Jak pít Becherovku: užitečné tipy

Becherovka vznikla v České republice, ale likér se rozšířil i do dalších zemí. Tradičně se konzumuje v Evropě, Rusku, Americe a Asii. Nápoj si získal širokou popularitu díky své vynikající chuti, širokému seznamu přísad a léčivým vlastnostem. Kromě hlavních ingrediencí, jako je alkohol a krystalový cukr, je likér připravován s přídavkem bylinek, medu, citrusových plodů a pikantního koření.

Složení Becherovky

Tvůrci likéru drží recepturu nápoje pod 7 pečetěmi, ale zkušeným fajnšmekrům se přesto dostalo krátkého složení. Dnes je známo, že likér se vyrábí na bázi 20 druhů léčivých bylin. V Karlovarském kraji (ČR) přitom roste minimálně 5 odrůd. Zbývající seznam závodů je dodáván ze zahraničí přímo do závodu.

Zkušení sommeliéři prostřednictvím četných ochutnávek identifikovali další přísady obsažené v nápoji. Patří mezi ně květ heřmánku, koriandr, med, citronová šťáva, pomeranč, hřebíček, kardamom, vanilka (ne ve všech typech Becherovky). Podařilo se také zjistit přítomnost pramenité vody odebrané přímo z Karlových Varů.

Druhy Becherovky

1. Originál. „Originální“ likér se vyrábí od začátku roku 1807, od té doby se receptura nápoje prakticky nezměnila (pokud sommelier ví). Tento typ Becherovky je považován za klasiku žánru, na základě které jsou připravovány další variace.
2. Becherovka Lemond. Nápoj obsahuje citrusové esence, pomeranč, citron, grapefruit a limetkovou šťávu. Likér má sílu 20 stupňů, takže je vhodný pro použití v čisté formě nebo do koktejlů.
3. Becherovka Cordial. Nápoj má sílu asi 35 stupňů, takže osloví fajnšmekry. Základem likéru jsou lipová květenství, heřmánek a kardamom.
4. Becherovka KV-14. Rostlinný alkohol obsahuje červené víno. Zpravidla je to dezert, chorobně sladký. Nápoj má sílu 40 stupňů, ale pije se snadno i v čisté formě.
5. Becherovka ledový oheň. Černý likér obsahuje kořenité tóny chilli papričky, mentolovou dochuť a bylinné aroma. Becherovka se díky své síle 30 stupňů používá do koktejlů i v čisté formě.

Léčivé vlastnosti Becherovky

1. Zpočátku se likér vyráběl v malých množstvích za účelem zlepšení zdraví a posílení imunitního systému. Obyvatelé země tvůrců dodnes používají Becherovku k léčebným účelům, a to není překvapivé.
2. Likér zvyšuje pocit hladu, proto by se měl pít 10 minut před jídlem. Každodenní konzumace v malých množstvích zrychluje metabolismus, normalizuje stolici, srdeční tep a krevní tlak. Z vnitřních orgánů se navíc odvádí odpad a toxiny se odbourávají mnohonásobně rychleji.
3. Becherovka podporuje rychlé uvolňování žaludeční šťávy, což je důležité pro lidi sledující svou postavu. Jídlo se nestráví za 4 hodiny, jak jsme věřili, ale za 2-2,5. Bylinný nápoj tonizuje hladké svalstvo trávicího traktu a snižuje riziko otravy.
4. Pro léčebné a preventivní účely používejte pouze klasickou Becherovku s označením „Original“. Likér můžete přidat do čaje a kávy nebo vypít 20 ml denně. před jídlem. Vše záleží na osobních preferencích, denní norma je 60 ml.

Metoda číslo 1. Jak pít Becherovku v čisté formě

1. Jak již bylo zmíněno dříve, likér byl vynalezen pro léčebné účely. Později si zkušení degustátoři Becherovku upravili po svém.
2. Tradičně se likér pije čistý. Je vhodnější zvolit večer po večeři, ale drogu si můžete vychutnat po vydatném obědě.
3. Co se týče skla, vybírejte sklenice s úzkým dnem, které se směrem k okrajům postupně rozšiřuje. Objem nádobí je 40-60 ml. Nejprve je třeba sklenice vychladit na 6 stupňů, aby se zvýraznila chuť.
4. Nalijte Becherovku, podklad 1 cm od okraje Ozdobte plátkem pomeranče nebo grapefruitu, citrusy posypte skořicí. Vložte likér do úst, napočítejte do 40 a spolkněte.
5. Takhle pijí drogu v ČR a je to považováno za správné. Druhá sklenice se nalévá libovolně po 15-20 minutách. Stojí za to připomenout, že „úder do hlavy“ z Becherovky nenastane okamžitě, ale po půl hodině.

Metoda číslo 2. Jak pít Becherovku s kávou a čajem

1. Výše bylo zmíněno, že likér se používá i k léčebným účelům. Používejte pouze nápoj v čisté formě s označením „Original“. Denní dávka je 60 ml, toto množství je nutné rozdělit do 3-4 dávek.
2. Becherovku přidejte do silného čaje bez cukru (černý, zelený, ibišek) a čerstvě uvařené kávy. Kombinace s hustou smetanou (od 33%) není povolena;
3. Denní konzumace po dobu jednoho měsíce pomáhá posílit imunitní systém, normalizovat stolici a trávicí trakt jako celek. Becherovka se v období chřipek a nachlazení často zapíjí teplými nápoji.

Metoda č. 3. Jak pít Becherovku s džusem

1. Ne každý dává přednost pití likéru v čisté formě, s pivem nebo v kombinaci s kávou/čajem. Fanoušci low-proof nápojů pijí Becherovku ve zředěné formě.
2. Ideální možností jsou druhy likéru „Original“, „KV-14“ a „Lemond“. Drogu smícháme se šťávou v poměru 3:1. Na 60 ml. Becherovka tvoří asi 20 gramů. ředidlo.
3. Pokud jde o džusy, dejte přednost citrónovým, rybízovým, jablečným, brusinkovým, pomerančovým, grapefruitovým a třešňovým. Samozřejmě vše závisí na osobních preferencích, experimentujte.

Metoda číslo 4. Jak pít Becherovku k pivu

1. Na Slovensku se bylinný likér smývá pšeničnou pěnou, nejlépe živou. Tato možnost použití je vhodná pro všechny druhy drog, hlavní věcí je předchlazení likéru.
2. Vyberte si sklenice vašeho oblíbeného tvaru o objemu až 50 ml, dejte je na 10 minut do mrazáku. Je důležité zajistit, aby teplota skla klesla na 5-7 stupňů.
3. Nalijte asi 45 g. Becherovka. Naplňte další sklenici pivem. Nejprve si vložte likér do úst, napočítejte do 30 a spolkněte. Okamžitě vypijte pivo ve 2 doušcích.
4. Tato varianta zahrnuje svačinu s lískovými oříšky nebo mandlemi bez soli. Je třeba si uvědomit, že pěna v kombinaci se silným likérem vás na místě rychle zabije.

Metoda č. 5. Jak pít Becherovku v koktejlech

1. Bianca. Smíchejte 45 ml. šumivé růžové víno nebo martini s 50 ml. Originál Becherovki. Nalijte do sklenice o objemu 200 ml a naplňte drceným ledem. Pijte brčkem, svačinu na malinách nebo klíncích limetky.
2. Rána pěstí. Smíchejte 85 ml v šejkru. minerální voda sycená oxidem uhličitým, 45 ml. Becherovka Lemond nebo Original. Přidejte 20 ml. sladký cukrový sirup, 15 ml. čerstvou citronovou šťávu. Suroviny v míse protřepejte a poté zahřejte na 68 stupňů. Konzumujte se svačinou z citrusových plodů.
3. Medusa Smíchejte 40 ml. rybízový likér s 20 ml. pivo (zázvor). Přidejte 35 ml. Becherovka “KV-14”, šťáva z poloviny citronu. Naplňte sklenici koktejlem a posypte drceným ledem. Ozdobte citronem a podávejte vychlazené.
4. Laguna. Celou limetku nakrájíme na plátky a posypeme třtinovým cukrem nebo práškem. Namočte na 1 hodinu do sklenice se širokým dnem a poté nalijte 60 ml. Becherovka (jakákoli). Koktejl promíchejte krouživým pohybem sklenice v ruce. Konzumujte jedním douškem.
5. Sherry. Smíchejte 60 ml. chlazená třešňová šťáva s 30 ml. Becherovka Original nebo Lemond. Přidejte 10 gr. vodka (můžete nahradit 30 ml Martini). Promícháme, ozdobíme čerstvými třešněmi a konzumujeme.
6. Oáza. Na tento koktejl budete potřebovat 50 ml likéru Triple Sec. Nalijte do podlouhlé sklenice, navrch kápněte 5 ml. citronová šťáva. Nyní nalijte 30 ml. Becherovka jakákoliv, opět zakápneme citronovou šťávou. Posypte moučkovým cukrem a ihned vypijte.
7. Beton. Pod tímto názvem se koktejl v Evropě často podává. V Rusku se nápoj nazývá „Beggitto“. Smíchejte tonikum s originální Becherovkou v poměru 2:1. Ochlaďte, pijte po malých doušcích a směs držte v ústech po dobu 20 sekund.

Pro léčebné účely pijí Becherovku smíchanou s čajem nebo kávou. Chcete-li naplno zažít chuť, pijte likér v jeho čisté podobě. Je třeba poznamenat, že droga s pivem rychle intoxikuje. Dámy má smysl uvažovat o receptech koktejlů založených na českém bylinkovém nálevu.

Video: jak pít Becherovku

Likéry a tinktury

Autor Alexander Doba čtení 7 min Zhlédnutí 787 Publikováno 30.05.2023. XNUMX. XNUMX

Mezi gastronomickými a alkoholickými „vizitkami“ České republiky je Becherovka jednou z nejznámějších. Jedná se o likérovou tinkturu jehož přesný recept znají zatím jen dva lidé – vedoucí výroby a ředitel. Složení nápoje je legendární a původně byl likér, dnes známý jako Becherovka, vynalezen jako obecné tonikum a hojivé činidlo. Poznáme ho lépe?

Ochutnávky

• Chuť: Nápoj se řadí mezi fernety nebo bitters – bylinné likéry. Ve sladké chuti je cítit hořkost, která později odhalí jasný bylinný buket. Dochuť je dlouhá, bylinná, s tóny citrusů.
• Barva: sytě zlatá, slunečná.
• Čich: hustý bylinný.
• Pevnost: Originální hořká obsahuje 38 % alkoholu.

Jak vybrat správnou Becherovku a odlišit ji od falešné

• Fernet Dostupné pouze v klasických tmavě zelených skleněných lahvích. Všechny mají stejný design. Volby hlasitosti: 0,05; 0,1; 0,35; 0,5; 0,7; 1 a 3 l. Originální Becherovka se v jiných objemech nevyrábí!
• Z přední strany lahve na skle Je uveden rok vytvoření nápoje a logo – oba prvky jsou vyraženy a vyčnívají nad povrch sklenice. Dole pod štítkem je vyryto jméno tvůrce. Je také duplikován pod zadní etiketou spolu s uvedením místa výroby (Česká republika, Karlovy Vary).
• Na straně láhve Je zde trojrozměrné logo ochranné známky a podél celé roviny jsou aplikovány trojrozměrné linie.
• Obálka na Becherovce, stejně jako ostatní alkohol v této třídě, s „košilí“, která zakrývá krk. Barva víka je modrá a v horní části je logo vyobrazené na červeném pozadí.
• Dalším „znakem“ originálního likéru je horní a spodní pruhy štítku, které láhev zcela zakrývají.

Tyto nuance vám pomohou vybrat originální nápoj a nenarazit na falešný.

Jak správně podávat a konzumovat Becherovku

Protože Becherovka původně vznikla jako lék, rady, jak správně pít fernet, dával sám Becher: z malých skleniček, nejlépe koňakových, bez jakýchkoliv přísad. Je lepší to udělat při večeři nebo snídani.

Znalci Becherovky ji dnes doporučují pít jako aperitiv, tedy před jídlem, aby „probudili“ chuť k jídlu. Likér můžete pít jako digestiv po jídle, protože zlepšuje trávení.

Klasické schéma dodávky hořké: ochlaďte láhev (je správné to udělat na teplotu 5-7 stupňů), nalijte do malých sklenic. Pomeranč nakrájíme na plátky, posypeme skořicí a podáváme jako svačinu. Je lepší popíjet digestiv po malých doušcích, abyste plně prožili chuť a také umožnili rozvinout dochuť.

S jakými produkty se Becherovka kombinuje?

K vychutnání hořkého a plnému prožitku jeho jemné chuti a vůně nestačí vědět, jak ho správně pít. Musíte se předem rozhodnout, co budete podávat jako předkrm.

Gurmáni důrazně doporučují vzdát se jakéhokoli občerstvení, zvláště pokud je fernet podáván jako digestiv. Předpokládá se, že jídlo nedovolí, aby se odhalila bohatá chuť hořké, a také zhorší její léčivé vlastnosti. Pomerančové plátky – se skořicí nebo bez – jsou však pro Becherovku win-win „společností“.

Některé druhy Becherovky, zejména Lemond nebo Cordial, se nejlépe pijí jako dezert. Podávají se s čokoládou, různými dezerty, dorty nebo pečivem. Ke stejným druhům nápojů nabídněte ovoce: citrusové plody, hrozny, jablka.

Jak jinak pijí Becherovku?

Na Slovensku se používá originální varianta pití Becherovky: zde se vychlazený likér (správné je nalévat do stejných koňakových sklenic, jejichž objem je 50 ml) zalévá světlým pivem české výroby.

Pro ty, kteří nechtějí pít silný alkohol, je vhodná varianta „káva“: do kávy přidejte pár lžiček hořkého. Mimochodem, podobným způsobem můžete pít likér Amaretto.

Tato hořká je součástí mnoha koktejlů, takže abych odpověděl na otázku, čím piješ Becherovku?, může to trvat velmi dlouho.

• Nejjednodušší možností je „Beton“, tedy Becherovka smíchaná s tonikem. Zde jsou bylinné tóny odhaleny co nejúplněji, ale hladina alkoholu je výrazně snížena.
• Oasis je směs na hořké bázi, která obsahuje limetkovou šťávu a třtinový cukr. Chutná jako mojito.
• Magic Sunset – koktejl grenadiny, becherovky a pomerančového džusu. Má jasnou chuť a dominantní citrusové tóny.
• Red Moon je směs likéru s brusinkovým nebo rybízovým džusem. Zřeďte minerální vodou a podávejte s ledem.

Pokud dáváte přednost použití hořkých ve zředěné formě, je správné přidat do Becherovky jablečný nebo třešňový džus – umožní, aby se chuť projevila nejjasněji.

Druhy nápojů

Občas v českých obchodech nachází se nejen originální Becherovka, ale i stejnojmenné lahve, ale jiného typu; Nedivte se, co to je a kde je tento padělek stáčen. Dnes se vyrábí několik druhů hořkých. Pojďme zjistit, jaký je rozdíl mezi Becherovkou limetkovou, citronovou, KV a o jaký nápoj se jedná.

Všechny odrůdy Becherovky, kromě Original, jsou vyráběny pouze pro tuzemský trh, nezasílají se na export!

• Pokud vás při výběru Becherovky zajímá především otázka, kolik stupňů je v nápoji, vyzkoušejte Becherovku KV 14. Jedná se o likér se 40% alkoholu a malým množstvím cukru. Je do něj přidáno 10% červeného vína, které dodává fernetu tmavou barvu a zvláštní neobvyklou chuť. Láhev je zdobena červenou a černou barvou. Používá se čistě jako aperitiv.
• LeMond je nejlehčí varianta z „Carlsbad family“: ABV je pouze 20 %. Obsahuje 12% cukru, což je více než klasický fernet. Obsahuje citrónové tóny, díky nimž nápoj trochu připomíná limoncello. Recept na italský likér je však znatelně jednodušší, protože Becherovka LeMond má také mnoho bylinných tónů.
• Cordial je druh fernetu, jehož vrcholem je jeho lipová barva.. Obsahuje 35 % alkoholu a také poměrně hodně cukru – celých 40 %. Chuť odhaluje tóny bílého vína. Jedná se o „ženský“ likér, který se nejlépe pije vychlazený, v čisté formě.

Nápoje stejné třídy a chuti

• Německý hořký – likér Jägermeister – je trochu podobný Becherovce. Po celý rok se nalévá na více než 50 rostlinách.
• Někteří degustátoři si všímají podobnosti fernetu s Cointreau, ale k jeho výrobě se používají pouze pomeranče.
• Becherovka Lemond je trochu podobná limoncellu: stejné citrusové tóny, mírná chuť. Mimochodem, rady, jak pít limoncello a lemon bitter, jsou také stejné: malé skleničky, vychlazený nápoj.

Historie Becherovky

Příběh o vzniku tohoto hořkého by měl začít tím, že Becherovka byla vytvořena k léčbě žaludečních neduhů: To určuje bohaté složení bylinek a koření. Přesný recept na fernet je dnes široké veřejnosti neznámý, a tak domácí likéry jen částečně kopírují chuť Becherovky.

Historie samotného fernetu se začala psát na počátku devatenáctého století, kdy se lékárník Joseph Becher, jehož jméno se objevuje na lahvích, rozhodl vytvořit unikátní žaludeční kapky na bázi karlovarské léčivé vody. Pracoval na nich společně s anglickým lékařem. Recept se zdokonaloval asi dva roky.a konečný produkt se jmenoval English Bitter. Becher ji dal k prodeji v roce 1807, což je rok, kdy Becherovka vznikla.

Postupně si Anglický hořký oblíbili Češi a o něco více než 25 let později se extrakt začal vyvážet do Francie, Británie, Německa a Polska.

S myšlenkou přeměnit lék ve vynikající alkohol přišel Josefův syn Jan, který pokračoval v otcově práci a věnoval pozornost popularizaci extraktu. Gustav – Josephův vnuk – pokračoval ve velké reklamní kampani, patentoval ochrannou známku a dokonce vytvořil speciální porcelánové šálky, ze kterého je správné pít kořalku.

Během druhé světové války vojáci nápoj aktivně konzumovali, ale po jejím skončení musela Gerda, poslední představitelka rodu Becherů, která uměla Becherovku správně připravit, prozradit rodinné tajemství výměnou za možnost vycestovat do zahraničí. Poté byla výroba znárodněna. Mimochodem, ve stejném období došlo ke změně názvu: dříve se fernet jmenoval po svém tvůrci Josephu Becherovi.

Ve výrobě 2001 koupil francouzský výrobce vína Pernod Ricarda již v roce 2003 se změnil design láhve. Chuť zůstala nezměněna a tajemství, jak ingredience správně namíchat, zůstává dodnes.

Pro zachování tajné receptury se koření a bylinky do nápoje částečně nakupují v zahraničí a pokaždé mění dodavatele. Předpokládá se, že některé ingredience jsou nakupovány pouze za jedním účelem – zmást zvědavce: nejsou použity ve výrobním procesu.

Becherovka je skvělý digestiv, který postupně odhaluje bohatou chuť a vůni. Jedinečným je voda z karlovarských pramenů. Zkoušeli jste tento fernet? Podělte se o své degustační poznámky, tipy, jak správně pít.