Jak skladovat pšeničné zrno doma?

Domácí chléb pečou ti, kteří si chtějí být jisti jeho kvalitou. Navíc je velmi chutné a aromatické. To ale není jediný důvod, proč se mnozí zajímají o to, jak pšenici doma skladovat. Někdo ho potřebuje ke krmení zvířat, jiný na jeho základě vyrábí léky nebo ho používá jako celkové tonikum. Neméně aktuální je přitom otázka, jak naklíčenou pšenici skladovat. Právě těmto problémům s úložištěm se budeme věnovat v dnešním článku.

Jak si vybrat

Při výběru obilí je důležité vidět doklady, které potvrdí jeho kvalitu. Ale i vizuální kontrola pomůže učinit předběžné závěry o stavu pšenice.

Vysoce kvalitní zrna mají jednotnou, tlumeně oranžovou nebo nahnědlou barvu. Neměly by na nich být žádné skvrny ani šedý povlak. Nemohou být duté ani pomačkané. Ale ani pšenice by neměla být příliš mokrá. Běžný stupeň vlhkosti by měl být 14 %, ale to lze zjistit pouze z dokumentů, které jsou součástí výrobku.

Hlavním nepřítelem pšenice je vstavač. Druhým neméně nebezpečným hmyzím škůdcem je želva. Hmyz je schopen v krátké době zničit všechny zásoby. Jedí obilí zevnitř a zanechávají za sebou znatelné stopy své činnosti. Takové suroviny již nebudou vhodné pro výrobu kvalitní mouky. Chléb bude popraskaný, nízký a lepkavý. Proto „vymlácené“ obilí zůstane ke krmení zvířat nebo k vyhození.

Jak a kde uložit

Před uskladněním je pšeničné zrno dezinfikováno, aby se zničily spóry plísní a případný hmyz.

Skladování pšenice by mělo probíhat:

1. v místech s nízkou vlhkostí,
2. zavřený před světlem
3. vybaven ventilací.

Vysoká vlhkost vede ke kysání zrna, v důsledku čehož se stává nevhodným pro konzumaci lidmi i zvířaty.

Trvanlivost pšenice na pečení a krmení zvířat je asi 6 let. A obilí, které se plánuje použít jako sadební materiál, by nemělo být skladováno déle než 14 měsíců.

Skladování obilí v průmyslovém měřítku probíhá ve speciálních skladovacích zařízeních – výtahech. A při domácím skladování je lepší umístit do vhodné vzduchotěsné nádoby. Takové nádoby musí mít dostatečné větrání.

Skladovací teplota pšenice by měla být mezi +10°C a +25°C. Zvláštní pozornost by měla být věnována úrovni vlhkosti zrna. Ta by neměla přesáhnout 15 %.

V závislosti na odrůdě a tvrdosti se může trvanlivost nerafinované pšenice pohybovat od několika měsíců až po rok nebo více. Zároveň ale bude potřeba zásoby pravidelně kontrolovat, aby bylo možné včas zaznamenat výskyt škůdců nebo plísní a mít čas zasáhnout.

Nezbytné podmínky skladování pšenice se netýkají pouze udržování úrovně teploty a vlhkosti. Potřebuje neustálý přístup ke vzduchu. To znamená, že kontejnery na skladování obilí musí být odpovídajícím způsobem vybaveny. Pokud byly zásoby předem dobře vysušeny, lze je uložit do plátěných sáčků se zavazováním.

Co skladovat

Nejjednodušší způsob, jak skladovat pšenici, je uchovávat ji v látkových pytlích. Ale jsou zde i nevýhody. Zrna se často drolí a začínají se drolit. Tkanina se může roztrhnout a kromě toho držet tašky v městském bytě není příliš pohodlné a esteticky příjemné.

• Pšeničná zrna se dobře skladují ve skleněných nádobách nebo sudech z kvalitního dřeva.
• Pro skladování sypkých produktů existují speciální sáčky. Montují se na stěnu a nezaberou mnoho místa. Ve spodní části se otevírají, takže je snadné vysypat potřebné množství obilí.
• Pro ty, kteří mají hospodářská zvířata a chovají obilí na krmení drůbeže (kuřata, kachny, husy), je nejvýhodnější umístit zásoby do samostatné místnosti s betonovými podlahami a stěnami obloženými železem. Pšenice se skladuje volně ložená a pravidelně se kontroluje na hmyz a kontroluje se její vlhkost.
• Obilí můžete v malých množstvích skladovat ve speciálních boxech. Takovou skříňku lze vyrobit vlastními silami z desek a dřeva. Vršek nádoby je vyložený plechem, aby se dovnitř nedostaly myši a další hlodavci.

Ať už je obilí skladováno v jakékoli nádobě (krabice, pytle, sudy atd.), mělo by být na stojanu, aby nenasávalo vlhkost z podlahy.

Skladování v uších

Tradice skladování pšenice v klasech doma se objevila před mnoha staletími. Na Vánoce a Spasitele byl do rohu místnosti umístěn malý snop, který symbolizoval pohodu v rodině.

Ale i dnes je taková „kytice“ kukuřičných klasů k vidění v mnoha domácnostech. Slouží jako neobvyklý detail interiéru, i když nenese žádný sémantický význam.

Uši mohou být dlouho skladovány, pokud jsou řezány ještě nezralé. Můžete z nich také uplést věnec, který se pak připevní ke vchodovým dveřím, aby přilákal do domu štěstí a prosperitu.

Skladování obilí pro klíčení

Pokud je zrno určeno ke klíčení, nelze jej zpracovávat při vysokých teplotách (horká pára, smažení, sušení v troubě). Tato úprava může zvýšit trvanlivost pšeničných zrn, ale zároveň přijdou o látky potřebné pro klíčení.

Zrno, které nebylo podrobeno tepelné úpravě, si zachovává všechny prospěšné látky, které do něj příroda vložila. V okamžiku klíčení obsahuje největší množství vitamínů a živin. Proto lidé, kteří se starají o své zdraví, používají pšeničné klíčky jako doplněk stravy. Na jejím základě dělají i saláty a další pokrmy.

Pšenici určenou ke klíčení skladujte v suchých skleněných nádobách přikrytých gázou pro přístup vzduchu nebo v plátěných pytlích.

Skladování naklíčené pšenice

V okamžiku klíčení má pšenice léčivé vlastnosti ve větší míře než ostatní zrna. Ale aby byl účinek konzumace naklíčených zrn patrný, měly by být konzumovány dlouhodobě. Proto otázka, jak skladovat naklíčenou pšenici, zajímá mnoho.

Abyste získali porci naklíčeného zrna, měli byste namočit 2 – 3 polévkové lžíce pšenice a nechat, dokud nevyklíčí. Mělo by se konzumovat čerstvé, ale pokud nějaká část zůstane nevyužitá, odešle se do lednice.

Trvanlivost naklíčené pšenice v lednici nepřesáhne 2 – 3 dny. Nemá smysl ho nechávat déle, protože po 3 dnech ztratí většinu svých prospěšných vlastností.

Pokud vytvoříte normální podmínky pro skladování pšenice a ochráníte ji před škůdci, zásoby zůstanou použitelné po velmi dlouhou dobu.