Jaké ovoce a bobule tam jsou?

Je meloun ovoce nebo bobule? Ukazuje se, že to není ani jedno, ani druhé. Jahody také nejsou bobule a arašídy nejsou ořechy. Lidé jsou často zmateni klasifikací zeleniny a ovoce, ale Yamal-Media přišla na to, co je co v naší zahradě.

Máta, zázvor a další zelenina

V botanice neexistují takové pojmy jako zelenina a ovoce. Existují plody, kořeny, stonky, květenství. Dělení jídla na zeleninu a ovoce je běžné v každodenním životě a vaření. Historicky lidé klasifikují potraviny do jedné nebo druhé kategorie na základě jejich kulinářských a chuťových vlastností. Co je v polévce, je zelenina a ovoce se hodí k dezertům.

Z vědeckého hlediska existuje kořenová zelenina. Toto je část rostliny v kořenovém systému, která uchovává živiny. Když je zralý, neodděluje se od rostliny, jako jablka nebo hrušky. Mezi kořenovou zeleninu patří mrkev, červená řepa, ředkvičky, tuřín a dokonce i zázvor.

Existují také hlízy – upravené zhutněné výhonky rostliny. Jedná se o brambory, batáty a topinambury. Mezi listovou (listovou) zeleninu patří cibule, česnek, zelí, kopr, koriandr a další zelenina. Máta není výjimkou.

Existuje květenství zeleniny – nerozkvetlé květy rostlin. Patří mezi ně květák, brokolice a artyčoky.

Zvláštní kategorií jsou luštěniny, které se na farmě nepovažují za zeleninu. Jedná se o fazole, hrášek a arašídy, kterým se často říká ořechy.

Co je to za ovoce?

Existuje další způsob, jak klasifikovat zeleninu a ovoce. Někteří věří, že zelenina je součástí rostliny, zatímco ovoce (ovoce) pochází z opylení květiny. Ale to také způsobuje zmatek, protože ovoce se pak ukáže jako okurka, lilek a paprika.

Botanika dělí ovoce na suché a šťavnaté. Mezi suché plody patří ořechy – jedná se o suché, nevýrazné plody s jedním semenem. Ale jen málo rostlin, které jsme zvyklí klasifikovat jako ořechy, neodpovídá popisu. Příklady ořechů zahrnují lískové ořechy a kaštany a také některé členy rodiny pohanky (ano, pohanka je malý ořech).

Mandle, pistácie, kešu, vlašské ořechy a kokosy jsou vlastně peckovice (neodpovídají popisu ořechů, už jen proto, že se jejich plody lámou). K tomuto druhu patří také broskve, třešně, meruňky, švestky a olivy (jedná se o šťavnaté peckovice).

Jablka, hrušky, kdoule jsou jádrové ovoce. Zvláštní druh ovoce v citrusových plodech, nazývají se hesperidie nebo pomeranče. Jedinečné jsou také plody granátového jablka, které se zařazují do vlastního druhu – granátová jablka.

Foto: Budimir Jevtic/Shutterstock/Fotodom

Špatná bobule

Debata o tom, co je meloun — bobule nebo ovoce — neutichla. Meloun ve skutečnosti patří do čeledi Cucurbitaceae. Plody dýně mají tvrdší obal a více semen než bobule. Patří mezi ně melouny, melouny, dýně, cukety, okurky a dokonce i maracuja.

Bobule je druh ovoce s tenkou slupkou, šťavnatou dužinou a mnoha semeny uvnitř. Rybíz, brusinky, angrešt, hrozny, banány a rajčata odpovídají popisu. A největší bobule není vůbec meloun, ale papája. Kam ale zařadit jahody a maliny, které neodpovídají botanickému popisu bobulí?

Červená dužina jahod je přerostlá stopka a zrna jsou plody ořechového typu. Proto jsou jahody a lesní jahody multioříšky. A maliny a ostružiny jsou považovány za mnohodruhové, protože každá kulička je malá peckovice.

Na sociálních sítích se rozšířila zpráva, že si údajně Krymci stěžují na otravu Melitopolskými třešněmi. Telegramový kanál projektu „War on Fake“ poznamenal, že na portálech Rospotrebnadzor neexistuje žádný dokument, který by nařizoval stažení veškeré zeleniny a ovoce z okresu Melitopol v Záporoží z oběhu. Kromě toho se Rosselchoznadzor zabývá zabavováním nekvalitních produktů. A vedoucí oddělení Rospotrebnadzor pro Krym a Sevastopol Natalja Penkovskaja zprávy o otravách popřela.

Nejdůležitější a aktuální zprávy jsou v našem telegramovém kanálu „Yamal-Media“.

• O středu
  • Informace o středisku
  • Průvodce
  • Struktura
  • Kontakty
  • Informace o vzdělávací organizaci
  • Naše akce
  • Pořizování
  • Státní zadání
  • Protikorupční
  • Infekční a parazitární onemocnění
  • Nepřenosné nemoci
  • Očkování
  • Dezinfekce
  • Zdravý životní styl
  • Chytrý spotřebitel
  • zdravé stravování
  • Lékař doporučuje přečíst
  • Národní projekt „Demografie“
  • Tematické kolekce
  • Světové dny
  • Laboratoř zdravé výživy
  • Na pomoc lektorovi
  • Druhy činností
  • Pracovní prostředí a zdraví
  • Instrukce
  • Zprávy
  • Laboratoř zdravé výživy
  • O sekci „Obchod“.
  • Historie výchovy ke zdraví
  • Historie Centra
  • Zajímavé fakty z historie
  • kolekce
  • Video přednáška
  • Video prohlídky
  • Infografika
  • Brožury
  • .Рошюры
  • Připomenutí
  • Animace
  • interaktivní
  • Video

  Ovoce a bobule

  

  Ovoce a bobule jsou skupinou rostlinných produktů, které jsou vyžadovány pro každodenní spotřebu. Ovoce a bobuloviny jsou jednou z nejvýznamnějších skupin sortimentu, zahrnující několik desítek různých produktů. Obsahují velké množství živin: betakaroten, kyselinu askorbovou, bioflavonoidy. Jsou také zdrojem vlákniny a mnoha vitamínů (vitamín K, kyselina listová, hořčík, železo, draslík).

  Bobule a ovoce jsou nízkokalorické potraviny, navzdory jejich nepochybnému přínosu pro lidské tělo, kvůli nedostatku esenciálních aminokyselin (leucin a síru obsahujících) a nízkému obsahu bílkovin by ovoce a bobule neměly tvořit základ stravy pro dlouhou dobu (s výjimkou speciálních diet doporučených lékařem).

  Bobule a ovoce obsahují esenciální oleje, které zajišťují přirozenou regulaci trávení zvýšením enzymatické aktivity a motility v celém gastrointestinálním traktu. Esenciální oleje stimulují chuť k jídlu a mají antiseptické vlastnosti.

  Mezi přírodními organickými kyselinami jsou nejčastější jablečná, citrónová a vinná, které se ve velkém množství nacházejí v bobulích a citrusových plodech. Další organické kyseliny: jantarová, salicylová, benzoová, mravenčí – v malinách, jahodách, třešních, rybízu, angreštu, hroznech, lesních jahodách, brusinkách a brusinkách.

  Neměli byste se však nechat unést některým ovocem a bobulemi, například borůvkami – obsahují třísloviny, které inhibují sekreční aktivitu žaludku a střev.

  Pro vyváženou stravu by denní strava člověka se spotřebou energie 2800 kcal měla obsahovat asi 200 g ovoce, citrusových plodů a bobulovin.

  Ovoce a bobule lze konzumovat jak čerstvé, tak jako součást komplexních pokrmů. Ovocné a bobulovité saláty je lepší dochutit fermentovanými mléčnými výrobky (například neslazeným jogurtem). Ovoce a bobule je vhodnější používat v syrovém stavu – takto je ztráta živin a vitamínů minimální (např. kyselina askorbová se snadno ničí při tepelném zpracování výrobků). Jakákoli kombinace ovoce a bobulovin v rámci vícesložkových receptur (bobulové a ovocné džemy, dezerty a pečivo) s přidaným cukrem a tukem snižuje jejich nutriční hodnotu.

  Ovoce a bobule se mohou zkazit v důsledku poškození plísněmi, bakteriemi a viry. Při nákupu výrobek pečlivě prohlédněte – stopy vadnutí, plísně, hniloba, nepříjemný zápach nebo nadměrná vlhkost svědčí o nízké kvalitě a nebezpečném výrobku Kromě viditelných změn mohou plody a bobule obsahovat vajíčka parazitů nebo patogenních bakterií, které se nemění vzhled výrobku žádným způsobem a neovlivňují jeho chuť. Mnoho bobulí a ovoce se pěstuje pomocí minerálních hnojiv a pesticidů. Ale i lesní plody a ovoce mohou akumulovat radionuklidy a toxické prvky (olovo, arsen, kadmium, rtuť). Na to byste neměli zapomínat a nakupujte ovoce a bobule ve spolehlivých maloobchodních prodejnách, nejlépe v průmyslovém balení. Obchodníci často nabízejí ochutnat produkt (například hrozny nebo bobule, to je přísně zakázáno, protože ovoce a bobule lze jíst pouze po důkladném umytí pod tekoucí vodou, aby se zabránilo rozvoji otravy jídlem);

  Bobule a ovoce jsou produkty podléhající zkáze, proto je lepší skladovat přebytek zmrazený – při tomto způsobu skladování prakticky nedochází ke ztrátě mikroživin. Čerstvé bobule a ovoce by měly být uchovávány nemyté v chladničce (měly by být důkladně omyty pouze bezprostředně před jídlem).