Jaký má smysl kopat brambory?

Brambory jsou oblíbenou zahradní plodinou obyvatel teritoria Altaj. Někteří z našich čtenářů s ní každé jaro osázejí 30 akrů půdy. Víme, že brambory neobsahují tolik vitamínů a živin jako jiná zelenina. Víme, že z brambor se tloustne. Víme, že budeme muset uvolnit, plevel, kopec, zalévat a bojovat s mandelincem bramborovým. Víme, že brambory lze koupit v každém obchodě za přijatelnou cenu – a nadále je sázíme. co to je? Zvyk, genetická paměť hladových válečných let, nebo nutnost? Zasadit či nezasadit?

Jurij Koval. „Bramborový pes“:

„Brambory jsou vynikající,“ řekl uvážlivě. – Jak to pěstujete?
„My to nepěstujeme,“ smál se Akim Iljič, „protože jsme dělníci ve skladech brambor.“ Máme na to nárok jako na příděl. Nalijte tolik, kolik je potřeba.
„Nech ho nalít kýbl, a to stačí,“ vložil jsem se do toho.

co pěstuješ?

Brambor – 75
Zelenina (mrkev, zelí, okurky, rajčata atd.) – 92
Luštěniny (hrách, fazole, fazole atd.) – 39
Zelení (petržel, kopr atd.) – 88
Ovoce (jablka, hrušky, švestky atd.) – 63
Bobule (rybíz, jahody, angrešt atd.) – 79
Ostatní – 1
Těžko odpovědět – 0 Celoruský průzkum iniciativy VTsIOM provedený ve dnech 30.–31. května 2009 —>

To nejsou banány pro vás

Vladimír Markov,
Předseda představenstva Svazu zahrádkářů na území Altaj:

Dost té evropské agitace! Všichni jsme Sibiři a všichni naši vzdálení předkové žili na bramborách! A nemůžete nahradit brambory banány a mandarinkami! Nechť mě někteří odborníci omluví, ale toto je můj názor. Věřím, že je lepší se obejít bez banánů a sníst kilogram brambor navíc přinese velké výhody. Sázím brambory, protože opravdu chci, abychom já, moji blízcí, děti a vnoučata měli produkt šetrný k životnímu prostředí. Jsem vystudovaný agronom a neustále se věnuji moderním odrůdám pokusné zeleninové stanice Adretta, Něvský, Karatop a tak dále. Vždy experimentuji a dostanu skvělé brambory. Hlavní je optimálnost. Pracoval jsem na tom už dlouho a teď mě z této cesty nikdo neodvrátí: musím vyhrát ne čísly, ale dovednostmi. Svého času jsem své rodiče dlouho vychovával: proč zasadit 40 akrů? Pak se přestěhovali na 20 akrů, pak nějak na 10 akrů. Lidé jsou na to tak zvyklí, jsou zvyklí se bát, že bude černý rok, že bude neúroda. Není však nutné osázet 10 akrů na čtyřech hektarech, můžete získat větší sklizeň, pokud budete postupovat podle schématu výsadby (častěji v řadách, širší rozestupy) a správně se o svou plantáž starat. Preemergentní bránění provádím vždy minimálně třikrát a vzhledem k tomu, že tuto technologii používám, 90 % plevele se vůbec neobjeví. Pleť včas, po dobrých deštích kopec a ne za sucha. Před 10. až 15. květnem není třeba mlátit a sázet brambory. Brambory jsou řádková plodina, která nutně vyžaduje teplou půdu. Vše stihne dokonale uzrát. Pozdní termíny výsadby jsou klíčem k bohaté úrodě. Zasadím sedm akrů a získám dost sklizně pro čtyři rodiny. V naší rodině je to zvykem, protože máme venkovské kořeny a jíme brambory, kysané zelí, sádlo a všechno ostatní. Ke své velké lítosti jsem se dozvěděl, že na území Altaj bylo přivezeno několik tisíc tun neznámých brambor. S tím zacházím opatrně, bojím se geneticky modifikovaných produktů. Existuje vysoká pravděpodobnost, že tento produkt může poškodit člověka.

Jde to i bez brambor

Taťána Mikhalková,
odborník na výživu:

Brambory jsou považovány za jeden z nejvýznamnějších zdrojů rostlinných bílkovin, obsah aminokyselin je nejbližší živočišným bílkovinám. Kromě toho je bohatý na vitamín C, draslík, křemík, brom, jód, mangan a je dobrý pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami. Je však třeba vzít v úvahu, že téměř všechny tyto látky jsou obsaženy ve slupce a bezprostředně pod ní. Pokud tedy chcete, aby vám brambory prospěly, je lepší je buď upéct, nebo uvařit ve slupce a sníst i se slupkou. Postupem času brambory ztrácejí své prospěšné vlastnosti, takže většina vitamínů a mikroelementů se nachází v nedávno vykopaných hlízách. Pokud jde o nutriční hodnotu, brambory obecně obsahují málo kalorií – pouze 83 na 100 gramů produktu (i když je to samozřejmě hodně ve srovnání s jinou zeleninou). Ale v závislosti na způsobu vaření se může počet kalorií výrazně zvýšit. Například smažené brambory jsou velmi kalorickým produktem a lidé, kteří si kontrolují váhu, by se jim měli vyhýbat. Obecně je těžké nazvat brambory nezbytným produktem a pro ty, kteří trpí obezitou, dnou a jinými metabolickými poruchami, je vhodné omezit konzumaci této zeleniny. Navíc ji lze snadno nahradit například obilovinami (rýže obsahuje i dostatečné množství bílkovin) nebo luštěninami.

Sedlák má vše promyšlené

Nikolaj Jegorov,
Kandidát zemědělských věd, agronom semen brambor:

Na zahradě pravidelně vysazuji 30 řádků – nikdy nejsme bez brambor. Pěstuji více než 20 odrůd. Bez domácích brambor se neobejdete ani na venkově, ani ve městě. Vždy to bylo považováno za strategickou kulturu. Rolníci mají vše promyšlené do nejmenších detailů a bramborovou plochu nezmenšují: sázejí, kolik sami potřebují, přebytky prodávají, krmí krávy a selata. Pokud jde o krmné jednotky, brambory jsou ekvivalentní ovsu – to je vynikající krmivo pro hospodářská zvířata. Pro většinu lidí jsou brambory základní potravinou spolu s chlebem a mlékem. Existovaly státní farmy, které vyčlenily na brambory celkem 20 tisíc hektarů. Celá sklizeň byla naplánována: byli přepraveni z Altaje na sever a zásobovali armádu; Zakoupily ho školky a nemocnice. Pro farmáře není tento proces tak zefektivněný – dělá to otec, ale syn nechce. Proto se v obchodech prodávají převážně importované brambory: egyptské, polské, holandské – nelze je srovnávat se svými. Zkoušel jsem to vařit – voda ze zavařeného hovězího zezelená. Můžete se otrávit. Na území Altaj není žádný přebytek brambor. Podle výživových norem má člověk nárok na 132 kilogramů ročně. Ve veřejném sektoru zabírají brambory cca 1 hektarů, výnos je 000 tun/ha. Brambory mají velmi velký potenciál, ale využívá se jen z deseti procent. Bezpochyby musíme více sázet, zavádět nové odrůdy, používat moderní technologie, pečovat o výsadby a zlepšovat zdravotní stav půdy.

Anketa: sázíte brambory?

Miláček:

Nesázím, prodal jsem zahradu. Moje dcera nám sází brambory. Ale nevím, jestli bych si to koupil nebo ne. Moc toho nepotřebujeme, děda to pořádně nejí – už nemá zuby.

Igor:

A měli byste se zeptat lidí, proč sázejí brambory, je to proto, že mají dobrý život? Mnoho lidí má malé platy, ale brambory jsou vždy v každodenním použití. Jak se říká, druhý chleba.

Ivan:

Sázím a letos zasadím čtyři akry. Pronajmu pozemek od organizace. Je to drahé koupit, 50 rublů za kilogram. Tady jsou peníze!

Valentina Afanasyeva:

Pěstuji brambory těmito rukama a nemyslím si, že 50 rublů za kilogram je drahé. o čem to mluvíš? Opravdu by měly být naše brambory levnější než banány? Vyžaduje to tolik úsilí: plení i kopání. A mandelinka bramborová? Naše městská správa vyžaduje, aby byla živnost ověřena, ale odkud se berou peníze? Pěstujte, prodávejte, jezte.

Nejdůležitější věci jsou na našem kanálu Telegram

• Margarita Rakovská
• Stanislava Sazonovová
• Larisa Chomajková

Našli jste překlep?

Tato záložka je určena pro ty pozornější z vás, kteří si v našich textech všimnou překlepů, pravopisných, interpunkčních a faktických chyb a rádi by nám pomohli je opravit. Předem děkujeme všem, kteří s námi spolupracují na zlepšování kvality našich materiálů. Vaše pomoc je neocenitelná nejen pro redakci – důležitá je i pro ty čtenáře, kteří si díky vám přečtou tyto texty ve správném vydání.

Chcete-li nám říci o překlepu, vyberte jej myší a stiskněte Ctrl+Enter

Kopání brambor pro některé znamená zemědělské bolesti a diskuse o křehkosti existence. Ale je také spousta milovníků procesů. Ve skutečnosti může být společná sklizeň skvělá rodinná „teambuildingová“ aktivita, protože se obvykle účastní celá rodina. Aby však sklizeň potěšila zahradníky, je třeba pamatovat na několik pravidel. Dnes si o nich povíme.

Brambory „legálně“

Pěstování brambor je národní běloruskou tradicí. Ale aby vše bylo „podle zákona“, je nutné to nejen správně zasadit, ale také vykopat.

Tip jedna: Před sklizní posekejte vršky spolu s plevelem, nadzemní část ponechte 10 cm vysokou.

Je vhodné to udělat 10-14 dní před začátkem „bramborové svátosti“. To je velmi důležité, protože při sečení vršků začnou do hlíz přecházet živiny z nadzemní části. Slupka kvůli tomu rychleji dozraje a prodlouží se trvanlivost brambor. Do hlíz také neproniknou choroby, které se přes léto nahromadily na vrcholcích. To bude mít příznivý vliv na kvalitu skladování plodin.

Tip dva: Po sklizni brambor byste na poli neměli nechávat vytrhaný plevel a nať. To platí zejména pro ty, kteří ji pěstují každý rok na stejném místě.

Rozptýlený odpad může způsobit bakteriální a jiná onemocnění. Mohou proniknout do hlíz, což vážně poškodí úrodu v příštím roce. Takže vrcholy a plevel musí být sbírány, sušeny a spáleny.

Rada tři: Brambory je lepší sklízet za suchého teplého počasí, aby se hlízy mohly větrat a sušit přímo na poli.

Vykopané sušené hlízy by měly být volně rozloženy (ve vrstvě ne více než půl metru) nebo ponechány v pytlích na tmavém místě po dobu několika týdnů. Toto období se nazývá „léčebné“. Během této doby bude pokožka hlíz hustší a případné nemoci budou mít čas se objevit. Poté musíte brambory znovu roztřídit a odstranit infikované a poškozené hlízy.

Neexistuje žádné konkrétní datum, po kterém bychom mohli s jistotou říci, že je čas kopat! Načasování sklizně závisí na mnoha faktorech, včetně odrůdy (brzké nebo pozdní), kdy byly brambory sázeny, jak o ně bylo během léta pečováno a povětrnostních podmínek.

Některé začínají s úklidem v červenci až srpnu, jiné čekají do konce září. S jistotou lze říci pouze jednu věc: v létě byste měli vykopávat jednotlivé keře brambor pouze proto, abyste z nich okamžitě něco uvařili. Takové brambory nejsou vhodné ke skladování, jejich slupka je stále příliš tenká. I malé poškození hlíz může vést k hnilobě a znehodnocení.

Většina zahradníků začíná sklízet brambory, když vršky zežloutly a uschly. Co ale dělat, když jsou některé vršky stále zelené, některé zežloutly a některé odumřely? Takové nerovnoměrné sušení ukazuje, že ani během skladování, ani během výsadby nebyly kořenové plodiny vybírány podle odrůd a období zrání. Všechny brambory se sázejí najednou a sklízejí se po 70–100 dnech.

Ale seschlé vršky nejsou vždy známkou zrání. Při nadbytku vlhkosti nebo dusíku může ulehnout. V tomto případě horní část roste velmi silně a kořenové plodiny nemají čas plně dozrát. U některých odrůd zůstávají vrcholy zelené až do konce září, i když hlízy již mohou být vykopány. Optimální doba pro sklizeň brambor je tedy od konce srpna do poloviny září.

Pokud máte pochybnosti, vykopejte několik keřů a zjistěte, zda jsou hlízy zralé. Pokud jsou brambory dostatečně velké se silnou slupkou, můžete začít sklízet.

Motoblok nebo lopata?

Vykopávání brambor lopatou je dlouhé a obtížné. Naštěstí, pokud je oblast malá, a asistentů je více než dost. Tato metoda je vhodná pro milovníky aktivního životního stylu. Léto, slunce a lopata – lepší trénink si nemůžete představit! Vhodné především pro majitele menších pozemků.

Ale co když potřebujete vykopat pár akrů sami? Mnoho zkušených pěstitelů zeleniny už dávno přišlo na to, že se bez pojízdného traktoru neobejdou. Velmi to zjednodušuje proces čištění, ale musíte si pamatovat několik důležitých pravidel:

— Řádky sázených brambor by měly být rovné,

— Vzdálenost mezi nimi musí být taková, aby kola pojízdného traktoru nezasahovala do sousedních řádků a nepoškozovala tak hlízy,

– Pro sklizeň je třeba použít speciální nástavce ke kultivátoru – vyorávač brambor s volbou vhodné hloubky kopání,

— Pokud se pojízdný traktor po pásu snadno pohybuje, ale vykopané hlízy zůstávají na povrchu, znamená to, že hloubka kopání je správně nastavena,

— Aby bylo ovládání kultivátoru snazší, musíte brambory prokopat v řádku, jinak jedno kolo pojízdného traktoru půjde na oranou půdu a druhé na tvrdou půdu.

Anti-tipy pro figuríny

Pokud se tedy rozhodnete stát se zahradníkem, pak jsou vám vaše předchozí zkušenosti k ničemu. Pro figuríny máme vlastní antiradu. Jít!

Nikdy se nedívejte do kalendáře. Začněte kopat brambory, když to cítíte. Pokud inspirace nepřichází, není to váš rok.
Na přípravu půdy pro sklizeň ani nemyslete. Pokud plevel roste, znamená to, že ho potřebuje.
Pokud se rozhodnete sklízet úrodu, určitě to udělejte za deště nebo alespoň v mrholení.
Zaměřte se na vrcholy. Zelené vršky jsou znamením: je čas kopat!
O použití pojezdového traktoru ani neuvažujte. Lopata je nejlepším nástrojem na cestě k získání cenné úrody.
Pokud se přesto rozhodnete použít pojízdný traktor, nezapomeňte, že řádky by měly být odstraněny diagonálně, žádné rovné čáry, buďte kreativní.
Nezapomeňte se bavit! Je lepší jet na traktoru někde poblíž, to jen zlepší kvalitu brambor.
Ideální by samozřejmě bylo rýt brambory sám lopatou. Nebojte se zlomit si záda, protože hlavní je splynout s přírodou.
Pokud jste na pochybách, zda kopat nebo nekopat, vykopejte pár keřů. Pokud jsou brambory malé, pak přišel čas. Popadněte lopatu a začněte.
Po sklizni nechte plevel na poli. Díky nim se obdělávání půdy v příštím roce promění ve vzrušující hledání. Nehledáme jednoduché cesty.