Jak připevnit fondán na dort?

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.

Počet zobrazení tohoto článku: 16 188.

Fondant je forma ozdobné polevy, kterou lze snadno válet do různých tvarů. Dort můžete pokrýt fondánem, vytvořit z něj tvary, čísla, vzory, cokoliv, čím předvedete svou kreativitu. Tento článek poskytuje několik způsobů, jak použít fondán k ozdobení dortu.

Výběr Fudge

Vyrobte nebo kupte fudge. Fudge lze snadno zakoupit již hotový, což šetří čas a námahu při jeho přípravě. To je velmi dobré, pokud máte málo času nebo to prostě nechcete dělat.

• Jednoduchý fondán
• čokoládový fondant
• Marshmallow fondán
• Krémový fondán

Výběr fondánu pro zdobení dortu

Toto je jeden z hlavních způsobů využití fondánu. Na dortu, jako je ovocný dort, získáte velmi hladký a tvrdý povlak.

• Pokud dort nestojí rovně, trochu seřízněte spodek, aby se dobře postavil.
• Pokud se vám koláč zdá trochu drobivý, dejte ho na pár minut do lednice, aby trochu zpevnil.

Než začnete, vyplňte všechny díry nebo důlky fondánem. Je to stejné jako při malování nábytku a stěn – pokud žádné promáčkliny nebo promáčkliny nevyplníte, nebude dort dokonale rovnoměrný.

Ohřejte malé množství džemu podle chuti dortu. Nejčastěji se používá meruňkový, jahodový nebo malinový džem. Pomocí štětce potřete povrch a boky dortu.

• Marcipán vyválejte do plochého tvaru o něco většího, než je dort.
• Dort pokryjeme vyváleným marcipánem.
• Vyhlaďte to speciálním nástrojem na polevu nebo něčím podobným. Ujistěte se, že jste při tom odstranili všechny nepravidelnosti.

• Chcete-li zjistit velikost fondánu, kterou potřebujete, změřte od misky k horní části dortu, k horní a druhé straně dortu.

• Do středu vyváleného fondánu umístěte váleček.

• Zvedněte váleček s fondánem a přeneste fondán na dort.
• Opatrně položte fondán na dort, rozviňte ho a vyjměte váleček.

• Okraje fondánu uhlaďte až k plechu, na kterém dort sedí. Vzduchové bubliny můžete píchnout čistou jehlou a poté fondán znovu přežehlit, aby se uvolnil vzduch.
• Vyhlaďte všechny nerovnosti nebo vrásky. Možná budete muset fondán mírně natáhnout rukama.
• Fondánovou polevu lze dobře vyleštit krouživým třením, dokud nebude vypadat (a na dotek) jako satén.

Odstraňte přebytečné okraje. Přebytečný fondán odřízněte paletovým nožem. Přidržte plochý okraj proti dortu a pomalu obkreslete celý dort, za pochodu ho otáčejte a vyhlaďte okraje fondánu.

Pokud na dort přidáváte další ozdoby, udělejte to dříve, než fondán ztuhne. Vzory můžete aplikovat speciálními nástroji, štípat fondant nebo si vytvořit svůj vlastní design.

Pokud chcete, přidejte dekoraci. Lehkým přitlačením jej můžete položit, zatímco fondán schne. Pokud je fondán již suchý, použijte jako lepidlo čerstvě vyrobený moučkový cukr (pomůže i kapka vody).

Nechte uschnout. Doba závisí na receptu na fudge. Pokud jste udělali ovocný dort s marcipánem a fondánovým potahem, může to trvat týden.

Výroba jednoduchých formiček na fondán

Existuje celá řada základních tvarů pro výrobu fondánu. Je užitečné vědět, jak je vyrobit, protože jsou základem pro výrobu šablon.

• Kuličky lze nakrájet na poloviny nebo na čtvrtiny.
• Chcete-li vytvořit menší kuličky, rozřízněte kuličku na polovinu, pak znovu na polovinu a pokračujte v rolování.

• Drop: Rolujte jeden konec koule tam a zpět, dokud nebude tenčí než zbytek.
• Kužel: Rolujte jeden konec koule do tvaru V.
• Klobása: Kouli rozválejte na rovném povrchu, dokud nevytvoří tvar klobásy.
• Trubička: Uzeninu vyválejte a pokračujte v rolování, dokud nebude tenčí a jako trubička.
• Na konci zaštípněte šišku nebo klobásu a vytvořte zajímavý tvar, se kterým budete pracovat.

Vytváření šablon

Fondant je skvělý pro tvorbu šperků. Pokud nejste velcí sochař, bude pro vás jednodušší vytvářet šablony a poté dekorace. Jakmile pochopíte základy, můžete proměnit jakýkoli design na dort!

• Pokud zvětšujete původní dekoraci, měl by počet čtverečků odpovídat původnímu množství na malé dekoraci.

• Nemusíte to dělat, pokud lze obrázek, který se vám líbí, vytisknout, vystřihnout a jednoduše nakreslit bez mřížky. Mějte na paměti, že k přenosu obrázků je jednodušší použít mřížku.

Použití šablon k výrobě ozdob z fondánu

Vložte ozdobu do plastové kapsy nebo prostěradla. To poskytne ochranu, zatímco můžete pracovat shora.

Ozdobu potřete jedlým máslem. Zabráníte tak přilepení fondánu k plastu.

• Vždy začněte zezadu, přední (např. oči, knír, nos atd.) ponechte jako poslední. Pokud například vyrábíte kočku, začněte tělem, ocasem a hlavou, poté přidejte tlapky, uši, oči, vousy a nos.
• Obecně platí, že střed každého kousku fondánu by měl být vyšší než strany, které bývají zploštělé do spojovacích dílů.

• Pro tvarování fondánu použijte tipy z předchozího dílu.
• Nejmenší detaily si nechte na konec.
• Pokud chcete dekoraci dodat lesk, namažte ji malým množstvím rostlinného oleje.

• Použijte paletový nůž. Jemně ji zasuňte pod dekoraci, ale zatím ji nezvedejte z plastu. Umístěte dort poblíž a opatrně, ale rychle přesuňte ozdobu na dort.
• Pokud jsou dort i fondán suché, použijte k přilepení ozdoby čerstvou polevu nebo cukrářský cukr. Pokud dekorace ještě nezaschla, pak se zpravidla sama opraví.

Přidání podrobností do Fondantu

Ať už se jedná o jednoduchou polevu dortu nebo pokročilejší zdobení, fondán může být ještě zajímavější přidáním vzorů a dalších detailů.

Přidejte barvu. Můžete to udělat velmi tenkým štětcem namočeným v potravinářském barvivu nebo potravinářském třpytu. Jednoduše naneste barvu na požadovanou oblast.

Přidejte texturu pomocí paletového nože. Linie, ofsety, křivky a další vzory mohou být vyřezány nebo vyraženy do fondánu pomocí paletového nože.

Použijte vykrajovátka na sušenky. Pokud se nechcete trápit výrobou šablon (jak je popsáno výše), můžete jednoduše vykrajovat tvary z fondánu pomocí vykrajovátek na cukroví. Všechno bude stačit, od králíků po hvězdy. K takové figurce můžete vždy přidat další detaily, jako jsou oči, vlasy nebo oblečení.

Pomocí nástrojů vytvořte zajímavé kresby. Kuchyně je plná možností, pokud jde o nástroje, pomocí kterých lze vytvářet zajímavé tvary, detaily a vzory. Přemýšlejte o věcech, jako je tryska sáčku, brčko, vzory na lžičkách, knoflíky, nože, vykrajovátka na sušenky, vidličky atd.

Kakaový dortový fondán je jedním z nejjednodušších a nejchutnějších výrobků na zdobení pečiva. Vyrobeno z dostupných, běžných surovin během několika minut. Technologie je jednoduchá a srozumitelná i pro školáky. Postupujte podle jednoduchých kroků popsaných v receptech a užijte si krásný, a hlavně chutný výsledek vašeho snažení.

Rychlý fondán na dort s kakaem

Pokud se vám poštěstí najít fermentované kakao, určitě si toto potěšení dopřejte. Od té běžné se liší tmavší barvou a výraznou chutí. Hotový produkt vypadá mnohem bohatší a chutnější. Pokud tomu tak není, vařte normálně, výsledek bude dobrý.

Připravit:

• 3 polévkových lžic l. kakao;
• 2-4 lžíce. l. cukr (podle chuti);
• 100 ml mléka;
• 100 g másla.

Příprava:

1. Do hrnce odměřte cukr a kakao a promíchejte.
2. Přilévejte mléko tenkým proudem a míchejte metličkou, aby se spojilo bez hrudek.
3. Umístěte na oheň, míchejte, přiveďte k varu, ale nevařte. Jakmile se začnou objevovat první známky varu, odstraňte z tepla.
4. Do obsahu hrnce dejte nakrájené máslo a dobře promíchejte. Je důležité dosáhnout úplného sjednocení konzistence.
5. Jakmile poleva mírně vychladne, nalijte ji na koláč. Tekutá poleva v lednici rychleji zhoustne.

Zrcadlový fondant na dort s kakaem

Kakaový dort Mirror Fondant je nejúžasnější poleva vůbec. Vyrobeno z jednoduchých surovin, stane se skvělou ozdobou vašeho dezertu. K jeho přípravě nepotřebujete žádné speciální vybavení. Pokud máte varný teploměr a sítko, bude to stačit.

Bude požadováno:

• 4 lžičky želatinový prášek + 2,5 polévkové lžíce. l. voda;
• 2/3 lžíce. voda;
• 2/3 lžíce. krém;
• 1 polévková lžíce. kakaový prášek;
• 1 polévková lžíce. a 2 polévkové lžíce. l. Sahara.

Příprava:

1. Nalijte vodu do malé misky. Poté povrch potřeme želatinou. Míchejte, dokud není všechen prášek mokrý. Nechte 5 minut působit – konzistence bude gumová.
2. Šlehejte kakao a vodu: Do středně velké pánve odměřte kakao a vodu a poté míchejte, dokud se nevytvoří hrudky. Hmota bude vypadat jako pasta.
3. Do kakaové směsi přidáme trochu smetany a promícháme. Hmota se stane měkčí a homogennější. Přidejte zbývající smetanu a cukr a poté pokračujte v mírném míchání, ne příliš prudce. Nepoužívejte metličku.
4. Zapněte sporák a umístěte pánev s obsahem na střední teplotu. Jakmile se vaří, stáhněte ze sporáku.
5. Přidejte předem namočenou želatinu a jemně míchejte, dokud se želatina nerozpustí. Míchejte, dokud nevznikne hladký a lesklý fondán (pokud je trochu bílé pěny, je to v pořádku).
6. Nyní můžete začít s prvním pasením pomocí misky a běžného sítka s jemným sítem. Scedíme tak, aby proud byl co nejnižší. Pokud je vysoká, budou se ve hmotě tvořit vzduchové bubliny, které jsou zcela zbytečné. Chcete-li uvolnit případné vytvořené bubliny, krouživými pohyby mísou tam a zpět rukama. Pokud jsou bubliny, zvednou se a vyjdou uprostřed.
7. Obsah zakryjte přilnavou fólií a přitlačte ji přímo k povrchu fudge, aby se nevytvořila slupka. Dejte na 2 hodiny do lednice. Teplotu změřte kuchyňským teploměrem. Měla by dosáhnout 30 stupňů.
8. Nyní pokračujte k druhému pasírování. Proveďte to podobně v malé vzdálenosti.
9. Nyní je kakaový dortový fondán hotový, můžete jej použít na ozdobení pečiva.

Líbí se vám naše články? Odebírejte, lajkujte a hledejte chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru .