Jak chlebovník roste?

Anglický mořeplavec William Dampier jako první informoval Evropany na konci 1793. století o stromu, jehož plody nahradily místním obyvatelům chleba. Na konci XNUMX. století, po hladomoru na Jamajce, vznikl nápad pěstovat zde chlebovník jako zdroj levné a kalorické stravy pro otroky na plantážích. Za tímto účelem byla slavná „Bounty“ poslána k břehům Tahiti, ale sazenice, které nasbíral, se do Západní Indie nedostaly. V důsledku toho byly první chlebovníky přivezeny do Nového světa v roce XNUMX lodí Providence a daly vzniknout plantážím této rostliny na Jamajce a ostrově Svatý Vincent a poté na dalších ostrovech Západní Indie. Nyní je chlebovník běžný v mnoha tropických zemích.

Etymologie [upravit | upravit kód]

Jméno rodiny artocarpus pochází ze staré řečtiny. ἄρτος „chléb“ a καρπός „ovoce“.

Vzhled [upravit | upravit kód]

Je poměrně velký, až 20-26 metrů vysoký a rychle rostoucí strom, který svým vzhledem trochu připomíná obyčejný dub. Kůra je šedá, hladká. Některé větve chlebovníku jsou silné, s postranními listovými větvemi; jiné jsou dlouhé a tenké, s trsy listů na koncích. Listy rostliny jsou neobvykle rozmanité – i na stejném stromě mohou být jak celé, tak i zpeřeně rozřezané (mladší) listy s různým stupněm dospívání. V závislosti na klimatických podmínkách se strom chová jako stálezelený nebo opadavý.

Květy jsou malé, nazelenalé a nenápadné: samčí květy vykvétají jako první a sbírají se v podlouhlých květenstvích; samice – ve velkých kyjovitých květenstvích. Opylován kaloněmi (Pteropodidae). Samičí květenství po opylení postupně srůstají do velkého plodenství (plodu), tvaru kulatého hrbolatého melounu. Plody vznikají jednotlivě nebo ve shlucích na vrcholcích větví. Mladé plody jsou zelené; Při dozrávání se obvykle zbarvují do žlutozelené, poté žluté nebo žlutohnědé. Průměr ovoce může dosáhnout 30 cm, hmotnost – 3-4 kg. V zelené fázi jsou plody pevné, se škrobovitou, vláknitou bílou dužninou. Po dozrání ovoce změkne, dužnina získá krémovou nebo žlutou barvu a nasládlou chuť. Všechny části stromu, včetně nezralých plodů, obsahují lepkavou mléčnou mízu zvanou latex.

Artocarpus altilis květ

Existují dvě hlavní odrůdy chlebovníku – „divoký“, jehož plody obsahují semena, a kultivovaný, jehož plody neobsahují semena. V plodech pěstované odrůdy se však občas najdou i vyzrálá semena. Chlebovník je jednou z nejproduktivnějších ovocných rostlin; jeden strom nese 150 až 700 plodů ročně. V příznivém klimatu plodí chlebovník nepřetržitě po celý rok; nebo spíše devět měsíců v roce a poté tři měsíce „odpočívá“ – a tak dále po dobu 60–70 let. Rychlost růstu za příznivých podmínek je 0,5-1 metr za rok.

Strom může růst se srážkami nejméně 1000 mm za rok. Odolá tříměsíčnímu suchu (se srážkami minimálně 25 mm za měsíc). Maximální teplota pro závod je plus 40 stupňů, minimum je nula.

Použití [ upravit | upravit kód]

V některých částech světa, zejména na oceánských ostrovech, je chlebovník důležitým zdrojem výživy. Dužnina z vyzrálých plodů (plodů) chlebovníku se peče, vaří, suší, kanduje, konzumuje syrová a dokonce se z ní hnětením a mletím vyrábí těsto na jedinečné „palačinky“. Stejně jako banány se nezralé ovoce používá jako zelenina a zralé, sladší ovoce se používá jako ovoce. Zralost ovoce je indikována kapkami latexu, které se objevují na jeho slupce. Smažené ovoce chutná spíše jako brambory než chléb. Čerstvá dužina se rychle kazí, ale chlebovníky se skladují velmi dlouho, až několik let [3]. Polynésané (Samoané) přišli na způsob, jak chlebovník dlouhodobě skladovat. Byly očištěny, rozřezány, poté pevně zabaleny do helikonie a banánových listů a pohřbeny. Plody byly fermentovány a přeměněny na hmotu podobnou těstu (ale), ale neshnilo a zůstalo poživatelné několik let. Tato hmota se pak obalila v listech helikonie a smažila na kokosovém oleji.

Semínka chlebovníku se konzumují vařená a smažená se solí. Plody a listy se také používají ke krmení hospodářských zvířat (kozy, prasata atd.). Sušená dužina chlebovníku obsahuje 4,05 % bílkovin, 76,70 % sacharidů a 331 kcal na 100 gramů. Výživová hodnota chlebovníku na 100 gramů: škrob 60-80%, cukr 14%, tuk 0,2-0,8%. A podle výzkumného ústavu v Caracasu obsahuje dužina chlebovníku 98,86 % škrobu a 0,06 % bílkovin.

Chlebovník je jednou z nejproduktivnějších rostlin, kterou lidé konzumují, za sezónu se z jednoho stromu sklidí až 200 nebo více plodů. V jižním Pacifiku mají stromy výnos 50 až 150 plodů ročně. V jižní Indii je normální produkce 150 až 200 plodů ročně. Produktivita se liší v závislosti na vlhkosti klimatu regionu. V Západní Indii se sklizeň konzervativně odhaduje na 25 plodů na strom. Výzkum provedený na Barbadosu ukázal dosažitelný výnosový potenciál 6,7 až 13,4 tun na akr (16 až 32 t/ha).

Studie z roku 2012 identifikovala tři složky chlebovníku (všechny tři nasycené mastné kyseliny), které mohou sloužit jako repelenty [4] [5].

Jiné typy [upravit | upravit kód]

Rod artocarpus (artocarpus) zahrnuje asi šedesát rostlin, rozšířených především v tropech jihovýchodní Asie a Oceánie. Jedná se o jednodomé stromy vysoké až 35 metrů s celokrajnými nebo laločnatými listy. Všechny části stromů obsahují mléčnou mízu. Nenápadné jednopohlavné květy se sbírají v květenstvích s dužnatou osou, v jejichž pletivu jsou zcela ponořeny. Po opylení pestíkových květů jejich okvětní lístky a listeny, stejně jako osa květenství, velmi rostou a splývají a vytvářejí plodenství, v jehož vnější vrstvě se nacházejí samotné plody – peckovice obsahující semena. Chlebovník, jackfruit a některé další druhy jsou velmi známé živné rostliny tropů; pěstované pro dřevo, ovoce nebo jedlá semena.

Viz také [upravit | upravit kód]

Poznámky [upravit | upravit kód]

1. ↑ Konvenci označování třídy dvouděložných rostlin jako nadřazeného taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvouděložné rostliny“.
2. ↑(Ruština)Verzilin N.M. V Robinsonových stopách. Zahrady a parky světa. – L.: Dětská literatura, 1964. – 576 s.
3. ↑ Balick, M. & Cox, P. (1996). Rostliny, lidé a kultura: Věda o etnobotanice. New York: Scientific American Library HPHLP, s.85
4. ↑Studie potvrzují schopnost Breadfruit odpuzovat hmyz(nespecifikováno) .
5. ↑A. Maxwell P. Jones, Jerome A. Klun, Charles L. Cantrell, Diane Ragone, Kamlesh R. Chauhan, Paula N. Brown a Susan J. Murch.Izolace a identifikace mastných kyselin odpuzujících kousání komárů (Aedes aegypti) ze samčích květenství chlebovníku (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg)(angl.) : deník. – 2012. – Sv. 60, č. 15. — S. 3867—3873. – doi:10.1021/jf300101w.

Odkazy [upravit | upravit kód]

Odkazy na externí zdroje

Slovníky a encyklopedie

• Velká dánština
• Velká Katalánština