Jak otestovat med sirkou?

Med je nejzdravější produkt na zemi, ale pouze pokud je přírodní. Každý ví, že bezohlední včelaři zacházejí s falšováním nebo ředěním medu jakkoli a mají větší zisk při jeho prodeji. Internet je plný mnoha metod domácího testování a někdy je těžké si mezi nimi vybrat, co skutečně „funguje“. Zde je však pár způsobů, jak med otestovat – vyberte si ten, který vám nejvíce vyhovuje.

Zkouška rozpustnosti

Vezměte sklenici vody a pomalu přidávejte med. Pokud se dostane na dno sklenice, aniž by se rozpustil, pak je med považován za čistý a přírodní. Faktem ale je, že existují i ​​umělé nečistoty, aby padělek více připomínal přírodní med. Tyto nečistoty byly záměrně zahuštěny, aby uváděly kupující v omyl.

Mějte také na paměti, že nezralý med je méně hutný a má téměř tekutou konzistenci. Proto se může rychleji rozpouštět ve vodě a poskytovat falešné výsledky. To znamená, že si budete myslet, že jde o padělek, i když tomu tak není.

Zkouška plamenem

Vezměte sirku, namočte špičku do medu a zkuste ji zapálit jako obvykle. Pokud je med čistý, zápalka se rozsvítí. Všechno je to o procentu vlhkosti v medu. Pokud byl produkt zředěn vodou, zápalka okamžitě zvlhne a nebude hořet.

Přírodní med, ač vypadá jako polotekutý, obsahuje minimum vlhkosti a voda v něm vůbec není. Pravda, příliš hustý med také zabrání tomu, aby zápalka normálně hořela, ale ne kvůli vodě, ale kvůli jejímu hutnějšímu molekulárnímu složení.

Zkouška hoření

První metoda: namočte malý vatový tampon do medu, setřeste přebytek a osušte, poté spálte na ohni. Předpokládá se, že pokud vatový tampon shoří beze zbytku, pak byl med přirozený. Druhá metoda: ponořte papír do medu a poté ho zkuste spálit. Je však třeba mít na paměti, že sklon ke spálení závisí na tloušťce medu. Čím je tlustší, tím lépe hoří.

Každý si pamatuje bonbóny našeho dětství – spálený cukr ve lžíci. Pokud nalijete stejný med a zahřejete ho na ohni, měl by se rychle vařit a tvořit bubliny. Kolem se také rozšíří lehká medová vůně. Pokud med ve lžíci ztmavl a voní jako spálený cukr, je to falešný. V lepším případě je to med s přidaným cukrem, v horším jen sladký sirup.

Mimochodem, o vůni. I bez připálení padělaný výrobek často voní jako sirup a cukroví. Přírodní med má velmi slabé aroma. Záleží ale také na nádobě, ve které byl med uložen. Pokud by stál otevřený, jeho aroma bude slabší. Pokud naberete med z těsně uzavřené sklenice, vůně bude výraznější, ale stále bez karamelové chuti. Při míchání vůně přírodního produktu zesílí.

Test šálku čaje

Přidejte do čaje lžíci medu a sledujte, zda se změní jeho barva. Pokud nápoj ztmavl, pak je med přirozený. Padělek barvu čaje nijak neovlivní – jde jen o cukrový sirup se zahušťovadly. Někdy také přidávají dochucovadla, ale po provedení tohoto testu okamžitě poznáte padělek.

Průtokový test

Vezměte hadřík nebo savý papír a dejte na něj pár kapek medu, aby okapat. Pokud teče, je med považován za čistý. Pokud se vstřebá, tak obsahuje vodu, zředí se. Pamatujte ale, že tekutost samotného medu závisí na jeho odrůdě. Existují silnější odrůdy a existují i ​​tenčí. To je třeba vzít v úvahu, aniž byste okamžitě zaměnili tekutý med za falešný.

Kvalitní, vyzrálý med teče ze lžičky do misky nepřetržitým proudem. Tvoří dokonce malý kopeček. To je známka toho, že med je dobrý, přírodní a bude dlouho skladovaný. Pokud chcete, aby med zůstal dlouho tekutý a nezhoustl, umístěte ho na teplé místo, ale ne na otevřené slunce.

Test na aditiva třetích stran

Někdy včelaři záměrně přidávají do medu další látky, aby mu dodaly požadovanou konzistenci, barvu a chuť. Otestujte med na přítomnost škrobu běžným jódem. Nakapejte trochu do medu. Pokud náhle zmodrá (byť jen trochu), znamená to, že byl přidán škrob, aby med vypadal hustší.

Ocet pomůže identifikovat přítomnost křídy. Přidejte lžíci medu do půl sklenice teplé vody a důkladně promíchejte. Poté do sklenice kápněte ocet nebo jeho esenci (druhá je koncentrovanější a lépe ukáže přísady). Pokud se objeví syčení a na povrchu začnou praskat bublinky, znamená to, že v tomto medu je určitě křída.

Přítomnost přidané melasy bude indikována amoniakem. Smíchejte 2 lžíce vody a 1 lžíci medu, přidejte 2 kapky čpavku. Med náhle zhnědl a sediment spadl na dno? To znamená, že do produktu byla přidána melasa pro zvětšení objemu. Melasa je mnohem levnější než med, takže výrobci vydělávají na objemu.

Váhový test

Přírodní med je poměrně těžký. Jeho 1 litr by měl vážit asi 1,5 kg (plus mínus 50 g). Umístěte prázdnou sklenici na váhu, která je zapnutá, vynulujte ji a poté ji naplňte medem. Pokud váha ukazuje méně než udávanou hmotnost, nejedná se o přírodní med, ale o padělek. Někdy to může být přírodní med, ale nekvalitní. Každopádně se to nevyplatí kupovat.

Dva kontroverzní, ale společné testy

Existuje takový zajímavý test na přirozenost medu: nalijte trochu produktu do misky, přidejte do ní vodu a protřepejte ve směru hodinových ručiček. Všeobecná shoda je, že čistý med tvoří na dně nádoby šestiúhelníkový tvar nebo voštinový vzor. Pravda, tento test není vědecky dokázán, ale můžete to zkusit.

Existuje i tzv. mravenčí test. Předpokládá se, že mravenci čistý med nepřitahuje, takže pokud mravenci napadnou váš produkt a snědí ho, není to přirozené. To také nebylo vědou nijak vysvětleno, ale existují důkazy, že mravenci ve skutečnosti nikdy nelezou do včelích úlů na včelnicích a nelezou ani po stolech, kde je med v miskách. Můžete tedy vyzkoušet tento test – další názor „odborníků na mravence“ neuškodí.

Ale stále pamatujte, že přesně určit, zda je med před vámi přirozený, můžete pouze v laboratorních podmínkách. To platí zejména pro čerstvý med, který byl právě odčerpán. Je tekutá a ještě nestihla zkrystalizovat, takže ji lze snadno zaměnit za padělek. Laboratorní rozbor navíc med kromě cukrů a přísad rozloží i na další složky. Bude se kontrolovat na antibiotika a bakterie, abyste měli jistotu, že jste koupili nejen přírodní, ale i bezpečný med.