Jak správně sušit tabákové listy?

Mnoho lidí pěstuje tabák na svých zahradách, ale ne každý ví, jak jej správně sušit. Zveme vás, abyste zvážili nejjednodušší způsoby sušení tabáku doma, které zvládnou i nezkušení přípraváři.

Tabák byl přivezen z Ameriky v šestnáctém století. V rozlehlosti naší země, divoce rostoucí, se jaksi neujal. Nejprve ji tedy budeme muset vypěstovat, ale budeme předpokládat, že tato fáze již prošla.

Jak správně sušit tabák: třídění a příprava surovin

Aby byl tabák vhodný ke kouření, musí být řádně sklizen, sušen a fermentován. Stejnou cestou jdou plechy určené pro zemědělství (pokud se nepoužívají na kompost). V opačném případě skončíte s hromadou suchého listí s minimálním obsahem nikotinu, vhodnou pouze do ohně.

Sběr listí: kdy odstranit tabák a jak jej sušit

Je důležité pochopit, kdy sbírat a jak sušit tabák. K sušení jsou vhodné pouze vyzrálé, správně a včas nasbírané listy. Dozrávají ve vrstvách od spodní k horní. Proto můžete začít odstraňovat první „patro“ již 40–45 dní po výsadbě sazenic na otevřeném prostranství. Po uplynutí stejné doby můžete přejít na další úroveň. V průměru se jeden keř sklízí 4-8krát. Určení připravenosti listů je snadné.

• Barva se mění ze zelené na světle žlutou.
• Hustota se zvyšuje a stávají se lepkavými.
• Na ocase se mohou objevit světlé skvrny v důsledku nahromadění škrobu.
• Listy se snadno odtrhávají od hlavního stonku.

Obvykle se ve tmě listy rostliny jakoby skládají a stoupají směrem ke stonku. Pokud spodní zůstanou na svém místě, je to další známka toho, že jsou připraveny k sušení. Je zvykem sbírat je večer, než padne rosa. Je vhodné zvolit slunečné, suché počasí. Je třeba lehce zatlačit na základnu listu, měla by se odrazit s kliknutím. Pokud se tak nestane, pak ještě není zralé.

Přezrálé listy ztrácejí lví podíl nikotinu. Rozlišují se podle špinavě žluté nebo hnědé barvy, často s hnědými skvrnami a inkluzemi. Nejsou vhodné k uzení, ale lze je použít k vykuřování rostlin proti škůdcům.

Shromážděné suroviny je nutné omýt pod tekoucí vodou, aby se odstranily všechny nečistoty. Poté se položí na čistou látku nebo gázu. Pokud jsou hodně mokré, můžete je otřít papírovými utěrkami.

Louhování (vaření) tabáku před sušením

Podstatou následných manipulací je zbavit listy chlorofylu bez jejich vysušení. Technologický postup dusání se odborně nazývá primární kvašení. Vyrábí se při vlhkosti 85-90% a teplotě 24-32°C.

• Sklizeň umístěte do kartonových krabic.
• Navlhčete čistý hadřík a přikryjte surovinu.
• Umístěte krabice na teplé a tmavé místo. Může to být půda nebo skleník.
• Listy dvakrát až třikrát denně přeuspořádejte, provětrejte a hadřík opláchněte teplou vodou.

Světlé odrůdy budou vyžadovat louhování po dobu 3-4 dnů, u tmavých lze dobu prodloužit na 6-8. V důsledku toho byste měli skončit se zcela žlutými, povadlými listy. Ujistěte se, že na nich nezůstaly žádné zelené skvrny.

Jak sušit tabákové listy doma

Sušení a fermentace tabáku doma je obtížný a zdlouhavý proces, který bude vyžadovat péči a čas. Existují různé metody, které lze snadno implementovat sami.

Venku

Doba schnutíA: 14-35 dní.

Jedná se o klasický způsob správného sušení tabáku, kterému se říká přírodní. Může být vyráběn ve stínu nebo na slunci, to neovlivní kvalitu konečného produktu.

Na provázku

• Pomocí velké (cikánské) jehly navlékněte listy na dlouhou drsnou nebo nylonovou nit.
• Výsledné „věnce“ zavěste na jakékoli vhodné místo. Nejvýhodnější je tabák sušit na půdě, ve stodole nebo pod kůlnou. Dobře však uschne i na balkóně.
• Večer, než opadne rosa, přikryjte listy gázou. Tím se shromáždí rosa a urychlí se sušení.

Pokud je to žádoucí, za slunečných dnů lze tabák umístit pod teplé paprsky, aby se urychlilo sušení.

Na plechy na pečení

Postačí jakýkoli vodorovný povrch. Můžete použít stůl, parapet, palety nebo obrácené krabice.

• Povrchy zakryjte papírem.
• Uspořádejte listy do jedné vrstvy.
• Tabák otočte dvakrát denně.

Doba schnutí přímo závisí na povětrnostních podmínkách a vlhkosti prostředí. Připravenost se určuje hmatem a vizuálně. Listy by měly být světle nebo tmavě hnědé, v závislosti na odrůdě. Stávají se křehkými, snadno se lámou a drolí. Začne z nich vycházet silná a příjemná tabáková vůně.

Přesušené suroviny se pokrývají tmavými skvrnami nebo úplně zčernají. Jeho vůně se stává palčivou a ostrou, nepříjemnou. Takové listy jsou pro další fermentaci nevhodné.

V troubě

Doba schnutí: 8-10 hodin pro střední pevnost nebo 12-20 pro vysokou pevnost.

Tato možnost je podobná té, která se vyrábí v průmyslových podnicích. Tímto způsobem můžete získat nejsilnější, ale nejaromatičtější produkt. Pozor, plechy na pečení musí být zcela čisté, bez sebemenší stopy tuku. V opačném případě tabák pohltí hořký zápach, kterého se nebudete moci zbavit. Sušení tabáku v troubě je nejrychlejší možná varianta.

• Plechy vyložíme pečícím papírem.
• Umístěte listy do jedné vrstvy.
• Umístěte plechy na pečení do nejvyšší polohy.
• Zvolte teplotu 80-90°C.

Dveře se nedají zabouchnout, musí být neustále pootevřené. Pro elektrické trouby bude optimální mezera 6-8 centimetrů a pro plynové modely – 18-25. Každých 4-5 hodin vypněte troubu a nechte listy úplně vychladnout.

V elektrické sušičce nebo sušičce

Doba schnutí: 5-7 dní.

Existují speciální sušičky tabáku, ve kterých se automaticky reguluje čas, teplota a vlhkost. Vystačíte si však s ostatními domácími spotřebiči. Profesionální sušičky dosahují dobrých výsledků, ale i v běžné elektrické sušičce zeleniny a ovoce seženete celkem slušný tabák.

• Uspořádejte listy do jedné vrstvy.
• Nastavte teplotu na 30°C.
• Denně zvyšujte teplotu o 6-8 stupňů.

5. – 7. den by teplota sušení měla být 70°C, aby tabák řádně proschnul. Pokud se vám tento stav nelíbí, sušte tabák na vzduchu po dobu 12-24 hodin.

Fermentace hotového výrobku

Kromě správného sběru a sušení tabáku je důležitá jeho správná fermentace. Tento postup zahrnuje vymývání nikotinu z rostlinných buněk. K tomu budete potřebovat stolní ocet nebo alkohol v množství 1-2 polévkové lžíce na 10-20 gramů suchých listů.

Níže popsaný způsob fermentace je docela dostupný i pro nezkušené sušárny. Je vhodný nejen pro výrobu tabáku ke kouření, ale také pro použití v zahradnictví proti škůdcům.

• Vložte listy do těsně uzavřených skleněných nádob. Můžete použít běžné dvou- nebo třílitrové lahve. Někteří řemeslníci doporučují nehrát si s plechovkami a hadry, ale používat běžné velké, pevné pytle na odpadky. Metoda je pochybná, ale můžete to zkusit.
• Přidejte potřebné množství alkoholu nebo octa.
• Nádobu uzavřete a několikrát s ní protřepejte, aby byly suroviny rovnoměrně mokré.
• Nechte působit 6-10 dní v závislosti na množství tabáku.

Nejčastěji se k výrobě insekticidu používá ocet a ke kouření tabáku alkohol nebo vodka. Ti nejzkušenější „gurmáni“ přidávají do nádoby dobrý koňak, whisky nebo třeba tequilu.

Třídění a skladování tabáku

Při manipulaci se sušenými tabákovými listy používejte rukavice a ochrannou masku nebo respirátor. Částice tabáku mohou být velmi malé, snadno se vstřebávají do pokožky a usazují se na dýchacích cestách. To může způsobit závažnou alergickou reakci, záchvaty dušení, silné slzení a dokonce šok.

Třídění a drcení

Po dokončení sušení a fermentace tabáku doma zbývá zjistit, co se stalo. Listy se třídí podle barev: vyberou se tmavší a dají se stranou, mají větší sílu. Pokud existují nedostatky, spálené části by měly být odříznuty a odeslány na hnojivo nebo insekticid.

Pro uzení jsou listy řezány speciálním způsobem pomocí speciálního rámu zařízení nebo mlýnku pro malé objemy. Můžete ale použít běžný ostrý nůž a prkénko. Je vhodné, aby se na něm později nekrájely potravinářské výrobky, protože částice tabáku se z porézního dřevěného povrchu tak snadno nevymývají. Listy se naskládají několik kusů na sebe a nařežou se příčně na proužky o tloušťce nepřesahující 3 milimetry.

Snadno se získá i tabákový prášek používaný v zemědělství. K tomu je třeba suché listy důkladně rozdrtit pomocí mixéru, mlýnku na kávu nebo běžné malty. Prášek je potřeba prosít a poté znovu rozemlít. Proces budete muset opakovat tolikrát, kolikrát bude potřeba. V tomto případě s největší pravděpodobností zůstanou tvrdé části listů a řapíků, které lze použít jako hnojivo.

Opatrování

Díky přítomnosti velkého množství esenciálních olejů a volného nikotinu lze tabák skladovat déle než 4-5 let. Škůdci a paraziti se mu vyhýbají, hlavní je, aby sušení nezvlhlo. Nejlepší je, aby nádoba na řezané nebo mleté ​​listy byla vzduchotěsná:

• Dřevěné krabice s pevně uzavřenými víky.
• Keramické nádoby.
• Plastové nádoby na potraviny.
• Silné plastové sáčky se zavíráním na zip.
• Plátěné nebo papírové tašky.

Skladovací místnost by měla být tmavá, dobře větraná a suchá (ne více než 60% vlhkost). Po nějaké době mohou listy změnit barvu, to je normální. Jejich vůně může zeslábnout.

Pokud byly zásoby nesprávně skladovány, může se objevit černá barva a nepříjemné hnilobné aroma. To znamená, že suroviny jsou zkažené a lze je pouze zlikvidovat. Tabák s příznaky plísně je vhodné zakopat do země, ne však v blízkosti ovocných stromů nebo jiných zahradních rostlin.

Užívání tabáku

Kuřáci vědí, proč tabák pěstují, suší a skladují, ale kromě kouření se hojně využívá v lidovém léčitelství, kosmetologii a zemědělství. Mohou to být:

• Tinktury, odvary, obklady, masti, potírání.
• Krémy a masky.
• Hnojiva pro rostliny (tabákové listy obsahují až 4-6 % dusíku, 2-3 % fosforu a 1-4 % draslíku).
• Přírodní insekticid
• Ochrana proti škůdcům.

Pomocí tabáku ochráníte svou zahradu a zeleninovou zahrádku a zároveň se zbavíte otravných ovocných nebo oděvních molů. V malých množstvích se přidává do krmiva pro drůbež a zvířata k odstranění parazitů. Kromě toho je tabák považován za šetrný k životnímu prostředí, protože nebezpečná toxická látka nikotin se nehromadí na otevřeném prostranství, rostliny ji nesbírají a po nějaké době se zcela rozloží a nezanechá žádné stopy.

Sušení tabáku lze rozdělit do dvou různých fází na základě povahy probíhajících procesů. První fázi zasychání, při které list zůstává ve vitálním stavu, v praxi říkáme chřadnutí, druhou fázi, při které dochází k postupnému a konečnému vysychání pletiva listu, nazýváme fixace.

Fáze chřadnutí. V závislosti na podmínkách prostředí zůstávají odstraněné tabákové listy po určitou dobu živé a pokračuje v nich metabolismus, jehož zvláštností je, že živiny jsou spotřebovávány, ale nejsou doplňovány, to znamená, že procesy rozkladu převažují nad procesy syntézy. List postupně začíná hladovět. Při půstu (chřadnutí) dochází k odbourávání škrobu a bílkovin, v důsledku čehož se výrazně zlepšuje kvalita suroviny (je znám negativní vliv bílkovinných látek na kvalitu kuřáckého výrobku). Tyto látky podléhají rozkladu ve významném množství pouze během chřadnutí, tedy v živé tkáni listu, a pokud k rozkladu škrobu a bílkovin došlo v nedostatečné míře, následné zpracování defektu jej nemůže napravit.

Spotřeba látek, ke které dochází při paření, je způsobena biochemickými procesy, které pokračují s poklesem intenzity, jejichž účinnost bude ovlivněna zvoleným typem sušení a anatomická stavba, biologické vlastnosti a stupeň zralosti tabáku. mají také významný vliv na jakostní charakteristiky sušených tabákových surovin.

Fáze fixace. Ke konci paření tabákové listy postupně získávají žlutou barvu, což naznačuje konec 1. fáze a nutnost přejít do druhé fáze – vlastního sušení (fixace). Při sušení orientálních tabáků se listy většinou nenechají úplně vyschnout. Při metodě umělého sušení začnou schnout, když jedna třetina nebo polovina listu zežloutne, a při solárním sušení se chřadnutí zastaví ještě dříve. Rychlé sušení vyčerpaných listů je zaměřeno na zachování světlé barvy.

Pokud se vlhkost odstraňuje pomalu, pak se v odumřelých pletivech listů začnou vyvíjet oxidační procesy, které vedou ke změně žluté barvy na oranžovou, červenou nebo dokonce tmavě hnědou. Úpravou dehydratace ve druhé fázi sušení se tedy v závislosti na požadavcích na suroviny získávají produkty libovolné barvy od oranžově žluté až po tmavě hnědou, podle níž se druhá fáze sušení nazývá fáze fixační. Každá barva tabákové suroviny odpovídá velmi specifickému poměru chemických parametrů – především sacharidů a cukrů.

Sušení vzduchem (Air curing /AC) – provádí se v dobře větraných stodolách za přirozených atmosférických podmínek. Může být použito velmi malé zahřívání. Proces trvá od 3 do 12 týdnů. Sušením na vzduchu se zpravidla vyrábí světlý tabák nízké a střední hustoty, poměrně tenký a elastický, s vysokými objemovými vlastnostmi a schopností získat při řezání dlouhá vlákna. Tabákové odstíny mohou mít načervenalé a červenohnědé tóny a mírné aroma.

Typickým představitelem AS je Burley. Burley miluje půdu bohatou na vápenec. Na vzduchu sušené burley jsou světlé barvy. Pěstování burley vyžaduje teplé a vlhké klima, hlinitopísčitou a lehkou hlinitou půdu (fyzikální obsah jílu 20-30 %) s průměrnou hladinou nutričních prvků (10-16 mg P2O5 a K2O na 10 g půdy) a mírně kyselou reakcí prostředí (pH = 5,5-6,5). Optimální teplota vzduchu je 25-30 stupňů C.

Tabák typu burley pochází z rostliny nalezené v roce 1864 v Brown County, Ohio, USA. Sušený list burley je světle hnědé až červenohnědé barvy s výraznou vůní. Historickými pěstitelskými oblastmi pro American Burleys jsou státy Kentucky, Tennessee a Severní Karolína v USA. V současné době je geografie produkce Burley poměrně široká. Tabáky Burley mají schopnost dobře absorbovat omáčky a příchutě, čehož se využívá při výrobě omáčkových a ochucených kuřáckých produktů. Hlavními charakteristikami těchto tabáků je velmi nízký obsah ve vodě rozpustných sacharidů (do 2 %), neutrální nebo alkalická kouřová reakce, vysoký měrný objem a plnivost a vysoký obsah alkaloidů. Díky neutrální a zásadité reakci kouře je Burley dobrým korektorem fyziologické síly směsi. Na vzduchu sušené burley jsou světlé barvy. V průmyslu se obvykle používá opékaný Burley.

Toastování je z technického hlediska proces vysokoteplotního zpracování navlhčené nakrájené a omáčkované směsi burley ve speciální jednotce – toustovači. Tento proces probíhá ve čtyřech fázích: ohřev, sušení, expanze a fixace objemu, úprava. Při technologickém zpracování Burley dochází k chemickým reakcím, které vedou ke vzniku kytice. Hlavním účelem opékání je vyvolat reakce vedoucí ke vzniku aminocukrů a dalších sloučenin, které zlepšují aroma a buket kouře z cigaret a jiných tabákových výrobků.

Jiné tmavé tabáky sušené vzduchem (Kentucky, Maryland) mají střední až vysokou hustotu listů a vyznačují se světle hnědým a hnědým zbarvením. Sypná hustota se týká hmotnosti na jednotku objemu nestlačeného tabáku.

Burley farm Bale – farmářské balení Burley – špičky listů jsou uprostřed spojeny a řapíky zůstávají na obou stranách na okrajích. Standardní rozměry farmářského balíku jsou 0,3 x 0,9 x 0,6 m. Typ AC je vytvrzování s příčným tokem – sušení v příčném toku, vyvinuté na North Carolina State University v roce 1977. systém představuje pohyb ohřátého vzduchu v horizontálním směru a zajišťuje rychlé vysoušení s minimální spotřebou energie

Tepelné sušení (/FC, kouřové sušení/SC) se provádí v malých kompaktních stájích s umělým ohřevem při počáteční teplotě ≈32-33°C a postupně se zvyšuje na t°=70-75°. Tepelné sušení trvá 5-7 dní. To platí zejména pro zpracování Virginia, které se nazývá FCV. Název procesu (vytvrzování kouřovodem) pochází z názvu kovových trubek obsažených v konstrukci topného zařízení. Tepelně sušený tabák se dodává v různých odstínech žluté (od citronové po zlatou) a červeno-oranžových tónech s jemným aroma. List je obvykle světlý až středně hustý s mírnou vůní.

Nejčastěji se tento tabák nazývá FCV-virginia nebo Bright. V Americe existují čtyři hlavní typy: Old Belt Virginia & North Caroline (č. 11), Northeast Carolina (č. 12); pohraniční region mezi Severní a Jižní Karolínou (č. 13), Georgií a Floridou (č. 14). Velkolisté tabáky odrůdy Virginia mají příznivé technologické vlastnosti, nasládlé aroma a mírně nakyslou chuť, kterou zajišťuje vysoký obsah vodorozpustných sacharidů (až 25 %), jasná kyselá reakce tabákového kouře, od střední až nízký obsah celkových dusíkatých látek včetně nikotinu a jsou surovinami skeletového typu, které slouží jako chuťový základ při přípravě kompozitních tabákových směsí. Dobře se mísí s odrůdami Burley a Maryland, protože vysoký obsah cukru v tabákech FCV změkčuje a neutralizuje kouř. Ve vodě rozpustné sacharidy mají pozitivní vliv na kvalitu tabáku, jeho kuřácké vlastnosti a také kvantitativně závisí na mnoha faktorech Široké rozmezí obsahu sacharidů v tabákech virginského typu (0,4-26,1 %) ukazuje na variabilitu této charakteristiky tabáku. různé, v závislosti na zemi a výrobci. Nejvyšší obsah ve vodě rozpustných sacharidů je tedy zpravidla přítomen v tabákech vypěstovaných v Číně (9,0-26,1 %) a Zimbabwe (9,0-20,9 %) a nejnižší v Indonésii (0,4-6,2).

Variantou FC je proces hromadného vytvrzování. Tabákové listy jsou volně zavěšeny na ohřátém vzduchu (ve svazcích, v šlucích). Teplota a vlhkost jsou velmi přísně kontrolovány ventilací s nuceným tahem, která tlačí ohřátý vzduch vertikálně přes těsně sbalené listy ve zcela uzavřeném systému. Někdy se tato metoda nazývá kompaktní vytvrzování (pro Maryland) a intack vytvrzování (pro orientálce).

Sušení ohněm (sušení ohněm / FC) se provádí ve větraných stodolách pomocí otevřeného plamene z topeniště (odtud název) nebo doutnajícího uhlí. Horký kouř aktivně působí na tabák, proniká do vnitřní struktury a zanechává na povrchu listů některé kondenzované aromatické látky.

Typickými představiteli FC jsou Latakia ze Severního Kypru a Sýrie, italské Kentakki, indonéské Bayolali, používané k přidávání uzené chuti do dýmkových směsí, stejně jako do některých cigarillo a směsí RIO-MIO. Sušení kouřovým kouřem se zpravidla střídá se sušením vzduchem a následným kvašením v dávkách. Listy surovin FC absorbují aromatické pryskyřice těch dřevin, které se při sušení spálí, a chuť budoucího tabáku do značné míry závisí na složení doutnajícího ohně. Tradice velí sušit Latakii v kouři hořících polen a pilin z dubu, myrty, cypřiše a borovice, někdy se do této směsi přidávají aromatické bylinky. Při výrobě Bayolali se používají doutnající uhlíky kakaovníku, do kterých se přidávají rýžové slupky. Při výrobě italského Kentakki se používají italské bílé dubové uhlí. Surovinou pro syrskou Latakii jsou syrské nížinné demi-orientálky, pro Kypr – malolisté kyperské orientálky rostoucí na horských svazích, pro Bayolali je zdrojovou surovinou jávský výběr z Marylandu. Tabák FC má odstíny od světle hnědé po tmavě hnědou – téměř černou. Tabáky jsou zpravidla husté a těžké, protože nesou produkty pyrolýzy a destilace různých druhů různých stromů. Tabák má kouřový zápach s různým stupněm štiplavosti. Ve skutečnosti je proces uzení za studena (až 50°C) při výrobě Kentucky, Latakia, Bayolali a impregnace tabáku kouřem ze dřeva, v důsledku čehož se v důsledku reakce zlepšuje aroma, mění se barva a chemie. chemických látek samotného tabáku s pryskyřičnými složkami kouře mimo jiné zlepšují baktericidní vlastnosti tohoto typu tabákové suroviny. To předurčuje jednu z funkcionalit Latakia, Kentakka a Bayolali jako dobrý přírodní konzervant pro výrobu dýmkových směsí.

Sušení na slunci (vytvrzování sluncem) se provádí pod vlivem přímého slunečního záření. Solární sušení se provádí během dne a trvá 4 týdny. Tabák sušený na slunci má podobné vlastnosti jako tabák sušený vzduchem. Zpravidla jsou všechny orientální tabáky z Turecka, Řecka, Bulharska, Makedonie vytvrzovány sluncem. Někdy se tyto tabáky nazývají turecké, řecké, aromatické. Tyto tabáky mají charakteristické příjemné silné aroma, nízký obsah nikotinu (do 1,5 %), s průměrným obsahem strukturních uhlovodíků (do 12 %) a dusíkatých látek, s vysokým obsahem redukujících cukrů, netěkavých kyselin a těkavých aromatické oleje. A přestože byl typ těchto tabáků formován jako jeden, široká rozmanitost půd a topografie určovala specifika jednotlivých oblastí pěstování tabáku a přinesla značné rozdíly v kvalitě surovin. Například některé tabáky orientálního typu mohou obsahovat velké množství sacharidů (Bulharsko – 15,7-20,5%, Makedonie -15,1-17,6%, Turecko – 16,3%), což není pro tuto odrůdu typické, ale odpovídá spíše virginským tabákům .

Černý tabák je druh tmavého tabáku, který roste hlavně v Jižní a Střední Americe a také na Kubě, ve Španělsku a ve Francii. Silné odrůdy tohoto tabáku se používají jako náplň do doutníků. Černý tabák sušený na slunci je známý jako tmavý vzduchem sušený tabák. Světlé odrůdy tohoto tabáku, jako je paraguayský tabák a jeho hybridy, se obvykle suší ve skladu na vzduchu.

Někdy existují složené šarže tabáku, sestávající z hotové směsi několika odrůd tabáku, speciálně zpracované. Příkladem je Black fat, unikátní tabák vyvážený ze zemí východní Afriky. Skládá se z tmavého vzduchem sušeného listu One Sucker z Kentucky a ohněm sušeného listu Tennessee vyzrálého do velmi tmavé barvy. Před přepravou se lehce nastříká olejem, aby se leskl. Tento druh tabáku se používá ke kouření dýmek, žvýkání tabáku a šňupání.

Kromě striktně orientovaných typů sušení AC, FC, SC existují i ​​kombinované typy sušení – kombinace přírodních a umělých typů sušení. Podstata kombinovaných typů je následující: tabák vytvrzený v přirozených podmínkách se umístí do komory s uměle ohřátým vzduchem a sušení začíná fází fixace barvy při t = 40-45°C a úplné ventilaci. Tato metoda se nazývá polosušení. Existuje také koncept sušení v praxi – při dusání se fixace a sušení plátů provádí za přirozených podmínek a konečné sušení řapíků a středního žebra tabákového listu se provádí v umělých podmínkách při t = 60- 80°C po dobu 24-36 hodin fáze sušení – konečné sušení se někdy nazývá vyhubení – poslední fáze odstranění vlhkosti z listu a stonku.

Po dokončení procesu sušení je tabák v závislosti na druhu suroviny podroben fermentačním procesům, které se dělí na přírodní (včetně stárnutí tabáku) a doplňkové speciální, mezi které patří výroba Cavendish, Black Virginia a Perique. .