Jaký druh physalis můžete jíst?

Zjistili jsme, co je physalis, zda jsou všechny jeho odrůdy jedlé a zda je možné tuto neobvyklou bobule pěstovat v tuzemsku (nebo možná ovoce či zeleninu – jako avokádo?).

Jak pojmenovat physalis: vyberte si mezi bobulemi, zeleninou a ovocem

• co je dřín a je správné ho nazývat bobule;
• jaký je rozdíl mezi borůvkami a borůvkami;
• proč je tak důležité jíst bobule a ovoce různých barev.

Jsou všechny druhy physalis jedlé?

Physalis (také známý jako měchýřník) je dekorativní, u nás je známý pod názvem „Lucerna čínská“. Nemůžete to jíst; jasně oranžová krása je dobrá pouze pro květinové aranžmá a zdobení předzahrádek.

Ale kromě dekorativního existuje physalis jedlý, který se dělí na zeleninu a bobule.

1. Zeleninový physalis má poměrně velké plody. Jsou zelenožluté se sladko-kořeněnou chutí. Mimochodem, pravá italská „zelená omáčka“ salsa verde takový physalis určitě obsahovat musí. Zeleninový bublaninu můžete také marinovat jako rajčata – velmi chutné.
2. Physalis berry (jahoda) nebo ovocné plody jsou středně velké – jasně oranžové, aromatické, sladké a kyselé chuti, trochu připomínající angrešt. Jedí se čerstvé, zdobí se pokrmy, a pokud je ovoce hodně, dělají se z nich džemy, kompoty a kandované ovoce.

Ve VkusVille můžete koupit physalis s 20% slevou – stačí si jej vybrat jako svůj oblíbený produkt. Mějte ale na paměti, že kvůli sezónnosti a dlouhému cestování ze vzdálených zemí nemusí být physalis vždy v prodeji. Ale pokud chcete něco exotického, zkuste jiné neméně zajímavé ovoce:

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál
Zelenina, ovoce, bobule, bylinky//ovoce//exotické ovoce 1

Příbuznou granadilly seženete v obchodech téměř po celý rok. Vyzkoušejte to, a pokud vám to najednou přijde příliš kyselé oproti granadille, vrátíme vám peníze.

222 RUR 222 222
Na Nový rok//Mandarinky a exotické ovoce 2

Tyto pichlavé plody se obvykle prodávají v zimě, ale lze je najít v některých obchodech i v létě, pokud je lze přivézt z Číny.

520 ₽/kg 520 520
Zelenina, ovoce, bobule, bylinky//ovoce//exotické ovoce 3

Pití kokosu vám umožní zažít chuť horkého léta a šťavnatých tropů. Už v ní je místo, kam snadno zapíchnete brčko a napijete se jemné a aromatické tekutiny.

483 RUR 483 483
Nápady na dárky//Lahůdky 4

Manga z Egypta jsou vizitkou VkusVill. Kupující si pochvalují jeho chuť, šťavnatost i vůni a rok co rok se těší na novou sezónu této pochoutky – konec srpna nebo začátek září.

Kde physalis roste a je možné jej pěstovat v zemi?

Halo růstu physalis je poměrně široké. Kromě jihoamerických zemí se nyní úspěšně pěstuje v Bulharsku, Iráku, Rusku, pobaltských státech, střední Asii, na Kavkaze a v Rusku.

Ve středním pásmu můžete pěstovat physalis i v zemi. Tuzemští milovníci exotiky pěstují měchýřník na svých zahradách a předzahrádkách. K tomu jsou však vhodné pouze odrůdy, které se obejdou bez jasného slunce a tropického tepla. Nezapomeňte si to ověřit při nákupu semen. A je vhodné zasadit sazenice physalis, aby plody měly čas dozrát do konce teplé sezóny.

Jak jíst physalis

Chcete-li si vychutnat physalis, jednoduše osvoboďte jasně oranžové šťavnaté bobule ze suchého, šustícího „plášťů“. A je to, produkt je připraven k použití. Dužnina obsahuje mnoho drobných semen, ale jsou také jedlá.

Originální saláty se připravují z jahodových (ovocných) plodů physalis smícháním např. s nastrouhanou mrkví, medem a piniovými oříšky. Posledním nádechem je pár „oblaků“ šlehačky. Vzhledem k tomu, že physalis je bohatý na pektin, je velmi dobrý v konzervách a džemech a na vaření je potřeba jedenapůlkrát méně cukru než u jiného ovoce.

Zeleninový physalis kuchaři používají do náplní do koláčů (zejména s jablky), do omáček k rybám a masu. Zkuste uvařit například krůtí špízy v brusinkové marinádě s physalisem.

Abychom to shrnuli, řekněme: physalis – jak zeleninový, tak jahodový – je chutný a neobvyklý. Proč ji nezkusit vypěstovat na zahradě nebo si ji koupit v obchodě a experimentovat s ní v kuchyni? Máte rádi physalis? Jak to jíte? Zkoušeli jste to v neobvyklých pokrmech? Řekněte nám to v komentářích.

Physalis je příbuzný rajčete. Konzumuje se čerstvá, nakládaná, používá se do náplní a omáček, šťáva z ní se používá k barvení marinád a nálevů, pro velké množství pektinu je ideální přísadou do zavařenin a džemů.

Physalis: popis produktu

Physalis – příbuzný rajčete. Malé bobule physalis jsou ukryty ve skořápce podobné čínské papírové lucerně. Odtud název: „physalis“v řečtině znamená”bublina“. physalis jedlý původem z Jižní Ameriky. Ta, která u nás roste divoce, se také nazývá „Čínská lucerna“ – nepoživatelné.

Po celém světě roste asi 100 zástupců rodu Physalis. Nejvíce se vyskytují ve Střední a Jižní Americe. Ze všech odrůd této rostliny je několik odrůd jedlých. Naše prodejny prodávají především zeleninový physalis. Toto ovoce je nejen chutné, ale také krásné. Tenká, papyrusová kůže, tvarem podobná papírovému stínidlu, skrývá lesk
jasně oranžové bobule. Dužnina bobule obsahuje mnoho mikroskopických jedlých semen.

Chuť physalis je šťavnatá, sladkokyselá a trochu jako angrešt.

Physalis se někdy nazývá ospalá tráva nebo ospalý durman kvůli přítomnosti alkaloidů v chemické struktuře ovoce. Proto musíte physalis jako léčivou rostlinu používat opatrně a nejlépe pod dohledem odborníka.

Obsahem vitamínu C a železa plody physalis lepší než sladká paprika a rajčata.

V čínské medicíně se physalis používá jako lék na kašel, horečky, abscesy a bolest v krku. A našich lidí
medicína si cení bobule physalis pro jejich diuretické, protizánětlivé a analgetické vlastnosti. Při ledvinových kamenech se doporučuje odvar z plodů physalis; za horka slouží k vyplachování úst při bolestech zubů.

Typy a odrůdy physalis

Existuje několik typů physalis jedlý. Nechte physalis pubescentní (Aka Florida physalis, tomatillo, rajče plevové, Physalis floridana, Physalis pubescens) světle zelené bobule se sladko-ostrou chutí. Jedná se o jednu ze složek italské „zelené omáčky“ salsa verde. Je dobrý na zavařování.

Strawberry Physalis (Aka mexické rajče, zeleninový physalis, glutenózní physalis, Physalis ixocarpa) dostal svůj název pro velmi příjemnou vůni sladkých pomerančových plodů. U jahodového physalis se zdá, že slupka je zkroucená kolem ovoce. Jeho bobule jsou menší velikosti, ale aromatičtější a připomínají jahody.

У Peruánský physalis (physalis peruviana) sladkokyselé bobule s vůní ananasu nebo pomeranče.

Jak vařit physalis

Physalis se konzumuje čerstvý a používá se také do různých jídel – do náplní do koláčů (zejména s jablky), do omáček k rybám a masu a šťáva z něj se nalévá do marinád a nálevů, aby získala oranžový nádech.

Vzhledem k tomu, že plody physalis obsahují extrémně vysoké množství pektinu, je to ideální přísada do zavařenin a džemů a na vaření je potřeba jedenapůlkrát méně cukru než u jiného ovoce. Samotný Physalis se nakládá a solí, jako rajčata, a vyrábí se z něj želé.

V poslední době se v mnoha restauracích stalo populární zdobit mnoho pokrmů bobulemi physalis. Ovoce physalis můžete také kandovat v sirupu – stejným způsobem, jako připravujete kandované ovoce, nebo ovoce namáčet v horké čokoládě a následně usušit – získáte velmi originální „sladkosti“.

Před použitím musí být plody physalis očištěny od „kalichů“, protože tyto obsahují toxiny.

Physalis sezóna

Physalis, pěstovaný ve středním Rusku, je relevantní pro srpen a září. Celoroční dodávky jsou realizovány z horkých zemí.