Jak skladovat loupaný česnek

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 90 244.

Česnek je široce používán jak při vaření, tak k léčbě nemocí. Můžete si ji koupit v obchodě, na trhu nebo si ji sami vypěstovat. Pokud víte, jak česnek správně skladovat, může zůstat čerstvý a voňavý po dlouhou dobu. Náš článek vám pomůže zjistit, jak na to.

Jak skladovat čerstvý česnek

Hlava česneku by měla být pevná a nenaklíčená. Chcete, aby slupka byla suchá jako papír. Pokud je hlávka měkká, znamená to, že česnek vyschl a nebude moc dlouho skladovat.
Nekupujte suché hlavy nebo česnek, který je v chlazené části obchodu.

Umyjte hlavu česneku a sušte ji týden na tmavém a suchém místě.
Česnek můžete také zavěsit na stopku, aby usušil.

Pokud česnek skladujete v lednici, zkazí se. V mrazu hlava nabírá vlhkost a může plesnivět.
Nasekaný nebo nastrouhaný česnek můžete na chvíli skladovat ve vzduchotěsné nádobě, ale měl by být spotřebován co nejdříve.
Česnek se nedoporučuje zmrazovat, mražením se mění jeho struktura a chuť.

Cibulky česneku můžete uložit do pletiva, drátěného košíku, malé nádoby s otvory nebo i papírového sáčku.
Čerstvý česnek neskladujte v plastových sáčcích nebo vzduchotěsných nádobách. To může vést k hromadění vlhkosti a klíčení.

Chraňte česnek před slunečním zářením a vlhkými místy, aby neklíčil.

Pokud máte pocit, že česnek změkl nebo se uvnitř stroužků objevily klíčky, je čas ho vyhodit.
Při správném skladování lze celé hlávky česneku použít po 8 týdnech. Hřebíček z uříznuté hlavy lze skladovat 3 až 10 dní.

Mladý česnek dozrává na začátku léta. Má jemnou chuť. Nemusí se sušit a dá se uchovat týden v lednici.
Mladý česnek nemá tak výraznou chuť jako starý česnek a lze jej použít do pokrmů místo běžné cibule a pórku.

Mražení, zavařování a sušení česneku

Můžete zamrazit celý, neoloupaný hřebíček. Zabalte je do plastové fólie nebo fólie nebo je vložte do mrazicího sáčku a vložte do mrazáku. Poté podle potřeby můžete jednotlivé stroužky vyjmout. [4] X Zdroj informací
Druhým způsobem je oloupat stroužky česneku, vylisovat nebo nakrájet a vložit do mrazícího sáčku nebo jiného celofánového materiálu. Pokud se kousky česneku při zmrazení slepily, můžete nastrouhat tolik, kolik potřebujete. [4] X Zdroj informací

Chcete-li to provést, musíte oloupat stroužky česneku, umístit je do skleněné nádoby nebo plastové nádoby a zcela je naplnit slunečnicovým olejem. Sklenici nebo nádobu pevně uzavřete víkem a vložte do mrazáku. Později můžete použít lžíci k odstranění stroužků česneku. [5] X Zdroj informací
Případně můžete prolisovat česnek a olivový olej. Oloupané stroužky česneku smíchejte s olivovým olejem v poměru 1:2 v mixéru nebo kuchyňském robotu. Vložte pyré do mrazicí nádoby, pevně zakryjte a vložte do mrazničky. Tato metoda je velmi vhodná pro ty, kteří často vaří, protože díky oleji pyré nezmrzne a lze jej okamžitě nalít do pánve. [5] X Zdroj informací

Chcete-li přidat extra chuť do konzervovaného česneku, přidejte sůl (1 polévková lžíce na šálek tekutiny) a sušené bylinky, jako je červená paprika, oregano, rozmarýn nebo bobkový list. Zatřeste nádobou, aby se promíchala. [5] X Zdroj informací
I když lze konzervovaný česnek skladovat v lednici až 4 měsíce, budete ho muset celý vyhodit, pokud na povrchu uvidíte známky plísně. Konzervovaný česnek nikdy neskladujte při pokojové teplotě: způsobí to velmi rychlý růst plísní. [2] X Zdroj informací

Přečtěte si více

Jak lepit extrudovanou polystyrenovou pěnu na kov?

Jak sušit česnek v sušičce. Hřebíček oloupeme a podélně rozpůlíme. Používejte pouze velké, tvrdé hřebíčky. Umístěte je na tác sušičky a podle pokynů výrobce vyberte optimální nastavení teploty. Česnek zcela uschne, až bude křupavý a křehký. [5] X Zdroj informací
Pokud nemáte sušičku, můžete česnek usušit v troubě podobným způsobem. Nakrájené stroužky česneku dejte na plech a sušte 2 hodiny při 60 0C. Poté snižte teplotu na 55 0C a pečte, dokud česnek zcela nevyschne. [2] X Zdroj informací

Sůl a česnekový prášek nemíchejte déle než dvě minuty, jinak se vytvoří hrudky.
Česnekovou sůl skladujte ve skleněné nádobě. Pevně zakryjte a uložte do chladné a tmavé skříně.

V mnoha obchodech s kuchyňským nádobím najdete keramické misky s otvory speciálně pro uložení cibulí česneku.

Pokud skladujete česnek v olivovém oleji, nikdy nenechávejte sklenici při pokojové teplotě, protože to může způsobit růst škodlivých bakterií Clostridium botulinum.