Jak připravit miso polévku doma

Chcete svou rodinu hýčkat exotickou pochoutkou? Uspořádejte večírek s japonskou tématikou a připravte polévku miso. Pokrm se připravuje z dashi vývaru, speciální pasty a mořských řas. To vše lze nalézt ve velkých supermarketech a zde je shromážděno 20 nejlepších receptů!

1. Cibulová miso polévka

Pro tuto polévku potřebujete japonskou pastu miso, korejské verze nejsou vhodné.

Budete potřebovat: 1 litr vody, půl svazku zelené cibulky, 300 g tofu, 4 polévkové lžíce. miso pasta, 100 g mořské řasy, 1 lžička. sezamová semínka, sůl podle chuti.

Příprava: Zelí zalijeme vodou a přivedeme k varu. Přidáme těstoviny, nakrájené tofu a vaříme 2 minuty. Přidejte nakrájenou cibuli, sezamová semínka, sůl a po 1 minutě vypněte.

2. Miso polévka se shiitake

Tofu lze nahradit jakoukoli zeleninou.

Budete potřebovat: 1 litr vody, 4 sušené houby shiitake, 250 g tofu, půl svazku zelené cibulky, 3 polévkové lžíce. miso pasta, sůl.

Příprava: Houby na 15 minut zalijeme horkou vodou, zachytíme a 2 minuty povaříme vývar s nakrájeným tofu. Pastu smícháme se 100 ml horkého vývaru a nalijeme do pánve. Přidejte nakrájené houby, cibuli, sůl a vypněte.

3. Miso polévka s krevetami

Miso pastu skladujte v těsně uzavřeném sáčku, jinak se zkazí.

Budete potřebovat: 250 g tofu, 200 g loupaných krevet, 2 polévkové lžíce. miso pasta, 3 stonky zelené cibule, 100 g mořské řasy, 4 sklenice vody, sůl.

Příprava: Zelí zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Přidejte krevety, nakrájené tofu, pastu smíchanou se 100 ml vody a 2 minuty povařte. Osolíme, přidáme nakrájenou cibuli a vypneme.

4. Miso polévka s rybími vločkami

Polévka musí být připravena rychle, bez zbytečného varu.

Budete potřebovat: 4 šálky dashi vývaru, 200 g tofu, 2 stonky zelené cibule, 2 nudličky řasy, 2 polévkové lžíce. rybí vločky, 3 polévkové lžíce. miso pasta, sůl.

Příprava: 3 hrnky vývaru přivedeme k varu, přidáme nakrájené tofu a vaříme 2 minuty. Zalijeme zbylým vývarem smíchaným s těstovinami, přidáme rybí vločky, nasekané mořské řasy, osolíme a vypneme. Podávejte posypané nakrájenou zelenou cibulkou.

20 lehkých salátů na každý den nebo sváteční stůl

5. Miso polévka s bramborem a špenátem

Polévka je lehká, ale velmi výživná.

Budete potřebovat: 4 šálky dashi vývaru, 200 g brambor, 200 g tofu, svazek špenátu, 3 polévkové lžíce. miso pasta, 1 lžička. sůl.

Příprava: Nakrájené brambory zalijeme vývarem a vaříme do měkka. Přidáme nakrájené tofu a špenát. Smíchejte pastu se 100 ml vývaru a nalijte do pánve. Po 2 minutách dosolíme a vypneme.

6. Miso polévka s rýží a lososem

Používejte dlouhozrnné druhy rýže.

Budete potřebovat: 1 litr rybího vývaru, 200 g vařeného filetu z lososa, 50 g mořských řas, 2 polévkové lžíce. miso pasta, 2 proužky sušené řasy wakame, půl sklenice vařené rýže, 1 polévková lžíce. sezamová semínka, sůl podle chuti.

Příprava: Zelí zalijeme vývarem a 2 minuty podusíme. Přidejte rýži, nakrájenou rybu a sušené mořské řasy. Smíchejte pastu se 100 ml vývaru a nalijte do pánve. Osolíme, posypeme sezamovými semínky a vypneme.

7. Miso polévka se sójovou omáčkou a houbami

Polévka se jí velkou keramickou lžící.

Budete potřebovat: 4 šálky dashi vývaru, 1 šálek čerstvých hub, 200 g tofu, 3 polévkové lžíce. tmavá miso pasta, 1 lžička. sójová omáčka, 2 stonky zelené cibule, sůl.

Příprava: Nejprve uvařte houby. Vývar svaříme, přidáme těstoviny, omáčku, nakrájené žampiony a tofu. Po 2 minutách dosolíme a vypneme. Při podávání přidáme na talíř nakrájenou zelenou cibulku.

8. Miso polévka s mořskými řasami

Můžete vařit s jakoukoli mořskou řasou, ale wakame je považováno za tradiční.

Budete potřebovat: 1 plát řasy konbu, 30 g suchých tuňákových vloček, třetina sklenice řasy wakame, 2 kuličky černého pepře, 200 g tofu, 2 polévkové lžíce. miso pasta, sůl, 1 litr vody.

Příprava: Konbu namočte na půl hodiny, vložte do hrnce s čistou vodou a přiveďte k varu. Vyjmeme řasy, přidáme vločky tuňáka, wakame, černý pepř a 3 minuty povaříme. Přidáme kostky tofu, miso pastu smíchanou s vývarem a vaříme další 2 minuty. Osolte a vypněte.

10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem

9. Miso polévka s mořskými plody

Pokud jsou mořské plody zmrazené, předem je rozmrazte a opláchněte.

Budete potřebovat: 4 šálky dashi vývaru, 300 g mořských plodů, 150 g tofu, 3 polévkové lžíce. miso pasta, 1 polévková lžíce. sezamová semínka, 2 stonky zelené cibule, sůl

Příprava: Vařte 3 šálky vývaru, přidejte mořské plody, nakrájené tofu a vařte 5 minut. Smíchejte těstoviny s 1 šálkem vývaru a nalijte do pánve. Po 2 minutách přidáme sezamová semínka, osolíme a vypneme. Na talíř přidáme nakrájenou cibuli.

10. Miso polévka s pórkem

Tato miso polévka je povolena i pro ty, kteří drží dietu.

Budete potřebovat: 3 šálky dashi vývaru, 150 g tofu, 2 houby shiitake, 2 polévkové lžíce. miso pasta, 1 střední pórek, sůl.

Příprava: Předvaříme a nakrájíme houby. Svaříme vývar, přidáme nakrájené tofu a pórek. Po 3 minutách přidejte těstoviny smíchané s vývarem a houbami. Zahřívejte 1 minutu, přidejte sůl a vypněte.

11. Miso polévka s mušlemi

Množství pasty si můžete upravit podle své chuti.

Budete potřebovat: 1 litr vody, 300 g mušlí, 200 g tofu, 4 polévkové lžíce. miso pasta, 3 stonky zelené cibule, 10 g sušených mořských řas, sůl.

Příprava: Svaříme 900 ml vody, přidáme mušle, nakrájené tofu a vaříme 3 minuty. Přidejte těstoviny smíchané se 100 ml vývaru a vařte další 2 minuty. Přidáme sůl, sušenou mořskou řasu, nakrájenou cibuli a vypneme.

12. Miso polévka s ramen nudlemi a vejcem

Lze vařit i s běžnými domácími nudlemi.

Budete potřebovat: 1 litr dashi vývaru, 200 g vařených ramen nudlí, 2 stroužky česneku, 100 g miso pasty, 1 lžička. sójová omáčka, 4 houby shiitake, 2 vařená vejce, špetka cukru, 1 pórek, 1 lžička. sezamová semínka, 2 stonky zelené cibule.

Příprava: Vařte a nakrájejte houby. Vývar svaříme, přidáme nudle, nasekaný česnek a pórek. Po 3 minutách přidáme těstoviny rozmíchané s trochou vývaru. Vařte 2 minuty, přidejte houby, sezamová semínka, sójovou omáčku, sůl a vypněte. Při podávání na talíř přidáme nakrájenou zelenou cibulku a půlku vejce.

Omeleta na pánvi: 15 rychlých a chutných receptů

13. Miso polévka s tuřínem a houbami

Příprava polévky zabere asi 5 minut.

Budete potřebovat: 3 šálky vývaru, 200 g hub, 300 g bílé tuřín, 2 polévkové lžíce. miso pasta, 3 stonky zelené cibule, mletý černý pepř, sůl.

Příprava: Tuřín oloupeme a nakrájíme, žampiony nakrájíme. Vše vlijeme do vroucího vývaru a 5 minut povaříme. Přidáme těstoviny smíchané se 100 ml vývaru a vaříme 2 minuty. Osolte, opepřete a stáhněte z ohně. Podávejte posypané zelenou cibulkou.

14. Pikantní miso polévka se zázvorem

Můžete použít kořen zázvoru nebo sušený prášek.

Budete potřebovat: 1 litr vody, 100 g mořských řas, 300 g tofu, 4 polévkové lžíce. miso pasta, 2 lžičky. sušený zázvorový prášek, 1 pórek, sůl.

Příprava: Zelí zalijeme 800 ml vody a přivedeme k varu. Přidáme nakrájené tofu a pórek. Smíchejte pastu se zbylou vodou a nalijte do pánve. Přidejte zázvor, sůl a stáhněte z ohně.

15. Veganská miso polévka s kapustou

Pokud nemáte kapustu, použijte čínské zelí.

Budete potřebovat: 1,5 l dashi vývaru, 500 g kapusty, 200 g tofu, 1 polévková lžíce. rýžový ocet, 110 g miso pasty, 30 g kořene zázvoru, 1 mrkev, sůl.

Příprava: Zelí nakrájíme, oloupeme a nastrouháme zázvor. Vše dejte do hrnce, přilijte vývar a vařte 20 minut na mírném ohni. Přidáme mrkev nastrouhanou na speciálním struhadle, přidáme ocet, nakrájené tofu, pastu smíchanou s vodou a vaříme 2 minuty. Osolte a vypněte.

16. Miso polévka se slámovými houbami a klíčky mungo

Velmi jednoduchá a zdravá miso polévka!

Budete potřebovat: 3 šálky dashi vývaru, 50 g klíčků mungo, 100 g slámových hub, 2 polévkové lžíce. miso pasta, 1 polévková lžíce. řasa wakame, 100 g tofu, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, sůl.

Příprava: Vývar svaříme, přidáme klíčky mungo, slámové žampiony, nakrájené tofu a vaříme 5 minut. Přidejte omáčku, wakame, pastu smíchanou se 100 ml vývaru a vařte další 2 minuty. Osolte a vypněte.

10 skvělých receptů na dušené zelí s bramborem

17. Miso polévka s bambusovými výhonky a houbami

Polévku nalijte do malých misek a podávejte s čerstvými bylinkami.

Budete potřebovat: 1 litr vývaru dashi, 10 bambusových výhonků z konzervy, 100 g nudlí, 4 houby shiitake, 200 g tofu, půl šálku řasy wakame, 2 stroužky česneku, 4 polévkové lžíce. miso pasta, sůl.

Příprava: Vařte a nakrájejte houby. Do vařícího vývaru přidáme nudle a prolisované stroužky česneku a vaříme 8 minut. Přidejte klíčky, nakrájené tofu a vařte další 3 minuty. Těstoviny smícháme s trochou vývaru a vlijeme do pánve. Přidejte mořské řasy, houby, sůl a vypněte.

18. Miso polévka s kuřecím masem a bambusovými výhonky

Kuře vaříme 20 minut v osolené vodě s kořením.

Budete potřebovat: 1 litr dashi vývaru, 300 g vařeného kuřecího řízku, 10 kusů bambusových výhonků z konzervy, 150 g vařených nudlí, 3 polévkové lžíce. bílá miso pasta, 3 listy špenátu, 1 polévková lžíce. sezam, sůl.

Příprava: Kuřecí maso nakrájíme, přidáme vývar a vaříme 5 minut. Přidejte klíčky, nudle a těstoviny smíchané se 100 ml vývaru. Po 2 minutách přidáme špenát, sezamová semínka, osolíme a vypneme.

19. Miso polévka s rýžovými nudlemi a pórkem

Nudle vařte 5 minut na středním plameni.

Budete potřebovat: 3 šálky dashi vývaru, třetí šálek řasy wakame, 80 g miso pasty, 100 g vařených rýžových nudlí, 200 g pórku, 100 g tofu, sůl.

Příprava: Svaříme vývar, přidáme nakrájené tofu, pórek a vaříme 4 minuty. Přidejte nudle a těstoviny smíchané se 100 ml vývaru. Po 2 minutách přidejte řasu, sůl a vypněte.

20. Rybí polévka miso

Postačí jakákoli ryba bez kostí.

Budete potřebovat: 1 litr vody, 100 g mořských řas, 300 g vařeného rybího filé, 1 polévková lžíce. rybí vločky, 2 stonky zelené cibule, 4 polévkové lžíce. miso pasta, 1 lžička. sezamová semínka, špetka cukru, sůl.

Příprava: Zelí zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Přidáme nakrájenou rybu, tofu a 5 minut restujeme. Přidejte rybí vločky, cukr a pastu smíchanou se 100 ml vývaru a vařte další 2 minuty. Přidejte sůl, sezam a vypněte.

Japonská kuchyně má mnoho různých kulinářských mistrovských děl, která se v Rusku stala populární. Samostatně stojí za zmínku první chody, mezi nimiž vyniká recept na polévku miso. Toto jídlo, tradiční jídlo pro všechny Japonce v zemi vycházejícího slunce, se konzumuje k snídani, obědu a prostě během dne.

Proč je tak dobrý? Za prvé, recept na polévku miso je docela jednoduchý a připravit si ji doma není těžké. Za druhé je to velmi zdravé a zároveň docela syté a velmi chutné. Jediným drobným nedostatkem je nutnost použití tradičních japonských surovin pro jeho přípravu. Ale s moderní úrovní rozvoje obchodu lze tento problém vyřešit jednou nebo dvakrát – v ruských obchodech můžete snadno najít produkty, které potřebujete.

Klasický recept na miso polévku

Recept na polévku miso potěší zejména zastánce zdravého životního stylu a správné výživy. Je zářným příkladem toho, jak může být zdravé jídlo chutné.

Požadované složky

Na přípravu japonské polévky budeme potřebovat:

• Dashi rybí vývar (základ) – 1,5 lžičky;
• Miso (japonská sójová pasta) – ½ šálku;
• Suché mořské řasy wakame – 1 polévková lžíce;
• Tofu (fazolový tvaroh) – ½ šálku;
• Zelená cibule (nakrájená) – 2 polévkové lžíce;
• Voda – poháry 4.

V obchodech seženete hotový základ pro rybí vývar dashi. Případně si ho můžete uvařit sami. K tomu budete potřebovat o něco více než sklenici rybích vloček bonito a 2 proužky řasy kombu.

Proces přípravy

Doba přípravy trvá doslova 10 minut:

1. Nalijte vodu do hrnce a položte na sporák. Počkáme, až se vaří a zalijeme základem pro rybí vývar dashi. Za stálého míchání počkejte, až vznikne homogenní hmota.
2. Snižte teplotu na sporáku a do vývaru přidejte tvaroh z tofu. Před tím ji nakrájejte na malé kostičky.
3. Do samostatné misky nasypte suchou mořskou řasu a přidejte do ní trochu vody, aby se nasákla. Poté vymačkejte vodu a řasu přidejte do pánve se zbytkem produktů. Pokračujte ve vaření po dobu dvou minut.
4. Během této doby přelijte miso pastu do samostatné misky a přidejte do ní půl naběračky vývaru z pánve. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
5. Dvě minuty po přidání mořských řas do pánve vypněte oheň. Do vývaru přidejte miso pastu a důkladně promíchejte.
6. Před podáváním přidejte do pánve nakrájenou zelenou cibulku. Cibuli lze podle potřeby přidat také přímo na talíř.

Doma miso polévka podle tohoto receptu nedopadá hůř než v nejlepších japonských restauracích.

Miso polévka se sušenými houbami shiitake

Existuje spousta variací na téma japonských receptů na polévku miso. Doporučujeme vyzkoušet variantu se sušenými houbami shiitake.

Požadované složky

K jeho přípravě budete potřebovat velmi málo ingrediencí:

• Miso pasta – 4 polévkové lžíce;
• Tvaroh z tofu fazolí – 250 gramů;
• Houby shiitake (sušené) – 4 kusy;
• Voda – 4 ¼ šálky;
• Zelená cibule – podle vašeho uvážení.

Houby shiitake jsou tradiční přísadou japonské kuchyně. Pokud je neseženete, můžete použít jiné sušené houby.

Proces přípravy

Recept na miso polévku se shiitake trvá déle, protože houby je třeba zpracovat. Zbytek je stejně jednoduchý a snadný:

1. Houby omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme vroucí vodou. Nechte 10 minut, poté dáme pánev na oheň. Počkejte, až se vaří a vypněte sporák.
2. Poté nechte houby v pánvi dalších 20 minut, aby byly strouhané.
3. Poté houby vyjmeme z vývaru, tekutinu přecedíme a dáme zpět na střední oheň.
4. Miso pastu nalijte do samostatné misky, zalijte jednou odměrkou houbového vývaru a dobře promíchejte.
5. Tofu nakrájíme na malé kostičky a přidáme do vroucího vývaru.
6. Povaříme minutu, poté začneme postupně přilévat zředěnou miso pastu. Při přidávání miso neustále míchejte obsah pánve a ihned vypněte oheň, jakmile se přidá veškerá pasta – vývar by se již neměl vařit.
7. Miso polévka podle houbového receptu je hotová a finální tečkou je přidání jemně nakrájené zelené cibulky.

Udělejte si radost a potěšte své blízké zdravým, výživným a velmi chutným pokrmem.

Miso polévka se zeleninou a houbami

Pokud si chcete klasický recept miso polévky zpestřit, přidejte do ní zeleninu a houby. Jakou zeleninu přesně se dozvíte v tomto popisu. Bude to velmi chutné – to je jisté.

Požadované složky

Na zeleninovou miso polévku budete potřebovat:

• Dashi vývar – 1 250 mililitrů;
• Miso pasta (tmavá) – 3 polévkové lžíce;
• Žampiony (střední) – 5 kusů;
• mrkev (střední) – 1 kus;
• Zelený hrášek – 100 gramů;
• Kukuřice (mražená) – 0,5 šálku;
• Špenát (malý) – 2 hrsti;
• Zelená cibule – 4 peří;
• Cukr – 1 polévková lžíce;
• Tofu tvaroh – 120 gramů.

Pokud neseženete klasický japonský dashi vývar, můžete použít běžný domácí kuřecí vývar. Zpočátku otrhejte tuhé stonky špenátu.

Proces přípravy

Příprava zeleninového miso je velmi jednoduchá:

1. Mraženou kukuřici zalijte vroucí vodou a po třech minutách vodu slijte.
2. Zelený hrášek nakrájejte na malé kousky (1–1,5 cm).
3. Zelenou cibuli nakrájejte šikmo nožem. Špenát také nasekáme nebo natrháme rukama.
4. Tofu nakrájíme na malé kostičky.
5. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky, žampiony na malé kousky.
6. Vývar dejte do hrnce na sporák a přiveďte k varu.
7. Do samostatné misky nalijte asi půl odměrky vývaru a rozmíchejte v ní miso pastu. Důkladně promíchejte, dokud se pasta úplně nerozpustí.
8. Do vroucího vývaru přidejte nakrájenou mrkev, kukuřici a houby a vařte 3 minuty.
9. Poté přidejte hrášek a nasekané bylinky a vařte další 1 minutu.
10. Poté snižte teplotu na minimum, přidejte miso pastu a vařte 5 minut. Hlavním pravidlem je, že polévka by se již neměla vařit.
11. Poté přidejte nakrájený tvaroh z tofu fazolí, vařte na pánvi další 1 minutu a nakonec vypněte oheň.
12. Japonská polévka je hotová – můžete ji nalít do porcovaných misek.

Recept na miso polévku se zeleninou a houbami vypadá krásně – stejně jako na fotografii. A chuť je lepší vyzkoušet.

Miso polévka s rybou

Jaký japonský recept by byl úplný bez mořských plodů? Takže v tomto receptu na domácí miso polévku použijeme filety z tuňáka.

Požadované složky

• Hotový dashi vývar – 0,6 litru;
• Filet z tresky – 200 gramů;
• Brambory (střední) – 2 kusy;
• Miso – 3 polévkové lžíce;
• Špenát – 1 svazek;
• Petržel – 3 snítky;
• Sůl – podle vašeho vkusu.

Dashi stock base se v našich obchodech obvykle prodává v tekuté nebo suché formě. Je nutné vařit podle receptury uvedené na obalu.

Proces přípravy

Nejprve si připravíme hlavní ingredience:

1. Brambory uvaříme v mírně osolené vodě „ve slupce“. Poté necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Filet z tresky očistíme, uvaříme v osolené vodě a také nakrájíme na malé kousky.
3. Špenát se musí nejprve spařit (lze to udělat v dvojitém kotli). Pak to rozdrtíme.
4. Suchou miso pastu zředíme v 0,5 šálku dashi bujónu.
5. Zbytek vývaru v pánvi přiveďte k varu.
6. Ihned k němu přidejte nakrájené suroviny – rybu, brambory a špenát.
7. Nakonec vlijte zředěnou miso pastu, přiveďte k varu a ihned vypněte.

Hotový pokrm nalijeme na porcované talíře a ozdobíme lístky petrželky. Připravit si doma miso polévku podle našich receptů je opravdová radost.

Mohlo by se vám také líbit:

Líbí se vám naše články? Přihlásit se a hledat chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru