Jak správně umýt brambory?

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.

Počet zobrazení tohoto článku: 95 040.

Kuchaři vynalezli různé nástroje, včetně škrabek všech tvarů a velikostí, k loupání brambor. Nepotřebujete však žádné speciální nářadí, pokud už máte pořádný kuchyňský nůž.

Loupání brambor

Brambory rostou pod zemí, takže jejich slupka hromadí spoustu nečistot. Nejlepších výsledků dosáhnete použitím nylonového kartáče nebo houbičky k drhnutí slupek brambor.

Umístěte brambory na prkénko vedle dřezu. Umístěte cedník na druhou stranu dřezu. Pokud nemáte cedník, položte na prkénko složené papírové utěrky nebo kuchyňské utěrky. Budou absorbovat vodu, která se shromáždí po umytí brambor.

Opláchněte každou bramboru pod studenou tekoucí vodou a zároveň drhněte houbou nebo nylonovým kartáčem, abyste odstranili nečistoty a zbytky.

Vložte čisté brambory do cedníku nebo na papírové/kuchyňské utěrky.

Pokračujte v oplachování a loupání, dokud nebudou všechny brambory čisté.
Metoda 2 ze 3:

Loupání syrových brambor

Těsně před použitím oloupejte syrové brambory, aby bílá dužina nezhnědla.

Umístěte brambory na prkénko. Ujistěte se, že délka brambor je rovnoběžná s okrajem pracovní desky.

Odřízněte jeden konec brambory. Plátek by neměl být silnější než 6 mm a měl by být řezán pod úhlem 90 stupňů. To umožní bramborám stát na prkénku vzpřímeně, aniž by vyžadovaly jakoukoli stabilizaci.

Brambory položte na výšku, řezem dolů. Nedominantní rukou držte kulatý vršek brambory.

Jednu stranu brambor oloupejte ostrým nožem. Začněte od horní části brambor a oloupejte, dokud nedosáhnete spodní části brambor. Dávejte pozor, abyste při loupání neodstranili z brambor příliš mnoho bílé dužiny.

Brambory otočte a oloupejte z druhé strany. Pokračujte v drhnutí, dokud neodstraníte veškerou hnědou kůži.

Špičkou nože odstraňte všechny klíčky neboli „očka“, které se na bramborách vytvořily. Postup opakujte, dokud nebudou všechny brambory oloupané. Poté uvařte brambory podle svého receptu.

Loupání horkých brambor

Někteří kuchaři dávají přednost loupání brambor, dokud jsou horké. Brambory uvařte ve vodě nebo v páře i se slupkou, poté pomocí škrabky odstraňte slupku. Tato metoda se nedoporučuje pro smažené brambory, protože při smažení ztrácejí brambory hodně vody a v důsledku toho je stále obtížnější oddělit slupku od dužiny. Níže je uveden způsob, jak oloupat brambory po uvaření.

Na sporáku přiveďte k varu hrnec s vodou. Pánev by měla být dostatečně široká, aby se do ní brambory vešly, a měli byste přidat tolik vody, aby byly úplně zakryté.

Pokud chcete, můžete do vroucí vody přidat špetku soli. To dodá bramborám chuť, pokud nemáte rádi obyčejnou chuť.

Brambory vhoďte do vroucí vody. Můžete k tomu použít kleště, ale pokud kleště nemáte, můžete je opatrně zasunout jednou rukou; Ujistěte se, že brambory jsou co nejblíže vodě, nebo dokonce částečně ponořené, abyste se neopařili horkou vodou.

Brambory vařte, dokud nejsou měkké. Chcete-li zkontrolovat, zda je připraven, propíchněte jednu vidličkou. Pokud vidlička snadno pronikne do dužiny, brambory jsou hotové.

Brambory sundejte ze sporáku a položte na prkénko. Můžete vypustit vodu nebo nalít vodu a brambory přímo do čistého dřezu, aby se oschly.

Brambory propíchejte dvojitou vidličkou. Držte vidličku svou nedominantní rukou. Vidlička by měla jít přímo do středu brambory, abyste se horkých brambor nemuseli dotýkat prsty.

Dominantní rukou uchopte rukojeť nože a přiložte čepel ke spodní části brambory.

Vytáhněte nůž směrem k horní části brambor. Kůže by se měla při pohybu nožem snadno sklouznout. Dávejte pozor, abyste neodřízli příliš mnoho bílé dužiny. Brambory držte kleštěmi, abyste se jich nedotkli, pokud jsou po oloupání příliš horké.

Postup opakujte, dokud nebudou všechny brambory oloupané. Poté uvařte brambory podle svého receptu.

Tento produkt v naší zemi velmi milujeme. Má to pouze jednu nevýhodu – musíte odstranit kůru. To však lze provést velmi rychle, doslova během několika sekund. Nabízíme nejjednodušší způsoby loupání brambor.

Jak loupete brambory? Většina lidí to dělá jen nožem a ani si nemyslí, že existuje mnoho různých způsobů a nůž není zdaleka nejbezpečnější a nejrychlejší. V našem přehledu jsou nejlepší metody pro loupání brambor pomocí kuchyňských nástrojů (a neřezání se), soli, vody samotné – to nejsou všechny metody.

Čištění různými nástroji

1. Jak loupat brambory nožem

Toto je nejběžnější metoda, ale mnozí stále nevědí, jak správně loupat brambory nožem, protože existuje jedna funkce, která proces značně zjednodušuje.

1. Hlízy opláchněte a osušte, aby nebyly kluzké.
2. Můžete to jen držet v rukou. Slupku pak můžete stříhat spirálovitě nebo na proužky směrem od sebe, abyste se nezranili.
3. Abyste se vyhnuli ranám, odřízněte horní a spodní část a položte brambory na stůl. Slupku oloupejte shora dolů. Zpočátku se to může zdát obtížné, ale časem se dovednost dostaví.
4. Vyřízněte oči, tmavá místa.

2. Jak loupat brambory škrabkou na zeleninu

Někomu se snadněji čistí nožem, jiný dává přednost škrabkám na zeleninu (jde o bezpečnější způsob, mohou mu věřit i děti). Existuje více modelů, vyberte si ten, který vám vyhovuje, ale lepší je ten s keramickou čepelí. Ostří se sama a na rozdíl od kovových nekoroduje.

1. Je vhodnější čistit již umyté hlízy, abyste je nemuseli následně omývat.
2. Vezměte produkt do jedné ruky a nástroj do druhé.
3. Brambory pevně uchopte a oloupejte slupku podél ní směrem k sobě.
4. Nožem (nebo ostrým koncem škrabky na zeleninu, pokud ji máte) vyřízněte oči.

Nenechte si ujít
Nenechte si ujít

3. Jak používat škrabku na brambory

Pokud tento produkt používáte často, ale chcete ušetřit čas, možná budete chtít zvážit pořízení speciální elektrické škrabky na brambory. Jak to použít:

1. Sbírejte ne více než 1 kg hlíz (měly by být přibližně stejně velké).
2. Vložte jej do zařízení.
3. Nalijte 3 sklenice vody.
4. Zavřete víko a nastavte časovač na 2 minuty.
5. Vypněte a vyndejte uvařené brambory. Zbývá pouze zkontrolovat přítomnost zbývajících očí a odstranit je nožem.

Čistíme různé druhy

1. Jak loupat nové brambory

Mladá slupka je tenčí a snáze se odstraňuje – natolik, že to jde i bez nože.

1. Sůl

1. Vložte čisté brambory do těsného sáčku – nepotřebujete mnoho, jinak to nebude mít žádný účinek.
2. Přidejte několik lžic soli.
3. Sáček uzavřete, několikrát s ním dobře protřepejte, můžete ho trochu prohníst rukama.
4. Vyndejte a umyjte.

2. Kovová houba

Tuto položku má každá hospodyňka. Hodí se nejen k mytí pánví a hrnců, ale také k čištění.

1. Omyté hlízy jemně otřete houbičkou z každé strany.
2. Vyřízněte oči.
3. Opláchněte.

Nenechte si ujít
Nenechte si ujít

3. Síto

Tato metoda je vhodná zejména pro malé brambory. Vyžaduje se střední síto s jemnými oky.

1. Umístěte jej do dřezu pod tekoucí vodou.
2. Vložte brambory dovnitř.
3. Několikrát ho obtočte kolem mřížky.
4. Opláchněte, vyřízněte oči.

4. Teplá a studená voda

1. Umístěte 2 nádoby – jednu s vařící vodou a jednu se studenou vodou (můžete dát i led).
2. Omyté hlízy ponořte jednotlivě do vroucí vody na půl minuty a poté ihned do studené vody, také na půl minuty.
3. Slupku lze po takových koupelích snadno ručně odstranit.

Nenechte si ujít
Nenechte si ujít

2. Jak loupat brambory ve slupce

Takové chutné, ale horké jídlo, ale stále musíte odstranit slupku. To se dá snadno naučit:

1. Před vařením nařízněte každou hlízu po obvodu, ale pouze slupku, aniž byste se dotkli dužiny. Připravte se jako obvykle.
2. Umístěte nádobu se studenou vodou.
3. Lžící vyjměte hlízu a vložte ji do ní na 10 sekund. Slupka se za prvé snadno odstraní a za druhé si nespálíte ruce. Hlavní ale je, že brambory budou uvnitř ještě horké, takže je lze ihned podávat.

3. Jak čistit vařené

1. Ruce

1. Zde se opět hodí studená voda. Vařte produkt, vypusťte horkou vodu.
2. Všechny brambory na 10 sekund přelijte studeným.
3. Hlízy vyjmeme a rukama odstraníme slupku (můžeme použít nůž).

2. Nůž a vidlička

1. Hlízy uvaříme, vyjmeme z pánve a propícháme vidličkou.
2. Přitiskněte na prkénko a jako obvykle nožem sloupněte kůži.

Jak vyčistit za 1 sekundu: video

Jak skladovat předem oloupané brambory

Ne vždy je možné začít vařit ihned po úklidu. Zvlášť když stojíme před úkolem prostřít stůl s mnoha pokrmy. Syrové brambory ale rychle ztmavnou a mohou se provzdušnit. Je důležité jej správně skladovat. Na to existují 2 life hacky.

1. Voda

1. Oloupané hlízy vložte do hrnce a zcela naplňte studenou vodou.
2. Dejte do lednice. Takto jej můžete skladovat 24 hodin.
3. Má to jednu nevýhodu – po dlouhém pobytu ve vodě na vaření se brambory často rozpadnou. Vhodné pouze v případě, že chcete udělat pyré.

2. Mraznička

1. Umístěte výrobek do sáčku.
2. Vymačkejte z něj vzduch a dejte do mrazáku.
3. Skladujte ne déle než jeden den.
4. Před vařením nerozmrazujte. Proto je lepší předem nakrájet na plátky nebo kostičky.