Jaké mrazy nejsou pro zelí hrozné?

Zelí je považováno za zeleninu, která je odolná vůči chladu a vhodná pro pěstování ve středním pásmu a severních šířkách Ruska. Ale i této plodině mohou dlouhodobé poklesy teplot uškodit. Abychom nepřišli o sklizeň zelí, je důležité sledovat údaje na teploměru a rychle odstranit hlávky zelí ze zahradního záhonu.

Optimální teplota pro pěstování a sklizeň zelí

Podle požadavků zemědělské techniky při pěstování zelí je optimální teplota pro tuto plodinu považována za v rozmezí od +15 do +20 stupňů. Ve dnech, kdy teploměr stoupne na +25 stupňů nebo více, se růst této rostliny zastaví. Při delším horku se hlávka zelí nevytvoří.

Pomozte! V horkých letních dnech je nutné půdu vydatně zalévat a udržovat vysokou vzdušnou vlhkost. Toho lze dosáhnout mulčováním záhonů.

Zelí se nebojí krátkodobých poklesů teploty, až do záporných hodnot. Sazenice této plodiny snesou v jarních měsících bez poškození mrazy až do –5 °C a na podzim mohou být vytvořené hlávky kapusty ponechány na záhonech při nočních teplotách do –8 °C.

U sazenic však mohou dlouhodobé mrazy na jaře způsobit předčasné uvolnění kvetoucích výhonků. Obvykle k tomuto procesu dochází ve druhém roce života zelí, ale v extrémních podmínkách k němu dochází mnohem dříve. Stopky je nutné odstranit ihned po objevení, aby na ně rostlina neplýtvala energií a všechny živiny směřovaly k tvorbě hlávky zelí.

Agronomové říkají, že zelí má určitou odolnost vůči nízkým teplotám. I přes to však mohou prudké mrazy negativně ovlivnit kvalitu úrody. Při teplotách pod -2°C se začínají poškozovat listy zelí, což může vést ke ztrátě živin a špatné chuti. Odborníci doporučují pečlivě sledovat předpovědi počasí a v případě očekávaných silných mrazů urychleně sklízet. Zároveň, pokud jsou mrazy nepatrné, může být zelí ponecháno na zahradě, protože se může po rozmrazení zotavit. Hlavní věcí je zabránit dlouhodobému vystavení nízkým teplotám, aby se zachovalo zdraví rostliny a kvalita produktu.

Mnoho zahradníků přemýšlí, zda by neměli spěchat se sklizní zelí před nástupem chladného počasí. Ve skutečnosti má zelí dobrou odolnost vůči nízkým teplotám. Listy rostliny snesou mrazy do -5°C, některé odrůdy i -7°C. To umožňuje, aby zelí pokračovalo v akumulaci živin a zlepšení chuti, po prvním mrazu bylo sladké a šťavnaté. Pokud však teplota klesne pod tyto hodnoty, hrozí poškození hlavic, které může vést až k hnilobě. Proto je důležité sledovat předpověď počasí a v případě, že se očekávají silné mrazy, je lepší sklízet plodiny předem. Zelí lze každopádně skladovat na chladném místě, což prodlouží jeho čerstvost a zachová všechny jeho blahodárné vlastnosti.

Minimální přípustné hodnoty teploty

• Teploty by neměly klesnout pod –8°C a ani by se neměly odstraňovat hlavy zpod sněhové pokrývky. Mrazy by neměly trvat déle než jednu noc;
• Je přísně zakázáno zeleninu po rozmrazení znovu zmrazovat. V tomto případě se ve vnějších listech hromadí bakterie a mikroorganismy, které způsobují hnilobu.

Důležité! Po sklizni musí být nakrájené hlávky zelí okamžitě přemístěny na příjemnou teplotu. Jejich vystavení chladu a zmrznutí pařezu znemožňuje dlouhodobé skladování zeleniny.

Nejmenší mrazuvzdornost má pekingské nebo čínské zelí. Při vystavení teplotám pod –2°C v něm začínají hnilobné procesy, které nelze zastavit. Tato plodina by se měla sklízet ve středním Rusku v první polovině října, před prvními nočními mrazíky.

Pozdní odrůdy označené F1 se nebojí mrazu:

• “Kaťuša”;
• “Ruská zima”;
• “Ulyana”;
• “Lika”;
• “Jaroslavna”;
• “Cukrová homole”;
• “Ukrajinský podzim”;
• “Zimování”;
• “Amager 611”;
• “Sněhurka”;
• “Violanta”;
• “Charkovská zima”

Pokud se však plánuje odeslání takových hlávek zelí k dlouhodobému skladování, nemělo by se nechat nakrájet v chladu. Nedoporučuje se také čistit ihned po mrazivé noci. Před řezáním by mělo uplynout několik dní, během kterých zelí úplně rozmrzne (bez opětovného zmrazení) na kořeni. Pokud toto pravidlo ignorujete, pak v prvním měsíci skladování vyvinou hlávky zelí černé, shnilé listy.

Zelí je mrazuvzdorná plodina, ale dlouhotrvající nebo silné mrazy mohou vážně poškodit jeho úrodu. Je důležité zvolit správnou dobu pro sklizeň, aby se hlávky vytvořily a nezmrzly.

Otázka-odpověď

Kolik stupňů mrazu vydrží bílé zelí?

Bílé zelí je z hlediska klimatických podmínek považováno za velmi nenáročnou zeleninu. Mladé sazenice snesou krátkodobé poklesy teplot do -3°C, vzrostlé sazenice snesou teploty do -5°C.

Jaký mráz snese zelí?

Pozdní kříženci zelí v období tvorby hlávek pokračují v růstu a vývoji při teplotách do 5°C. Dobře otužilé sazenice snesou krátkodobé mrazy do -3–5°C, vytvořené hlávky do -5–8 °C
BOJÍ SE SAZENÉ ZELÍ ZMRZNUTÍ?

Kdy odstranit krycí materiál ze zelí?

Pokud pěstujete zelí v nízkých tunelech, může být film odstraněn po 4-5 týdnech, takže rostliny zůstanou bez přístřeší. Pokud je vysoká, nemusíte fólii vůbec odstraňovat, takže zelí může růst v tunelu až do sklizně. Pravda, takové tunely je třeba pravidelně větrat, aby se rostliny nepřehřívaly.

Proč se zelí sklízí po mrazech?

Popraskané hlávky zelí nejsou vhodné k dlouhodobému skladování. Jako poslední se odebírá zelí určené k nakládání. Po prvním mrazu se v ní škrob změní na cukr a lépe kvasí. V tomto případě jsou hlávky zelí odříznuty a očištěny od hrubých listů růžice. Viz také:

Советы

TIP #1

Než přijdou mrazy, věnujte zvýšenou pozornost předpovědi počasí. Pokud se očekávají silné mrazy, je lepší sklízet úrodu předem, aby nedošlo ke ztrátám.

TIP #2

Pokud máte možnost, zakryjte zelí na noc agrovláknem nebo filmem. To pomůže ochránit rostliny před krátkodobými mrazy a prodlouží jejich vegetační období.

TIP #3

Věnujte pozornost druhu zelí: některé odrůdy jsou odolnější vůči chladu. Pokud plánujete pěstovat zelí v oblastech s chladným klimatem, vyberte mrazuvzdorné odrůdy.

TIP #4

Pokud se přesto rozhodnete nechat zelí na zahradě, pravidelně kontrolujte jeho stav. Objeví-li se známky poškození mrazem, sklízejte ihned, aby nedošlo k hnilobě a ztrátě kvality. Letní obyvatelé obvykle sklízejí zelí úplně naposledy – v říjnu. Pak si stěžují, že se špatně skladuje. A to vše proto, že se nemusíte dívat na kalendář, ale na počasí. Někdy je potřeba s úklidem začít mnohem dříve.

Čas sklizně zelí

V říjnu se sklízí zelí středně pozdních a pozdních odrůd a hybridů – dozrává dlouho, až 150 dní (1). Patří mezi ně Aggressor F1, Ammon F1, Atria F1, Belorusskaya 455, Bloktor F1, Galaxy F1, Zimovka 1474 (2), Counter F1, Quilaton F1, Kingston F1, Kolya F1, Coronet F1, Lennox F1, Novator F1, Paradox F1, Rusinovka, Hurikán F1, Fundaxi F1 (3). Tyto odrůdy jsou určeny pro dlouhodobé skladování. Odrůdy a hybridy rané a střední sezóny by však neměly být drženy na zahradě až do října: selektivně se sklízejí od 15. června (4) a hlavní sklizeň po 15. září. Jedná se o Amazon F1, Bronco F1, Dido F1, Pructor F1, Rinda F1, Slava 1305, Fresco F1 (3). Takové zelí se skladuje pouze 1, maximálně 3 měsíce, proto se musí nejprve použít. Zelí se musí sklízet za suchého jasného počasí. Optimální teplota pro sklizeň zelí je 0 – 5 °C. Právě v tomto rozmezí se proces dýchání u hlávek zelí zpomaluje, což znamená, že budou ležet po dlouhou dobu. Zelí je považováno za plodinu odolnou proti chladu, jeho hlávky snesou mrazy do minus 5 – 6 °C, ale po mrazech se hůře skladují. S úklidem proto neotálejte. Pokud je ale zelí ještě zmrzlé, je lepší ho nechat na záhonech, aby vidličky rozmrzly v zárodku. S úklidem však není třeba spěchat. Pokud hlávky zelí sklidíte při teplotách nad 7 – 8 °C, dlouho vám neleží. Nakrájené zelí by mělo být umístěno na několik dní do suché a chladné místnosti, aby byly plátky na stonku větrané. Hlávky zelí není možné ponechat na zahradě ani na krátkou dobu – na slunci velmi rychle vadnou. Hlávky zelí sklizené za deště je nutné před uskladněním vysušit. Popraskané, poškozené, omrzlé a nevyvinuté hlávky zelí nelze ponechat ke skladování: rychle hnijí. Nejprve je třeba je sníst.

Jak krájet zelí

Hlávky určené ke skladování se při sklizni řežou se stopkou dlouhou 3 cm a 3-4 volnými zelenými listy (5) – chrání zelí před mechanickým poškozením a houbovými chorobami. Řezy musí být rovné a vodorovné. Déle leží zelí, které bylo vyrváno.

Jak skladovat zelí

Zelí skladujte nejlépe ve sklepě při teplotě 0 – 1 °C a vlhkosti vzduchu 95 %. Pokud je teplota nad 4 °C, hlávky začnou klíčit. Existuje mnoho způsobů, jak skladovat zelí, ale zde je 6 nejspolehlivějších. V rámečcích. Musí být laťkové, aby vidlice mohly dýchat. Položte je dovnitř s pahýly. V pyramidě. Hlávky zelí rozložené na tenké podestýlce ze slámy nebo smrkových větví. První vrstva je pahýly nahoru. Druhá je s pahýly dolů tak, aby čtyři spodní vidlice podpíraly jednu horní. Výsledkem by měla být pyramida. V hlíně. K pařezu je přivázáno lano. Hlína se zředí vodou na hustotu zakysané smetany a zelí se do ní spustí. Poté se hlávky zelí suší a zavěšují do sklepa ke stropu. V limbu. To je nejspolehlivější způsob, ale zelí musí být zakořeněné. Hlávky zelí jsou svázány do párů a zavěšeny na břevno. Hlavní věc je, že se navzájem nedotýkají. Na zahradě. Polští zahradníci skladují zelí v příkopech. Podstata je jednoduchá: na vyvýšeném místě vykopou rýhu o hloubce a šířce jedné hlávky zelí a délce 10 – 12 hlávek zelí. Do ní se vkládá zelí pahýly nahoru. Krycí listy jsou pevně staženy. Poté jsou vidlice pokryty zeminou. S nástupem mrazu jsou záhony shora pokryty listím, slámou nebo rašelinou. Ve vápně. Aby se zabránilo hnilobě zelí, ukrajinští pěstitelé zeleniny před spuštěním do sklepa opylují hlávky zelí hašeným vápnem nebo křídou (2–3 kg na 100 kg zelí).

Oblíbené otázky a odpovědi

Povídali jsme si o sklizni a skladování zelí s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Jaké odrůdy zelí vydrží nejdéle?

Nejvíce udržované odrůdy bílého zelí: Turkis, Airbus, Mara, Amager 611, Podarok, Zimovka 1474, Belorusskaya.

Jak dlouho vydrží zelí ve sklepě?

Ve sklepě se za optimálních podmínek skladují pozdní odrůdy zelí po dobu 4 až 5 měsíců. Zároveň se musí neustále kontrolovat a odstraňovat zčernalé listy. Hnijící hlávky zelí by měly být okamžitě odstraněny ze skladu, aby nenakazily zdravé.

Jak dlouho vydrží zelí v lednici?

Zelí leží v lednici 20-30 dní, ale pokud je zabaleno do potravinářské fólie ve 2-3 vrstvách, bude chránit před vysokou vlhkostí, která vede k hnilobě hlávek. Bez filmu je trvanlivost zelí 2 až 3 dny.

Lze zelí skladovat v mrazáku?

1. Fisenko A.N., Serpukhovitina K.A., Stolyarov A.I. Zahrada. Adresář // Rostov-on-Don, Rostov University Publishing House, 1994 – 416 s.
2. Skupina autorů ed. Polyanskoy A.M. a Chulkova E.I. Rady pro zahradníky // Minsk, Urozhay, 1970 – 208 s.
3. Státní rejstřík výběrových úspěchů, https://reestr.gossortrf.ru/
4. Yakubovskaya L.D., Yakubovsky V.N., Rožkova L.N. ABC letního rezidenta // Minsk, LLC „Orakul“, LLC Lazurak, IPKA „Publicity“, 1994 – 415 s.
5. Ilyin O.V. a skupina autorů. Adresář zelinářů // M.: Rosselkhozdat, 1979 – 224 s.