Které brambory se nejlépe skladují: odrůdy pro zimní skladování, pozdní odrůdy

Na jaře při sázení brambor je třeba se starat o to, jakou odrůdu zvolit. Například ne všechny odrůdy jsou vhodné pro zimní skladování.

Natálie Čebáková
Diskutujte o tématu
legie-média

Při skladování pro dlouhodobé skladování je třeba věnovat pozornost druhu brambor. Především záleží na tom, jak dlouho zelenina vydrží, a samozřejmě na podmínkách skladování.

Proč se pozdní odrůdy brambor lépe skladují

Hlízy raných odrůd brambor (doba zrání 65 dní) mají velmi tenkou slupku, takže hlízy rychle ztrácejí chuť a ztrácejí chuť. I za ideálních podmínek vydrží nejlépe do listopadu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Odrůdy brambor v polovině sezóny (doba zrání až 90-110 dní) se pěstují pro zimní skladování, hlízy mohou ležet po dlouhou dobu a klíčit až na jaře.

Pozdní odrůdy brambor (doba zrání 120 dní a více) jsou méně náchylné k napadení chorobami, neztrácejí na kvalitě po mnoho měsíců a lze je skladovat až do léta bez klíčení, samozřejmě při dodržení správných skladovacích podmínek.

Které brambory vydrží déle, červené nebo bílé?

Ve žlutých odrůdách brambor je škrobu méně než v bílých, ale více než v červených
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Barva nemá vliv na trvanlivost brambor, ale ovlivňuje její ostatní vlastnosti.

• Bílé odrůdy brambor obsahují více škrobu, takže se lépe rozvaří a hodí se k výrobě bramborové kaše. Nedoporučuje se to ale smažit.
• Ve žlutých odrůdách brambor je škrobu méně než v bílých, ale více než v červených. Obsah vitamínu A ve žlutých bramborách je dvakrát vyšší než u bílých a červených odrůd. Dá se smažit a vařit.
• Růžové a červené odrůdy brambor se častěji používají ke smažení a výrobě salátů. Obsahuje nejméně škrobu, ale má více antioxidantů, proto se často doporučuje pro dietní výživu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nejlepší odrůdy brambor střední sezóny pro skladování

Odrůdy brambor v polovině sezóny jsou dobře skladovány a mají čas dozrát
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Odrůdy brambor v polovině sezóny mají optimální zrání a trvanlivost, a proto jsou oblíbené mezi letními obyvateli. Rané odrůdy dávají rychleji, ale špatně se skladují, zatímco pozdní odrůdy se dobře skladují, ale v některých regionech nestihnou dozrát před chladným počasím. Doba zrání u odrůd střední sezóny je 90-110 dní.

Gala

Brambory jsou kulaté, mírně protáhlé, jasně žluté barvy. Oči jsou fialové a mírně prohloubené. Dužnina je žlutá. Průměrná velikost brambor je 100 g. Má dobrou chuť a odolnost vůči mnoha chorobám. Obsah škrobu – 14%, nerozvaří se do měkka. Produktivita – přes 350 c/ha. Odrůda brambor Gala se vyznačuje vysokou odolností vůči chorobám a škůdcům. Hlízy se dobře skladují, aniž by ztratily své vlastnosti.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Důležité! Čím vyšší je obsah škrobu, tím méně jsou brambory rozvařené a jejich chuť se zlepšuje.

Nevsky

Kulatá zelenina světle béžové barvy, fialové, hluboké oči. Dužnina je bílá. Průměrná velikost brambor je 100 g Obsahuje 12 % škrobu, proto je považován za dietní. Nerozvařuje se, proto se hodí k přípravě polévek a salátů. Produktivita od 380 do 500 c/ha. Odrůda brambor Nevsky má dobrou imunitu vůči mnoha chorobám a škůdcům. Odrůda má vysokou trvanlivost – skladuje se až do jara, pak ale vyklíčí.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Roco

Brambor oválného tvaru jasně růžové barvy s řídkými očky. Dužnina je krémová. Průměrná hmotnost brambor je 110 g Obsahuje 15 % škrobu. Špatně se vaří, takže se nehodí na mačkání, ale jsou z něj výborné hranolky a chipsy. Produktivita až 261 c/ha. Odrůda brambor Roko má dobrou imunitu proti mnoha chorobám, kromě plísňových. Vydrží dobře až šest měsíců.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kolobok

Hladké kulaté brambory nažloutlé barvy, málo očí. Průměrná hmotnost hlízy je 110 g. Dužnina je světle žlutá. Obsahuje 13 % škrobu. Netmavne, uvařením si zachovává tvar a barvu, vhodné na smažení a výrobu chipsů. Produktivní odrůda brambor, bez ohledu na podmínky pěstování – až 227 c/ha. Má dobrou imunitu, ale může být ovlivněn škůdci. Vysoká úroveň zachování kvality.

Lugovskoy

Brambora oválného tvaru se světle růžovou slupkou a malými, nenápadnými očky. Hmotnost hlíz může dosahovat až 120 g. Dužnina je bílá s obsahem škrobu do 19 %. Dobře se vaří a hodí se k výrobě pyré. Odrůda brambor Lugovskoy je považována za vysoce výnosnou – více než 500 c / ha, odolná vůči chorobám a při provádění preventivních opatření vůči škůdcům. Kořenová zelenina může být skladována po dlouhou dobu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nejlepší pozdní odrůdy brambor pro skladování

Brambory pozdních odrůd se skladují déle
legie-média

Pozdní odrůdy brambor jsou vhodné pro pěstování v jižních oblastech a ve středním pásmu, protože dozrávají za 120 dní nebo více. Sklizeň se velmi dobře skladuje, neztrácí chuť ani raší.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Picasso

Hlíza oválného tvaru světle žluté barvy s růžovými očky. Dužnina je krémová. Hmotnost v průměru 140 g Obsah škrobu 10-12%, netmavne ani se nerozvaří. Vysoce výnosná odrůda brambor – 300-400 c/ha. Odolává mnoha chorobám, kromě plísně. Výborné brambory na zimní uskladnění, neraší.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zhuravinka

Brambory jsou kulaté, jasně růžové barvy s malými fialovými očky. Dužnina je světle žlutá. Průměrná hmotnost brambor je 100 g Obsahuje až 20 % škrobu, dobře se vaří, jsou vhodné k výrobě pyré, polévek a také se z nich získává škrob. Produktivita až 250 c/ha. Výborná skladnost. Odrůda brambor Zhuravinka je citlivá na plíseň a může být napadena škůdci.

Gatchina

Hlíza je kulatého tvaru, bílá s malými očky. Dužnina je bílá. Průměrná hmotnost jedné zeleniny je 140 g Obsah škrobu je až 19 %. Používá se ke smažení, vaření, přidávání do salátů, přidávání do polévek a dušených pokrmů. Produktivní – 400-450 c/ha. Odrůda brambor je odolná vůči rakovině a virovým onemocněním. Slabě postižený plísní a strupovitostí. Má dobrou udržovací kvalitu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zdabyták

Brambory jsou oválné, mírně protáhlé, červené barvy. Dužnina je bílá. Průměrná hmotnost jedné hlízy je 110 g. Obsah škrobu dosahuje více než 20 %. Dobře se vaří a hodí se k výrobě pyré. Odrůda brambor je odolná proti rakovině, středně odolná proti plísni bramborové a slabě napadená háďátkem bramborovým. Produktivní – 318 c/ha. Kvalita udržování je vynikající.

Kardinál

Holandská odrůda brambor. Hlízy jsou oválné, hladké s narůžovělou slupkou a malými očky. Dužnina je béžová a obsahuje 16 % škrobu. Brambory se používají k přípravě polévek a hlavních jídel. Vyhledávaná odrůda pro vysoký výnos (300 c/ha). Odolává většině chorob a útokům škůdců. Kvalita udržování je vynikající.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak vybrat nejlepší odrůdu brambor

Brambory raných odrůd dlouho nevydrží a rychle klíčí
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Při výběru odrůdy brambor se musíte zaměřit na několik ukazatelů.

1. Podmínky zrání. Rané odrůdy brambor nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, pěstují se proto, aby si v létě vychutnaly chuť mladých brambor. Pozdní odrůdy nejsou vhodné pro pěstování v chladných oblastech, protože nebudou mít čas dozrát před mrazem. Je lepší zasadit pár raných brambor a více mezisezónních.
2. Produktivita. Každý zahradník chce získat dobrou úrodu, proto je důležité věnovat pozornost tomu, kolik brambor konkrétní odrůdy lze sklidit. Průměr je 300 c/ha.
3. Obsah škrobu. Čím více škrobu, tím lépe se brambory uvaří. Odrůdy brambor s vysokým obsahem škrobu – více než 25 % – se nejlépe hodí do bramborové kaše, s vysokým obsahem škrobu – od 14 do 25 % – na smažení a s nízkým obsahem škrobu – 10 – 13 % – do polévek a saláty. Ideální je zasadit pár odrůd brambor – jak na vaření, tak na smažení.
4. Zachování kvality. Pokud budou brambory skladovány pro dlouhodobé skladování, musíte věnovat pozornost tomu, jak dlouho mohou ležet ve sklepě bez klíčení. Zachování kvality může být obvykle vynikající, dobré nebo spravedlivé.
5. Odolnost vůči chorobám a škůdcům. Důležitý ukazatel při pěstování brambor. Zkažené hlízy nejsou vhodné ke skladování, proto je lepší volit odrůdy brambor s vysokou odolností.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Tajemství skladování brambor

U brambor je důležité dodržet podmínky skladování, vydrží pak až do příštího léta
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Udržitelnost brambor je ovlivněna tím, jak včas byla sklizeň sklizena, podle odborníků z Ruského zemědělského centra.

„Pokud hlízy nebudou uchovávány v zemi, nebudou skladovány. Totéž platí pro převařené brambory. Pokud od zastavení růstu uplynuly více než 3 týdny, hlízy se začnou připravovat na opětovné klíčení. Sklizeň za vlhkého deštivého počasí také neprodlužuje trvanlivost okopanin. Tyto negativní faktory lze mírně minimalizovat, pokud necháte vykopané brambory 10–15 dní v suché a tmavé místnosti a poté je roztřídíte a odstraníte všechny poškozené,“ říkají odborníci.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Optimální skladovací teplota v zimě by měla být od +2 do +4 stupňů, přijatelná je až +10 C, ale ne více. Při vyšších teplotách se hlízy skladují asi měsíc, poté ztratí vlhkost, scvrknou se a začnou klíčit. Pokud teplota ve skladu klesne na -1 stupeň nebo níže, brambory zmrznou a zesládnou a pak se rychle kazí.

„Zmrazené hlízy postižené anaerobiózou přispívají k infekci zdravých brambor, které mohou při skladování způsobit velké škody. Nízké skladovací teploty přispívají k tmavnutí dužiny a tvorbě dutosti. Navenek tyto hlízy nelze odlišit od zdravých, ale ztrácejí veškerou nutriční hodnotu. Nízké teploty mohou navíc vést k odumírání pupenů a jednotlivých tkáňových buněk, což vede k poškození semenného materiálu. Překročení optimálního teplotního režimu vede k vytvoření příznivých podmínek pro množení patogenních mikroorganismů,“ uvedlo Rosselchozcentrum.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Chcete-li zpomalit klíčení brambor, vložte 2-3 jablka do krabice.
• Vlhkost vzduchu ve skladu s bramborami by měla být 70-85%. Pro boj s nadměrnou vlhkostí můžete podlahu pokrýt materiály pohlcujícími vlhkost – křemičitým pískem nebo oblázky.
• Ve skladu by nemělo být stálé světlo, jinak brambory zezelenají. A zelené brambory obsahují spoustu toxické látky – solaninu.
• Dřevěné bedny jsou považovány za nejlepší nádobu na skladování brambor, protože podporují dobrou výměnu vzduchu.

Víte, jaký druh brambor sázíte?

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Brambory se obvykle sázejí a skladují na zimu v největším množství oproti jiné zelenině. Proto je důležité mít k dispozici odrůdy, které poskytnou nejen ranou sklizeň, ale také „druhý chléb“ až do jara.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 52 týdnů

Když kupujeme brambory na zimu nebo vybíráme sadební materiál, věnujeme pozornost různým biologickým vlastnostem konkrétní odrůdy: výnosu, chuti, barvě dužiny, odolnosti vůči chorobám atd. Je tu ale ještě jeden důležitý ukazatel brambor, který by se neměl přehlížet – zachování kvality. To je vlastnost hlíz udržet si své kvality za optimálních skladovacích podmínek po dlouhou dobu. Brambory s hustou slupkou středního a pozdního zrání se nejlépe skladují – jejich skladovatelnost je více než 95%.

Vybrali jsme dlouhodobé odrůdy brambor, které se vyznačují dlouhou dobou vegetačního klidu, dobrými výnosy a odolností vůči hlavním chorobám.

Atlas

Produktivita

(kg/100 mXNUMX)

Atlas – pozdně dozrávající plodná odrůda brambor z běloruského výběru. Vhodné pro všechny typy půd. Charakteristickým znakem je vysoká odolnost proti plísni, černé nožce, mokvavé hnilobě, virovým chorobám, průměrná odolnost proti strupovitosti a rhizoktonióze. Při společném pěstování s jinými odrůdami brambor je mírně náchylný k poškození mandelíkem bramborovým.

bramborové hlízy Atlas oválně kulaté, se žlutou slupkou a žlutou dužinou. Při standardních zemědělských postupech se v hnízdě obvykle vytvoří 7-11 hlíz. Chuť je vysoká. Brambory jsou vhodné na šťouchání a pečení.

Vektor

Produktivita

(kg/100 mXNUMX)

Vektor – středně pozdní stolní odrůda běloruského výběru. Vhodné pro pěstování na jakémkoli typu půdy, odolné vůči suchu, vysokým teplotám a nepříznivým povětrnostním podmínkám. Počet hlíz v hnízdě je od 10 do 14 ks. Slupka je červená, dužina světle žlutá, vařením netmavne. Brambory mají dobrou chuť, mají průměrnou varnost a jsou vhodné pro vaření jakýchkoli jídel.

Brambory této odrůdy jsou odolné proti plísni bramborové, Alternaria, vrásčité, pruhované mozaice a kadeřavosti listů, ale jsou náchylné k poškození háďátkem bramborovým.

Obří

Produktivita

(kg/100 mXNUMX)

Obří – mezisezónní stolní rozmanitost ruského výběru. Při standardních zemědělských postupech se v hnízdě vyvine 8-13 velkých oválných kulatých hlíz. Slupka je hladká, světle béžová, dužnina je krémová, oči jsou červené, leží v mělké hloubce. Odrůda je odolná proti rakovině bramboru, vrásčité a pruhované mozaice, kadeřavosti listů, poměrně odolná proti plísni pozdní.

Brambory výborné chuti, mírně rozvařené do měkka, vhodné k vaření, smažení, pečení, k přípravě chipsů, salátů a zpracování na škrob.

Zhuravinka

Produktivita

(kg/100 mXNUMX)

Zhuravinka – zrající středně pozdní odrůda běloruského výběru, vhodná pro pěstování na půdách jakéhokoli typu. Hlízy jsou ploché zaoblené, středně velké; slupka je červená, oči jsou malé, dužnina světle žlutá.

Brambory této odrůdy jsou vysoce odolné proti strupovitosti, rakovině bramboru, černé nožce, středně odolné proti plísni, rhizoktonióze a virovým chorobám. Během vegetace vyžaduje rovnoměrnou mírnou půdní vlhkost, špatně reaguje na stagnaci a nedostatek půdní vláhy. Při dobré zemědělské technologii dosahuje počet hlíz v hnízdě 20 ks. Brambor Zhuravinka rychle uvařená do měkka, hodí se dobře na bramborovou kaši.

Manifest

Produktivita

(kg/100 mXNUMX)

Manifest – středně pozdní produktivní odrůda univerzálního účelu běloruského výběru. Odolává mechanickému poškození a většině chorob brambor, dobře se udržuje a dlouho neklíčí. Hlízy jsou červené, oválného tvaru, dužnina je světle žlutá, vařením netmavne. Brambor Manifest vykazuje vynikající výsledky při pěstování na lehkých úrodných půdách. Zároveň pod jedním keřem může být asi 15 hlíz. Odolnost odrůdy vůči suchu je průměrná.

Rogneda

Produktivita

(kg/100 mXNUMX)

Rogneda – středně pozdní odrůda běloruského výběru. Dobře se přizpůsobuje podmínkám růstu a půdám různých typů. Na úrodné půdě se v keři současně tvoří 12-14 žlutých oválných hlíz. Odrůda je odolná vůči původci rakoviny bramboru, háďátku bramborovému, vrásčité a pruhované mozaice, středně odolná vůči původci plísně bramborové a viru kadeřavosti listů.

Brambory Rogneda má vynikající chuť a hodí se k přípravě různých pokrmů: salátů, bramborové kaše, hranolků, bramboráků.

Романо

Produktivita

(kg/100 mXNUMX)

Романо – jedna z nejoblíbenějších středně raných holandských odrůd, která je ceněná pro svůj vysoký výnos, atraktivní vzhled hlíz a dobrou udržovatelnost. I přes krátkou vegetační dobu jsou tyto brambory perfektně skladovány bez ztráty chuti. Díky husté slupce dobře snáší přepravu a netrpí mechanickým poškozením.

Сорт Романо vhodný pro pěstování na půdách jakéhokoli typu a je odolný vůči suchu; středně odolná proti plísni a virovým chorobám, náchylná k běžné strupovitosti. Hlízy jsou červené, dužnina světle krémová. Mají vynikající chuť a jsou vhodné pro vaření jakýchkoli pokrmů.

Rumba

Produktivita

(kg/100 mXNUMX)

Rumba – středně pozdní velkoplodá německá odrůda, která se vyznačuje stabilním výnosem v různých oblastech středního pruhu. Při standardních zemědělských postupech je v hnízdě průměrně 8-10 hlíz se žlutou slupkou a dužinou. Brambory jsou vhodné na pečení, vaření příloh, chipsů, ale vařením mírně ztmavnou.

Odrůdy brambor Rumba rychle se přizpůsobuje půdě a klimatu, dobře snáší sucho. Odolný proti háďátku bramborovému, rakovině, viru svinovačky, černé nožce, středně odolný proti plísni nať a hlíz, běžné strupovitosti a žláznaté skvrnitosti, ale náchylný k infekci rhizoktoniózou. Proto je v předvečer výsadby žádoucí ošetřit hlízy fungicidem.

Challenger

Produktivita

(kg/100 mXNUMX)

Challenger – mezisezónní rozmanitost holandského výběru. Hlízy jsou velké, oválného tvaru, se žlutou hustou slupkou a žlutou dužinou, v hnízdě – 6-10 ks. Jsou dobré chuti, ideální na hranolky a pečení. Brambory této odrůdy jsou odolné proti rakovině bramboru, strupovitosti a suché hnilobě, středně odolné proti plísni nať a hlíz, ale náchylné k háďátku bramborovému.

Yanka

Produktivita

(kg/100 mXNUMX)

Yanka – středněsezónní běloruská odrůda se stabilním výnosem a dlouhým obdobím vegetačního klidu. Hlízy jsou oválné, rovné, s malými očky, žlutou slupkou a krémovou dužninou. Brambory mají báječnou chuť, hodí se k pečení, smažení, salátům i chipsům, protože jsou lehce rozvařené do měkka.

Odrůda je odolná proti háďátku bramborovému, rakovině bramboru, mozaice vrásčité a pruhované, viru kadeřavosti listů, středně odolná proti plísni bramborové. Brambory této odrůdy se rychle přizpůsobí jakékoli půdě a klimatu, dobře reagují na pravidelnou aplikaci minerálních hnojiv.

Udržovací kvalita brambor závisí nejen na biologických ukazatelích odrůdy. Důležitou roli hrají podmínky pěstování a doba sklizně. Například brambory, které přijaly velké množství dusíku, častěji onemocní a hůře se skladují. Kromě toho je důležité dodržovat podmínky skladování. Nízká (2-3°C) teplota, dobré větrání, příznivá mikroflóra, pravidelná kontrola hlíz je zárukou, že se úroda nezhorší a bude ležet až do jara.