Která jablka jsou nejšťavnatější?
Letní odrůdy jabloní se vyznačují nejen obdobím zrání ovoce.
Letní jablka jsou sladší a šťavnatější. O nich je „zlatá, litá“, jejíž plody s tenkou slupkou prosvítají na slunci z nalité šťávy. Mají úžasnou chuť a vůni. Dlouho očekávaná první raná jablka, která děti jedí i zelená. Rychle dozrávající odrůdy se nazývají rané odrůdy.
Rané odrůdy jabloní se vyznačují záviděníhodnou mrazuvzdorností. To je způsobeno skutečností, že strom, který rychle rozdal svou sklizeň, má čas připravit se na zimu. Podzimní a zimní kultivary tuto možnost nemají vždy. Letní odrůdy ale nejvíce trpí zpětnými mrazíky na jaře.
Se všemi výhodami mají raná jablka i nevýhody. Plody brzy přezrávají, opadávají a jejich chuť se zhoršuje: ztrácejí šťavnatost, stávají se „vlněnými“ a bez chuti. Hlavní nevýhodou takových jablek je jejich krátká trvanlivost. Kapaliny se skladují půl měsíce nebo měsíc, zřídka více. Nejlepší je vzít si ho rovnou z větve do pusy.
Je nereálné spotřebovat všechna jablka (zvláště pokud je bohatá úroda) čerstvá. Proto se většina jablek letních odrůd posílá ke zpracování. Od raných se připravují na zimu: kompoty, džusy, zavařeniny, marmelády, džemy, marshmallows. Pečou charlotty a jablečné koláče.
Rozmanitost je jiná
Mezi letními odrůdami existuje vnitřní stupňovitost v závislosti na době zrání. Mají i další rozdíly.
Mezi rané letní odrůdy patří odrůdy, u kterých je doba sklizně první polovina července. Středněleté jsou připraveny ke konzumaci od poloviny července do poloviny srpna. Sklizeň pozdních letních odrůd začíná v polovině až koncem srpna.
Pro různé regiony Ruska je lepší vybrat odrůdy vhodné pro klimatické podmínky.
Například u jižních kultivarů začíná plodit v polovině června. Ale při pěstování v severních oblastech země – na Sibiři, na Uralu – jablka nedozrají dobře a stromy mohou zmrznout. I když je podnož mrazuvzdorná. Odrůdy určené pro chladné šířky plodí na jihu dobře, ale jablka špatně leží.
Výběr odrůdy závisí na poloze místa a hladině podzemní vody. Vysoké jabloně (5-7 m) mají dlouhý kořenový prut, který při výsadbě v nížině s vysokou vlhkostí navlhne. Proto je lepší vysazovat polotrpasličí a zakrslé dřeviny. Mají mělký kořenový systém. Je ale vhodné je umístit na kopce (malé stromky navíc špatně odolávají větru).
Staré letní odrůdy jablek mají svou vlastní „tvář“: charakteristickou chuť a vůni. Jabloně jsou v zahradě zpravidla dlouhověké, plodí půl století a rostou do výšky. Začínají však přinášet ovoce pozdě – po 5-6 letech a přinášejí ovoce po roce. Jejich slabou stránkou je sklon ke strupovitosti.
Jablka nových kultivarů jsou si chuťově podobná. Ale tzv. imunní odrůdy mají odolnost vůči strupovitosti a dalším chorobám. Jejich strom je středně velký a plodí každoročně od 2-3 let. Mezi sloupovitými jabloněmi existují i imunní odrůdy. „Sloupce“ jsou žádané zejména na malých plochách, jablka se z nich dají snadno trhat.
Další nuance, kterou by měl zahradník vzít v úvahu. Letní dozrávající jabloně lze vysadit vedle zimních, ale ne s podzimními. V opačném případě může dojít v důsledku křížového opylení ke ztrátě odrůdových vlastností raných i zbývajících odrůd.
Pro dobrý růst a sklizeň si vyberte letní odrůdy jabloní, zónované pro váš region.
Nejlepší zástupci
Z letních odrůd jsme vybrali ty desítky let prověřené. S chutí jablek, známou několika generacím Rusů od dětství. A noví zástupci „Apple Guard“, kteří ukazují svou dobrou stránku. Kritéria pro výběr odrůdy jsou chuť, výnos, odolnost vůči chorobám a škůdcům, mrazuvzdornost.
1. Moskevská hruška
Velmi stará odrůda lidového výběru, která je známá více než dvě stě let. 5-7 m vysoký strom začíná plodit za 4-5 let. Plodí každoročně již půl století.
Jablka dozrávají koncem července – do poloviny srpna. Žlutá, „červená“ jablka jsou malá – 50-80 g. Ale s příjemnou sladkokyselou chutí, aromatická. Produktivita je vysoká.
Zahradníci oceňují odrůdu pro její mrazuvzdornost (odolává teplotám až -34 stupňů). Mezi nevýhody patří trvanlivost 2 týdny, sklon k padání plodů, náchylnost ke strupovitosti a zavíječ. Pro lepší opylení je třeba v blízkosti vysadit tyto odrůdy: Bílá náplň, Skořice pruhovaná.
2. Bílá výplň
Další oblíbená letní odrůda jabloní, která se také nazývá Papirovka, Alabaster, Pribaltiysky (tam vyšlechtěná). Je málo zahrad, kde není středně vysoký strom, prohýbající se pod tíhou plodů. Sklizeň až 200 kg! Plod je raný od 3-4 g výsadby, periodicky, po dobu 25 let.
Jemná světle zelená, kulatě kuželovitá jablka o hmotnosti 100-120 g. Dozrávají dříve než ostatní letní odrůdy. Sladká chuť s mírnou kyselostí.
Kromě dobré chuti a výnosu je ceněn jako nejmrazuvzdornější z ruských kultivarů (odolává až -35 stupňům). Vhodné pro severní oblasti.
Nevýhody odrůdy: plody při sebemenším poškození tmavnou a jsou proto nevhodné k přepravě, náchylné ke strupovitosti.
3. Melba
Odrůda kanadského původu, která zakořenila v Rusku. Stromy 4-5m vysoké plodí již ve 3-4 letech. Jablko je velké, žluté s přítomností červeného ruměnce s pruhy. Chuť je jemná, s mírnou kyselostí. Velmi šťavnaté a aromatické.
Mladé jabloně této odrůdy se sklízejí ročně, poté periodicky. „Kanaďanky“ dozrávají pozdě – od poloviny srpna. Výjimečná je ale konzervace – skladují se na chladném místě 3 měsíce! Přepravitelnost je tedy výborná.
Sklon ke strupovitosti v deštivých létech a potřeba opylujících odrůd jsou některé z nevýhod Melby.
4. Mantet
Další „kanadský“, který je výsledkem přirozeného opylení moskevskou Grushovkou. Plody jsou kulatého tvaru, krásné, s jasně červenou stranou. Jablka této odrůdy mají úžasnou dezertní chuť s aromatickou dužinou rozplývající se v ústech a jsou středně velká. Skladují se ne déle než tři týdny.
Mantet začíná produkovat plodiny 4 roky po výsadbě. Pravidelně ovoce. Při bohaté úrodě se jablka zmenšují.
Nevýhodou této odrůdy je, že jablka nedozrávají současně. Stromy jsou v chladných zimách náchylné ke strupovitosti a vymrzání.
5. Plíce
Jméno odrůdy autorů pozdního léta S.I. Isaeva mluví samo za sebe. Plicník se svou medovou chutí je nepřekonatelným příkladem sladkých jablek. Není možné se odtrhnout od žlutozelených, rudých, středně velkých jablek.
Dozrávají od druhé poloviny srpna. Při skladování na chladném místě po dobu dvou měsíců se jejich chuť ještě zlepší! Odrůda překvapivě není uvedena ve státním rejstříku.
Tato jabloň má mnoho výhod. Odrůda plodí již ve 4. roce. Samosprašný, pravidelně produkuje vynikající sklizně po celá desetiletí. Nebojí se jablečné metly – strupovitosti a silných mrazů až do téměř -35 stupňů.
Tato raná odrůda nemá prakticky žádné vady. S výjimkou nerovnoměrného dozrávání jablek a neúnosné blízkosti spodní vody.
z historie
S.I. Isaev, student a následovník I.V. Michurin, vytvořil více než 40 odrůd jabloní. „Lungwort“ je odrůda vytvořená na bázi skořice pruhované a Welsey.
Jeho dcera I.S. Isaeva, doktorka zemědělských věd, autorka knih o zahradě, řekla, že když studovala „Lungwort“ na Botanické zahradě Moskevské státní univerzity, neznala skutečný výnos. Jablka chutnala úžasně – medová, s nádechem skořice – a sbírala se ještě před dozráním.
Tato odrůda (za kterou byl Sergej Ivanovič oceněn Stalinovou cenou) je jednou z jeho oblíbených. Irina Sergejevna na setkáních v Nižním Novgorodu řekla, že název byl dán nejen pro medovou chuť ovoce. V mládí její otec nazýval svou ženu něžnou jarní květinou. Odrůda byla věnována jí. Strom plicník roste v rodinné zahradě Isaev v Peredelkinu.
6. Cukroví
Zástupce nové generace raných odrůd jabloní ruského výběru. Už samotný název vypovídá o chuti. Skutečné „sladkosti“ ze stromečku v krásných „obalech“. Středně velká jablka jsou totiž sytě růžová s nádechem do červena.
Sklizeň lze sklízet do 2-3 let od výsadby. Ze stromu se získá až 80 kg plodů. Plodování je periodické. Stromy jsou středně velké se zaoblenou korunou.
Odrůda netrpí strupovitostí a snáší tuhé zimy s mrazy do -34,4 stupňů.
Za nevýhody této odrůdy lze považovat nerovnoměrné dozrávání plodů a krátkou skladovatelnost do dvou týdnů.
7. Stark Erliest
Americká odrůda. Od ostatních kultivarů se liší raným zráním. Jablka se začínají sklízet v polovině července a pokračují až do poloviny srpna. Jasně červené plody mají šťavnatou dužinu a sladkokyselou chuť. Hmotnost „různě velkých“ plodů je asi 100 g.
Stark Erliest začíná plodit od 4 let v pravidelných intervalech. Časem se jablka zmenšují, ale je jich stále více.
U stromu je třeba posoudit jeho dobrou mrazuvzdornost, odolnost proti hnědé skvrnitosti listů a padlí. Pravděpodobnost „chytání“ strupovitosti z odrůdy je vysoká.
8. Eleno
Odrůda, vyvinutá v Bělorusku v roce 2000, se stává stále populárnější. To není překvapivé: krásná Elena dozrává dříve než předčasná bílá náplň. V polovině léta si můžete pochutnat na jablkách.
Jeho jablka jsou červenožlutá, s drobnými bílými skvrnami, o hmotnosti do 150 g. Plody jsou sladké, aromatické, šťavnaté. Skladují se jako většina raných odrůd tři týdny na chladném místě a poté ztratí chuť a šťavnatost.
Elena má mnoho výhod. Jedná se o rychlý – za 2-3 roky – nástup do plodnosti a kompaktnost (stromy mají průměrnou výšku 2,5 – 3 m), vlastní plodnost. Dobrá je i mrazuvzdornost.
Za slabinu kultivaru lze považovat náchylnost ke strupovitosti.
9. Quinty
Mezi letními odrůdami jablek lze rozlišit kanadský Quinty. Za jeho přednost je spolu s dalšími považována zvýšená odolnost proti suchu a tolerance vysokých letních teplot. Nejvhodnější odrůda na jih. Nemá rád silné mrazy.
Strom je vysoký 4 m a začíná plodit 3 roky po výsadbě. Pravidelně ovoce. Z dospělého stromu můžete získat až 100 kg ovoce. Jablka o hmotnosti 120-150 g, kuželovitá, zelenožlutá s červenou stranou. Chuť je sladkokyselá, s aromatickou dužinou.
Silnými stránkami odrůdy je rané zrání jablek: ke konzumaci koncem července, odolnost proti padlí. Mezi slabé stránky odrůdy je třeba poznamenat, že je náchylná ke strupovitosti, krátká trvanlivost – jen asi 14 dní a potřeba opylovačů odrůd.
10. Káťa
Odrůda jabloně s dalším roztomilým ženským jménem k nám přišla ze Švédska. Patří mezi pozdní letní kultivary. Plody dozrávají od poloviny srpna. Nejprve jsou zelenožluté a dozráváním se zbarvují do šarlatu.
Šťavnatá, sladkokyselá jablka oslovují mnoho lidí. Dobrou vlastností této odrůdy jablek je dlouhodobé skladování. I v místnosti mohou ležet a dozrát, čímž získávají výraznější chuť. Uchovávejte na chladném místě po dobu až 2 měsíců.
Strom dorůstá až 4 metry, roste spíše nahoru než širší. Plod v této odrůdě nastává za 3-4 roky. K opylení jsou potřeba vhodní opylovači, například odrůda White fill. Úroda z jednoho stromu je asi 80 kg.
Mezi vynikající vlastnosti Katya je třeba poznamenat, že je vysoce odolná vůči strupovitosti a dalším houbovým chorobám. Odrůda se nebojí chladných teplot v zimě.
Tlustá slupka jablek trochu „kazí“ vlastnosti švédské krásky. Ale „shell“ vás zachrání před nárazy, promáčklinami a jiným poškozením. Po několika dnech skladování slupka této odrůdy jablka změkne.
Řekněte pár slov o „reproduktorech“
Sloupovité jabloně už nejsou na našich zahradách žádnou kuriozitou. Nejen preference zahradníka, ale především vlastnosti místa je nutí vybrat.
Mezi úžasnými trpasličími a polotrpasličími stromy existují odrůdy s různou dobou zrání. „Sloupce“ zahrnují také letní odrůdy. Sloupové jabloně nejsou odrůdou, ale formou trpasličích jabloní, která je ideální pro malé zahradní pozemky.
Kultivary vždy přitahují pozornost svým vzhledem. Kmen bez větví, pokrytý jablky, je zázrak a nic víc! Miniaturní jabloně mají své výhody i nevýhody.
Nejatraktivnější vlastností je snadná údržba. Stromy nejsou vysoké, jejich výška bývá 2-2,5 metru. Sbírání jablek z takového stromu nepředstavuje žádné problémy: žebříky a stoličky nejsou potřeba. Mizí také formovací a ořezové techniky, které ne každý zvládne (také jsou problematické). V raných „sloupcích“ není potřeba ředit korunu: jablka budou mít vždy dostatek světla a nebudou náchylná k chorobám a škůdcům.
Sloupové jabloně neonemocní, protože mají vynikající imunitu a super mrazuvzdornost. Skutečnost, že mnoho „tenkých“ začíná produkovat plodiny v roce, kdy jsou vysazeny, je fascinující.
Mezi nevýhody sloupovitých jabloní patří krátká životnost. Rostou a plodí nejdéle 15 let. Kořenový systém těchto rostlin je povrchní. Trpí silným větrem, proto je potřeba je vysadit blízko plotu, umístit do řad pro zvýšení odolnosti.
Sloupovité jabloně vyžadují na rozdíl od svých větších protějšků pečlivější péči. Tyto odrůdy potřebují hnojení. Vzhledem k povaze mělkého kořenového systému vyžadují pravidelnou zálivku, nejlépe kapkovou. Jejich rostoucí boční větve musí být odříznuty.
Pokud vezmete v úvahu tyto jemnosti, „reproduktory“ potěší majitele. Není možné dodržet vysokou zemědělskou technologii – je lepší vysadit „obyčejné“ jabloně.
„Sloupky“ se vysazují podél zahradní cesty v intervalech 40-50 cm, a to i na trávníku jako tasemnice, v jakémkoli prázdném prostoru. Kvetoucí na jaře nebo pokryté jablky v létě se stanou skutečnou ozdobou území.
Nejlepší letní odrůdy sloupovitých jabloní
Vasyugan
Jedna z nejlepších raných odrůd mezi miniaturními „kmeny“. Výška stromu dosahuje 3 metry a mírně vyšší. Produktivita do 7-8 kg. Opylovači nejsou potřeba.
Jablka dozrávají koncem srpna. Plody kuželovitého tvaru jsou poměrně velké, dosahují až 200 g. Jsou červené barvy, s hustou slupkou. Dobrá chuť dezertu. Skladují se až 2 měsíce.
Mrazuvzdornost stromu je do -40 stupňů. Sibiřské zimy ho nezajímají.
Prezident
Mezi „reproduktory“ je považován za jeden z nejlepších. Odrůda jablek s ovocem o hmotnosti maximálně 250 g!
Ze stromu do výšky 2,5 m a obvodu koruny cca 25 cm se sklidí téměř 15 kg úrody. Plody jsou kulaté, mírně zploštělé. Jablka mají žlutou a růžovou barvu a tenkou slupku s lesklým povrchem.
Stejně jako ostatní odrůdy sloupovitých jabloní má záviděníhodné „zdraví“. Netrpí chorobami jabloní a snese mrazy až do -40 stupňů.
Mezi nevýhody patří potřeba opylujících odrůd: „sloupce“ Triumph, Medoc, Valyuta. Plodí od 15. srpna do 15. září, není tedy čistě rané, ale středně rané.
Medoc
Samosprašná odrůda, která nepotřebuje „společné“ opylovače, může sama tuto roli hrát.
Pozdní léto z hlediska dozrávání – plody jsou připraveny ke sklizni koncem srpna. Produktivita je asi 9 kg. Jablka jsou žluté barvy se silnou slupkou. Hmotnost od 100 do 250 g. Dužnina je šťavnatá, s nádhernou medovou chutí. Jsou uloženy asi měsíc.
Imunita vůči chorobám a škůdcům. Mrazuvzdornost do -35 stupňů.
Ostankino
Sklizeň se tvoří ve druhém roce výsadby sazenice. Na konci léta – začátkem podzimu se ze stromu odstraní 18 kg plodů. V průměru je jejich hmotnost 100-150 g, ale existují exempláře až 250-300 g. Jablko má červenofialovou barvu, sladkokyselou chuť a šťavnaté. Dá se skladovat po dlouhou dobu.
Tato odrůda vyžaduje opylovače – prezidenta. Odolný vůči škůdcům a chorobám. Nebojí se 35stupňových mrazů.
Top 10 obsahuje ty nejlepší, slavné, oblíbené a nové letní odrůdy jabloní. Existují další dobré produktivní kultivary. Volba je na zahradníkovi. Hlavní věc je, že rané odrůdy jablek jsou na zahradě a na stole. Pro vaše zdraví!
Na světě existuje více než sedm tisíc odrůd jablek, ale redaktoři Food.ru sestavili výběr těch nejoblíbenějších v Rusku. „Bílá náplň“, „gloucester“, „gala“, „černý princ“ a mnoho dalších – zjistěte, které z nich se hodí na džus, koláče a marmeládu a které jablko se nejlépe konzumuje čerstvé.
Letní odrůdy
Taková jablka se také nazývají raná, dozrávají obvykle od konce července do poloviny srpna. Na rozdíl od zimních odrůd letní odrůdy dozrávají velmi rychle, jejich dužnina je měkká, volná a bez chuti. Skladovat se dají ne déle než měsíc, takže letní jablka je lepší hned sníst nebo z nich udělat džem.
Středně velká jablka s jasně voňavou vůní a sladkokyselou chutí. V různých oblastech se sklízejí v různých časech: na jihu dozrávají již v červenci a na severu – v září. Tato jablka jsou chutnější na konzumaci čerstvá, ale dají se použít na kompot nebo hustý džem.
Silná, křupavá, šťavnatá zelenožlutá jablka s ruměncem. Chuť je spíše kyselá, ale zároveň univerzální: dobrá v kompotu i marmeládě. Vydrží pouze 7–10 dní od okamžiku odběru, takže vyžadují téměř okamžité zpracování.
Raná letní odrůda: jablka se sklízejí z větví v polovině července. Kříženec odrůd Quinti a Julired, ale plody Geneva jsou sladší a aromatičtější. Tato jablka jsou bohatá na pektin, takže se z nich často vyrábějí džemy, marmelády a marshmallow.
Odrůda byla vyšlechtěna v zahradách pobaltských států. Pro svou dobrou klimatickou toleranci se často používá ke křížení s jinými odrůdami. Bílé jabloně dobře snášejí drsné ruské zimy, a proto je odrůda považována za jednu z nejoblíbenějších v Rusku. Plody váží průměrně 120–150 gramů, mají osvěžující sladkokyselou chuť, jemnou dužninu a velmi tenkou slupku. Jablka nelze skladovat déle než dva týdny, rychle se kazí. Obvykle se konzumují čerstvé, ale často se z nich vyrábí džus, mošt, víno a jablečný mošt.
Určitě jste si všimli, že nakousané nebo nakrájené jablko rychle ztmavne. Mnoho lidí si myslí, že se tak oxiduje železo obsažené v dužině ovoce. Ale to je mýtus. Ve skutečnosti jablko mění barvu kvůli vysokému obsahu polyfenolů, které jsou mimochodem velmi užitečné: snižují zánět v těle a neutralizují volné radikály.
Dužnina těchto jablek je sypká, sladkokyselá a dokonce trochu připomíná jahody. Plody dozrávají brzy – kolem poloviny července a špatně se skladují. Je lepší je jíst čerstvé nebo dělat džemy.
Jedno z nejsladších raných jablek. Ale stejně jako jiné letní odrůdy se tato odrůda dlouho neskladuje. Plody Daria tvoří lahodné náplně do koláčů i džemů: tepelně upravené kousky jablek nedrží dobře tvar, ale dodávají dezertům příjemnou krémovou texturu.
Tato jasně červená jablka se také nazývají karamelová jablka. Dozrávají blíže k podzimu, kolem poloviny srpna, takže se skladují déle než jiné letní odrůdy – 1,5–2 měsíce. Jablka mají příjemnou medovou vůni a dělají z nich lahodné šťávy a kompoty.
Podzimní odrůdy
Podzimní jablka se sklízejí od konce srpna do konce září. Zahradníci milují tyto odrůdy pro jejich vysoký výnos a rané zrání: plodí déle a bohatěji než letní a zimní odrůdy a první plody se z některých jabloní sklízejí již třetím rokem. Pro srovnání: pozdní odrůdy obvykle dávají jablka do pěti až sedmi let.
Podzimní sklizeň jablek se skladuje lépe než ta letní: až čtyři měsíce. Na rozdíl od zimních jablek nepotřebují zářijová jablka čas na rozvinutí chuti, takže je lze konzumovat hned.
Jablka se sklízejí v druhé polovině září a v lednici je lze skladovat až šest měsíců. Plody této novozélandské odrůdy váží od 110 do 150 gramů a na slupce mají charakteristické červené pruhy. Dužnina je křupavá, šťavnatá, sladká, se silnou vůní a na řezu dlouho netmavne, proto se „galu“ často přidává do salátů a pečiva.
Jedna z nejdražších odrůd jablek, sekai shi, se pěstuje v Japonsku. Jedná se o křížence sladkých odrůd Red Delicious a Golden Delicious. Aby byly plody co nejchutnější, zalévají se jabloně vodou a medem. Jedno takové jablko stojí více než 20 dolarů, některé kopie váží o něco méně než kilogram.
V Rusku snad nejsou slavnější jablka než Antonovka. Odrůda se objevila v důsledku křížení neznámého pěstovaného jablka s planým. Podle místa růstu může být podzimní nebo zimní. Druhý dozrává později, ale také déle vydrží. Slupka jablek je mastná, se silnou, jedinečnou vůní, dužina je sladkokyselá, granulovaná. Jablka nejsou příliš velká – od 150 do 180 gramů. Antonovka se jí čerstvá, vyrábí se z ní džem, pastilka a alkoholové tinktury. Nakládaná jablka této odrůdy jsou velmi chutná. Antonovku lze sušit i na zimu.
Odrůda je nazývána charakteristickým znakem Ázerbájdžánu, protože se tam pěstuje všude. Tvar jablek je mírně zploštělý, slupka je sytě zelená s červeným ruměncem. Chuť ovoce je sladkokyselá, vůně výrazná. Jablka se sbírají blíž k podzimu: je lepší je jíst čerstvá, protože jsou velmi chutná.
Tato jablka se také nazývají „červený Jonagold“. Mají červenou a hladkou slupku, hustou, křupavou a mastnou dužinu a chuť je sladkokyselá, blíže kyselé. Díky svým vlastnostem se nejlépe hodí na koláče, ve kterých jsou jablka nakrájená na kousky: například pro „Tsvetaevsky“ podle našeho receptu s fotografií.
Křupavá, šťavnatá, malá, zploštělá jablka s bílou, volnou dužninou. Plody nevydrží příliš dlouho – zhruba do prosince. Konzumují se čerstvé a používají se na džemy, džusy a kompoty.
Tato odrůda má zvláštnost: dokonce i na mladých stromech jablka rostou až do velikosti 300 gramů. Plody jsou sytě červené barvy, často se studeným fialovým nebo fialovým nádechem. Chuť je sladká, s melounovými tóny. Ideální pro cider.
Zimní odrůdy
Pozdní zimní jablka dozrávají do poloviny října, zatímco plody ztrácejí své vlastnosti až koncem jara. Navíc u mnoha odrůd se chuť nevyvine okamžitě, ale několik týdnů po sklizni.
Zimní jabloně jsou mnohem odolnější vůči mrazu a chorobám než letní odrůdy. Jejich plody mají navíc většinou hustou slupku, takže dobře snášejí přepravu. Proto jsou na pultech obchodů především pozdní odrůdy: Honey Crisp, Granny Smith a Red Chief.
Tato jablka byla vyvinuta v Americe křížením odrůd Wagner a Jonathan. Stromy začnou plodit ve druhém nebo třetím roce, přičemž první sklizeň je na konci září. Jablka vydrží v lednici až šest měsíců. Zpočátku jsou plody zelené, ale na slunci rychle zčervenají. Jablka chutnají sladkokysele, vůně je slabě vyjádřena. Plody se dobře skladují až do jara a skvěle se hodí k sušení a dalšímu použití do kompotů.
Tato jablka mají charakteristický mírně protáhlý kuželovitý tvar. Šťavnaté, sladké, s příjemným nádechem kyselosti. Slupka je křehká, dužina hustá, takže plody jsou naprosto univerzální: konzumují se čerstvé, přidávají se do pečiva, vyrábí se z nich šťáva nebo se z nich dělá džem.
Silná, sladká, křupavá, šťavnatá jasně červená jablka s nažloutlou dužninou se sklízejí koncem září a jedí se hlavně v zimě. Mohou se jíst čerstvé, přidávat do salátů nebo z nich dělat džem. Toto jablko je dobrou volbou pro školní svačinu: ovoce je silné a dobře se skladuje.
Tato jablka byla vyvinuta šlechtiteli v Minnesotě, ale získala si oblibu po celém světě. Plody dozrávají poměrně rychle – ve čtvrtém roce života jabloně. Medová jablka se sklízí v říjnu, v prodeji jsou až do května – protože se dobře skladují. Plody jsou sladké, s mírnou kyselostí a obvykle se konzumují čerstvé. Odrůda získala své jméno pro svou příjemnou chuť a hustou dužninu: v překladu z angličtiny znamená „honey crisp“ „medové křupání“.
Odrůda byla vyšlechtěna z australské jabloně a divoké zvěře přivezené z Francie. Křížení provedla šlechtitelka Maria Ann Smith, po které byla jablka pojmenována. V současnosti je Granny Smith jedním z nejoblíbenějších jablek na světě. Sklizeň se sbírá v druhé polovině října velké plody (asi 300 gramů) s jednotnou zelenou barvou jsou perfektně skladovány. Na chuť středně sladké – spíše osvěžující. Tato jablka se často používají při vaření: přidávají se do salátů nebo se plní do kachny.
Podle legendy byla odrůda vyšlechtěna z jediné jabloně ve východním Ontariu (Kanada). Sklizeň Mackintosh se sklízí začátkem října, poté jablka dozrávají minimálně dva týdny. Ovoce s hladkou slupkou a jemnou dužinou se obvykle konzumuje čerstvé, méně často namočené, jako džem nebo jablečný pyré.
Jedna z nejoblíbenějších zahraničních odrůd v Rusku: sladká žlutozelená jablka se prodávají téměř po celý rok. Dozrávají do konce září a jsou dokonale skladovány téměř až do jara. Na začátku zimy jsou hutné, šťavnaté a kyselé, ale dlouhodobým skladováním změknou a zesládnou. Tato jablka jsou lahodná k jídlu čerstvá, ale můžete je přidat do pečiva, salátů, udělat kompot nebo udělat šťávu.
Sklizeň se sklízí koncem září. Do této doby se jablka zbarví jasně do červena, a proto dostala své jméno. Plody jsou poměrně velké – až 300 gramů, dužina je žlutá a zrnitá. Jablka Red Delicious se nejlépe konzumují čerstvá, jsou velmi chutná. Mohou být také smíchány s jinými odrůdami a vyrábět džemy a koláče.
Odrůda byla vyšlechtěna novozélandskými šlechtiteli. Jablka se sklízejí koncem září a skladují se až do jara. Silné plody oranžově červené barvy se žlutými cákanci. V salátech příjemně křou a perfektně drží tvar v pečivu: hodí se k jemné charlottě a křupavému jablkovému crumble.
Jabloň Fuji byla vyvinuta japonskými šlechtiteli křížením odrůd Rolls Janet a Red Delicious. Velká, červená a velmi sladká jablka lze skladovat i do května. Vhodné do salátů, omáček, pečiva.
Jablka této odrůdy se sklízejí v září, ale plody získávají chuť až v lednu. Lze je skladovat až do poloviny jara. Tato jablka se konzumují čerstvá, dělají se z nich kompoty nebo se přidávají do koláčů: charlotte s Jonagoldem se nikdy nevysuší.
Odrůda byla vyšlechtěna ve Výzkumném ústavu pojmenovaném po slavném šlechtiteli Michurin křížením Antonovky a Renet Landsberg. Odolává mrazu a chorobám, roste téměř v jakémkoli klimatu. Začíná plodit koncem září, jablka váží od 150 do 200 gramů a až do jara ztrácejí své tržní vlastnosti. Dužnina je bílá, zrnitá a má lehce nakyslou chuť. Jablka mají zelenou barvu, ale na slunci během skladování zčervenají a zežloutnou. Odrůda se často používá k výrobě džemu nebo namáčení. V sirupu se taková jablka nerozpadnou a nestanou se gumovými.
Tato tmavě červená jablka se zelenkavou dužinou jsou také známá jako „hezká zimní jablka“ nebo „Oslamovskoe“. Sklizeň nastává kolem poloviny září a skladuje se až šest měsíců. Odrůda se vyznačuje výbornou sladkou chutí, ale špatně snáší chlad a často trpí padlím. Jablka se obvykle konzumují čerstvá, ale v průmyslových podmínkách se z nich často vyrábějí džemy a marmelády.
Vzhledově jablka připomínají Granny Smiths: jsou stejně šťavnatá a zelená. Chuť Simirenko je však sladší a vůně výraznější. Tato jablka připravují lahodné, zdravé šťávy a kompoty.
Krásná červená jablka pravidelného tvaru s bílou a velmi sladkou dužninou. Plody Lobo lze skladovat až tři měsíce, takže se obvykle konzumují čerstvé. Někdy se namáčejí nebo se používají na jiné úpravy – marmeláda, kompoty.
Podobné jako Red Delicious, ale tato jablka jsou téměř dvakrát větší a dozrávají mnohem dříve. Jejich dužina je hustá, takže Red Chief dělá lahodnou marmeládu.
Co se dá dělat?
Experimentujte s kombinacemi různých odrůd jablek v koláčích a přípravcích. Připravte si jablečný džem s kořením: jablka se hodí nejen k vanilce a skořici, ale také k zázvoru, badyánu, kardamomu, muškátovému oříšku, citrusové kůrě a medu.