Jak pracovat s mraženým těstem?

Domácí pečivo je lepší než to z obchodu. Je pravda, že ne každý má dostatek času na práci s těstem, a tak se jim podaří potěšit rodinu pouze o velkých svátcích. Hotové těsto naštěstí tento problém řeší: za 10–15 minut připravíte lahodné housky k odpolední svačině nebo dáte formální podobu obyčejným fazolím či masu s omáčkou. Vybrali jsme tucet receptů, od bagelů po hovězí Wellington. Zbývá jen koupit nebo objednat těsto k rozvozu.

1. Rychlé croissanty

Nejjednodušší věc, která může být: vyválejte těsto bez droždí, nakrájejte na trojúhelníky, lehce stočte bez lisování a vložte do trouby na 20-25 minut. Pokud si vezmete listové těsto, dostanete domácí croissanty.

2. Buchty jako slečna Bok

Vyválíme vrstvu těsta, posypeme skořicí a cukrem, svineme do válečku, nakrájíme, položíme na pergamen, aby bylo pro všechny dost místa, a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Po 15 minutách jsou káva a buchty jako slečna Bok připraveny.

3. Buchty s tvarohem

Pokud už vás omrzely tvarohové koláče a kastrol, připravte si maďarské tvarohové koláče. Zatímco se těsto rozmrazuje a kyne při pokojové teplotě, smícháme tvaroh s cukrem a rozšlehanými vejci a přidáme citronovou kůru, která hotovým cheesecakům dodá lahodnou vůni.

Na rozdíl od názvu jsou tyto tvarohové koláče uzavřené, takže je vhodné dát dětem do školy nebo vzít do práce. Vychladlé tvarohové pečivo se naštěstí jen zlepšuje.

4. Jablečná roláda

Pokud máte ještě sklenici jablek, uvážlivě uvařených na podzim, v mrazáku je balíček listového těsta a ve skříni moučkový cukr na štrúdl.

Těsto by se mělo vyválet na tenko, lze ho rozdělit na dvě části, aby záviny nevytvořily velikost polena a byly precizně upečené. Poté přidejte jablečnou náplň, skořici a podle potřeby rozinky a vložte do trouby. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme s kopečkem zmrzliny.

5. Banitsa

Západoslovanské pečivo z nejjemnějšího těsta s různými náplněmi: maso, houby, špenát, sýr. V Bulharsku se takoví „šneci“ nazývají banitsa, v Černé Hoře – bureks. Dobré teplé nebo studené.

6. Smažené koláče

Jednoduché jídlo, ale tolik radosti. Dříve jsme si těsto i mleté ​​maso museli připravovat sami a samozřejmě hodinu stát nad pánví. Nyní si oba můžete koupit v obchodě.

Kromě masa vyzkoušejte na náplň zeleninu nebo sýr. Hlavní věcí je nenechat se unést: hluboké smažení stále není vhodné pro každodenní jídlo.

7. Pizza v americkém stylu

Tento typ pizzy má měkkou kůrku, takže lze plátek přeložit napůl a ukousnout, aniž by hrozilo, že si na oblečení uděláte skvrnu.

Budete potřebovat kynuté těsto a trochu mouky na vále, stejně jako rajčatovou omáčku, mozzarellu a čerstvou bazalku. Pokud neberete v úvahu čas na rozmrazování těsta, pak jen 10-15 minut – a lahodná pizza je již na stole.

8. Kastrol s houbami

Houby ve smetanové omáčce pod sýrovou krustou se tradičně připravují v porcovaných formách – cocotte makerech.

Dobrým plánem je vyložit dno kotlíků tenkými pláty těsta bez droždí, lehce zapéct, poté přidat houby, posypat sýrem a vrátit do trouby, dokud nebude hotové.

Horký julienne v chlebových „kokotových miskách“ může být umístěn na krásné misce.

9. Dušené fazole v těstě

Libové jídlo z bílých fazolí s bylinkami a ořechy je nenahraditelným zdrojem bílkovin a vitamínů. Pravda, aby se dnes dalo jíst lobio, musely se fazole večer namočit.

Pro zjednodušení úkolu si můžete vzít konzervované fazole z plechovky, přidat jemně nasekaný koriandr, vlašské ořechy, koření, smaženou cibuli a trochu rostlinného oleje. Poté vložte budoucí lobio do hrnců, zakryjte kolečky kynutého těsta a vložte do trouby na 15-20 minut.

10. Jehněčí v hrncích

Dušené jehněčí maso, jako mnoho jídel na Kavkaze, může být prvním i druhým chodem – záleží na množství vývaru.

Chcete-li na hosty zapůsobit, můžete misku 10–15 minut před dokončením přikrýt plátem kynutého těsta, pevně jej přitlačit k okraji a vrátit do trouby. Pára stoupající z misky těsto „nafoukne“, takže bude vypadat jako brunátná čepice.

Pokud se chanakhi podává bez brambor nebo kukuřice, chléb poslouží jako výborná svačina a můžete jím nabrat zbytky omáčky.

11. Pečená kachna

Celá pečená kachna není nejjednodušší jídlo: vyžaduje trpělivost a zručnost, zvláště ve finální fázi, kdy je potřeba ptáčka potřít vykapaným tukem, aby zůstal šťavnatý. Těsto tento problém řeší tím, že šťávu uvnitř doslova uzavře a také ji vstřebá do sebe.

Pokud si vezmete hotové těsto bez droždí, pak je za prvé vyjměte z mrazničky předem a za druhé přidejte sůl, když odpočívá při pokojové teplotě – solené těsto je pevnější a nedovolí vytékání vývaru.

12. Hovězí Wellington

Jídlo, které vyžaduje čas a zručnost, ale zcela stojí za námahu. Křehká hovězí svíčková naložená ve vinné omáčce, obohacená o chuť houbové paštiky s křupavou kůrkou z listového těsta.

S těstem budete muset být opatrní, aby se nepotrhalo – postupujte podle našeho receptu.
Výborná volba na sváteční nebo důležitý nedělní oběd, ale do vaření se budete muset pustit už v pátek.

Co se dá dělat?

Uchovávejte jeden nebo dva balíčky listového těsta a půl kila běžného kynutého těsta v mrazáku. Toto je pojištění pro událost, která byla popsána ve staré kuchařce: „Pokud k vám přijdou nečekaní hosté.“ Nebo pokud chcete hýčkat sebe a své blízké.

Co vaříte z mraženého těsta? Podělte se o své oblíbené recepty v komentářích.

Všechny produkty pro recepty lze objednat k doručení prostřednictvím mobilní aplikace Pyaterochka. Vše, co potřebujete, bude doručeno do 45 minut!