po vypuštění vody použijte výrobek k určenému účelu.
• Pro přípravu pyré namočte brambory podle výše uvedeného návodu. Poté vařte několik minut v osolené vodě. Slijte vodu a brambory umelte v mixéru.

Vysušený produkt lze rozemlít v mlýnku na kávu a získat bramborový prášek. Dělá se z něj pyré zředěním vroucí vodou. Můžete ho přidat do vývarů, polévek na zahuštění, zapékat, vařit řízky nebo zrazy.