Kysané zelí během těhotenství – výhody a škody

Spory o výhodách a škodách kysaného zelí pro ženské tělo během těhotenství pokračují odborníci na výživu dodnes. V těhotenství nastávající maminky často touží po něčem slaném, ale k výběru jídla konzumovaného během těchto 9 měsíců je třeba přistupovat opatrně.

Aby nitroděložní vývoj plodu proběhl bez patologií, je potřeba mnoho vitamínů a minerálů a jedním ze zdrojů těchto látek je kyselé bílé zelí. Před konzumací byste ale měli předem vědět, v jaké formě je nejlepší ji jíst a jaké mohou být důsledky nadměrné konzumace této zeleninové plodiny v různých trimestrech těhotenství.

Složení a užitečné vlastnosti kysaného zelí

Charakteristickým rysem tradiční ruské svačiny – kysaného zelí – je to, že se připravuje metodou mléčného kvašení, nikoli tepelným zpracováním. Nejdůležitější roli v těchto procesech hrají bakterie Lactobacillus a Bifidobacterium, jejichž pohodlným stanovištěm je šťáva vylučovaná mírně osolenou brukvovitou zeleninou.

Vzhledem k tomu, že reakce probíhají pod tlakem, bez přístupu kyslíku, kvasinkové houby, které byly původně přítomné na povrchu zelí, kyselina máselná a bakterie kyseliny octové začnou spontánně kvasit. V dávných dobách se pro lepší kvašení přidávalo pár lžic žitné mouky, ale dnes už takové požitky nejsou nutné.

Nutriční hodnota 100 g kvašeného zelí s kořením je 19 kcal. Tělo při jeho trávení spotřebuje více kalorií, než přijme konzumací, proto se kysané zelí řadí do skupiny svačin s negativním obsahem kalorií. Odborníci na výživu jej doporučují zařadit do jídelníčku těm, kteří chtějí shodit pár kilo navíc.

Chemické složení 100 g výrobku se skládá z následujících prvků:

• draslík – 2%;
• železo – 8 %;
• hořčík – 3%;
• fosfor – 2 %;
• mangan – 8 %;
• vápník – 3 %;
• měď – 5 %.

Kysané zelí je v těhotenství prospěšné díky obsahu vitamínů skupiny B a také omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Vláknina příznivě působí na rytmické stahy stěn jícnu/močovodu, čímž zabraňuje zácpě a nadměrnému hromadění plynů ve střevech.

Denní konzumace 100 g kysaného zelí v těhotenství pomáhá posilovat imunitní systém a předcházet hromadění tukových usazenin ve stěnách cév. Další příznivé vlastnosti hotové svačiny (včetně součástí) jsou seskupeny v tabulce níže.

Struktura	účinek
vitamin A	Ovlivňuje volné radikály, které ovlivňují buněčnou DNA a způsobují mutace na úrovni genů. Odstraňuje tyto částice z těla, udržuje zrakové zdraví a minimalizuje riziko vzniku zákalu oční čočky.
vitamin C	Antioxidant, který posiluje fibrocyty, fibroblasty a další látky extracelulární matrix. Díky schopnosti posilovat pojivovou tkáň se urychluje hojení ran a regeneruje se epitel. Vitamin C také chrání játra těhotné ženy před vystavením přirozeně se vyskytujícím toxickým látkám.
Vitamin K	Ničí rakovinné buňky, udržuje kosti, chrupavky a další prvky pohybového aparátu na správné úrovni, což je silně ovlivněno nošením dítěte. Zlepšuje srážlivost krve, chrání tělo před ztrátou krve a také udržuje správnou činnost srdce a mozku.
Kyselina nikotinová	Zajišťuje optimální činnost kardiovaskulárního systému, snižuje koncentraci cholesterolu, jehož nadbytek vede k postupnému ucpávání cévních stěn cholesterolovými plaky. Niacin urychluje látkovou výměnu, posiluje cévy v mozku a zabraňuje jejich zužování.
Sodík	Známý pro své antimikrobiální vlastnosti a schopnost udržovat rovnováhu elektrolytů (rovnováhu aniontů a kationtů) v těle nastávající maminky. Odstraňuje veškerý přebytečný oxid uhličitý a je také účinnou látkou při zmírňování příznaků intenzivního vystavení slunečnímu záření na pokožce hlavy.
Měď	Protizánětlivé a antiseptické vlastnosti mohou snížit záchvaty infekčně-alergického poškození průdušek, zbavit se migrén, rychlé únavy, bolesti v kříži a podbřišku.
Vitamíny skupiny B	Podílejí se na tvorbě dřeňové (myelinové) pochvy, která je zodpovědná za elektrickou izolaci nervových vláken a rychlost přenosu elektrických impulsů. Normalizuje metabolismus lipidů, účinně bojuje proti necitlivosti končetin a svalovým křečím.
Vápník	Minimalizuje riziko vzniku zhoubných nádorů v různých částech tlustého střeva, normalizuje krevní tlak a udržuje zdraví myokardu (svalové tkáně srdečního typu).

Kysané zelí v těhotenství snižuje pravděpodobnost, že dítě bude mít po narození predispozice k rakovině. Odolává i virům, kterým zranitelná a oslabená imunita těhotné ženy není schopna sama odolat.

Existuje nějaká škoda, kontraindikace?

Pokud těhotenství probíhá normálně, můžete kysané zelí jíst kdykoli, ale s mírou. Některé ženy jsou stále nuceny si konzumaci této svačiny odpírat, protože kvůli obsahu obrovského množství bakterií a vlákniny dochází k tvorbě plynů a podráždění sliznice trávicího ústrojí.

Konzumace lehce nasolené brukvovité zeleniny v těhotenství má řadu kontraindikací.

Kontraindikace zahrnují:

• selhání ledvin;
• arteriální hypertenze;
• zvýšená hladina glukózy v krvi (diabetes mellitus);
• nadváha;
• gastritida, žaludeční vřed a další patologie doprovázené zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy.

Nakládaná zelenina obsahuje hodně soli, která zabraňuje včasnému odstranění tekutiny z těla. To zase způsobuje otoky a zvýšený krevní tlak.

Pokud nastávající matka s anamnézou jedné z výše uvedených nemocí opravdu chce jíst kysané zelí, pak doporučená dávka není větší než 1 polévková lžíce. l.

Vzhledem k tomu, že kysané zelí je fermentační produkt, může ve střevech způsobit tvorbu plynů ve zvýšeném množství. Při zánětlivých nebo zánětlivě-dystrofických změnách na žaludeční sliznici, které jsou doprovázeny zvýšenou kyselostí, se obecně doporučuje vyloučit z jídelníčku nakládanou zeleninu.

Pokud je toto doporučení ignorováno, stav nastávající matky trpící gastritidou nebo vředy se výrazně zhorší.

Je možné mít kysané zelí v těhotenství?

Kvůli přítomnosti aminokyselin, probiotik a flavonoidů odborníci doporučují konzumovat nakládanou brukvovitou zeleninu v jakékoli fázi březosti.

Místo toho, abyste si vzali hrst pilulek na posílení imunity, z nichž většina je nabitá umělými chemikáliemi, jezte nějaké přírodní potraviny.

Ale mnoho matek se bojí, jak konzumace kyselých přesnídávek ovlivní nenarozené dítě, a proto je třeba tuto otázku zvážit podrobněji.

V 1. trimestru

Ženy, které právě otěhotněly, si chtějí na kysaném zelí pochutnat více než v pozdější fázi. To se vysvětluje skutečností, že během prvních měsíců těhotenství prochází tělo vážnými hormonálními změnami, menstruace se zastaví a začíná toxikóza.

Kyselina listová, která je obsažena v nakládaném zelí, zajišťuje vývoj neurální trubice plodu a zmírňuje symptomatický obraz toxikózy.

Toxikóza se může projevit jako:

• nevolnost a zvracení;
• změny chuťových preferencí;
• zvýšené slinění;
• zvláštní citlivost na pachy.

V prvních 13 týdnech těhotenství je efektivní jíst nakládanou brukvovitou zeleninu, abyste se zbavili ospalosti a únavy, závratí a ztráty vědomí a zároveň snížili krevní tlak.

V žádném případě byste neměli nadužívat přípravek a jíst více než 1-2 polévkové lžíce. l – to může vést k nadměrnému hromadění plynů ve střevech. Nadýmání dále sníží tonus hladkého svalstva a zpomalí střevní motilitu.

Pokud existují kontraindikace k jídlu kysaného zelí, můžete z něj pít solanku. K odstranění toxikózy a nevolnosti stačí 120 ml slané tekutiny ráno po jídle.

Ve 2. trimestru

Lékaři nazývají střední období těhotenství obdobím relativního klidu, protože většina klíčových změn v ženském těle se vyskytuje v prvním trimestru. Počínaje 14. týdnem je nastávající maminka plná síly a energie, emoční stres a nevolnost ji trápí jen výjimečně, ale objevují se další problémy.

Problémy jsou:

• břicho rychle roste;
• mléčné žlázy se zvětšují;
• falešné kontrakce jsou alarmující;
• v těle není dostatek vápníku.

Kysané zelí během těhotenství (ve druhém trimestru) pomáhá obnovit hladinu vápníku, která se vynakládá na růst a vývoj nenarozeného dítěte. Od 14. do 26. týdne porodnictví kyselé krouhané zelí v jídelníčku účinně bojuje s pálením žáhy a neustálým pocitem hladu.

Přípravek také snižuje bolest z „tréninkových“ kontrakcí dělohy, které způsobují nepohodlí v podbřišku.

Ve 4,5 a 6 měsících se mnoho nastávajících maminek musí potýkat s křečovými žilami rektálního žilního plexu v distálním konečníku (hemoroidy). Proti zvětšeným hemeroidům, které tvoří kavernózní šišky, je lák z kysaného zelí výbornou prevencí.

Kysané zelí ve 2. trimestru těhotenství díky obsahu mědi pomáhá ženě vyrovnat se se zánětlivými procesy močového systému (pyelonefritida).

Vzhledem k tomu, že zvětšující se velikost dělohy stlačuje močovody, moč v ledvinách stagnuje, což vytváří příznivé prostředí pro množení bakterií – původců pyelonefritidy. Měď a vitamíny A, které jsou v nakládaném zelí obsaženy, zabraňují rozvoji tohoto onemocnění.

V 3. trimestru

Kysané zelí během těhotenství je užitečné v jakékoli fázi a 3. trimestr těhotenství není výjimkou. V období od 26. do 40. (někdy 42.) porodnického týdne žena přibírá na váze v důsledku rychlého růstu plodu a placenty, snížené fyzické aktivity a zvětšených mléčných žláz.

Hmotnostní přírůstek ve 3. trimestru je 500 g každých 7 dní.

Toto je průměr, je to do značné míry individuální, protože závisí na mnoha faktorech:

• fyzický stav nastávající matky;
• tělesná stavba;
• věk a tak dále.

Obezita je nebezpečná pro nenarozené dítě, a protože se v pozdějších fázích zvyšuje apetit ženy, je kysané zelí vynikajícím pokrmem k jejímu uspokojení.

Výrobek sice zasytí, ale obsahuje málo kalorií, takže nehrozí nadměrné přibírání na váze. Což mimochodem může způsobit kyslíkové hladovění plodu, slabý porod a vysoký krevní tlak.

Nakládaná kultura z čeledi brukvovitých v mírném množství odstraňuje toxické látky přírodního původu z těla těhotné ženy. Umožňuje také zmírnit otoky rukou a nohou, vyčistit gastrointestinální trakt před porodem, aby byl porod pohodlný.

Mít stolici je důležité, protože vytlačování miminka zatěžuje vaše břišní svaly. A po porodu, pokud se očista neprovede, může žena pociťovat potíže s vyprazdňováním.

Jak správně používat kysané zelí, v jaké formě

Pokud ošetřující lékař nezjistil žádné kontraindikace použití kvašeného zelí, můžete ho jíst jen tak, v čisté formě, nebo jej použít jako přílohu k masitým pokrmům (s kuřecím masem nebo dušeným krůtím).

Dobrou kombinací by byly i jiné proteinové produkty: například králík nebo kachna. Salát z kysaného zelí, čerstvé okurky nebo rajčat bude výbornou zeleninovou svačinkou k obědu/večeři a zlepší trávicí procesy v těle těhotné ženy.

Nadrobno nakrájené a kvašené zelí můžete navíc kombinovat s:

• zeleninový guláš;
• smažené/pečené ryby;
• Použití na výrobu koláčů, knedlíků, palačinek.

Zelná polévka z kysaného zelí má úžasnou chuť a vůni. Tato sytá vícesložková polévka příznivě působí na gastrointestinální trakt těhotné ženy a pomáhá kompenzovat nedostatek bílkovin.

Pokud se vám ze zelí nechce nic vařit, můžete z něj jednoduše vymačkat šťávu. Odborníci doporučují vypít výslednou tekutinu ke zmírnění otoků a obnovení normální rovnováhy voda-sůl.

Aby nedošlo k poškození zdraví plodu nebo nastávající matky konzumací nekvalitního produktu, je vhodné zelí nakládat sami, doma.

Pokud to není možné, určitě byste měli při nákupu věnovat pozornost barvě zelí. Jeho vysokou kvalitu naznačuje nažloutlý nebo bílý odstín, ale je lepší se zdržet nákupu šedé svačiny – s 90% pravděpodobností se ukáže, že je zatuchlá.

Zelí by se nemělo krájet na tenké nudličky nebo velké plátky. K úplnému napuštění marinádou je nutné nakrájet na střední proužky, přičemž ve vůni by měly převládat štiplavé tóny.

Při nákupu svačiny na trhu můžete požádat o vyzkoušení produktu – měl by být dobře žvýkatelný, neměl by se táhnout a měl by být křupavý. Musíte se zeptat, za jakých podmínek bylo marinováno, jaké koření bylo přidáno. Pokud jde o zelí v hermeticky uzavřených nádobách, neměly by být plněny až po vrch lákem.

Kysané zelí v různých fázích těhotenství je docela užitečné, jak dokazují recenze od žen. Pokud je přípravek v těhotenství konzumován s mírou, není třeba se obávat možného poškození plodu nebo matky.

Ale abyste si správně naplánovali svůj jídelníček, je vhodné poradit se s lékařem. Provede nezbytný výzkum na přítomnost patologií, pro které by se zelí nemělo jíst, a poskytne všechna potřebná doporučení.

Video na téma: kysané zelí v těhotenství

Výhody kysaného zelí: