Napady

Jak správně sušit švestky v sušičce?

Jednoduchý recept z originální kuchyně. Dá se připravit za 16 hodin a vyjde nám tak deset porcí. Hotový pokrm obsahuje přibližně 243 kcal. Důvod přípravy tohoto receptu: odpolední čaj, rodinná dovolená. A tohle všechno sušíme.

Fotografie sušení odtoků v elektrické sušičce.

Sušené švestky jsou dobře známé švestky. Pro sušení je lepší zvolit plně vyzrálé ovoce. Správně připravené sušené švestky mají nejen vynikající chuť, ale také si uchovávají mnoho prospěšných vlastností. Toto sušené ovoce pomáhá normalizovat krevní tlak, zlepšuje stav trávicího systému a posiluje nervový systém. Sušené švestky se díky své sladkokyselé chuti hodí k masu například k plněnému kuřeti nebo kachně. Sušené švestky se přidávají do ovocných salátů, pečiva, zmrzliny a dalších dezertů. K získání 1 kg sušených švestek potřebujete asi 4,5 kg čerstvých švestek.

Recept na sušení švestek v elektrické sušičce

Celkový čas: 16 h
Recept na: 10 porce
Kalorie: 243 kcal
Obtížnost: Jednoduchý recept
Národní kuchyně: autorský
Příprava: Schnout
Příležitost: Odpolední čaj, rodinná dovolená

Složení

švestka 4.5 kg

Jak vařit

Připravte si švestku. Odstraňte stonky a listy a dobře opláchněte.

Pro urychlení procesu sušení se nejprve blanšírují: ponořte je na půl minuty do vroucího roztoku jedlé sody (1–5 g sody na 8 litr vody) a poté ihned opláchněte ve studené vodě. Správně zpracované švestky by měly mít na slupce malé, sotva patrné pletivo – praskliny na celém povrchu plodu. Při sušení se přes ně odpaří přebytečná vlhkost.

Mám velkou švestku. Švestku nakrájejte na půlky a odstraňte pecku.

Švestky se ukládají na palety řeznou stranou nahoru.

Počáteční teplota je 40-45 stupňů.

Talíře vložte do sušičky a přikryjte víkem.

První sušení při teplotě 45-50 stupňů po dobu 3-4 hodin. První sušení při teplotě 45-50 stupňů po dobu 4 hodin. Palety se vyměňují každou hodinu. Chcete-li získat vysoce kvalitní sušené švestky, doporučuje se během procesu sušení dvakrát až třikrát udělat přestávky po dobu 4-5 hodin, čímž se ovoce ochladí. Jinak z nich při rychlém zahřátí začne vytékat šťáva.

Druhé sušení při teplotě 60-65 stupňů po dobu 6 hodin. Poté se švestky 5 hodin chladí.

Třetí sušení při teplotě 70 stupňů po dobu 6 hodin.

Sušené švestky by měly být měkké na dotek, elastické, ale zároveň elastické a při lisování by neměly pouštět šťávu. Takové švestky je lepší skladovat v plátěných pytlích, skleněných nebo keramických nádobách, na chladném a suchém místě. Skladuji ve skleněné dóze v lednici. Dobrou chuť!

Elektricky sušené švestky s italskými bylinkami a česnekem jsou perfektní svačina. Zkuste vařit švestky s olivovým olejem a vinným octem!

Složení

švestky – 1 kg
“Italské bylinky” – 1 polévková lžíce.
sůl – 2 lžička
olivový olej – 150 ml.
červený vinný ocet – 2 polévkové lžíce.
česnek – 2 stroužky

Přečtěte si více

Jak správně nastavit světlo?

Krok za krokem recept na vaření

Sušička na zeleninu a ovoce je velmi užitečná věc v kuchyni a bude se hodit nejen těm, kteří rádi na podzim a v zimě vaří kompoty ze sušeného ovoce.

Mnoho hospodyňek je zvyklých sušit potraviny v troubě, ale i ony se shodují, že to zabere poměrně hodně času a vyžaduje neustálou pozornost na teplotu.

Je také nutné promíchat a obrátit výrobek nakrájený na sušení.

Elektrická sušička nám šetří energii.

Má již topná tělesa schopná udržovat nízkou teplotu a ventilátory pro konvekci.

Musíme pouze správně zvolit a nastavit režim v závislosti na vybraném produktu.

Sušička se velmi snadno používá.

Před sušením zeleniny, ovoce, bylinek nebo hub je třeba je nakrájet na plátky a položit na podnosy sušičky.

Jednou z výhod sušičky je, že zelenina a ovoce nepodléhají silné a dlouhé tepelné úpravě.

To vám umožní zachovat užitečné mikroelementy a získat správnou dávku vitamínů.

Je čas připravit svačinu ze sušených švestek. co na to říct?

Sušené švestky předčily všechna má očekávání.

Je to velmi chutné, lepší než sušená rajčata! Švestky jsou lahodné, s mírnou kyselostí ve voňavé olivové olejové náplni a slouží jako vynikající doplněk k sýrům, vínu a masu.

Fotografie receptu krok za krokem

1. Na sušení potřebujete vyzrálou silnou švestku, ideálně maďarskou odrůdu. Švestky omyjte tekoucí studenou vodou a nechte odkapat přebytečnou tekutinu.

2. Švestky rozpůlíme a odstraníme pecku. Půlky švestek položte řeznou stranou nahoru na tác sušičky.

3. Švestky posypeme solí a kořením. Použila jsem hotovou směs italských bylinek. Můžete si připravit vlastní směs koření. Na švestky se hodí sušená majoránka, oregano, bazalka, máta a tymián.

4. Sušte při 60 stupních asi 9-10 hodin. Pokud nemáte elektrickou sušičku, můžete švestky sušit v troubě. Položte je na plech na pečicí papír, nastavte požadovanou teplotu a konvekční režim. Nebo můžete švestky sušit na nejnižší teplotu trouby a s pootevřenými dvířky.

5. Česnek nakrájíme na tenké plátky.

6. Švestky a česnek dejte do čistých, sterilizovaných sklenic. Dostal jsem 2 malé sklenice po 250 gramech. Do sklenice přidejte lžíci červeného vinného octa a nalijte do sklenice olivový olej. Švestky by měly být zcela pokryty marinádou.

7. Sklenice dáme do lednice a zapomeneme na ně, alespoň na týden. Během této doby budou švestky nasyceny olivovým olejem, vůní česneku a bylinek. Sušené švestky se až do potřeby dobře uchovávají v lednici.