Jak pastinák správně pěstovat?

Jeden z hlavních potravinářských produktů – tak se až do XNUMX. století v Rusku nazýval pastinák, nebo, jak se také říkalo, „bílý kořen“.

Pasternak, nebo, jak se také říkalo, „bílý kořen“

Jakmile se ale na místních trzích objevila mrkev a brambory přivezené ze zámořských zemí, byl bývalý oblíbenec bez práce. Mezitím je pastinák méně výživný než brambory a užitečnější než mrkev (“bílý kořen” je obzvláště bohatý na draslík, křemík a fosfor).

Pastinák je bohatý na draslík, křemík a fosfor

Nyní se na to ale vzpomíná ani ne tak z důvodů užitečnosti, ale kvůli rostoucí oblibě ekozahradnictví, ve kterém je kladen důraz na přírodní rovnováhu a odmítání chemikálií. Pastinák takové zpracování prostě nevyžaduje, protože po něm bude toužit jen málo škůdců. A nyní se tato voňavá kořenová zelenina opět chlubí na pultech. Navíc pastinákové pokrmy jsou již v nabídce gurmánských restaurací.

Zájem byl – padl i návrh: šlechtitelé vyšlechtili nové odrůdy. Jedním z nich je ‘Aromata’. Jak je již z názvu jasné, jedná se o obzvlášť voňavou odrůdovou novinku. Jeho krémově žluté kořeny jsou jemné, sladké a chutné a nejlépe se konzumují syrové, strouhané a používají se jako základ salátu. Pastinák této odrůdy je přitom stejně nenáročný a odolný jako jeho předci.

Pěstování pařeniště

Už chcete vidět „bílý kořen“ ve vašem okolí? Žádný problém! V oblastech s teplým klimatem můžete začít s výsevem již v březnu, i když pokud počkáte do poloviny nebo konce dubna, semena vyklíčí rychleji a přátelštěji (pro nejlepší výsledky je namočte na 2-3 dny do vody ). Důležité: zkontrolujte datum spotřeby na sáčku se semeny a vždy kupte tolik, kolik plánujete letos zasít, protože semena této rostliny zůstávají životaschopná maximálně dva roky. Pastinák je na půdu nenáročný, ale nejkrásnější okopaniny rostou na hlinitých půdách s hlubokou úrodnou vrstvou. Pokud jste při přípravě záhonů vytvořili hodně kompostu, nemusíte již rostliny krmit, naopak s přebytkem živin rostou vrcholy více a kořenová plodina zůstává malá. Vše, co pastinák potřebuje, je občasné kypření a zalévání v suchu.

Pravidelně uvolňujte půdu kolem pastináku – to stimuluje růst kořenových plodin. Zpeřené listy rostliny jsou podobné zelenému celeru, v mládí je lze použít jako koření do salátů a polévek spolu s petrželkou a koprem.

Listy pastináku vypadají jako celer

Pastinák roste pomalu, ale jistě

Pasternak je bienále. Stejně jako mrkev, tato rostlina patří do rodiny celerů. Od okamžiku vyklíčení jeho plochých zaoblených semen do kvetení, pokud není okopanina vykopána, trvá přibližně 16 měsíců.

Pastinák roste pomalu, ale jistě

Mladé klíčky se objevují poměrně pozdě – 2-3 týdny po výsevu. V chladném jarním počasí je vhodné záhon s pastinákem přikrýt netkaným materiálem. S výskytem prvních listů se však tato rostlina již nebojí mrazu. Když se objeví první pravé listy, plodiny by měly být proředěny a mezi sazenicemi ponechána vzdálenost 10 cm. Pokud sejete příliš silně, kořeny budou tenké a dřevnaté.

Když se objeví první pravé listy, je třeba plodiny proředit.

Kořenové plodiny začínají nabírat hmotu až od července. V prvních měsících po výsevu je kohoutkový kořen sotva silnější než tužka, s počátkem růstu do šířky se řapíky listů zbarvují do tmavě zelena a jsou masitější. Na konci podzimu, kdy je čas sklizně, dosahují okopaniny délky 40 cm a přibývají na váze několik kilogramů.

Sklizeň

Květenství žlutého deštníku se objeví až ve druhém roce na vrcholu léta a semena dozrají na podzim. Sklízí se nejdříve v říjnu a skladuje se ve vlhkém písku v chladné místnosti. Právě na podzim, před prvními mrazíky, okopaniny přibývají na váze a získávají charakteristické aroma.

Malé okopaniny se snadno vytahují ručně, zatímco silnější se mohou rozlomit na dvě části. Abyste tomu zabránili, při kopání páčte kořenové plodiny zahradními vidlemi.

Malé kořenové plodiny lze snadno vytáhnout ručně

Kořeny můžete nechat na zahradě přezimovat (pak budou voňavější), ale nezapomeňte seříznout vršky a rostlinu zapudrovat. A pastinák nezapomeňte vyhrabat brzy na jaře, než se objeví mladé listy, jinak kořeny dřevnatí a bez chuti.

Okopaniny odrůdy ‘Turga’ mohou na zahradě zůstat až do jara. Jejich dlouhé nažloutlé “kořeny” se mrazu absolutně nebojí.

‘White Gem’ tvoří krátké a široké vrcholové sněhově bílé kořeny se sladkou dužninou. Jedná se o jednu z mála odrůd, které jsou skvělé pro pěstování v těžkých půdách.

Sbírání semen

Pro tento účel vyberte několik výkonnějších rostlin. Pastinák kvetoucí v prvním roce pěstování je pro sběr osiva zcela nevhodný. Květenství, která se objeví ve druhém roce po výsevu, dávají největší a nejlepší semena z hlediska klíčení. Sběr semínek neodkládejte, jinak se rozpadnou. Nejlepší doba pro sběr semene je, jakmile se deštníky zbarví do žlutohnědé nebo světle hnědé. Poté semena opatrně propasírujte přes síto, osušte (to bude trvat několik dní) a skladujte až do jara na tmavém, chladném a suchém místě.

Se sběrem semínek neotálejte, jinak se rozpadnou.

Rada: Listy a nať pastináku obsahují toxickou látku furokumarin, která na slunci při kontaktu s pokožkou vyvolává zánětlivou reakci – zarudnutí a svědění, někdy až puchýře. Před odchodem do pastináku se proto postarejte o oblečení, které chrání exponovaná místa těla a rukavice (případně si ihned po odběru umyjte ruce).

• Zapomněli jste na pastinák?!
• Správný pastinák
• Moje zkušenost s pěstováním pastináku
• Škůdce semen pastináku

Pastinák na zahradních záhonech nelze vždy najít, protože kvůli nízké klíčivosti semen většina zahradníků dává přednost nákupu kořenové plodiny již „připravené“. A je to úplně marné, protože pěstování pastináku ze semen je poměrně jednoduchý postup. Esenciální oleje v semenech samozřejmě nijak nezlepšují jejich výsadbové vlastnosti. Pastinák je zároveň jednou z rostlin nejvíce odolných vůči chladu, takže s ním v této věci nebudou žádné problémy. Znáte-li složitost procesu setí a zvláštní péči o rostlinu, je docela možné získat dobrou sklizeň. A také – zajistit si osivo na další sezónu. Jak vypěstovat zdravý pastinák ze semínek? Dnes o tom budeme hovořit podrobně.

Jak zvýšit klíčivost a připravit semena k setí

Semena této kultury se vyznačují velmi nízkou klíčivostí. Stává se, že vyklíčí jen 50 % plodin, nebo jsou dokonce záhony prázdné. V druhém případě se to stane, pokud byla k výsadbě použita “stará” semena. A to už je loňský materiál. Mimochodem, pokud je to možné, je lepší si semínka připravit – budete si tak jisti jejich „čerstvostí“. Ale jako semena skladu si nemůžete být jisti.

Pro pěstování kořenového pastináku musíte vzít pouze čerstvá semena. Ve druhém roce skladování jejich klíčivost prudce klesá.

Pro dosažení maximálního výsledku se doporučuje semena před výsevem několik dní namočit. Můžete to udělat dvěma způsoby pomocí:

1. Obyčejná voda.
2. Roztok popela (20 g na litr vody).

Na konci postupu je třeba semena znovu opláchnout a rozložit do sucha. Nyní jsou připraveny k setí.

Kdy zasadit pastinák

Přestože se pastinák nebojí chladu a nestará se o zpětné mrazy, je důležité dodržovat doporučení týkající se termínů výsadby. Příliš brzké nebo pozdní přistání může anulovat veškeré úsilí. Ve studené půdě semena zmizí a hnijí dříve, než se objeví klíčky.

Země se zahřála až na 10 °C, což znamená, že nastal čas, kdy lze pastinák vysévat do otevřené půdy.

Co se týče pěstování sazenic, tento způsob není pro pastinák příliš vhodný. Ne, semena jsou schopná a vyklíčí i doma, ale přesazování pro sazenice může skončit neúspěchem. Krásný a rovnoměrný tvar páteře je v důsledku tohoto postupu deformován. Ale je to ona, kdo je hlavním cílem zahradníka.

Pokud jde o konkrétní načasování setí v půdě, závisí na přání zahradníka a trochu na místním klimatu. Obecně to lze provést jak brzy na jaře, tak před zimou. Na jaře lze pastinák vysévat brzy, když se půda zahřeje na výše uvedenou míru. V závislosti na pěstitelské oblasti to může být v dubnu nebo květnu. Poslední možnost se týká severních oblastí, protože tam teplo přichází později. Nemělo by se to dělat dříve. Semena sice pomalu klíčí a leží v zemi minimálně 3 týdny, ale během této doby mohou bez tepla zmizet.

Sázení pastináku před zimou začíná koncem září. Termín podzimního setí je druhá dekáda října. Semena budou na zahradě dobře přezimovat a na jaře bude nutné sazenice pouze proředit.

Při zimním setí by se semena neměla namáčet.

Agrotechnika pro pěstování pastináku: kde a jak zasít

Tato rostlina je necitlivá na chlad a přesto miluje teplo a slunce. Místo pro něj je lepší vybrat tak, aby tam bylo přes den slunečno. Při dostatečném osvětlení budou plody větší. V extrémních případech však můžete zasít semena v polostínu. Sklizeň, i když ne tak bohatá, se tam dá získat.

Výběr místa pro pastinák

V ideálním případě, pokud na místě, kde se plánuje pěstovat pastinák, rostly před ním:

Ale záhony s příbuznými plodinami (mrkev, petržel, celer) mohou pastinák „odměnit“ chorobami. Nemělo by se vysazovat na místo těchto rostlin.

Pro pastinák nejsou vhodné příliš kyselé a vlhké půdy. A nejlépe se cítí na rašelině a hlinitopísčité půdě a v hlíně.

Pěstování pastináku v otevřeném terénu také zajišťuje předběžnou přípravu půdy. I během podzimního kopání se na místo přidávají organické látky a minerály. Z organických hnojiv je dobré použít humus nebo kompost. Z „chemie“ pro pastinák je vhodný komplex zahrnující ledek (10 g), draselnou sůl (25 g) a superfosfát (30 g) na 1 mXNUMX. m

Čerstvý hnůj jako hnojivo pro pastinákové záhony je absolutně nemožné. Z ní začnou kořeny tvořit boční větve.

Technika výsadby pastináku

Někteří zahradníci dělají samostatné otvory ve vzdálenosti 10 cm a rozkládají tam několik semen. Bude však mnohem pohodlnější zasadit je do dlouhých řad, zatímco výsev by měl být hustý, „v rezervě“. Vzhledem k nízké klíčivosti to pomůže vyhnout se dutinám v zahradě a další sazenice lze vždy proředit. Současně by mezi řadami mělo být ponecháno 30 až 50 cm, aby bylo vhodné se o rostliny starat.

Vzhledem k tomu, že plevel zaplní záhony dříve, než se objeví sazenice, lze pastinák vysévat ředkvičky. Rychle raší a označí místo výsevu, což usnadňuje odstraňování plevele. A ve chvíli, kdy pastinák sám vyklíčí, lze ředkvičky vytáhnout na salát.

Péče o pastinák na zahradě: od klíčení po sklizeň

Výsev a péče o pastinák je jako pěstování mrkve a obecně tomu tak je. Agrotechnika těchto plodin je téměř stejná. Na rozdíl od mrkve však kořeny pastináku dobře zimují na otevřeném poli a dokonce se stávají chutnějšími. Po potěšení z ovoce v prvním roce budou rostliny, které zůstaly v zahradě, dávat semena ve druhém roce života.

Péče o pastinák pěstovaný ze semen zahrnuje následující postupy:

1. ztenčování. Když semenáčky vytvoří pár listů, udělají prostor pro vývoj kořene. K tomu se ve vzdálenosti 5 cm vylomí další výhonky.Pokud je země velmi výživná, budete potřebovat dvakrát tolik prostoru (až 10 cm). Pokud je to nutné, provede se druhé zředění, když keře dorostou na 8 cm.
2. Plení a kypření. Aby plevel neucpal pastinák, vytrhává se včas. Vzdálenost mezi řádky by měla být uvolněna opatrně a po každém zalévání a dešti.
3. Zalévání. Jako všechny okopaniny i pastinák miluje vodu a je vybíravý na časté zalévání. V opačném případě začnou plody praskat.
4. Vrchní oblékání. Na bohaté a úrodné půdě se pastinák obejde bez nich, ale ne každý se může pochlubit takovou půdou. Pro dobrou úrodu je potřeba záhony přihnojit alespoň třikrát za sezónu. První dva vrchní obvazy jsou dusíkové, ve věku 2 a 6 týdnů po vyklíčení. Posledně jmenovaný je draslík-fosfor (ve formě roztoku), od druhé poloviny léta.

Pastinák se sbírá na podzim, od konce září do října. Opatrně se vyryje vidlemi, odřízne se vršky a usuší se. Poté mohou být plody přeneseny do sklepa ke skladování umístěním do krabice s pískem.

Pokud však není kam uložit, můžete vyhrabat jen část záhonů, zbytek nechat na zimu. Na jaře pak budou na stole čerstvé vitamíny – hlavní je mít čas plody vyhrabat, než začnou růst. Pak pastináku začne vyrůstat rozvětvený stonek na úkor chuti plodů. Ale v červnu vykvetou levé keře a bude možné sbírat vlastní výsadbový materiál, abyste mohli pokračovat v pěstování pastináku ze semen.