Calamondin: Můžete jíst ovoce? Užitečné vlastnosti calamondinu, receptury

Calamondin (citrofortunella) je malé exotické citrusové ovoce, které je křížencem mandarinky a kumquatu. Přestože vypadá jako mandarinka nebo miniaturní pomeranč, svými vlastnostmi připomíná citron. Tyto stromy se pěstují v květináčích pro dekorativní účely, ale mnoho lidí se ptá, zda lze calamondin jíst.

Calamondin chutná jako citron

Po dlouhou dobu se citrofortunella pěstovala pouze v Číně, Indii, Tchaj-wanu, Japonsku, Indonésii a na Filipínách. Postupem času se citrusy rozšířily do celého světa. Mnoho lidí si calamondin zamilovalo pro jeho jemné bílé květy a neobvyklé plody. Kvete po celý rok a naplňuje vzduch citrusovou vůní. Jeho plody se používají v potravinách a nápojích po celém světě. Přestože je šťáva citrusů calamondin velmi kyselá, jeho slupka je ve skutečnosti sladká – a celý plod je jedlý.

Popis a složení ovoce

Calamondiny jsou ve skutečnosti velmi malé – pouze 2,5-4 centimetry v průměru. Stejně jako ostatní citrusové plody je i tento hybrid segmentovaným ovocem, plným šťávy a semen, pod tenkou hladkou slupkou připomínající mandarinku. Barva slupky se mění od žluté po žlutooranžovou. Snadno se odděluje od vnitřní dužiny. Jedinečnou vlastností Citrofortunella je, že ovoce lze konzumovat i se slupkou.

Čtěte také: Domácí feijoa: výběr půdy, setí a péče o rostliny

Jeden calamondin obsahuje asi 12 kalorií, včetně malého množství tuku. V průměru poskytuje:

• 1,2 g vlákniny (vláknina);
• 3,1 g uhlohydrátů;
• 15,5 g vody;
• 57,4 mg vitaminu A;
• 7,3 mg vitamínu C;
• 8,4 mg vápníku;
• 37 mg draslíku.

Plody citrofortunella

Je možné jíst calamondin? Rozhodně budou jedlé malé a chutné „kalamondinky“. Pokud vaše rostlina ještě neplodí, máte velkou šanci vypěstovat si vlastní organické ovoce.

Citrusové plody Calamondin lze považovat za bezpečné, pokud jste je sami pěstovali, správně se o ně starali, bez přidávání neznámých hnojiv nebo postřikování plodů chemickými kapalinami pro lepší vzhled a atraktivitu.

Plody citrofortunella lze považovat za bezpečné. Ale pouze domácí

Je krajně nežádoucí a dokonce nebezpečné zkoušet plody rostliny zakoupené v obchodě.

Existuje několik tipů, jak získat ovoce, které je bezpečné jíst:

• rostlina musí být hnojena výhradně přísadami šetrnými k životnímu prostředí, které by měly být zakoupeny pouze ve specializovaných prodejnách;
• Nedoporučuje se jíst ovoce z obchodu;
• nepoužívejte žádné postřiky plodů, může to mít nepříznivý vliv na kvalitu budoucího ovoce.

Abyste si užili novou a zajímavou chuť tohoto exotického zázraku, potřebujete jen trochu trpělivosti. Při správné péči vám calamondin poskytne plody, jejichž chuťové vlastnosti nelze s ničím jiným srovnat.

Správná sklizeň

Pravidla pro úspěšnou sklizeň:

1. Plody by se měly sbírat, když jsou zelenooranžové a nikdy by neměly být přezrálé.
2. Plody by se měly stříhat výhradně nůžkami nebo nůžkami.
3. Ovoce opatrně vyjměte, dávejte pozor, abyste nepoškodili tenkou a jemnou slupku.

Čerstvě nakrájené plody lze velmi dobře skladovat v lednici při teplotě +8 až +10 stupňů.

Skladování a chemické vlastnosti

Rostlina citrofortunella docela dobře snáší všechny typy teplot (od poměrně horkých až po mínus). Oranžové bobule jsou považovány za zralé; Překvapivé je i chemické složení: bílkoviny (0,88 %), tuky (2,45 %) a samozřejmě sacharidy (3,29 %). Nechybí ani složky jako popelovité látky, vápník, fosfor a železo.

Výzkum také prokázal, že calamondin obsahuje velké množství vitaminu C. Sto gramů vylisované šťávy obsahuje 31,6 mg vitaminu a kůra až 173,8 mg. Šťáva také obsahovala ekvivalent 5,6 % kyseliny askorbové, zatímco dužina neobsahovala více než 2,9 %.

Aplikace pro vaření

Ovoce pěstované nezávisle je povoleno jíst. Ovoce z kupovaných stromů je ale lepší nejíst, protože většina prodejců rostliny před prodejem stříká chemikáliemi, aby déle vydržely.

Pokud sklízíte z vlastního stromu, existuje mnoho způsobů, jak využít toto lahodné exotické ovoce. Šťávu můžete použít jako náhradu citronu nebo limetky.

Plody calamondinu jsou považovány za delikatesu a používají se k dochucení mnoha pokrmů: od ryb po polévku. Nakrájené na poloviny nebo čtvrtky se podává s ledovým čajem, mořskými plody a masem, aby získalo kyselou chuť. Ovoce lze ponechat v cukrovém sirupu pro pozdější použití. Zde jsou některé další možnosti použití citrofortunella:

1. Koktejl “Margarita”. Díky calamondinu je chuť tohoto nápoje jemnější než u tradiční Margarity.
2. Marmeláda. Šťávu z přírodních plodů je třeba dlouho vařit (asi dvě hodiny). Ve výsledku se změní na marmeládu. Na výrobu jedné sklenice marmelády je potřeba asi 25 druhů ovoce.
3. Konzervy. Do sortimentu lze použít další tropické ovoce (třešně Barbados, mučenka, hvězdice a guava).

Kuchaři doporučují kombinovat calamondiny s kumquatem, papájou nebo brusinkami. Někteří lidé používají citrofortunella jako přísadu do polévky nebo marinádu pro kuřecí maso, ryby a mořské plody. Můžete si připravit calamondinovou brusinkovou omáčku, kterou budete podávat s pečeným krůtím. Ovoce můžete použít k přípravě čaje a sody.

Přečtěte si také: Mrtvá kopřiva léčivé vlastnosti a kontraindikace

Calamondinová marmeláda je velmi chutná

Citrofortunella – cenově dostupná exotika

Pokrok se nezastaví a chovatelé se nadále těší z nových a zajímavých rostlinných druhů, které jsou nejen krásné, ale také velmi užitečné.

Výběr nás více než jednou překvapí jasnými, zajímavými a nestandardními řešeními. Koneckonců, bez experimentů by nebyly žádné současné ani budoucí objevy, které přinesou mnoho nových, zajímavých, trochu exotických rostlin. Je tak zajímavé a vzrušující najít a vyzkoušet něco úplně nového.

Brzy nebudete muset cestovat do žádné země, abyste si koupili neobvyklou zeleninu nebo ovoce. Díky práci a podnikavosti vědců bude pěstování exotických ovocných stromů dostupné všem.

Mít doma citrofortunellu je nejen krásné, ale i užitečné.

Stromeček se stane důstojným prvkem ve vašem interiéru a svou chutí ohromí vás i vaše blízké. A nepochybným bonusem pro vaši rodinu bude, že calamondin je bohatý na vitamíny a prvky, které jsou pro lidské tělo tak potřebné.

JE MOŽNÉ JÍST CALAMONDIN?

Na našem květinovém trhu se nedávno objevil Calamondin (citrofortunella). Rostliny obsypané malými „mandarinkami“ nenechají nikoho lhostejným. Koupit miniaturní citrus nebo jej dostat jako dárek je snem mnoha. To, zda strom doma zakoření, závisí do značné míry na péči, které se mu následně dostane. Zda je ale možné jíst plody calamondinu, zůstává pro mnohé otázkou. Zkusme si na ni odpovědět a blíže poznat exotiku. Ve skutečnosti je calamondin hybridem mandarinky a kumquatu. Od prvního zdědil vzhled, od druhého odolnost vůči chladu. Jsou jeho plody jedlé?

Pokud je rostlina zakoupena v obchodě nebo darována, odpověď na otázku „Lze calamondin jíst?“ jednoznačné – “Ne!” Než se rostlina dostane na pult, podstoupí silné chemické ošetření, proto se stává velmi atraktivní a zároveň se plody stávají nevhodnými ke konzumaci a více nebezpečné než užitečné. Ovoce vypěstované vlastníma rukama s minimálním hnojením a častým přesazováním ve výživné půdě se přitom může stát zdrojem užitečných vitamínů a sloužit k přípravě kulinářských požitků. A zde se můžete obrátit na zkušenosti stejných Filipínců, kteří vysazují zahrady calamansi – místní název pro citrusy, nebo Indů, Malajců, Jihoasiatů a obyvatel Floridy a celého mexického pobřeží.

Chemické složení plodů calamondinu

Calamondin je bohatý na kyselinu askorbovou. 100 g ovoce obsahuje 88,4-111,3 mg vitamínu C. Stejné množství šťávy obsahuje 30-31,5 mg a slupka o hmotnosti 0,1 kg obsahuje 130-173,9 mg. Obecně platí, že ovoce je zdravější než šťáva. Zjištěné v něm (v %): Bílkoviny – 0,86 Tuky – 2,41 Sacharidy – 3,27 Popel – 0,54-0,64 Vápník – 0,14 Fosfor – 0,07 Železo – 0,003 Šťáva je lepší než obsah kyseliny askorbové v dužině: 5,5 % oproti obsahu kyseliny askorbové v dužině: 2,8 %. Jíst takové ovoce je samozřejmě prospěšné. Proč je ale v žebříčku citrusových plodů málo známý?

Užitečné vlastnosti Calamodinu. aplikace

Plody calamondinu sice svým vzhledem připomínají malé mandarinky, ale chuťově jsou podřadné. Jsou méně kyselé než citron a více připomínají pomeranč, ale s mírnou hořkostí. Je lepší je jíst se sladkou slupkou, která mírně zjemní hořkost šťavnaté dužiny. Čerstvé plody calamondinu se uchovávají v chladničce při teplotě + 8-10 ° C po dobu 2 týdnů. Kvůli jejich jedinečné chuti je lepší je jíst po vaření a kombinovat je s jinými produkty. Citrusové plody lze kandovat, nakládat, vyrábět z nich džem, marmeládu, džem, kandované ovoce, dezerty, nápoje, omáčky, používat k dochucení pokrmů, zejména masa a ryb, a zmrazovat na led. Čerstvé plody calamondinu se smaží na kokosovém oleji a konzumují se s kari omáčkou. Kůra se přidává do pokrmů. Na Floridě se calamondin dlouho používal jako náhražka limetky. Na Havaji je populární papája a marmeláda z calamondinu. V Malajsku se chutney připravuje s calamondinem – kořením na maso. V pěstitelských zemích se šťáva sbírá ve velkém množství na prodej – to je hlavní využití ovoce. Následně se přidává do nápojů a pokrmů nebo se jednoduše vypije. Pektin se získává ze zbývající kůry. Calamondin se používá při výrobě vína, pečiva a ze slupky se získává silice. Nahrazuje citron a limetku a je také přírodním sedativem a antidepresivem. Aroma calamondinu má uklidňující účinek na tělo, pomáhá eliminovat stres a pomáhá v boji proti virovým infekcím.

Recept na zdravý koktejl

• šťáva ze šesti calamondinů;
• kůra ze dvou calamondinů;
• 2 šálky vanilkového mandlového mléka;
• 2 šálky ledu;
• 1 lžička vanilkového extraktu;
• 1 lžička medu.

Pro unikátnější chuť můžete přidat vanilkové mandlové mléko a med pro oslazení nápoje.