Jak správně sklízet šalvěj?

Člověk využívá mnoho různých léčivých rostlin, z nichž neméně je tato. V kteroukoli roční dobu lze trávu zakoupit v lékárně nebo na tržnici, ale ne vždy je zcela jasné, zda byla sbírána správně a zda byla při sušení dodržena správná technologie. Speciálně pro vás jsme sesbírali 3 nejlepší způsoby, jak správně usušit šalvěj, které zvládne i člověk, který o sušení nic neví.

Existuje více než devět set odrůd šalvěje. Téměř všechny jsou bohaté na různé užitečné látky a hodí se ke sběru a sušení na zimu jako zahřívací čaj nebo tradiční medicína. My však dnes budeme hovořit konkrétně o šalvějí léčivé, u nás nejoblíbenější a nejrozšířenější.

Jak sbírat šalvěj na sušení a správně ji připravit

Šalvěj lékařská, kterou mnozí znají pod názvem šalvěj lékařská (Sālvia officinālis), patří mezi bylinné rostliny nebo podkeře z čeledi Lamiaceae. Předpokládá se, že k nám přišel z jihovýchodní části Evropy, přesněji z Itálie. Rostlina se dříve ve volné přírodě naší země nevyskytovala, ale nyní se stala naturalizovanou, to znamená, že kultivované exempláře vyrostly a zdivočely.

Jak a kdy řezat šalvěj na sušení

Mnoho bylinkářů a sušáren má svůj vlastní názor na to, kdy bylinky sklízet. Je obvyklé sbírat stonky, listy, semena a květiny. První sběr trávy se provádí až ve druhém nebo třetím roce od výsevu nebo tam, kde je hodně divoké trávy. Pro zlepšení kvality konečného produktu by to mělo být provedeno v různých časech:

• Optimální je sbírat nať a mladé výhonky před koncem jara. Pak obsahují nejvyšší koncentraci aromatických silic a dalších prospěšných sloučenin.
• Květiny spolu se stonky a listy je lepší řezat začátkem nebo v polovině léta, kdy jsou na vrcholu květu.
• Třetí příznivé období pro sběr začíná s nástupem podzimu, v září. Poté plody (semena) dozrávají na trávě.

Abyste si nepřepočítali dobu sběru květenství, můžete se zaměřit na mohutnou vůni a stín. Květy by měly být lila nebo světle šeřík a listy by měly být tmavě zelené, bohaté, masité, lesklé.

Příprava surovin

[vote2x align=»right»]Existují dvě možnosti sběru a přípravy:

1. K sušení listů a květů se rostliny stříhají 3–5 centimetrů od země pomocí speciálního srpu, nůžek nebo ostrého nože.
2. Pro získání semen se všechny rostliny vymlátí (naklepou válečkem na čistou látku nebo papír). Poté se produkt vyvine, teprve poté se znovu suší.

Šalvěj může ležet na hromadě ne déle než 2-3 hodiny, jinak začne hnít. Stonky, listy, květy se vytřídí, zbytky a plevel se vyhodí, pokud je to nutné, omyjí se vodou, setřesou a osuší papírovými ručníky. Poté jsou svázány do svazků nebo nařezány a poté odeslány k sušení.

Salvia officinalis: jak správně sušit

Existuje několik způsobů sušení šalvěje, aby zůstala voňavá a zdravá.

Naživo

Doba schnutí: 3-5 dní.

Ze všech způsobů sušení je nejlepší přírodní. Při pomalém sušení na stinném místě, kam „nekouká“ přímé sluneční světlo a kde je dobré větrání, si rostliny uchovávají nejužitečnější chemické sloučeniny.

• Na suchém, dobře větraném místě natáhněte nitě, silon nebo prádelní šňůru. Můžete použít plastová nebo dřevěná prkna, špejle, tyče, ale i vodorovné plochy (síta, tácy, stoly, plechy na pečení, rošty) pokryté papírem nebo látkou.
• Zavěste nebo umístěte svazky šalvěje nebo jednotlivé listy na připravená zařízení zbavená nečistot. Musíte mezi nimi udělat vzdálenost, aby se nedotýkaly a mohly být dobře ofukovány vzduchem z různých stran.
• Bylinky denně kontrolujte, trsy místy vyměňujte, aby bylo zajištěno lepší větrání.

Připravenost lze určit okem. Rostliny se stanou křehkými a křehkými, ale měly by se vám rozpadat pod prsty. Optimální je sušit na půdě, pod širákem, ve stodole, na balkóně nebo v kuchyni.

Sušení semen šalvěje, zejména pro následný výsev, je vhodné výhradně přírodními metodami nebo ve speciální elektrické sušičce. Při vystavení vysokým teplotám mohou být vážně poškozeny, prospěšné látky oxidují a rozkládají se a klíčivost klesá o 50–75 %.

V troubě

Doba schnutí: 2-3 hodiny.

Šalvěj můžete sušit v domácí troubě, pouze pokud má zařízení regulátor teploty, který začíná na poměrně nízkých úrovních. Nastavením tepla „od oka“ riskujete zničení obrobku, protože se z něj odpaří více než polovina „užitku“.

• Plechy nebo drátěné rošty vyložte pergamenem nebo pečicím papírem, můžete použít fólii.
• Rostliny nebo jednotlivé květy a listy naaranžujte tak, aby ležely v jedné vrstvě a pokud možno se navzájem nedotýkaly.
• Nastavte teplotu ne vyšší než 45-50°C.
• Sušte 1 hodinu s otevřenými dvířky (u elektrických trub o 4-5 centimetrů au plynových modelů o 6-7). Je vhodné použít režim „Konvekce“, pokud je k dispozici. Poté můžete troubu pevně zavřít, proudění vzduchu zajistí vestavěný ventilátor.
• Vypněte zařízení, nechte jej vychladnout, otočte plechy na pečení o 180°. Opakujte, dokud šalvěj úplně nevyschne.

Po takovém nouzovém sušení by bylo dobré nechat rostliny odpočinout a nakonec vyschnout jeden den pod širým nebem.

V elektrické sušičce nebo sušičce

Doba schnutí: 5-8 hodiny.

Díky speciálnímu vybavení bude úkol mnohem jednodušší. Navíc se nemusíte bát, že by tráva vyschla nebo se spálila.

• Předem připravené stonky, květy nebo listy opatrně položte na sušicí rošty v jedné vrstvě.
• Nainstalujte mřížky do zařízení, zavřete víko a nastavte teplotu na 40-45°C nebo režimy „Bylinky“, „Zeleň“.
• Sušte 2-2.5 hodiny, vyměňte stojany a sušte zbývající čas.

Nejlepších výsledků a nejrychlejšího schnutí se obvykle dosahuje při zatížení 50-75%. Můžete naložit 2 rošty ze 3 nebo polovinu.

Typy úložiště

Poté, co jste přišli na to, jak šalvěj sušit, musíte přesně zjistit, jak ji správně uchovat. Pokud je vše provedeno správně, trvanlivost dosahuje 10-14 měsíců. Můžete použít širokou škálu nádob:

• Keramické nebo skleněné dózy. Můžete je utěsnit nylonovými nebo kovovými víčky.
• Dřevěné nebo lýkové krabice.
• Kartonové krabice.
• Papírové pytlíky.

Svazky šalvěje, sušené přirozeně, lze skladovat v suché a dobře větrané místnosti. Může to být například stejná spíž, půda nebo stodola. Budete muset zajistit, aby nezvlhly, aby se v nich nenacházela plíseň nebo hmyz. Pro spolehlivost můžete každý svazek zabalit kouskem gázy do jedné vrstvy. U jakéhokoli typu skladování je třeba sušení čas od času vyvětrat, aby nevznikl zatuchlý zápach. Optimální režim je jednou za 2-3 týdny.

přihláška

Mnoho lidí si myslí, že šalvěj lékařská se používá pouze jako léčivý prostředek v lidové alternativní medicíně. Používá se například k přípravě čaje, tinktur, potírání, obkladů, inhalací, výplachů úst nebo zubů. Ve skutečnosti však může být také použit k vytvoření některých kulinářských mistrovských děl:

• Nápoje (džusy, kompoty, bylinkové čaje, smoothies, koktejly).
• Lidé z masa a ryb.
• Polévky
• Pečení
• Saláty

Šalvěj obsahuje látku zvanou thujon. Při pravidelné konzumaci se hromadí v těle a může negativně ovlivnit ledviny. Proto by se každý, komu selhávají ledviny nebo jiné problémy s tímto orgánem, měl užívání této bylinky vyhnout. Čaj se šalvějí se nedoporučuje pít raně těhotným ženám, při kojení a malým dětem do 6 let..

Existuje velké množství léčivých rostlin, mezi nimiž šalvěj není zdaleka poslední. Rostlina patří mezi trvalky z čeledi Lamiaceae, dnes existuje asi 900 různých druhů. Vzhledem k velkému množství chemikálií, které tvoří šalvěj, může rostlina člověku pomoci v řadě případů.

Jak používat šalvěj:

• k boji proti zánětlivým procesům v krku, ústní dutině, průduškách;
• k dezinfekci a pomoci kožním buňkám (rychlejší zotavení po omrzlinách, popáleninách, pustulózních onemocněních);
• zlepšit trávení, zmírnit křeče ve střevech, odstranit nadýmání;
• k posílení imunity;
• pro zvýšení růstu vlasů, zabránění vypadávání vlasů.

Kromě toho produkty na bázi šalvěje pomáhají při nespavosti a stresových situacích, ušetří nadměrné pocení nohou.

Všechny tyto pozitivní vlastnosti hovoří pro to, že sušená šalvěj má právo být přítomna v domácí lékárničce. A už se zapojit do jeho sběru a sklizně nebo jej koupit v sušené formě, každý se rozhodne sám. Kdy tedy nakrájet šalvěj na sušení?

Sbírka šalvěje

Kdy sklízet šalvěj? Nejpříznivějším obdobím pro sběr listů a květů je začátek léta. V tomto okamžiku rostlina obsahuje velké množství esenciálních olejů. Sběr začíná po odkvětu květenství.

Důležité! K přípravě léčivého základu je třeba vybrat šalvěj s tmavě zelenými listy a květenstvím šeříku.

Pro léčebné účely se používají kvetoucí vrcholy rostliny a také listy nasycené léčivými silicemi. Sběr a sklizeň šalvěje poprvé po výsadbě se provádí na začátku podzimu, poté se listy s květenstvími sklízí dvakrát, když jsou v kalendáři léto a podzim:

• začátek pučení (červen-červenec);
• zrání ovoce (září).

Potřebuji vědět. Po výsevu lze po dobu dvou let trhat pouze spodní listy šalvěje s řapíky minimálně 20 cm, po této době lze sklízet léčivé suroviny ze všech přízemních částí rostliny.

Sklizeň šalvěje může probíhat dvěma způsoby:

• ruční lámání částí tvrdého dřeva s následným sušením;
• řezání improvizovanými prostředky (srp, zahradnické nůžky, nůžky) celé přízemní části rostliny, sušení a vymlácení listů a květů.

Šalvěj – jak se správně připravit? Pro získání kvalitních surovin se sběr rostlin provádí v suchých a slunečných dnech, po zaschnutí ranní rosy. Pokud je léčivá bylina zaprášená a špinavá, pak je třeba ji omýt vodou a řádně vysušit.

Po určení času pro sběr šalvěje stojí za to jít přímo k obrobku.

Na listu. Usušené, hmyzem poškozené nebo nemocné listy by neměly padat do obrobku.

Jak sušit šalvěj

Tato rostlina má příjemnou vůni, která přetrvává i po usušení. Pokud se ale poruší podmínky sklizně, bude surovina zapáchat zatuchlinou.

Sušení šalvěje je nutné ihned po sběru. Květenství s listy se myjí ve vodě při pokojové teplotě. Horká kapalina by se neměla používat – to vede ke ztrátě poloviny léčivých vlastností kultury. Poté musíte suroviny rozložit na pergamen nebo noviny.

Místnost, kde jsou rostliny rozloženy (zavěšeny), musí být suchá a dobře větraná. Postup lze provést pod širým nebem, ale pouze pokud je k dispozici baldachýn. Je důležité nezapomenout pravidelně obracet části rostliny.

Jak sušit šalvěj? To lze provést bez řezání listů a květů z výhonků. Všechny rostliny stačí shromáždit do malých trsů a zavěsit je pod baldachýn tak, aby vrcholky shlížely dolů.

sušená šalvěj ve svazku

Použití sušiček

Léčivou rostlinu můžete sušit ve speciální sušičce nebo troubě. Maximální teplota v sušící komoře by neměla překročit 40°C, jinak dojde ke ztrátě aroma a silic.

Při výběru surovin pro sušení je třeba se vyvarovat cizích větví, silných stonků a jiných nečistot. Chcete-li pochopit, zda je surovina připravena nebo ne, použijte jednoduché testování. Mírná křehkost listů naznačuje vysoce kvalitní sušení, ale pokud se stonky jednoduše ohýbají, je nutné v procesu pokračovat.

Dodatečné informace! Výsledkem je, že po vysušení se získá asi 30% objemu, který byl vložen do sušičky.

Jemnosti skladování

Můžete skladovat celé listy i s květenstvími nebo je nejprve rozemlít, ale v tomto případě se éterické oleje odpaří mnohem rychleji. Léčivé rostliny by měly být umístěny v kartonových krabicích, plátěných nebo papírových pytlích, v suché dóze s nylonovým víčkem. Na místnost je kladen jediný požadavek – musí být neustále větrána.

Dávejte pozor! Při dodržení všech pravidel lze suroviny získané po sušení používat dva roky.

bezpečnostní opatření

Poté, co se ukázalo, kdy šalvěj sbírat a sklízet, je na čase zmínit nejen blahodárné vlastnosti této rostliny. Koneckonců, stejně jako mnoho jiných, má své kontraindikace. Je to dáno tím, že některé látky mohou být lidskému zdraví prospěšné nebo škodlivé. Existuje řada případů, kdy je nejlepší rostlinu k léčbě nepoužívat:

• použití šalvěje nebo léků, v jejichž složení je zahrnuto, vede k tomu, že tělo hromadí látky, které nepříznivě ovlivňují funkci ledvin;
• pro děti se použití šalvěje uvnitř nedoporučuje kvůli účinku thujonu na křehký nervový systém;
• polycystické onemocnění ledvin nebo jiné zánětlivé procesy ukládají zákaz používání šalvěje jako léku;
• v raném stadiu těhotenství může způsobit potrat, v pozdějším termínu vyvolává exfoliaci placenty;
• kontraindikováno při kojení (potlačení laktace);
• nesnášenlivost v jednotlivém případě.

Dávejte pozor! Kromě toho nesmíme zapomínat, že předávkování vede k negativnímu účinku. Protože i zdraví prospěšné látky ve velkém množství mohou škodit.

Použití šalvěje

Důležité je vědět, jak šalvěj nejen připravit, ale také jak ji správně užívat. Po přezkoumání kontraindikací a pokud nebyly nalezeny, můžete si připravit čaj, který bude mít protizánětlivé a antibakteriální účinky.

K přípravě nápoje budete potřebovat:

• šalvěj – 2 lžičky;
• vroucí voda – 250 ml.

Suchou šalvěj zalijte vroucí vodou, nechte 30 minut louhovat, před použitím sceďte. Pokud jste se v zimě museli vypořádat s takovými nepříjemnými onemocněními, jako je tonzilitida, tonzilitida, faryngitida, laryngitida, pak je tento nápoj účinnější s přidáním medu.

Směs citronové šťávy a čaje se v zimě používá jako kloktadlo při bolestech v krku.

Po obdržení odpovědi na otázky, kdy sbírat a jak sušit šalvěj, může každý samostatně sbírat užitečnou rostlinu a používat ji pro vlastní potřebu k léčebným účelům.